Cucinare un condimento per la zuppa di carote per l'inverno
Le carote si trovano nel menu del giorno in zuppe, sformati e contorni. Nei condimenti per zuppe, è combinato con altre verdure. Per risparmiare tempo e non acquistare verdure in inverno, i condimenti vengono preparati in autunno. Abbiamo raccolto le ricette di maggior successo per il condimento della zuppa di carote.
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Condimento per zuppa di carote e cipolle
Questa è una ricetta classica che non richiede molto tempo.
Prendi nota! Questo condimento funziona bene con la zuppa di noodle di pollo. Il pollo finito viene tolto dalla padella, condito, i noodles vengono messi nel brodo e fatti bollire per 5 minuti.
Prodotti richiesti:
- carote - 1 kg;
- cipolla cipolla - 0,5 kg;
- aceto 9% - 10 ml;
- pepe nero in grani - 2-3 pezzi.;
- sale - 0,5 cucchiaini;
- foglia di alloro - 1 pz .;
- olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
- acqua - 2 cucchiai. l.
Le verdure vengono lavate, sbucciate, le carote vengono strofinate su una grattugia media, le cipolle vengono tritate finemente. Si cuociono tutti a fuoco medio con acqua, olio e spezie per 30 minuti, alla fine si aggiunge l'aceto. Il condimento finito viene posto in barattoli lavati a secco, arrotolato con coperchi e raffreddato a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero.
Carote per zuppa per l'inverno nelle banche
Esistono diverse ricette per arricciare in barattoli. Offriamo moderatamente piccante e piccante - con aglio e peperoncino.
Prodotti richiesti:
- carote - 0,5 kg;
- cipolle - 2 pezzi.;
- pomodori - 300 g;
- Pepe Chile - 1 PC.;
- erbe fresche qb - 1 mazzo;
- aceto di mele - 1 cucchiaio l .;
- sale - 1 cucchiaino;
- aglio - 2 spicchi;
- olio vegetale - 4 cucchiai. l.
Le verdure e le erbe vengono lavate, sbucciate, tritate finemente, le carote vengono strofinate su una grattugia media. Le cipolle vengono fritte in olio vegetale, le restanti verdure, erbe aromatiche, spezie vengono aggiunte e stufate sotto un coperchio a fuoco basso per 30-40 minuti. Viene aggiunto l'aceto, stufato per altri 5 minuti, disposto in barattoli sterilizzati e asciutti, coperto con coperchi e raffreddato a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero.
Attenzione! Per la preparazione, è meglio prendere piccole lattine, alla volta.
Variazioni di condimento per zuppa di carote per l'inverno
Le lattine di rifornimento vengono lavate con soda e acqua calda, risciacquate e sterilizzate a vapore. Per fare questo, metti un pad con diversi fori per piccole lattine su una pentola di acqua calda. Le banche vengono posizionate sui rivestimenti prima che l'acqua bolle, in modo che si riscaldino gradualmente e sterilizzate per 5 minuti dal momento in cui l'acqua bolle.
Un altro metodo di sterilizzazione: per 10 minuti, i barattoli vengono posti in un forno preriscaldato a 100 ° C. I barattoli sterilizzati vengono presi con un canovaccio pulito e posti con il collo in giù su un altro asciugamano a raffreddare. Entrambi gli asciugamani vengono stirati in anticipo su entrambi i lati con un ferro caldo. I coperchi di metallo vengono fatti bollire per 5 minuti e asciugati su un panno pulito.
Pepe con carote e cipolle
I peperoni aggiungono dolcezza al condimento.
Prodotti richiesti:
- carote - 500 g;
- pepe bulgaro - 300 g;
- cipolle - 500 g;
- pomodori - 250 g;
- olio vegetale - 200 ml;
- sale - 1 cucchiaino.
Le verdure vengono lavate, sbucciate, tritate finemente, carote grattugiate. Tutte le verdure vengono fritte a turno e trasferite in una casseruola. Si scalda metà dell'olio (100 ml) in una padella, si friggono le cipolle, si aggiungono altri 50 ml di olio nella padella e si friggono le carote, si aggiungono ancora 50 ml di olio, in cui si friggono i peperoni.
Aggiungere il pomodoro tritato finemente, il sale alle verdure preparate in una casseruola e cuocere a fuoco basso per 15 minuti.La medicazione finita viene trasferita in barattoli sterilizzati, coperti con coperchi e lasciata raffreddare a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero.
Pomodori con carote e cipolle
Avrai bisogno di 8 lattine da 250 ml.
