Qual è la differenza tra zucchine e zucca: la differenza di aspetto, gusto e altri parametri
Zucchine e zucca appartengono alla stessa famiglia e sono varietà di zucca comune. La zucca è anche chiamata zucca piatto. In molti modi, entrambe le culture sono simili tra loro. Entrambi sono ricchi di vitamine e oligoelementi, hanno proprietà ipoallergeniche, quindi sono spesso utilizzati in alimenti dietetici e per l'infanzia. Sono fritti, al vapore, in umido, farciti e in salamoia.
Ma hanno anche differenze, che saranno discusse nell'articolo.
Il contenuto dell'articolo
Differenze tra zucchine e zucca
Quindi, studiamo le differenze tra le culture.
Aspetto
La principale differenza tra zucchine e zucca sotto forma di frutta: le zucchine sono oblunghe e le zucche sono a forma di piatto. Il colore del frutto è molto diverso: giallo, verde, bianco e persino nero. A volte sono visibili strisce o macchie sulla buccia.
I cespugli delle piante sono molto simili: grandi foglie verdi su steli spessi... Ma le zucchine, a differenza della zucca, possono anche avere una forma strisciante, come una zucca. Fiori - quasi lo stesso: grande, a forma di campana, giallo brillante o arancione brillante.
Qualità gustative
Entrambe queste verdure vengono consumate acerbe, più piccolo è il frutto, meglio è.... Se puoi ancora mangiare le zucchine, mentre i semi all'interno non sono troppo cresciuti, allora la zucca si mangia solo "giovane". I frutti coltivati diventano molto duri e non sono più adatti al consumo.
Qual è la differenza di gusto? Molte persone credono che il gusto della zucca sia più intenso.... Le zucchine non hanno un loro gusto distinto e quindi si sposano bene con altri prodotti. Il sapore della zucca si fa sempre sentire, indipendentemente dai prodotti con cui è mescolato.
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Composizione e proprietà
La composizione delle verdure non è molto diversa l'una dall'altra.... Entrambi contengono più del 90% di acqua e sono alimenti a basso contenuto calorico, ma la polpa della zucca è più densa.
Contiene 100 g di zucchine:
- calorie - 24 kcal;
- proteine - 0,6 g;
- grassi - 0,3 g;
- carboidrati - 4,6 g;
- fibra alimentare - 1,0 g;
- acqua - 93 g.
100 g di zucca contengono:
- calorie - 19 kcal;
- proteine - 0,6 g;
- grassi - 0,1 g;
- carboidrati - 4,1 g;
- fibra alimentare - 1,3 g;
- acqua - 92 g.
Le proprietà di questi due prodotti sono quasi identiche, quindi possono facilmente sostituirsi a vicenda se necessario.... L'unica differenza è nei dettagli. Le zucchine cuociono più velocemente e possono essere consumate in giovane età anche crude. I patissons, che hanno una polpa più densa, vengono consumati solo dopo il trattamento termico.
Benefici e danni
I benefici di queste verdure sono stati a lungo fuori dubbio.... Si tratta di prodotti dietetici che vengono utilizzati attivamente sia per gli alimenti per l'infanzia che per le persone che soffrono di varie malattie. Molte diete sono state sviluppate sulla loro base. Entrambi sono ricchi di vitamina C e sono ricchi di molti oligoelementi benefici come potassio, calcio, fosforo e magnesio.
Qual è la differenza? NEL la composizione della zucca è piuttosto molto rame e più che nelle zucchine, vitamina C.... Ha un contenuto calorico inferiore. Pertanto, lo squash è spesso raccomandato per le persone con obesità, varie anemie e malattie cardiache. Le zucchine hanno più potassio e calcio, ma meno magnesio.
Importante! Tutte le sostanze utili vengono conservate solo con un trattamento termico minimo.
Non c'è bisogno di parlare dei pericoli di questi ortaggi, poiché sono perfettamente assorbiti dal corpo e hanno molti vantaggi. Ma, come ogni prodotto, ci sono controindicazioni.
Patisson è un lieve lassativo, quindi può essere dannoso nei disturbi intestinali acuti.... Si consiglia alle persone con malattie renali e della colecisti di consumarlo in piccole quantità, poiché gli ossalati in esso contenuti possono portare alla formazione di calcoli.
Le zucchine non hanno tali svantaggi... Ma c'è una cosa: questo ortaggio viene spesso coltivato con l'uso di pesticidi e, se consumato crudo, può essere dannoso. Pertanto, è meglio riscaldare le zucchine dal negozio e in forma grezza per le insalate è meglio usare i frutti coltivati sul tuo sito.
Un'altra proprietà spiacevole delle zucchine è che a volte hanno un sapore amaro, come i cetrioli.... Ciò è dovuto all'accumulo di sostanze speciali nei frutti: le curcubitacine, che hanno un effetto tossico e possono danneggiare il corpo. Le ragioni di questo fastidioso fenomeno sono: innaffiature insufficienti, mancanza di luce solare e utilizzo di alcuni fertilizzanti minerali. Pertanto, è meglio non mangiare zucchine amare, ma buttarle via immediatamente.
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Quasi tutti i cibi in scatola hanno controindicazioni... In forma in salamoia, queste verdure sono indesiderabili per le persone con malattie dei reni, del tratto gastrointestinale e del sistema cardiovascolare. La conservazione riduce significativamente la quantità di vitamine e sostanze nutritive negli alimenti e l'eccesso di sale porta alla formazione di edema e calcoli renali.
