Come mangiare correttamente le carote per varie forme di gastrite

Per le malattie del tratto gastrointestinale, compresa la gastrite, è indicata una dieta speciale. I pasti dovrebbero essere moderati, equilibrati, alcuni cibi sono severamente vietati.

Alcuni prodotti sono usati come medicinali. Tra questi, uno dei primi posti è occupato dalle carote: il suo uso allevia i sintomi. malattia... Per le malattie del tratto gastrointestinale, le carote vengono utilizzate crude e bollite e viene utilizzato anche il succo di carota.

È possibile mangiare carote per la gastrite

Come parte delle carote contiene dozzine di vitamine e microelementi: vitamine A, B, C, ferro, magnesio, fluoro, iodio, fosforo, manganese. Il suo principale vantaggio è il suo alto contenuto di beta-carotene. Il vegetale distrugge il mezzo nutritivo per i batteri Helicobacter pylori, pertanto il suo utilizzo è consigliato per tutte le forme di gastrite.

Attenzione! È consentito mangiare non più di 300 g di carote al giorno.

Come funzionano le carote per diverse forme di gastrite

La gastrite è una malattia complessa e, nelle sue varie forme, anche l'effetto delle carote sarà diverso. Il modo di mangiare una verdura dipende dalla forma della malattia.

Con elevata acidità

Il prodotto fresco aumenta la concentrazione di acido, quindi non dovrebbe essere assunto da pazienti con gastrite ad alta acidità. In questo caso, saranno utili le carote bollite. Il prodotto trattato termicamente viene assorbito meglio dal corpo. Il suo preparare come piatto indipendente e aggiunto ad altri prodotti. Anche il succo di carota appena spremuto con maggiore acidità dello stomaco è controindicato.

Consiglio. Per preservare le proprietà curative delle carote mentre bollono, cuocile in una casseruola con il coperchio chiuso.

Con erosivo

La gastrite erosiva si manifesta con l'infiammazione della mucosa gastrica, in cui si formano piccole ferite (erosione) sulla sua superficie.

Con questa forma della malattia, il prodotto viene utilizzato solo in forma bollita. Il succo di carota può essere assunto per la profilassi quando lo stadio di esacerbazione della malattia è passato. Il succo funge anche da ottimo immunostimolante.

Proprietà utili delle carote per la gastrite

Per qualsiasi forma di malattia, le carote hanno un effetto positivo sul tratto gastrointestinale:

• il beta-carotene presente nel vegetale agisce come un potente antiossidante, protegge le pareti dello stomaco dalla formazione di ulcere;
• grazie all'effetto antispasmodico, il vegetale riduce la sindrome del dolore;
• distrugge il mezzo nutritivo per i batteri nello stomaco;
• ha una lieve proprietà lassativa che aiuta a purificare l'intestino;
• rafforza le pareti dei vasi sanguigni;
• regola il metabolismo nel corpo;
• arricchisce il corpo di vitamine.

Come le carote influenzano l'acidità

Carote e succo di carota vengono aggiunti alla dieta per la gastrite, tenendo conto dell'acidità dello stomaco.

Aumenta o diminuisce

Un ortaggio fresco stimola la produzione di secrezioni acide, quindi, con maggiore acidità, viene aggiunto al cibo solo dopo il trattamento termico. Nella fase di remissione, è consentito aggiungere ortaggi a radice fresca e succo in piccole quantità alla dieta.

Per la gastrite a bassa acidità, si consiglia di consumare carote fresche e succo appena spremuto.

Importante! Il succo di carota fresco viene bevuto entro e non oltre 30 minuti dalla preparazione, poiché perde rapidamente le sue proprietà benefiche.

Cosa può essere dannoso per lo stomaco nelle carote?

Un consumo eccessivo di carote per malattie dello stomaco può causare sintomi spiacevoli:

• la fibra grossolana nel prodotto è difficile da digerire, questo può causare dolore e gonfiore;
• un eccesso di oligoelementi causa spesso disturbi metabolici;
• Il beta-carotene, se consumato in eccesso rispetto alle carote, può provocare reazioni allergiche e ingiallimento della pelle.

Caratteristiche dell'uso delle carote per la gastrite

Nonostante molti alimenti siano esclusi dalla dieta per i pazienti con gastrite, il menu può essere gustoso e sano. Le carote aiuteranno bene con questo.

Fresco

Prima di includere una verdura fresca nella tua dieta, determina l'indice di acidità.

Con un basso livello di acidità, le carote aiuteranno a normalizzare il processo di digestione. È grattugiato o preparato da esso insalate.

Il prodotto verrà assorbito meglio aggiungendo panna acida o olio d'oliva.

Attenzione! Non è consigliabile mangiare carote fresche a stomaco vuoto.

Insalata di carote con panna acida

Non ci vorranno più di 5 minuti per preparare l'insalata. Per due carote, avrai bisogno di 2 cucchiai. l. panna acida, 2 cucchiaini. zucchero e un pizzico di sale.

Risciacquare le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia fine o grossa. Aggiungere lo zucchero e il sale e mescolare. Aggiungere la panna acida, mescolare di nuovo fino a che liscio.

Insalata di carote e prezzemolo

Prendi 300 g di carote, 100 g di radici di prezzemolo, 1 cucchiaino. prezzemolo, 50 g di olio vegetale, un pizzico di sale, 1 cucchiaino. Sahara. Grattugiare le carote e le radici di prezzemolo, aggiungere sale, zucchero, olio. Mescolare.

