Ricette deliziose e semplici per marmellata di melone con mele

Se vuoi diversificare il set di dolci preparazioni invernali, ti consigliamo marmellata da melone e mele. Questi prodotti si combinano per dare un gusto e un aroma indescrivibili. Ti mostreremo come scegliere e preparare gli ingredienti giusti. E le ricette sono state selezionate per tutti i gusti: con limone, arancia, ribes, prugna e persino semi di papavero. Due prodotti solari - e un tutto tavolozza di ricette!

Selezione e preparazione dei frutti

Quando scegli un melone, presta attenzione al suo colore. È auspicabile che il colore sia uniforme. Macchie scure e umide indicano l'inizio della decomposizione, macchie gialle e secche indicano che la bacca è vuota. Il melone troppo maturo è adatto anche per la marmellata. Se hai comprato un melone e si è rivelata immatura, si può anche fare la marmellata aggiungendo altro zucchero e aumentando la durata di cottura del 20-25%.

È meglio prendere mele di media grandezza. Guarda attentamente in modo che i frutti non siano danneggiati dai parassiti, altrimenti troverai una spiacevole sorpresa in inverno. Cerca mele buone, con buccia soda e un colore sano.

Preparazione del melone:

1. Lavate il melone e asciugatelo.
2. Taglia la frutta a metà.
3. Usa un coltello o un cucchiaio per rimuovere i semi.
4. Taglia le metà a fette.
5. Taglia loro la crosta.
6. Tagliate la polpa a cubetti.

La preparazione della mela include i seguenti passaggi:

1. Risciacquare le mele con acqua fredda e asciugare.
2. Staccare la buccia se richiesto dalla ricetta.
3. Tagliare a metà, tagliare il torsolo e il gambo.
4. Tagliate a fette.

Gli ingredienti sono pronti per diventare una gustosa marmellata.

Le migliori ricette per l'inverno

Cosa c'è di meglio di una deliziosa marmellata su una tavola autunnale o natalizia? Apri le pagine libere del ricettario: le ricette di melone e mele sono varie e allo stesso tempo semplici.

Classica marmellata di melone e mele

La marmellata istantanea non richiede l'ebollizione di nuovo dopo il completo raffreddamento. Cuoce velocemente, risulta delizioso e aromatico.

Importante! Quando si bolle la polpa di melone, la schiuma si forma, deve essere rimossa immediatamente. Non lasciarti distrarre dal processo.

Una lattina con un volume di 1,5 litri richiederà:

• 1,5 kg di melone;
• 400 g di mele;
• 0,5 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Lavate bene il melone, asciugatelo, tagliatelo a metà.
2. Rimuovere i chicchi, tagliarli a fette, tagliare la scorza.
3. Rimane solo la polpa, tagliatela a cubetti e poi tritatela con un frullatore.
4. Lavare i barattoli con una soluzione di soda e una nuova spugna. Sciacquare bene.
5. Sterilizzare i barattoli in qualsiasi modo.
6. Lava le mele. Tagliare la scorza e tagliare la polpa a pezzi.
7. Metti la polpa di melone in una ciotola o in una casseruola.
8. Aggiungere lo zucchero, accendere il fuoco medio. Mescola di tanto in tanto.
9. Aggiungere gli spicchi di mela 7-10 minuti dopo l'ebollizione. Agitare.
10. Portare ad ebollizione.
11. Cuocere a fuoco lento per 7 minuti, mescolando continuamente.
12. Spegni il fornello.
13. Raffreddare la marmellata per 5-10 minuti, quindi metterla in barattoli sterilizzati asciutti.
14. Chiudere con le palpebre. Non è necessario abbassarlo sul pavimento e capovolgerlo. Dopo 24 ore, rimuovi la marmellata nella dispensa.

In un multicooker

Questo metodo di cottura è buono in un cottage estivo, quando c'è molto lavoro in giardino: la marmellata non richiede una supervisione costante.

Un barattolo da un litro richiederà:

• 800 g di melone;
• 300 g di mele;
• 0,5 kg di zucchero;
• 1,5 cucchiaini acido citrico.

