Come fare la marmellata di zucca: le migliori ricette per un delizioso dessert con vari additivi

Vogliamo sempre accontentarci con qualcosa di gustoso e talvolta insolito. La marmellata di zucca è proprio un tale dessert. Ci sono molti modi per prepararlo. La zucca è mescolata con frutta, bacche, noci e persino spezie.

In questo articolo troverai le ricette delle classiche marmellate e conserve di zucca con diversi ingredienti e imparerai a fare la marmellata in una pentola a cottura lenta e sui fornelli. Inoltre, familiarizza con una ricetta che funzionerà per coloro che aderiscono diete.

Marmellata di zucca - segreti di cucina

La marmellata di zucca è un piatto sano e gustoso. Togli la zucca dal frigo prima di cuocerla. È più facile da tagliare quando è a temperatura ambiente.

Per la marmellata, la zucca matura con una polpa brillante è la più adatta. È dolce e durerà a lungo.

Per fare la marmellata, però, serve solo la polpa semi di girasole le zucche vengono essiccate e anche consumate, in quanto benefiche per la salute.

La polpa di zucca viene tagliata a cubetti, grattugiata o sbattuta con un frullatore. Il metodo di macinatura dipende dal tipo di marmellata che desideri.

Multicooker - sfumature

Se non vuoi perdere tempo a preparare la marmellata sul fuoco, usa una pentola a cottura lenta. In esso, la marmellata richiede un po 'più di tempo per cucinare, ma non è necessario monitorarla costantemente. È sufficiente posizionare gli ingredienti necessari e impostare la modalità desiderata.

Tuttavia, a differenza della marmellata sul fuoco, risulta essere più liquido in un multicooker.

Se vuoi cucinare molto marmellata, il multicooker non farà fronte a questo compito. La capacità della sua ciotola non supera i 6 litri e puoi riempirne solo un terzo, altrimenti la marmellata scapperà.

Cucinare in una pentola a cottura lenta richiede più tempo che sul fornello. Inoltre, la valvola del vapore viene rimossa in modo che l'umidità possa evaporare meglio.

La modalità in cui fai la marmellata dipende dalle funzioni del tuo multicooker. Questo è "dessert", "spezzatino" o "zuppa".

Cucinare passo dopo passo

Per una deliziosa marmellata, segui le ricette qui sotto. Contengono gli ingredienti necessari, la loro quantità e il metodo di preparazione.

Marmellata di zucca classica

Usa i seguenti ingredienti per preparare la semplice marmellata di zucca:

• zucca - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 1,5 tazze.

Metodo di cottura:

1. Unisci lo zucchero e l'acqua. Cuocere a fuoco lento finché lo sciroppo non fuoriesce dal cucchiaio in un filo sottile.
2. Pelare la zucca e i semi, tagliarli a cubetti.
3. Cuocere la zucca nello sciroppo risultante fino a cottura a fuoco basso.
4. Versare la marmellata nei barattoli e arrotolare.
5. Quando è freddo, mettilo in frigorifero.

Marmellata di zucca senza zucchero

Ingredienti richiesti:

• 1,5 kg di zucca;
• 1 limone;
• mezzo bicchiere d'acqua;
• 1 arancia.

Ricetta di cucina passo passo:

1. Pelare gli agrumi, tagliarli a spicchi e macinarli con un frullatore.
2. Pelate e tagliate la zucca, mescolatela con il limone e l'arancia, aggiungete mezzo bicchiere d'acqua.
3. Dai fuoco. Quando bolle, cuocere senza coperchio, mescolando di tanto in tanto, finché la zucca non sarà tenera.
4. Macina la miscela risultante con un frullatore e porta di nuovo a ebollizione.
5. Raffreddare la marmellata e versarla nei barattoli.

Con olivello spinoso

Per la marmellata di zucca con l'olivello spinoso avrai bisogno di:

• zucca - 1 kg;
• olivello spinoso - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• arancione - 2 pezzi

Preparazione:

1. Lavare l'olivello spinoso e lasciarlo asciugare.
2. Pelare la zucca e tagliarla a cubetti.
3. Lavate le arance e usate una grattugia per eliminare la scorza. Dividete gli stessi agrumi a spicchi e tagliateli a metà.
4. Unisci la zucca, l'olivello spinoso e lo zucchero. Lasciare in posa per 2 ore per lasciare il succo di frutta.
5. Mettete la marmellata sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 5 minuti.
6. Quando la marmellata si sarà raffreddata, rimettetela a fuoco basso per 5 minuti.
7. Aggiungere la scorza grattugiata e le arance.
8. Versa la marmellata nei barattoli.