In bollito

Le carote bollite possono essere mangiate per qualsiasi tipo di gastrite. I nutrizionisti dicono che dopo il trattamento termico, la verdura viene assorbita più velocemente e meglio.

A cottura ultimata il prodotto non altera il livello di acidità. Sarà ugualmente utile sia come piatto a parte che come ingrediente in insalate, piatti di carne e pesce, zuppe.

Zuppa di purea di carote

Prepariamo la zuppa da:

• carote - 400 g;
• cipolla - 1 pz.;
• crema - 100 ml;
• brodo di pollo - 500 ml;
• farina - 1 cucchiaino;
• burro - 40 g;
• acqua - 1 l;
• sale - 1 cucchiaino;
• verdure a piacere.

Tagliare a cubetti gli ortaggi a radice, aggiungere sale e acqua e cuocere per 25 minuti. Tritare la cipolla e soffriggere leggermente per 3-5 minuti nel burro, aggiungere la farina, mescolare. Scolare l'acqua dalla padella con le carote lessate e sbattere le carote con un frullatore fino a ottenere una consistenza purea. Aggiungere le cipolle fritte con la farina, il brodo di pollo e cuocere per 5-7 minuti. Aggiungere la panna e le erbe in una casseruola e cuocere a fuoco basso per altri 3 minuti.

Succo di carota

Succo è consentito l'uso solo con bassa acidità. Per i pazienti con gastrite erosiva e con maggiore acidità, la bevanda è controindicata, è consentita una piccola quantità di succo fresco durante il periodo di remissione. Puoi preparare due tipi di succo di carota: appena spremuto (fresco) e in scatola (bollito).

Fresco

Per ottenere 1 litro di fresco, hai bisogno di 1,5-2 kg di carote. Le verdure a radice devono essere lavate, sbucciate, tagliate e strizzate in uno spremiagrumi. Se risulta essere troppo denso, filtralo dalla torta attraverso diversi strati di garza o diluiscilo con acqua. Puoi aggiungere un po 'di panna acida o olio vegetale alla bevanda in modo che il carotene venga assorbito meglio.

Succo in scatola

Per 1 kg di carote, hai bisogno di 50-100 g di zucchero.Spremi il succo in uno spremiagrumi e lascia riposare per 20 minuti in modo da formare un precipitato. Quindi scolare accuratamente il succo e filtrare attraverso 2-3 strati di garza. Versare il succo risultante in una ciotola di smalto e cuocere a fuoco medio.

Riscaldare il succo a una temperatura di 80-85 ° C, ma non portarlo a ebollizione. Quindi aggiungere lo zucchero, mescolare e togliere il contenitore dal fuoco.Il succo bollito deve essere immediatamente versato in barattoli asciutti quasi fino ai bordi, in modo che dalla superficie del succo al bordo del barattolo non ci sia più di 1 cm.

Metti i barattoli in una casseruola piena d'acqua in modo che raggiunga la metà dei barattoli. Mettere la casseruola a fuoco medio e, dopo aver fatto bollire l'acqua, sterilizzare per 30 minuti.

Arrotolare i barattoli ermeticamente con i coperchi e metterli sotto una coperta calda capovolta fino a quando non si raffreddano completamente. Con la gastrite, lo stomaco assorbe male i nutrienti e le vitamine, quindi la bevanda alla carota è indispensabile come fonte di vitamina A, necessaria per il recupero del corpo.

Attenzione! Anche in remissione, usa il succo in scatola con cautela. È meglio diluirlo con acqua bollita nel rapporto: 2 parti di succo per 1 parte di acqua.

Per un adulto, la bevanda massima al giorno è di due bicchieri.

Con la gastrite, il succo viene assunto 30 minuti prima dei pasti e l'importo totale viene suddiviso in più dosi.

Danno e controindicazioni

In alcuni casi, le carote possono essere dannose per il corpo.

Un consumo eccessivo di questo ortaggio provoca nausea, aumento della stanchezza, mal di testa e scolorimento della pelle. Il beta-carotene in eccesso disturba la funzione epatica.

Molte persone riferiscono bruciore di stomaco e mal di stomaco dopo aver mangiato carote a stomaco vuoto.

Quando è severamente vietato mangiare le carote?

Le carote sono controindicate in una serie di malattie:

• un'ulcera allo stomaco nella fase acuta;
• pancreatite acuta;
• gastrite acuta con elevata acidità;
• malattia del fegato;
• malattia infiammatoria intestinale;
• reazioni allergiche.

Carote per la prevenzione della gastrite

A scopo preventivo, si consiglia ai nutrizionisti di mangiare 2-3 carote medie al giorno, aggiungendo panna acida, yogurt o panna.

Per quanto riguarda il succo, si consiglia di berlo in cicli di 25-30 giorni fino a tre volte al giorno prima dei pasti. Il volume massimo non deve superare i 200 ml. Si sconsiglia di aumentare la porzione.

Conclusione

Le carote sono un prodotto gustoso, sano e nutriente. Nelle malattie del tratto gastrointestinale, le sue proprietà curative aiutano il corpo a far fronte alla malattia più velocemente. Quanto sia utile o dannoso dipende dalla quantità consumata. Nei giusti dosaggi, l'ortaggio diventerà un medicinale e, se consumato in eccesso, porterà ad effetti collaterali indesiderati.