Che cos'è il triticale, che aspetto ha e dove viene utilizzato
La scienza dell'allevamento incarna in pratica i sogni dell'umanità su prodotti universali, senza pretese e più utili che richiedono cure minime e danno la massima resa. Un esempio di un tale sogno che si avvera è il triticale, un ibrido vitale e prolifico di segale e grano.
Che aspetto ha il triticale, quali sono le sue caratteristiche, i vantaggi e le applicazioni: troverai tutto questo nel nostro articolo.
Il contenuto dell'articolo
Triticale: che cos'è
Il triticale è una pianta ibrida (anfidiploide) ottenuta incrociando rappresentanti di due diversi generi di piante di cereali: grano e segale. Questa cultura non ha analoghi in natura e combina le migliori qualità delle forme genitoriali.
riferimento... L'amfidiploide è un prolifico organismo ibrido che combina i set cromosomici completi di entrambe le specie parentali. Gli anfidiploidi differiscono dagli ibridi ordinari per la loro capacità di riprodursi mantenendo le loro proprietà uniche.
Il triticale è utilizzato principalmente come coltura foraggera, ma ha ottime prospettive per la produzione di farina di pane da grano.
Che cosa sembra
La pianta ha tutte le caratteristiche morfologiche dei cereali: foglie larghe dritte, infiorescenza a spiga e punteruolo.
Descrizione botanica
La pianta è separata in un genere separato. Il nome Triticale deriva dal latino Triticum (grano) e Secale (segale).
Il genere comprende tre tipi di triticale:
- due specie di poloploidi ottenuto dall'incrocio di segale e grano tenero;
- esaploide di due specie - un ibrido di segale e grano duro;
- trised hexaploid - il risultato della combinazione di segale, grano duro e tenero.
Le radici sono fibrose, penetrano 1,5 mo più nel terreno.
Fusto con 5-7 internodi, cavo, a volte pubescente sotto l'orecchio. L'altezza delle varietà di grano è di 70-120 cm, le varietà di foraggio - da 120 a 180 cm Il fusto spesso alla base fornisce resistenza all'allettamento anche per le varietà alte.
Le foglie sono lanceolate, lunghe fino a 35 cm, larghe fino a 3 cm, di colore verde scuro o bluastro, con rivestimento ceroso. Il fogliame si forma prima di quello del grano e rimane verde più a lungo, il che migliora la nutrizione dell'orecchio con prodotti fotosintetici.
L'infiorescenza è una punta complessa di tipo completo (con una spighetta apicale). 30-40 spighette si formano sulla spighetta. Ciascuno di essi contiene tre fiori sviluppati, dai quali si formano tre grani. Un orecchio lungo fino a 15 cm ha una forma a fuso o cilindrica. La pianta è autoimpollinata.
Il frutto del triticale è una cariosside bruno-giallastra. Il grano maturo non cade. La dimensione del frutto è di 10-12 mm di lunghezza e circa 3 mm di larghezza. La superficie è rugosa, con una scanalatura al centro e un ciuffo pronunciato nella parte superiore. La massa di mille grani è di 40-60 g.
Breve storia dell'apparenza
Gli allevatori sognano da tempo di combinare il valore nutritivo del chicco di grano e la semplicità della segale.
I lavori per l'incrocio di grano e segale iniziarono alla fine del XIX secolo. Il primo ibrido fu ottenuto nel 1875 da Wilson, ma la pianta si rivelò sterile. Ulteriori lavori hanno permesso di far crescere linee che sono state divise nella seconda generazione sulla base di forme genitoriali.
Solo nel 1888 lo scienziato tedesco W. Rimpau allevò una nuova specie di cereale capace di riprodursi.
In URSS, gli ibridi grano-segale iniziarono a essere ricevuti a partire dal 1920.
Nel 2018, 85 varietà di triticale sono state registrate nel registro statale dei risultati di riproduzione in Russia.
Caratteristiche della pianta
La nuova coltura ha un enorme potenziale di produttività, resistenza a condizioni meteorologiche avverse, malattie e parassiti. Le principali caratteristiche della pianta:
- Resistenza al gelo... L'ibrido grano-segale non richiede calore. I germogli compaiono a + 1-2 ° C. Le piantine tollerano una diminuzione della temperatura a meno 3-6 ° C. Le forme invernali sopravvivono a temperature di meno 18-20 ° C nella zona del nodo di accestimento (2-3 cm di profondità nel terreno).
