Ricette collaudate e molto gustose per le carote invernali in barattolo

Le carote vengono consumate fresche e come parte di vari piatti: in zuppe, insalate, cereali, bevande e dessert.

Non meno gustoso e salutare preparazione di verdure invernali... Insalate luminose, marmellate e succhi evocano anche esteriormente l'appetito e il desiderio di assaggiarli. Le carote conservate per l'inverno mantengono a lungo il loro gusto e le loro qualità nutritive.

A casa, la preparazione degli spazi vuoti viene preparata rapidamente e facilmente, devi solo usare ricette collaudate.

Selezione e preparazione delle carote

Per l'inscatolamento, scegli carote intere, non pigre, senza tracce di danni, arancione brillante, preferibilmente con un piccolo nucleo. Le verdure a radice non dovrebbero essere troppo grandi o piccole.

Le migliori varietà per conserve, caratterizzate da polpa tenera e alto contenuto di zuccheri: Nantes, Chantane, Incomparable, Parisian carotel.

Prima della raccolta, le verdure vengono selezionate, gli esemplari danneggiati vengono rimossi. Lavare con acqua corrente, strofinando con una spazzola. Taglia le estremità e la parte verde della testa, stacca lo strato superiore della pelle.

Per l'inverno, le carote vengono raccolte intere, in parti, sminuzzate o come parte delle insalate.

Ricette per le più deliziose preparazioni di carote per l'inverno in barattoli

Le carote, preparate in barattoli secondo le ricette da noi presentate, non sono solo gustose, ma anche salutari.

Carote coreane

Questa ricetta sarà apprezzata dagli amanti della cucina orientale piccante.

Ingredienti da cucina:

• carote - 1 kg;
• cipolla - 1 pz .;
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero - 1 cucchiaino;
• aglio - 2 spicchi;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
• olio vegetale - 120 ml;
• pepe rosso macinato, pepe nero macinato, coriandolo macinato e semi - a piacere.

Metodo di cottura:

1. La radice vegetale viene grattugiata carota coreana... Se non è lì, tritalo con un coltello con cannucce lunghe e sottili.
2. Sale e zucchero vengono aggiunti alla massa frantumata. La miscela viene mescolata a mano per ottenere il succo.
3. In un contenitore con carote si aggiungono cipolla e aglio tritati finemente, coriandolo, pepe rosso e nero. Versare l'aceto e l'olio vegetale, mescolare.
4. Il contenitore viene coperto con un coperchio e messo in frigorifero per un giorno.
5. Dopo una giornata, il prodotto viene posto in barattoli sterilizzati, distribuendo il succo risultante. Sterilizzali entro 10 minuti. Quindi stringere le palpebre.
6. I barattoli vengono capovolti e coperti con una coperta calda fino a quando non si raffreddano completamente.

Conserva l'insalata nella dispensa.

Carote piccanti in barattoli

L'antipasto di questa ricetta è piccante e piccante.

Per cucinare avrai bisogno di:

• carote - 1 kg;
• cipolle - ½ pezzi.;
• sale - 25 g;
• peperoncini piccanti - 4-5 pezzi.;
• aceto d'uva - 1,5 tazze;
• acqua - ¾ bicchiere;
• zucchero - 2/3 tazza;
• olio vegetale - 60 ml;
• aglio - 2 spicchi;
• origano - ½ cucchiaio. l .;
• pepe nero macinato - 3 g.

Ricetta:

1. Le radici, le cipolle, l'aglio, i peperoncini vengono tritati.
2. cucinare marinata: aggiungere all'acqua sale, zucchero, origano, pepe nero, olio vegetale e aceto.
3. Le verdure tritate vengono versate nella marinata, la miscela viene portata a ebollizione. Bollire per 6 minuti.
4. L'antipasto caldo è disposto in barattoli sterilizzati, serrati con i coperchi e coperto con una coperta fino a quando non si raffredda.

Il prodotto in scatola viene conservato in un luogo fresco e buio.

Succo di carota

Casa succo di carota gustoso e salutare, è un'ottima alternativa a un prodotto acquistato.

Ingredienti:

• carote - 1 kg;
• acqua - fino a 1 litro;
• zucchero - 1-2 cucchiai. l.