Prodotti richiesti:
- carote - 1,5 kg;
- cipolle - 1 kg;
- pomodori - 2 kg;
- paprika - 2 cucchiai. l .;
- erbe fresche a piacere - 4 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 120 ml;
- aceto di mele - 50 ml;
- sale - 35 g;
- zucchero - 50 g.
Le verdure e le erbe vengono lavate, sbucciate, tritate finemente, le carote vengono strofinate su una grattugia media. Cipolle e carote vengono fritte in olio vegetale per 15 minuti, le restanti verdure, erbe aromatiche, spezie vengono aggiunte e stufate sotto un coperchio a fuoco basso per 30-40 minuti.
L'aceto viene aggiunto, stufato per altri 5 minuti, disposto in barattoli asciutti e puliti, coperto con coperchi e sterilizzato. Per fare questo, i barattoli vengono posti in una padella con acqua calda su un tovagliolo (l'acqua dovrebbe raggiungere le spalle dei barattoli) e sterilizzati 10 minuti dopo che l'acqua bolle. Quindi i barattoli vengono chiusi con i coperchi, avvolti in una coperta e raffreddati a temperatura ambiente. Conservare in frigorifero.
Vestirsi per borscht
Risulta 16 lattine da 500 ml.
Prodotti richiesti:
- carote - 2 kg;
- barbabietole - 2 kg;
- cipolle - 2 kg;
- pomodori - 2 kg;
- pepe nero - 15-20 piselli;
- foglia di alloro - 4 pezzi.;
- olio vegetale - 600 ml;
- aceto 9% - 100 ml;
- sale - 130 g;
- zucchero - 200 g;
- acqua - 150 ml.
Le verdure vengono lavate, sbucciate, tritate finemente, carote e barbabietole vengono strofinate su una grattugia media. Versare l'olio in una casseruola, mettere le cipolle, le carote e le barbabietole tritate, mescolare bene, aggiungere un terzo di aceto e acqua e scaldare a fuoco molto basso fino a quando non appare il succo di verdura.
Si aggiunge il fuoco fino a quando il condimento bolle e poi si riduce nuovamente, a ebollizione bassa le verdure vengono stufate per 10-15 minuti, mescolando bene una volta prima e una volta dopo un forte bollore. Aggiungere quindi i pomodori, l'acqua e l'aceto rimanenti, il sale, lo zucchero, il pepe, portare a ebollizione e abbassare la fiamma. Le verdure vengono stufate per 20 minuti, viene aggiunta la foglia di alloro e lasciate stufare per altri 10 minuti.
Il condimento caldo viene trasferito nei barattoli preparati, coperto con i coperchi e lasciato capovolto sotto una coperta fino a quando non si raffredda completamente. Conservare in frigorifero.
Condimento per zuppa senza bollire
La medicazione non necessita di trattamento termico e quindi si prepara molto velocemente.
Prodotti richiesti:
- carote - 600 g;
- pepe bulgaro - 600 g;
- cipolle - 500 g;
- prezzemolo - 2 mazzi;
- sale - 500 g.
Verdure e verdure vengono lavate, sbucciate, tritate, carote grattugiate, mescolate con sale e lasciate per un'ora. Quindi le verdure vengono disposte in barattoli da 250 ml sterilizzati, versate sopra con il succo risultante, coperte con coperchi e conservate in frigorifero.
Condimento di verdure con sedano
Il sedano può essere sostituito con porri o pastinache.
Prodotti richiesti:
- carote - 1 kg;
- pepe bulgaro - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- radice di sedano - 0,5 kg;
- prezzemolo e aneto - 1 mazzetto ciascuno;
- sale - 1 kg.
Verdure e verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate, carote grattugiate, mescolate con sale. Parte del sale viene lasciata per poi riempire il condimento nella lattina sopra - 1 cucchiaino ciascuno. sulla lattina. Quindi le verdure vengono poste in barattoli sterilizzati da 250 ml, coperte con coperchi e sterilizzate per 10 minuti. Arrotolare le palpebre e lasciarle sottosopra sotto la coperta finché non si raffreddano completamente. Conservare in frigorifero.
Misto di funghi con carote
La zuppa con un condimento del genere risulta essere fragrante e ricca.
Prodotti richiesti:
- carote - 1 kg;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio.;
- cipolle - 1 kg;
- funghi bolliti - 2 kg;
- cavolo - 2 kg;
- foglia di alloro - 5-6 pezzi.;
- pimento - 2-3 piselli;
- sale - 3 cucchiai. l .;
- zucchero - 4 cucchiai. l .;
- aceto - 2 cucchiai. l .;
- olio vegetale - 1 cucchiaio.