- Tolleranza alla siccità... La necessità di umidità è inferiore a quella del grano. Solo durante il periodo di crescita intensiva c'è bisogno di irrigazione. La coltura può sopportare l'aumento della temperatura fino a 40 ° C.
- Atteggiamento verso la luce. Il triticale è una pianta a giorno lungo. In combinazione con un'umidità sufficiente, risponde al tempo soleggiato con una maggiore resa. Foglie e cereali immagazzinano più nutrienti e zuccheri.
- Requisiti del suolo. L'ibrido offre rese elevate su terreni poveri. Viene coltivata con successo su suoli legnoso-podzolici, grigi, forestali, limosi chiari e limosi sabbiosi.
- Resistenza a parassiti e malattie.L'ibrido è meno suscettibile alle comuni malattie dei cereali (fusarium, septoria, ruggine fogliare). Il grano triticale non è soggetto alla "malattia della patata", poiché i geni della segale forniscono resistenza alla microflora patogena.
- dare la precedenza... Con una buona tecnologia agricola, la resa delle varietà di cereali è di 50-80 c / ha, foraggio - fino a 60 c / ha. Le varietà di foraggio producono 500-600 centesimi di massa verde per ettaro, e anche di più con l'irrigazione. Per fare un confronto, la resa media del grano è di 22,5 c / ha. La maggiore resa di triticale a tassi di semina inferiori è dovuta alla tendenza all'accestimento, che ha ereditato dalla segale.
Funzionalità in crescita
Il triticale viene coltivato principalmente in Polonia, Germania e Bielorussia. In Russia, l'area coltivata a questo cereale occupa circa 500mila ettari.
L'implementazione è lenta. Si ritiene che ciò sia dovuto alla difficoltà nel maneggiare il prodotto. La difficoltà principale risiede nella lavorazione del grano. A causa delle caratteristiche biologiche, è difficile separare le membrane dall'endosperma.
Tecnologie di coltivazione innovative
Per la coltivazione del triticale sono adatti terreni podzolici o fradici con un'acidità di 5,5-6,5 pH. Questa coltura non tollera l'umidità in eccesso, quindi non è consigliabile seminarla in terreni pesanti e scarsamente drenati. Il contenuto dei principali nutrienti, potassio e fosforo, non dovrebbe essere di 150 mg / kg.
La preparazione del terreno non è diversa dalla tecnologia di coltivazione del grano e della segale. I fertilizzanti organici vengono applicati al ritmo di 30 tonnellate per ettaro, azotati - 80-90 kg per ettaro. La coltivazione viene effettuata prima della semina.
Sono piantati con colture a file standard con una distanza tra le file di 8-15 cm.
La semina delle varietà invernali nelle regioni settentrionali inizia a metà - fine agosto, in quelle meridionali - alla fine di settembre. Le forme primaverili vengono piantate 3-8 giorni dopo che il terreno si è completamente scongelato. Secondo la tecnologia intensiva, la profondità di semina è di 2-3 cm.
I migliori predecessori del triticale sonoMais, patate, erbe foraggere, grano saraceno. Non raccomandato per essere piantato dopo il grano e altri cereali.
Poche settimane prima della semina, i semi vengono trattati contro le malattie. Il contenuto di umidità dei semi non deve superare il 14%. Usa semi con una massa di almeno 40 g per 1000 semi.
Gli erbicidi sono usati per controllare le erbacce. La lavorazione viene effettuata 1-2 giorni dopo la semina e prima dell'emergenza.
Per malattie e parassiti (muffe della neve, afidi, mosche svedesi) vengono utilizzati pesticidi. Il tipo di sostanze chimiche applicate dipende dal tipo di erbe infestanti e parassiti.
La raccolta del triticale per scopi commerciali viene effettuata con un contenuto di umidità del grano del 24-26%, a scopo di semina - inferiore al 20%. Considerando che il chicco di triticale è soggetto a germinazione sulla radice, si procede prima alla raccolta del raccolto.
Importante... Il chicco di cereali è più grande di quello del grano e della segale. Pertanto, durante la trebbiatura, le impostazioni dell'attrezzatura vengono modificate per evitare la frantumazione del grano.
Varietà di triticale
A seconda dello scopo, l'ibrido è diviso in tre gruppi: grano, grano da foraggio, foraggio. In base alle date di semina, si distinguono le colture invernali e primaverili.
