Qual è la differenza tra zucchine e zucchine nell'aspetto, nel gusto e in altre proprietà: capiamo nei dettagli e non confondiamo più
Tutti hanno familiarità con una pianta come la zucca. C'è anche una verdura sugli scaffali dei negozi che assomiglia: zucchine. Entrambi furono portati in Europa nel XVII secolo, ma finirono in Russia solo nel XIX secolo. Molti sono interessati alla domanda, queste piante sono uguali o sono diverse? Qual è la differenza e la somiglianza tra di loro? Troverai le risposte a queste domande nel nostro articolo.
Il contenuto dell'articolo
Cosa sono le zucchine
Le zucchine appartengono alla famiglia delle zucche - zucca comune... È arrivato in Russia dalla Turchia. È caratterizzato da frutti oblunghi. Possono essere gialli, bianchi, verde chiaro. Si consuma principalmente dopo il trattamento termico.
Cresce bene sia in serra che in pieno campo.
Cosa sono le zucchine
Le zucchine sono un tipo di zucchine con frutti verdi... Possono anche essere gialli, a volte a strisce di colore.
Originariamente coltivato in Italia come pianta ornamentale... Solo nel XVIII secolo, le zucchine iniziarono ad essere utilizzate come cibo. Il nome deriva dalla parola italiana zucca, che significa "piccola zucca". Sono venuti in Russia solo nella seconda metà del XX secolo.
Mangiato elaborato e crudo.
Questo ortaggio è esigente in fatto di temperatura e luce solare.... Anche 2 ° C sono sufficienti perché la pianta si congeli, mentre la sua parente, la zucca, resiste anche a piccole temperature sotto zero.
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Qual è la differenza tra zucchine e zucchine
Anche se sono due piante diverse, hanno molto in comune e sono molto utili.... Contengono componenti utili come vitamine C, PP, B1, B2, B6, carotene, ferro, potassio. Le zucchine contengono molta vitamina C.
Quindi, considera come si differenziano zucchine e zucchine.
Composizione e proprietà dei frutti
Il contenuto di nutrienti in queste piante è quasi identico.... L'unica differenza è che le zucchine vengono assorbite più velocemente. Sono composti da grassi, carboidrati, proteine e acidi. Dei componenti minerali contengono magnesio, ferro, manganese, sodio, calcio.
L'aspetto di piante e frutti
Le zucchine crescono sotto forma di un cespuglio con foglie rovesciate... Sono di dimensioni maggiori di una zucca e hanno un colore più ricco. I loro fiori sono anche più luminosi e più grandi di quelli dei loro simili. I frutti sono spesso verde scuro, a volte striati o macchiati. In entrambe le verdure sono oblunghe, ma nelle zucchine crescono fino a un massimo di 25 cm.
Le zucchine fanno uscire le fruste che si spargono per terra... Il loro colore è verde chiaro. I frutti sono bianchi, verde chiaro, gialli. Quelle grandi crescono in lunghezza, soprattutto se rimuovi altre ovaie, che non funzioneranno con le zucchine. Anche se tutte le ovaie vengono rimosse, non cresceranno più grandi del solito.
Riferimento. A differenza delle normali zucchine, le zucchine sono un frutto precoce. Lo raccolgono a giugno. Le zucchine maturano fino a settembre.
Disponibilità di semi
Zucchine e zucchine possono essere distinte dai loro semi... Nel primo ci sono molti semi grandi che dovrebbero essere rimossi prima della cottura. Nel secondo sono piccoli e invisibili, quindi lo cucinano con loro senza toglierlo.
Qualità gustative
Nelle zucchine, soprattutto negli adulti, la polpa è densa e non ha un gusto pronunciato.e ha anche una pelle dura. Pertanto, vengono consumati solo dopo il trattamento termico.Durante il processo di cottura, il prodotto diventa gustoso a causa dell'interazione con altre verdure o carne.
Le zucchine hanno una buccia sottile e un gusto delicatoquindi possono essere consumati crudi insieme alla pelle. Sono spesso aggiunti a varie insalate. Inoltre, il vegetale può essere trattato termicamente, ma minimo, perché con un'esposizione prolungata, bollono in porridge.
Stoccaggio e trasporto
Questi le verdure differiscono tra loro nel mantenimento della qualità.