Secondo Dukan (per dimagrire)

La marmellata di zucca ducana non contiene zucchero. Non dura quanto la marmellata normale. Per prepararlo, usa:

• 500 g di zucca;
• 75 g di dolcificante Fitparad;
• 2/3 limone;
• 1/4 cucchiaino di cannella in polvere (a piacere)

Cottura passo dopo passo:

1. Pelare e tagliare a pezzetti la zucca. Mettere in una casseruola.
2. Lavate il limone e grattugiatene 1/3 con la buccia.
3. Taglia a fette il resto della fetta di limone preparata.
4. Mescolare il limone con la zucca, aggiungere il sostituto dello zucchero. Agitare.
5. Copri e metti in frigorifero per 7-8 ore per far spremere la zucca.
6. Cuocere a fuoco medio fino a quando la zucca è tenera.
7. Aggiungere la cannella e mescolare.
8. Se lo desideri, macina la marmellata con un frullatore.

Marmellata di zucca

Per fare questa marmellata servono due ingredienti:

• 1,5 kg di zucca;
• 900 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Pelare la zucca e tagliarla a cubetti.
2. Mescolare con lo zucchero e lasciare agire per un'ora, mescolando di tanto in tanto.
3. Quando la zucca rilascia il succo, lo zucchero si dissolve al suo interno. Metti il ​​composto a fuoco medio e cuoci finché non bolle.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 45 minuti.
5. Versare in barattoli e sigillare.

Con zenzero e arancia

Per una ricetta di marmellata avrai bisogno di:

• 1 kg di zucca;
• 0,5 kg di zucchero;
• 2 arance;
• 4 cm di radice di zenzero;
• mezzo limone.

Ricetta:

1. Pelare la zucca, tagliarla a cubetti. Mescolare con lo zucchero e lasciar riposare per un'ora. Mescola di tanto in tanto.
2. Lavate le arance e sbucciatele. Spremere il succo, mescolare con la zucca.
3. Cuocere a fuoco basso per 40 minuti, mescolando delicatamente. Raffreddalo.
4. Strofinare lo zenzero su una grattugia fine, spremere il succo del limone.
5. Portare di nuovo la marmellata a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti.
6. Aggiungere il succo di limone e lo zenzero grattugiato. Cuocere per altri 5 minuti.
7. Versate la marmellata nei barattoli e lasciate raffreddare. Conserva i barattoli in frigorifero.

Confettura rapida di zucca con arancia e limone

Per fare questa marmellata, usa:

• 1 kg di zucca;
• 1 arancia;
• 1 tazza di zucchero;
• 1 cucchiaino di acido citrico.

Cottura passo dopo passo:

1. Lavate la zucca e pelatela dalla buccia e dai semi. Tagliate a cubetti.
2. Lavate l'arancia e tagliatela a pezzi senza sbucciarla.
3. Mescolare zucca, arancia e acido citrico.
4. Mescolare con lo zucchero, lasciare spremere.
5. Portare a ebollizione, cuocere a fuoco medio per 10 minuti.
6. Versare in barattoli e sigillare.

Zucca e albicocche secche in una pentola a cottura lenta

Per uso marmellata:

• 1,7 kg di zucca;
• 300 g di albicocche secche;
• 700 g di zucchero;
• 50 g di succo di limone;
• 2,5 bicchieri d'acqua;
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato.

Metodo di cottura:

1. Mescola l'acqua e lo zucchero in una pentola a cottura lenta. Cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
2. Pelare la zucca e tagliarla a cubetti 5 × 5. Aggiungi allo sciroppo.
3. Lavare le albicocche secche in acqua calda e tagliarle a listarelle.
4. Aggiungere le albicocche secche e il succo di limone a una pentola a cottura lenta, cuocere per 90 minuti in modalità "Stufato".
5. Cuocere a fuoco lento con il coperchio chiuso, mescolando di tanto in tanto.
6. Aggiungete lo zucchero vanigliato qualche minuto prima della fine della cottura.
7. Versare in barattoli.

Marmellata di zucca con arancia in una pentola a cottura lenta

Per preparare la marmellata in una pentola a cottura lenta, avrai bisogno di:

• 1 kg di polpa di zucca;
• 0,5 kg di zucchero semolato;
• 1 arancia;
• miele, da assaggiare).