Algoritmo di cottura:

1. La radice vegetale viene schiacciata e bollita in una piccola quantità di acqua (1,5-2 tazze) fino a quando non si ammorbidisce.
2. La massa risultante viene raffreddata e montata con un mixer fino a che liscio.
3. Si prepara lo sciroppo: lo zucchero viene sciolto in 500 ml di acqua e fatto bollire per 2-3 minuti.
4. Lo sciroppo caldo viene mescolato con la massa di carote, portato a ebollizione e fatto bollire per 5 minuti.
5. Versato in barattoli sterilizzati, chiusi con coperchi.
6. I barattoli vengono girati e avvolti finché non si raffreddano.

Il succo preparato viene conservato in un luogo fresco e buio.

Consiglio. Quando si prepara il succo di carota, è possibile aggiungere a piacere il succo di zucca o di mela.

Purea di carote

La purea pronta è un prodotto naturale e salutare che può essere la base di molti piatti.

Per cucinare hai bisogno di: carote - 500 g.

Come cucinano:

1. Il raccolto di radici viene tagliato in piccoli pezzi in modo che cuocia più velocemente e mantenga il più possibile le sue proprietà utili.
2. Il prodotto schiacciato viene messo in una casseruola e versato con acqua calda. Se versi acqua fredda sulla radice vegetale, durante il processo di cottura il suo colore e il suo sapore andranno nel brodo.
3. Metti la pentola sul fuoco e porta a ebollizione. Il prodotto viene bollito a fuoco medio fino a quando non si ammorbidisce.
4. L'acqua viene scaricata e la verdura viene raffreddata. Quindi macinare con un frullatore fino a che liscio.
5. La massa risultante è disposta in barattoli sterilizzati. I barattoli di purea vengono sterilizzati per 15 minuti e avvitati. Copri con una coperta finché non si raffredda.

La purea finita viene conservata in cantina o in dispensa.

Condimento per minestre

Classico ricettanon ci vuole molto tempo.

Ingredienti:

• carote - 1 kg;
• cipolle - 0,5 kg;
• aceto 9% - 10 ml;
• sale - 0,5 cucchiaini;
• olio vegetale - 2 cucchiai. l .;
• acqua - 2 cucchiai. l .;
• foglia di alloro - 1 pz .;
• pepe nero in grani - 2-3 pezzi

Preparazione:

1. La radice vegetale viene strofinata su una grattugia media. Taglia la cipolla a cubetti.
2. Le verdure vengono stufate a fuoco lento in acqua con olio, sale, pepe e alloro per 30 minuti. Alla fine della cottura aggiungete l'aceto.
3. La stazione di servizio finita è disposta in banche sterilizzate. Chiudere con le palpebre. Lasciar raffreddare completamente a temperatura ambiente.

Conserva il prodotto finito in frigorifero.

Caviale di carote

Una ricetta semplice e veloce con una quantità minima di ingredienti.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• carote - 1 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• olio vegetale - 1/3 di tazza;
• aceto 9% - 1 cucchiaio. l .;
• sale, zucchero - a piacere.

Come cucinano:

1. Tritare finemente la cipolla, tritare le carote su una grattugia media.
2. Le cipolle tritate vengono fritte in olio vegetale per 10 minuti. Aggiungere sale e zucchero, mescolare.
3. L'ortaggio a radice tritato viene aggiunto alla padella. Le verdure vengono saltate per 15 minuti.
4. L'aceto viene aggiunto alla massa, mescolato. Collocato in piccoli barattoli di vetro.

È meglio conservare il caviale in frigorifero.

Lecho con carote

Un delizioso piatto veloce.

ingredienti:

• pepe bulgaro - 1 kg;
• pomodori - 2 kg;
• carote - 500 g;
• cipolle - 300 g;
• olio vegetale - 150 ml;
• zucchero - 100 g;
• sale - 30 g;
• aceto 9% - 25 ml.

Algoritmo di cottura:

1. I pomodori vengono passati attraverso un tritacarne per ottenere una massa omogenea. Si versa in una casseruola e si mette a fuoco, si aggiungono olio vegetale, zucchero, sale e aceto. La massa risultante dovrebbe bollire.
2. Quando i pomodori bollono, aggiungi loro le carote grattugiate su una grattugia grossa. La miscela viene fatta bollire per 15 minuti.
3. Dopo 15 minuti, peperone e cipolla, tagliati a semianelli, vengono aggiunti nella padella, tagliati a pezzetti. Cuocere per 20 minuti.
4. Il lecho caldo è disposto in barattoli sterilizzati e arrotolato con coperchi.