Metodo di cottura:

1. Assicurati che la ciotola del multicooker sia pulita e asciutta.
2. Lavate il melone, tagliatelo a metà, privatelo dei semi.
3. Tagliare le metà a fette oblunghe, dalle quali tagliare la crosta.
4. Ora tagliare la polpa a spicchi o cubetti.
5. Lavate le mele in acqua fredda, tagliate la buccia, eliminate il torsolo.
6. Tagliare la polpa di mela a cubetti della stessa dimensione del melone.
7. Unisci il melone e le fette di mela in una ciotola multicooker.
8. Aggiungi lo zucchero.
9. Imposta la modalità "Spegnimento". Di solito questo programma è progettato per 40 minuti, ma data la diversa potenza del multicooker, concentrati sul tuo dispositivo.
10. Spegni il multicooker dopo 40 minuti. Lascia la marmellata per un'ora.
11. Dopo un'ora aggiungere l'acido citrico, mescolare.
12. Attivare la modalità "Spegnimento" per 10 minuti.
13. Dopo 10 minuti, spegnere il multicooker e mescolare la marmellata. Lasciar raffreddare.
14. Sterilizzare le lattine pulite durante questo periodo.
15. Dopo la sterilizzazione, distribuire immediatamente la marmellata nei barattoli e sigillare.

Se non ti piacciono i pezzi di marmellata, dopo la cottura, macina il prodotto finito con un frullatore fino a ottenere una purea.

Con l'aggiunta di limone

Il limone rinfresca il gusto della marmellata, la rende meno stucchevole e più aromatica.

Un barattolo da un litro richiederà:

• 800 g di melone;
• 300 g di mele;
• 1 limone;
• 450 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Risciacqua il melone, le mele e il limone.
2. Inizia a preparare i tuoi ingredienti con il limone. Deve essere asciutto. Grattugiare la scorza su una grattugia da media a fine. Piegare la scorza grattugiata in un contenitore separato e coprire con un tovagliolo. La polpa di limone non è utile.
3. Tagliare a metà il melone, eliminare i chicchi e il centro morbido.
4. Tagliare a fettine, tagliare la scorza, tagliare a dadini la polpa.
5. Tagliare la buccia delle mele, eliminare il torsolo e il gambo e tagliarle a cubetti.
6. Mettere i cubetti di melone in una ciotola o in una casseruola e cospargere di zucchero. Agita leggermente.
7. Accendi una fiamma media. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma.
8. Dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco medio. Non appena la polpa di melone inizia ad assomigliare alla consistenza del miele, aggiungere le mele e la scorza di limone. Mescolare bene.
9. Dopo aver portato a ebollizione, ridurre la fiamma al minimo. Cuocere per 6 minuti.
10. Sterilizzare le lattine pulite durante questo periodo. Puoi lavare le lattine con una soluzione di soda o un normale detergente.
11. Spegnere la marmellata dopo 6 minuti, lasciare raffreddare leggermente (5-6 minuti).
12. Se vuoi una pasta liscia, frullala con un frullatore.
13. Distribuire la marmellata nei barattoli, sigillare bene.

La marmellata può essere lasciata a pezzi. Solo il melone o solo le mele possono essere passati attraverso il frullatore. Tutto dipende dalle tue preferenze.

Con semi di papavero

Raramente troverai una marmellata del genere sulla tavola di qualcuno, quindi ti consigliamo di prendere nota della ricetta.

Ingredienti per litro:

• 600 g di polpa di melone;
• 300 g di mele;
• 400 g di zucchero;
• 0,5 cucchiaini acido citrico;
• 1 cucchiaio. l. papavero.