Crescita e cura
La coltivazione di questi ortaggi è generalmente semplice e praticamente la stessa.... Entrambe le piante amano un terreno buono, fertile, ricco di potassio e magnesio. Su terreno acido, prima di piantare, il terreno viene calcinato con farina di dolomite.
Per i letti si scelgono zone soleggiate aperte in modo che sotto le grandi foglie delle piante i frutti siano ben riscaldati dal sole e crescano rapidamente. I fertilizzanti vengono applicati a seconda della composizione del terreno. Le piante hanno paura del gelo e crescono male a temperature inferiori ai 15 gradi.
La cura consiste nell'irrigazione regolare e nella concimazione tempestiva... Entrambe le piante tollerano condizioni sfavorevoli in modo relativamente facile e, a differenza di altre verdure, sono resistenti alle malattie. Se non c'è abbastanza sole, alcune foglie vengono rimosse dai cespugli per garantire il normale sviluppo dei frutti.
Quali sono le differenze? Le zucchine sono più amanti della luce della zucca e non sopportano nemmeno l'ombra parziale leggera... Patisson ama l'irrigazione più abbondante. Le zucchine crescono più velocemente e portano una resa maggiore, quindi molti giardinieri lo preferiscono.
Uno dei tipi di zucchine - zucchine - porta un raccolto particolarmente ricco.... Ad altri giardinieri piace di più la zucca, che non dà la stessa resa, ma ha una forma insolita e un gusto più brillante. Se entrambi questi rappresentanti della zucca vengono coltivati sul sito, vengono piantati il più lontano possibile l'uno dall'altro a causa della loro capacità di impollinare.
Applicazione
Vengono determinate le differenze nell'uso di queste due verdure le loro proprietà e l'aspetto.
Le zucchine hanno una consistenza meno densa, cuociono più velocemente, quindi il loro scopo principale sono le zucchine o il caviale vegetale... Sono altrettanto buoni per friggere, stufare, cuocere a vapore, utilizzare per preparare pappe o pasti dietetici. Tuttavia, nella marinata, sono significativamente inferiori alla zucca sia nel gusto che nell'aspetto.
I patissons occupano un posto di primo piano nel decapaggio... Questo ortaggio sembra nato per sfoggiare in barattoli di preparativi per l'inverno. Per la sua consistenza densa, la zucca marinata è croccante quando viene morsa e ha un gusto eccellente.
Viene anche utilizzato nelle insalate di verdure lavorate termicamente, in umido o al forno, e la zucca fritta supera persino le zucchine nel suo gusto.
Come distinguere
Tener conto di come distinguere rapidamente e accuratamente una cultura da un'altra.
semi
I semi di zucca e zucca sono molto simili, ma c'è una leggera differenza.... Se li confronti, vedrai che il seme della zucca è di forma rotonda, simile al seme di zucca, e quello della zucca è più oblungo.
Se non tieni entrambi i semi in mano, è molto difficile identificarli separatamente. Pertanto, si consiglia di acquistare materiale di semi solo da fornitori fidati, in modo da non coltivare zucca invece di zucca e viceversa.
cespugli
I cespugli di piante non sono così difficili da distinguere l'uno dall'altro.... Le foglie di zucca sono più appuntite di quelle della zucca, la loro forma lobata è più pronunciata. Grandi vene argentee sono spesso visibili sulle foglie verde scuro della zucca. La zucca non ha queste venature, la forma delle foglie è più tondeggiante, il colore è leggermente più chiaro.
Frutta
I frutti di zucca e zucca sono difficili da confondere... Le zucchine hanno una forma oblunga simile a un grande cetriolo. Se il frutto delle zucchine non viene tagliato in tempo, raggiunge una dimensione piuttosto impressionante, il che riduce significativamente il suo gusto. La buccia diventa dura, i semi all'interno riempiono quasi l'intero spazio e quasi non rimane polpa
Il frutto della zucca ha una forma più originale.... Ad alcuni assomiglia a un piatto con bordi ondulati, a qualcuno - un fiore. Il nome russo "patisson", preso in prestito dalla lingua francese, deriva dalla parola derivata "torta", che sottolinea anche la sua forma insolita. La forma è a forma di disco ea forma di campana. I frutti di zucca raramente crescono più grandi del palmo. A causa del loro aspetto insolito, sono costantemente apprezzati dai giardinieri.
Quali sono le somiglianze tra zucchine e zucca
La somiglianza di questi ortaggi è dovuta alla loro appartenenza alla stessa famiglia. - Zucca e anche a una specie biologica - Zucca comune. Sono piante erbacee annuali con fusti spessi e foglie grandi, verdi e lobate.
I frutti hanno approssimativamente la stessa composizione e sono ampiamente utilizzati per il cibo.... Sia quelli che gli altri sono usati acerbi. Queste piante hanno le stesse condizioni di crescita, un comune amore per il sole e abbondanti annaffiature.
Conclusione
Sia la zucca che la zucca sono piante relativamente senza pretese che danno un buon raccolto e hanno giustamente conquistato l'amore di giardinieri e giardinieri. Per le loro notevoli proprietà, sono ampiamente utilizzati per preparare un'ampia varietà di piatti e vengono raccolti per l'inverno. A quale verdura dare la preferenza - ognuno decide da solo.