Grazie alla sua buccia spessa, le zucchine possono essere conservate fino a primavera in una stanza fresca e buia.senza perdere le qualità nutritive e gustative. Si consiglia di conservarlo ad una temperatura di 3-10 ° C e un'umidità relativa del 60-70%.
Le zucchine, invece, possono essere conservate crude fino a 5 giorni.... Soprattutto, mantengono il loro sapore quando congelati.
Consentite al trasporto sono pulite, fresche, senza danni meccanici e danni da malattie e parassiti.... Ordinati per scadenza. Le verdure vengono trasportate in un contenitore chiuso, piegate lungo il livello dei bordi in modo che non sbattano o sfregano l'una contro l'altra. In caso di trasporto in carrozza, il pavimento e le pareti sono ricoperti di paglia con uno strato di 10 cm.
Nota. Zucchine e zucchine non possono essere trasportate insieme a causa della differenza di conservabilità e morbidezza della buccia.
I benefici e i rischi di zucchine e zucchine
Data la loro identica composizione, anche l'effetto positivo sul corpo di queste verdure è simile... Il succo e la polpa sono usati in cosmetologia: hanno un effetto ringiovanente. Il succo viene utilizzato anche nelle maschere per capelli per rallentare il processo di invecchiamento.
La presenza di acido folico li rende utili durante la gravidanza... Mangiare queste verdure nel cibo riduce il dolore nell'artrite reumatoide.
Le piante hanno un effetto rinforzante sulle ossa grazie al loro alto contenuto di manganese... Il loro basso contenuto calorico e la presenza di fibre le rendono un prodotto dietetico: il contenuto calorico delle zucchine è di 23 kcal per 100 g, le zucchine sono ancora meno - 16 kcal per 100 g.
Il consumo regolare di queste verdure sostiene la salute degli occhi e aiuta a combattere i cambiamenti legati all'età.
Zucchine e zucchine abbassano i livelli di colesterolo, hanno effetti antinfiammatori e antiossidanti e sono utili per la prevenzione del cancro... Il manganese e la vitamina C che contengono hanno un effetto benefico sul cuore e sui vasi sanguigni.
Le verdure rimuovono le tossine e le tossine, hanno un effetto positivo sui sistemi urinario e cardiovascolare.
Attenzione! Data la presenza di acidi, queste verdure sono indesiderabili per le persone con insufficienza renale e malattie della colecisti. Possono portare al verificarsi di urolitiasi. In caso di malattie con interruzione del tratto digestivo, è meglio usarli in forma bollita. Nella loro forma grezza, possono esacerbare i disturbi di stomaco.
Applicazioni di cottura
Entrambe le verdure possono essere consumate bollite, in umido, fritte e al forno... Non hanno un gusto pronunciato, quindi, durante la cottura, assorbono gli aromi di altri prodotti e li completano.
Le zucchine sono più adatte per l'inscatolamento, in questo caso rivelano meglio il loro gusto. Fanno meravigliose frittelle e il famoso caviale di zucca. Possono essere farciti con carne, ricotta e anche pesce, in umido con verdure come contorno e secondo piatto.
Le zucchine, grazie alla loro polpa delicata e al gusto gradevole, vengono utilizzate fresche... Da loro vengono preparati insalate e pasti leggeri. I giovani frutti lunghi fino a 15 cm sono adatti a questo. Fanno anche una zuppa meravigliosa. Inoltre, le zucchine possono essere cotte al forno con carne, verdure, formaggio, vengono utilizzate anche nella preparazione di dolci.
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Conclusione
Zucchine e zucca sono piante diverse, ma appartengono alla stessa famiglia di zucche. Sono simili nella forma del frutto e nell'aspetto della pianta. Anche gli ingredienti benefici sono quasi identici, quindi le verdure hanno un effetto simile sul corpo.Le differenze risiedono nella dimensione, nel colore e nella conservazione della qualità dei frutti maturi, nello spessore della buccia, nel numero di semi e nell'uso predominante.
In cucina, zucchine e zucchine sono usate in modo intercambiabile, tuttavia ci sono piatti in cui è desiderabile solo un certo ortaggio. Le zucchine giovani che pesano non più di 700 ge lunghe meno di 25 cm possono sostituire con successo le zucchine crude.