Esempi di varietà del gruppo di cereali:
- Altayskaya 5 - varietà invernale consigliata per la coltivazione nella regione della Siberia occidentale. La resa media in granella nella regione è di 32,6 c / ha, la massima è di 70 c / ha. L'altezza dei cespugli è di 105-139 cm, la resistenza all'allettamento è superiore alla media. Resistente a ruggine, muffa polverosa, fuliggine duro e polveroso, muffa della neve.
- Amphidiploid 256 - triticale invernale, consigliato per la regione del Caucaso settentrionale. Resa media - 43,6 kg / ha. Resistente ad allettamento, spargimento e siccità. Il grano è adatto per l'industria alimentare.
- Yarilo - una forma primaverile di foraggio da grano, adatta alla coltivazione nel distretto del Caucaso settentrionale. Produttività - 25 kg / ha. È resistente all'allettamento ed è immune alla ruggine del fusarium, allo sporco duro, all'oidio e ad altre malattie.
Le varietà foraggere sono caratterizzate da un fusto alto (fino a 170 cm), foglie grandi e intestazione tardiva. La massa verde ha elevate qualità di foraggio. Questo gruppo include varietà:
- Argo - una varietà invernale per la produzione di massa verde, fieno e fieno. Approvato per la coltivazione nelle regioni centrale, Volgo-Vyatka, Terra nera centrale, Caucaso settentrionale e Volga inferiore. La resa massima di verde è di 180 kg / ha. Non è affetto da ruggine marrone, septoria, macchie virali.
- Tornado - varietà invernale. È coltivato nei distretti del Volga-Vyatka, della Terra Nera Centrale, del Caucaso settentrionale e del Volga centrale. Altezza della pianta - 120-157 cm, resa di sostanza secca - 60 c / ha. Debolmente colpito da oidio e septoria, suscettibile di muffa della neve.
I semi delle varietà di triticale possono essere raccolti indipendentemente, di generazione in generazione manterranno le loro proprietà.
Proprietà chimiche del grano
La composizione qualitativa del chicco di triticale non differisce dai chicchi di grano e segale. Ma la proteina nell'ibrido è dell'1,5% in più di quella del grano e del 3-4% in più di quella della segale.
Il contenuto di glutine è uguale a quello del grano, circa il 28%, ma è meno elastico ed estensibile.
Degli amminoacidi essenziali si possono notare arginina, lisina, triptofano, fenilalanina.
Il grano triticale contiene vitamine B1, B5, B9, PP, E.
La composizione comprende calcio, magnesio, potassio, fosforo, sodio, ferro, manganese.
Il valore nutritivo
Contenuto nutritivo per 100 g di grano:
- proteine - 12-13 g;
- grassi - 2 g;
- carboidrati - 68 g.
Valore energetico 274-293 kcal.
Benefici e danni
Gli alimenti contenenti triticale hanno un valore nutritivo aumentato. La combinazione di valore nutritivo e ricca composizione vitaminica e minerale consente l'utilizzo del triticale per l'alimentazione dietetica.
A causa del suo alto contenuto di glutine, il triticale è controindicato nelle persone allergiche alle proteine dei cereali.
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Applicazione
La principale area di applicazione del triticale è ancora la zootecnia. Serve come ottimo mangime per bovini, suini e pollame. La massa verde contiene il 2% in più di proteine rispetto alla segale e al grano.
L'uso limitato nella produzione di macinazione della farina è spiegato dalla difficoltà di separare i budelli di grano dall'endosperma. Tuttavia, la farina di un ibrido segale-grano è già utilizzata in pasticceria. A causa delle caratteristiche del glutine, muffin, pan di zenzero, i biscotti non si raffredda più a lungo e hanno un buon sapore.
Il grano triticale è una materia prima promettente per la produzione di alcol etilico e biocarburanti.
Conclusione
Il triticale è un ibrido grano-segale che unisce il valore nutritivo del grano e la semplicità della segale. La cultura è separata in un tipo separato di Triticale.
Il grano viene coltivato con successo in molti paesi del mondo, poiché non è esigente riguardo alla composizione del suolo, al calore, all'umidità e la sua resa supera quella del grano.
L'alto contenuto di proteine nella massa verde rende l'ibrido una preziosa coltura foraggera. L'applicazione nell'industria molitoria è limitata a causa della difficoltà di lavorazione del grano (i gusci sono densi e difficili da separare dal nocciolo). L'uso dei cereali nella produzione di alcol e nella produzione di biocarburanti è promettente.
Il triticale non sposterà presto il grano dai campi. Ma il potenziale dell'ibrido è alto e chissà quali meravigliose proprietà acquisirà come risultato di un'ulteriore selezione?