Basilico essiccato e maggiorana vengono aggiunti durante la cottura per aggiungere un aroma speziato al piatto.

Conserva il lecho in un luogo fresco e buio.

Marmellata di carote

Una ricetta classica che richiede poco sforzo per essere preparata.

Per cucinare avrai bisogno di:

• carote - 2 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero - 2 kg;
• acido citrico - 10 g.

Metodo di cottura:

1. Grattugiare le carote su una grattugia media.
2. Prepara lo sciroppo. Per questo, lo zucchero viene versato nell'acqua e fatto bollire per 1 ora. Per evitare che lo zucchero si attacchi ai piatti, mescolare lo sciroppo ogni 10 minuti.
3. Un'ora dopo, la verdura tritata viene aggiunta allo sciroppo, cotta a fuoco basso per 15 minuti.
4. La massa risultante viene raffreddata e rimossa in un luogo buio per 10 ore.
5. Quindi il contenitore viene rimesso sul fuoco e fatto bollire fino a formare una massa densa. La prontezza della marmellata è determinata dalla sua leggera tonalità aranciata e dall'aroma gradevole e dolce.
6. Aggiungi l'acido citrico in una casseruola e mescola.
7. La marmellata calda viene disposta in barattoli sterilizzati e arrotolata.

Store "oro " bandireki con marmellata in cantina o in frigorifero.

Adjika di carote e pomodori

L'adjika è a base di pomodori rossi maturi.

Ingredienti:

• pomodori - 1,5 kg;
• carote - 500 g;
• mela in agrodolce - 500 g;
• Pepe bulgaro - 1 kg;
• peperoncino - 150 g;
• aglio - 250 g;
• zucchero 0,5 tazze;
• sale - 1 cucchiaio. l .;
• olio vegetale - 150 ml;
• aceto 9% - 0,5 tazze.

Cottura passo dopo passo:

1. Mele, carote, peperoni piccanti e dolci vengono passati attraverso un tritacarne e messi in una casseruola. Aggiungere l'olio vegetale, portare a ebollizione e cuocere per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
2. Dopo mezz'ora, i pomodori passati attraverso un tritacarne vengono versati nella massa vegetale. Cuocere per altri 30 minuti a fuoco lento.
3. Quindi aggiungere lo zucchero, il sale, l'aglio tritato e l'aceto. Cuocere per 5-10 minuti.
4. Il prodotto caldo finito viene disposto in barattoli sterilizzati, arrotolato.
5. I vasi vengono capovolti e coperti con una calda coperta, lasciati raffreddare completamente.

Il prodotto finito viene conservato in un luogo fresco e buio.

Insalata di carote con peperone

L'insalata "Gifts of Autumn" è deliziosa e ricca di vitamine.

Per prepararlo avrai bisogno di:

• Pepe bulgaro - 400 g;
• carote - 300 g;
• olio vegetale - 100 g;
• zucchero - 0,5 cucchiaini;
• sale - 1,5 cucchiai. l .;
• aceto 9% - 30 g.

Come cucinano:

1. Taglia le verdure a quadrati. Aggiungere sale e zucchero, mescolare. Lasciate fermentare per 20 minuti in modo che il succo appaia nell'insalata.
2. Olio vegetale viene aggiunto alla miscela di verdure e fatto bollire a fuoco basso per 35 minuti.
3. Quindi aggiungere l'aceto e cuocere per altri 10 minuti.
4. L'insalata finita viene disposta in barattoli sterilizzati, conservata in frigorifero.

Conclusione

Le carote in scatola hanno un aspetto luminoso e delizioso. Decorerà la tavola quotidiana e festiva, sarà un'aggiunta a vari piatti, oltre a uno spuntino indipendente. Per conferire alle carote un gusto e un aroma speziato, vengono combinate con varie verdure e spezie.

Gli spazi vuoti di carote sono ricchi di vitamine e sostengono il tono del corpo durante l'inverno.