Conserviamo correttamente il raccolto: come tagliare le carote per la conservazione per l'inverno e perché ne hai bisogno

Spesso il motivo del rapido danno alle radici durante lo stoccaggio, l'appassimento e la perdita di presentazione è una violazione delle condizioni Conservazione... A volte ciò accade a causa del mancato rispetto delle regole per la preparazione delle carote per la conservazione.

Nell'articolo ti diremo se è necessario tagliare le cime delle carote prima di metterle per l'inverno e, in tal caso, come farlo correttamente.

Perché potare le carote prima del rimessaggio invernale

Potatura carote - la procedura per rimuovere le cime da una verdura.

In che modo il taglio delle cime prima della posa per l'inverno influisce sulla sicurezza delle carote:

• prolunga la durata di conservazione;
• conserva elementi utili nell'ortaggio;
• arresta i processi di decadimento;
• impedisce alle carote di seccarsi;
• arresta la crescita del raccolto di radici.

Devo farlo

La potatura dovrebbe essere eseguita se l'agricoltore prevede di conservare l'ortaggio solo per un paio di mesi? È imperativo rimuovere le cime delle carote! Se lasci la massa verde, inizierà presto a crescere attivamente, ad assorbire acqua e oligoelementi utili dal raccolto di radici. Per evitare il processo di appassimento e lasciare la verdura succosa, le cime vengono tagliate, ma lo fanno in modo tempestivo e corretto.

Importante! Non puoi tagliare le cime mentre la carota cresce nel giardino. Se lo fai, le radici inizieranno ad appassire o marcire.

Come potare correttamente le carote per il rimessaggio invernale

La procedura di potatura viene eseguita il giorno della raccolta dell'ortaggio. Prima di iniziare, le carote vengono sbucciate e asciugate. La durata di conservazione e la qualità del raccolto di radici dipendono dal rispetto delle regole di potatura.

Importante! Per non danneggiare la verdura, non è consigliabile torcere e strappare le cime.

Istruzioni passo passo

La procedura per tagliare le cime delle carote:

1. Scava l'ortaggio a radice.
2. Pulisci dal suolo e dai residui vegetali.
3. Se il terreno è bagnato, lava la verdura.
4. Asciugare alla temperatura di 15-20 ° C in luogo ventilato per diverse ore.
5. Prendi un coltello affilato e taglia l'estremità smussata della carota insieme alle cime, facendo un passo indietro di 5-8 mm dal bordo.
6. Taglia il bordo con il gesso per evitare la decomposizione.
7. Dopo il taglio, asciugare il taglio fresco per diverse ore.
8. Riporre in un luogo preparato.

Quale altra preparazione è necessaria

La preparazione per il periodo invernale inizia già prima della semina. Quando si sceglie varietà prestare attenzione alla stagione di crescita della verdura. Generalmente, le varietà hanno la migliore qualità di conservazione con maturazione tardiva.

Un mese prima della raccolta, quando l'ortaggio ha già finito di formarsi, l'irrigazione viene interrotta. Se ciò non viene fatto, c'è un'alta probabilità di infezione da malattie putrefattive.

Come profilassi delle malattie, le colture di radici vengono trattate con una soluzione di permanganato di potassio.

Prima dello stoccaggio, viene preparato il seminterrato o la cantina:

• pulire, lavare;
• ventilare;
• disinfettare - con un decotto di tabacco (500 g per 20 litri di acqua), permanganato di potassio, dama di zolfo.

Come conservare le carote preparate

Le carote sono un ortaggio esigente per le condizioni di conservazione. È suscettibile a danni meccanici, scarsa ritenzione di umidità. Le colture di radici appassiscono rapidamente e germinano anche con un leggero aumento della temperatura nell'area di stoccaggio.

Condizioni di conservazione delle verdure:

• temperatura ambiente ottimale: 1-2 ° С;
• alto livello di umidità: non inferiore al 90%;
• buona ventilazione, ma niente correnti d'aria;

Non dovrebbero esserci segni di danni o malattie sulla carota.