Cottura passo dopo passo:

1. Pelare l'arancia e spremere il succo.
2. Macina la polpa di zucca con un frullatore.
3. Unisci la polpa di zucca, lo zucchero, la scorza e il succo d'arancia in una pentola a cottura lenta.
4. Cuocere su Brasato per 60-70 minuti. Dopodiché, lasciate fermentare per 3 ore. Fai sobbollire per altri 60 minuti.
5. Quando la marmellata si sarà raffreddata, versatela nei barattoli.

Con zenzero e semi di papavero

Tale marmellata supporta l'immunità, perché contiene zenzero e agrumi. Per prepararlo, usa:

• 1 kg di polpa di zucca;
• 500 g di zucchero;
• 1 arancia;
• 1 limone;
• 4 cm di radice di zenzero;
• 1 cucchiaio. un cucchiaio di papavero.

Metodo di cottura:

1. Tagliate a listarelle la polpa di zucca.
2. Eliminate la scorza d'arancia con una grattugia, spremete il succo.
3. Spremere il succo di limone a pezzi di zucca, aggiungere il succo e la scorza d'arancia.
4. Aggiungere lo zucchero, coprire e lasciare agire per 7-8 ore o per tutta la notte.
5. Mescolare, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
6. Coprite con un coperchio e lasciate in infusione per altre 5-6 ore.
7. Pelare lo zenzero e tagliarlo a listarelle sottili. Aggiungere alla zucca e cuocere per 15 minuti a fuoco medio.
8. Togliete dal fuoco e lasciate coperto per 4 ore.
9. Friggere i semi di papavero in una padella senza olio fino a quando non appare l'aroma.
10. Aggiungere i semi di papavero alla marmellata e cuocere a fuoco medio per 30-35 minuti.
11. Conserva la marmellata in frigorifero.

Con le noci

Per marmellata di noci utilizzare:

• 1 kg di polpa di zucca;
• 1 kg di zucchero;
• 1 tazza di noci sgusciate
• 1 limone;
• 2 bicchieri d'acqua.

Come fare la marmellata di zucca con le noci:

1. Tagliate la polpa di zucca a cubetti.
2. Sciogliere lo zucchero e l'acqua a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, togliere dal fuoco.
3. Mescolare la polpa e lo sciroppo ottenuto, lasciare riposare per una notte.
4. Filtrare lo sciroppo, farlo bollire di nuovo e versarvi sopra la zucca. Lascia in infusione per un giorno.
5. Ripeti la procedura ancora una volta.
6. Tenere la zucca e lo sciroppo sul fuoco per 5 minuti.
7. Affetta un limone.
8. Quando la marmellata si sarà raffreddata, aggiungere il limone e le noci.
9. Versare in barattoli.

Con le spezie

Prodotti richiesti:

• 1 kg di zucca;
• 1 kg di zucchero;
• 1 gambo di rosmarino
• 1-2 pz. stelle di anice stellato;
• 2 bastoncini di cannella;
• 200 ml di acqua.

Ricetta passo passo:

1. Pelare la polpa di zucca e tagliarla a cubetti.
2. Versare lo zucchero in 100 ml di acqua e far sciogliere a fuoco basso.
3. Aggiungere la cannella e l'anice stellato ai restanti 100 ml di acqua e cuocere a fuoco lento per 4 minuti. Versare nello sciroppo.
4. Aggiungere la polpa di zucca e il rosmarino allo sciroppo.
5. Fai bollire la marmellata a fuoco basso per 25 minuti. Lasciar raffreddare e cuocere per altri 25 minuti.
6. Qualche minuto prima della cottura, togliete dalla marmellata l'anice stellato e la cannella.
7. Metti la marmellata nei barattoli.

Consigli utili

Per assicurarti che la marmellata sia pronta, gocciola un po 'su un piatto. Se una marmellata non si diffonderà, è pronto.

Cuocete la zucca con la frutta, così la marmellata e la marmellata saranno più aromatiche e gustose. Gli agrumi o le mele sono i migliori.

Spezie, scorza di agrumi e spezie vengono aggiunte per esaltare il sapore.

Conclusione

La marmellata di zucca è composta da ingredienti semplici che si trovano spesso in ogni casa. Ci sono molti ricette di tali marmellate, ognuno può facilmente selezionare l'opzione più adatta per se stesso.

Non dimenticare che la marmellata di zucca ha una lunga durata. Per fare questo, versalo in barattoli asciutti e sterilizzati e chiudili con coperchi di metallo. Se copri la marmellata con un coperchio di nylon, non durerà più di due settimane.

La marmellata di zucca non andrà a male a temperatura ambiente, tuttavia è meglio tenerla in frigorifero.