I funghi pelati e lavati vengono lessati per 15 minuti e scartati in uno scolapasta. Il resto delle verdure viene lavato, sbucciato, tritato finemente, le carote esca su una grattugia media. Scaldare l'olio vegetale in una casseruola, aggiungere il cavolo, le carote e le cipolle, mescolare, aggiungere il concentrato di pomodoro e le spezie, portare a ebollizione.Quindi si riduce il fuoco e si spengono le verdure a fuoco lento per 40-45 minuti; aggiungere i funghi e le foglie di alloro e stufare per altri 10 minuti.
Alla fine aggiungere l'aceto, mescolare e dopo 5 minuti si stende il condimento in barattoli già preparati. Chiudete con le palpebre e lasciate a testa in giù sotto una coperta finché non si raffreddano completamente. Conservare in frigorifero.
Per il sottaceto
Il condimento speziato e aromatico farà risparmiare tempo per la preparazione della zuppa.
Prodotti richiesti:
- carote - 500 g;
- cetrioli freschi - 2 kg;
- cipolle - 300 g;
- aglio - 2 spicchi;
- prezzemolo e aneto - 1 mazzetto ciascuno;
- sale - 40 g
Come cucinare:
Le verdure vengono lavate, sbucciate, i cetrioli e le erbe vengono tritati finemente, le carote vengono strofinate su una grattugia media, le cipolle vengono tagliate ad anelli, l'aglio - nei piatti, tutto viene mescolato con sale. Dopo due ore, il pezzo viene messo a fuoco, fatto bollire per 10 minuti e disposto su barattoli sterilizzati caldi.
Chiudete con le palpebre e lasciate a testa in giù sotto una coperta finché non si raffreddano completamente. Conservare in frigorifero.
Con i fagioli
I fagioli lavati vengono versati con acqua fredda per 12 ore.
Prodotti richiesti:
- carote - 1 pz.;
- peperone - 1 pz.;
- cipolle - 500 g;
- pomodori - 500 g;
- fagioli bianchi - 500 g;
- olio vegetale - 0,6 tazze;
- sale - 1 cucchiaio. l .;
- zucchero - 2 cucchiai. l.
I fagioli ammollati vengono lavati e fatti bollire in acqua pulita fino a renderli morbidi. Le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate, le carote vengono strofinate su una grattugia fine. Soffriggere cipolle e carote in olio vegetale, aggiungere peperoni, pomodori, spezie e mescolare.
L'acqua viene scolata dai fagioli, aggiunta alle verdure, stufata a fuoco medio fino a quando il condimento è pronto. Metterlo in barattoli sterilizzati caldi, chiudere con i coperchi e lasciarlo capovolto sotto la coperta finché non si raffredda completamente. Conservare in frigorifero.
Con pomodori verdi
I pomodori verdi carnosi aggiungono succosità, freschezza e un aroma insolito al condimento e alla zuppa.
Prodotti richiesti:
- carote - 400 g;
- Pepe bulgaro - 300 g;
- pomodori verdi - 300 g;
- verdure a piacere - 2 mazzi;
- olio vegetale - 0,6 cucchiai.;
- sale - 400 g.
Verdure ed erbe aromatiche vengono lavate, sbucciate, tritate finemente e mescolate con sale. Dopo aver sciolto il sale, il condimento viene disposto in barattoli pre-preparati e versato sopra con olio vegetale con uno strato di 5 mm. Ciò manterrà il pezzo da lavorare libero da muffe. I barattoli vengono chiusi con i coperchi e conservati in frigorifero.
Con i verdi
Le verdure sono scelte a piacere, il condimento è molto aromatico.
Prodotti richiesti:
- carote - 1 kg;
- Pepe bulgaro - 1 kg;
- pomodori - 1 kg;
- cipolle - 1 kg;
- verdure a piacere - 300 g;
- sale grosso - 1 kg.
Verdure e verdure vengono lavate, sbucciate, tritate finemente, carote grattugiate, mescolate con sale e poste in barattoli sterilizzati da 250 ml. Chiudere con i coperchi e conservare in frigorifero.
Caratteristiche della conservazione del condimento per la zuppa per l'inverno
Il condimento viene conservato in barattoli in frigorifero o in cantina. È anche comodo tenerlo nel congelatore, per il quale si usano sacchetti di cellophane, bicchieri usa e getta, contenitori di plastica. Il condimento preparato e raffreddato viene posto in un contenitore a porzioni, in modo da non congelare una seconda volta, ben raffreddato in frigorifero e conservato nel congelatore. La durata massima è di 6 mesi.
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Conclusione
Preparare un condimento di carote per la tua zuppa per l'inverno è facile. Oltre alle carote, contiene altre verdure, erbe e spezie. Le verdure da condire vengono saltate, stufate con aceto, o semplicemente mescolate con sale senza trattamento termico, dopo averle tritate finemente.