Possono sorgere difficoltà durante la conservazione: la verdura inizia a marcire, perde il suo gusto - questo porta a una perdita di peso e presentazione. Per evitare che ciò accada, monitorano la verdura in inverno:

• controllare il livello di umidità nella stanza;
• mantenere una temperatura costante;
• ventilare regolarmente la stanza;
• ispezionare regolarmente le colture di radici e scartare gli esemplari avariati.

Modi migliori

Dopo un'accurata asciugatura e preparazione, le radici vengono inviate per lo stoccaggio.

Salva metodi:

1. Nella sabbia. Uno strato di sabbia viene versato sul fondo di qualsiasi contenitore, quindi uno strato di carote, quindi carteggia di nuovo e quindi si alternano strati fino a riempire il contenitore. In questo caso, le carote non dovrebbero essere in contatto tra loro.
2. In sacchetti... Le radici sono messe in una borsa. Segatura, aghi di pino o bucce di cipolla sono posti sopra con uno strato di 10 cm - lo strato superiore funge da regolatore di umidità nella borsa.
3. In scatole di legno. Le carote vengono poste in un contenitore, riempiendo completamente lo spazio. Il box deve essere ventilato. Non è consigliabile posizionarlo sul pavimento o vicino a un muro.
4. In sacchetti di plastica. In un sacchetto vengono messi fino a 5 kg di carote. I pacchi sono posti sugli scaffali o in qualsiasi contenitore.
5. All'ingrosso. Le radici vengono posate su un pavimento in legno in una piramide alta fino a 2 m Questo metodo di stoccaggio richiede una potente ventilazione nella stanza.
6. In frigorifero... Gli ortaggi a radice vengono posti nello scomparto frutta e verdura.

Periodi di conservazione

La shelf life e la successiva applicazione dipendono dall'altezza di taglio dei piani:

1. La carota viene tagliata 2 cm sopra la testa. La durata di conservazione è fino a tre mesi. Queste carote vengono raccolte per la produzione di semi.
2. Le carote vengono tagliate ad un'altezza di 5-8 mm dalla testa. Periodo di validità - fino a 6 mesi in inverno.
3. La carota viene tagliata 2-3 cm insieme alla testa. Conservazione a lungo termine delle radici - fino a 10-12 mesi.

Il tasso di germinazione dipende dall'altezza di taglio della verdura. Quando le cime vengono rimosse in profondità, i processi si interrompono, il che significa che le carote rimangono succose e conservano tutte le qualità utili e gustative.

La durata di conservazione finale dipende dalla tecnologia selezionata:

• sabbia bagnata - 7-8 mesi;
• contenitori di legno senza riempitivo - 4-7 mesi;
• sacchetti di plastica - 3-6 mesi.

La condizione del fogliame gioca un ruolo decisivo nella conservazione. Più grande è il moncone lasciato indietro, più velocemente inizierà il processo di crescita.

Suggerimenti sull'argomento

Come conservare le carote a lungo:

• scartare le carote danneggiate e malate nella fase di raccolta;
• osserva il tempo del raccolto: solo le carote mature sono progettate per la conservazione a lungo termine;
• quando si scavano le radici, sbucciarle con cura, ma non è consigliabile scuotere e battere forte con le carote - questo porterà alla formazione di microfessure;
• dopo la circoncisione, attendere un po '- lasciare asciugare il taglio e stringere con una crosta;
• preparare la stanza prima di riporla: deve essere asciutta e fresca;
• se in inverno c'è la possibilità di congelare le verdure, avvolgere il contenitore con materiale caldo;
• non consentire alla luce solare diretta di entrare nella stanza in cui si trovano le verdure;
• usa principalmente radici piccole - quelle grandi hanno un periodo di conservazione più lungo;
• non conservare le carote vicino alle mele: i frutti emettono etilene, che provoca il deterioramento delle radici.

Conclusione

Per la conservazione a lungo termine delle carote, si osservano le condizioni per la preparazione della verdura e dei locali. Il taglio delle cime è una fase obbligatoria nella preparazione delle carote per la conservazione: la qualità di conservazione della verdura dipende da questa fase. Questa procedura arresta il processo di crescita, preserva le sostanze benefiche e il gusto del raccolto di radici.