Le 8 migliori ricette per cucinare il melone sciroppato per l'inverno in lattina

La conservazione è un modo riconosciuto per preservare i doni del periodo estivo-autunnale. Il melone sciroppato per l'inverno in barattolo praticamente non perde le sue proprietà benefiche durante il trattamento termico e allo stesso tempo ha un aspetto appetitoso. È usato come ripieno per torte dolci, come aggiunta al gelato o come dessert indipendente.

Parliamo delle peculiarità della preparazione di spazi profumati secondo le ricette collaudate più popolari. Aggiungi l'articolo ai preferiti in modo da non perdere le ricette.

Come scegliere un melone per l'inscatolamento

Polpa di melone perfetto per preparare spazi vuoti per l'inverno. Il compito principale è scegliere il frutto giusto. Per la conservazione, prendere i meloni con polpa densa. Al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla pelle: dovrebbe essere elastica, senza danni visibili e marciume.

I frutti troppo maturi non sono adatti per preparazioni sciroppate, poiché durante il trattamento termico i pezzi perderanno la loro forma. Tali frutti sono ideali per marmellata e marmellata.

Le varietà di melone con polpa densa sono utilizzate per il decapaggio e la filatura nello sciroppo di zucchero: Kolkhoz Woman, Torpedo, Orange, Charente, Melone, Princess Maria, Iroquois.

Consigli... Se durante l'acquisto vi imbattete in frutti acquosi e non troppo dolci, non affrettatevi a buttarli via. Fanno deliziosi dessert, composte e snack salati con miele e spezie.

Le migliori ricette per gli spazi vuoti

Il melone fresco ha un gusto deciso, che non sempre è possibile conservare se conservato. La particolarità della polpa dolce è che si combina meravigliosamente con altri frutti, bacche, verdure e spezie.

Il succo di limone, che viene aggiunto a quasi tutte le preparazioni di frutta invernale, aiuta a sottolineare il gusto naturale del melone. Cannella, vaniglia, zenzero e chiodi di garofano danno sapori interessanti se conservati allo sciroppo.

Abbiamo selezionato gli otto più popolari ricette di melone... Scegli quello che ti piace e cucina per il tuo piacere.

1. La ricetta classica del melone allo sciroppo di zucchero

Prova a chiudere il melone per l'inverno usando una ricetta tradizionale. Ciò richiederà un set minimo di prodotti e un po 'di tempo libero:

• polpa di melone - 6 kg;
• zucchero - 1 kg;
• limone - 1-2 pezzi

Lavate la frutta, eliminate la parte centrale con un cucchiaio. La buccia può essere lasciata se lo si desidera. Taglia il melone a fette. Lavare i limoni e tagliarli a spicchi. Mettere il melone e la polpa di limone in barattoli sterilizzati e versarvi sopra dell'acqua bollente.

Lascia fermentare per cinque minuti. Quindi versate l'acqua in una casseruola e preparate sulla base uno sciroppo dolce, con il quale poi verserete il contenuto delle lattine.

Usa qualsiasi metodo di rotazione che sia conveniente per te. Ma ricorda: i barattoli senza sterilizzazione vengono conservati nel frigorifero o nel seminterrato.

2. Melone in barattoli "Like a ananas"

In scatola in sciroppo di zucchero con acido citrico, il melone sa di ananas. Prepara questi componenti:

• polpa di melone - 3 kg;
• acqua - 1 l;
• zucchero semolato - 500 g;
• acido citrico - 10 g.

Far bollire lo zucchero e lo sciroppo d'acqua; dopo l'ebollizione aggiungere l'acido citrico. Tagliare a fettine il melone sbucciato, metterlo in barattoli e coprire con liquido dolce. Riempire i contenitori, lasciando 1,5-2 cm dal collo.

Copri i barattoli con i coperchi e mettili in una grande casseruola. Pastorizza per circa 10 minuti. Arrotolare con una chiave di cucitura. Capovolgi le lattine e avvolgile con una coperta. Conservare in dispensa dopo il raffreddamento.

riferimento... Il dolce preparato secondo questa ricetta acquisisce il gusto dell'ananas dopo 5-10 giorni di infusione.

3. Melone "Leccati le dita"

Se ti imbatti in un melone non zuccherato con polpa dura, questa ricetta ti aiuterà a salvare i frutti dallo smaltimento. Per prepararlo avrai bisogno di:

• melone - 2 kg;
• zucchero - 350 g;
• acido citrico - 1 ora l .;
• acqua - 1 l.

Lavare i frutti, sbucciarli, tagliarli a metà e privarli del torsolo. Tagliate la polpa a cubetti. Mettete una casseruola a fuoco basso e preparate lo sciroppo di zucchero. Disporre le fette di melone in barattoli e coprire con liquido bollente. Arrotolare i contenitori in qualsiasi modo conveniente per te.

Le fette in scatola sono adatte come additivo per gelati, dessert di ricotta, decorano torte e torte dolci.

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Melone giallo maturo precoce "Tale F1".

4. In sciroppo di zucchero vanigliato

Una ricetta per inscatolare i meloni senza sterilizzazione ridurrà significativamente il tempo trascorso vicino alla stufa. Anche i frutti non zuccherati vengono utilizzati per la filatura.

Ingredienti:

• polpa di melone - 1 kg;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• acido citrico - sulla punta di un coltello;
• zucchero - 300 g

Tagliare il melone pelato (senza pelle) a fette e metterlo in barattoli da 1 litro. Versare acqua bollente sul prodotto e coprire con i coperchi. Dopo 10 minuti, versare l'acqua in una casseruola e far bollire. Aggiungere lo zucchero, la vaniglia e l'acido citrico; tenere a fuoco medio fino a quando i chicchi non saranno completamente sciolti.

Versare il contenuto dei barattoli con liquido dolce e chiudere con i coperchi. Lasciar raffreddare, quindi trasferire in un luogo fresco. La polpa di melone acquisisce un sapore e un aroma unici di vaniglia. Adatto come ripieno per pasticceria dolce.

5. Marinato con miele, aceto, zenzero e cannella

Chi ha assaggiato almeno una volta un melone marinato nell'aceto non dimenticherà mai il suo gusto piccante e raffinato. Per preparare un melone speziato, prendi i seguenti ingredienti:

• melone - 1 kg;
• acqua - 250 ml;
• miele - 2 cucchiai. l .;
• aceto 9% - 100 ml;
• cannella in polvere - 2/3 cucchiaini;
• zenzero fresco - 2/3 cucchiaini;
• sale - 1/3 cucchiaino.

Pelare i frutti, tagliarli a cubetti, disporre in barattoli. Per la marinata, aggiungere all'acqua il miele, la radice di zenzero grattugiata, la cannella e il sale. Dopo l'ebollizione, versare l'aceto. Versare il liquido sulla polpa, coprire con coperchi di latta e sterilizzare in una casseruola capiente per 10 minuti.

Quindi arrotolare i contenitori e capovolgerli. Avvolgiti con una coperta o una coperta. Nel processo di infusione, la miscela di spezie arricchisce il gusto del melone, trasformandolo in una vera delizia.

6. In scatola con chiodi di garofano, vaniglia e cannella

Il melone preparato con questa ricetta è una vera esplosione di gusto. Ecco la vaniglia dolce e la cannella speziata.

Ingredienti:

• polpa di melone - 2 kg;
• zucchero - 500 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• bastoncino di cannella;
• vanillina sulla punta di un coltello;
• garofano - 2 stelle;
• acqua - 2 l.

Lavate la frutta e asciugatela con carta assorbente. Tagliare la buccia, eliminare i semi. Tagliate a pezzi e mettete in contenitori di vetro. Versare acqua bollente sulla polpa.

Dopo 10 minuti, versare il liquido in una casseruola e preparare uno sciroppo con acido citrico, zucchero, vanillina e spezie. Portate a ebollizione e versateci sopra il contenuto dei vasetti. Sigillare con i coperchi, capovolgere e avvolgere. Conservare in una dispensa o in una cantina.

riferimento... Dopo due mesi, il grezzo rivelerà il suo gusto unico con tutta la sua forza.

7. Nello sciroppo di banana

Se non hai ancora provato gli spazi vuoti di banana, assicurati di mettere in servizio questa ricetta.

Ingredienti:

• melone - 2 kg;
• banane (sode, non troppo mature) - 2 pezzi.;
• zucchero - 500 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• acqua - 2 l.

Tagliare a cubetti il ​​melone sbucciato e le banane a fettine. Usa un coltello riccio per dargli un aspetto originale. Metti i frutti in barattoli, alternando gli strati. Versare sopra l'acqua bollente e dopo 10 minuti versare il liquido in una casseruola. Aggiungere l'acido citrico e lo zucchero all'acqua, far bollire.Versare lo sciroppo caldo sui pezzi di frutta e coprire. Conservare in un luogo freddo.

8. In sciroppo con i fichi

I frutti di fico sono una vera prelibatezza sia fresca che secca. Aggiungetelo al melone durante la cottura invernale.

componenti:

• melone - 1 kg;
• fichi freschi - 1 pz .;
• zucchero - 400 g;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• vaniglia in un baccello;
• acqua - 2 l.

Pelare il melone e tagliarlo a cubetti ei fichi a spicchi. Mettere in barattoli con una capacità fino a 0,5 litri. Versare sopra l'acqua bollente e dopo 10 minuti versare in una casseruola. Prepara lo sciroppo dolce e porta a ebollizione. Versare il liquido bollente sulla frutta e arrotolare i barattoli in qualsiasi modo conveniente. Conservare in un luogo freddo. Puoi iniziare la degustazione in 1-2 mesi.

Suggerimenti di casalinghe esperte

Affinché le preparazioni di melone invernale siano un successo e che i prodotti conservino le massime proprietà utili, utilizzare i consigli degli esperti culinari:

1. Assicurati di sterilizzare il contenitore prima di mettere il cibo nei barattoli. Altrimenti, le torsioni si deterioreranno.
2. Dare la preferenza a frutti leggermente acerbi in modo che la polpa non si trasformi in pappa durante il trattamento termico.
3. Taglia la frutta a fette di medio spessore.
4. Prepara lo sciroppo con un brodo. Deve coprire completamente il melone, altrimenti le fette si scuriranno dopo l'ostruzione.
5. La quantità di zucchero indicata in ogni ricetta è basata sul peso della frutta, quindi attenzione a non ridurla. Più zucchero, più a lungo rimarrà la torsione, anche a temperatura ambiente.

Conclusione

Il melone in scatola sciroppato o in salamoia è una vera scoperta gourmet. La profumata polpa dolce, preparata secondo una ricetta classica o con l'aggiunta di vari frutti e spezie, delizierà gli amanti dei dolci. Approfitta dei consigli di chef esperti, sperimenta e prepara prelibatezze che ti delizieranno in inverno.