Metodo di cottura:

1. Tagliare il melone a pezzi grossi, eliminare i semi, tagliare la crosta e tagliare la polpa a cubetti.
2. Lavate le mele, eliminate il torsolo. Lascia la buccia.
3. Coprite la polpa di melone con lo zucchero e mandate sul fuoco, accendendo a fuoco medio. Non dimenticare di mescolare periodicamente in modo che la marmellata futura non si attacchi al fondo.
4. Dopo l'ebollizione, cuocere per 25 minuti.
5. Aggiungere le mele, togliere dal fuoco. Mescolate delicatamente e lasciate riposare per un'ora.
6. Dopo un'ora, metti la miscela risultante a fuoco medio. Portare a ebollizione, aggiungere l'acido citrico, mescolare. Cuocere per 8-10 minuti dopo l'ebollizione.
7. Alla fine aggiungete i semi di papavero, non mescolate la marmellata calda.
8. Lascia raffreddare per 10 minuti.
9. Sterilizza i barattoli in questo momento. Non dimenticare di lavarli accuratamente prima.
10. Mescolare la marmellata raffreddata lentamente e delicatamente.
11. Metti il ​​mestolo nei barattoli.
12. Sughero, dopo 24 ore mettere in cantina o dispensa.

Con l'arancia

arancia dona una nota di freschezza senza acidità. Un bel vantaggio: non ha bisogno di essere pulito.

Una lattina con un volume di 1 litro richiederà:

• 400 g di polpa di melone;
• 300 g di mele;
• 2 arance grandi;
• 400 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Lava melone, mele e arance.
2. Cominciamo con il melone. Eliminate i semi, tagliate la scorza, tagliate la polpa a cubetti e mettetela in una ciotola.
3. Non sbucciare l'arancia, tagliarla a rondelle. Taglia ogni anello a fettine triangolari. Rimuovi i chicchi. Le fette d'arancia devono essere molto piccole, altrimenti non bolliranno nella marmellata.
4. Aggiungi le fette d'arancia al melone.Cospargere di zucchero e lasciare agire per 40 minuti. Questa volta è necessaria per il rilascio del succo.
5. A questo punto, lavare i barattoli con una nuova spugna, risciacquare bene.
6. Lavate le mele, eliminate la scorza e il torsolo. Tagliare a spicchi, disporre in un piatto a parte e coprire.
7. Metti la miscela di melone e arancia a fuoco medio.
8. Man mano che il composto bolle, abbassate la fiamma e proseguite la cottura, mescolando spesso.
9. Aggiungere le mele non appena il melone inizia a bollire (dopo circa mezz'ora). Porta di nuovo a ebollizione.
10. Dopo l'ebollizione, cuocere per 7 minuti.
11. A questo punto, invia le lattine per la sterilizzazione. Puoi versare dell'acqua bollente sui coperchi o metterli anche nel forno.
12. Spegnere il fornello dopo 7 minuti, raffreddare per 10 minuti.
13. Metti la marmellata finita nei barattoli, chiudendo bene.
14. Trasferire in dispensa dopo 24 ore.

Con ribes

È meglio usare ribes dello stesso colore, senza mescolare diversi varietà... Ti consigliamo di rimanere sul nero: è più profumato.

Ingredienti per 1,5 l:

• 800 g di polpa di melone;
• 400 g di mele;
• 1 cucchiaio. ribes;
• 500 g di zucchero;
• 0,5 cucchiaini acido citrico.

Metodo di cottura:

1. Taglia un melone pulito e asciutto in due metà, ritaglia i semi.
2. Tagliare a pezzi, tagliare la crosta e tagliare la polpa a cubetti.
3. Lavate le mele, tagliate la buccia a piacere.
4. Tagliare a metà, tagliare il nucleo.
5. Taglia ogni mela a cubetti.
6. Mescolare il melone con la mela, aggiungere lo zucchero sopra e lasciare agire per 30-35 minuti.
7. Lava e sterilizza i barattoli.
8. Sciacquare il ribes con acqua fredda e asciugare.
9. Dopo 30 minuti, mettete sul fuoco il composto di melone e mele.
10. Dopo l'ebollizione, far bollire la marmellata circa la metà.
11. A questo punto, usa un frullatore per trasformare il ribes in una massa omogenea.
12. Versare la purea di ribes sul melone e sulle mele. Mescola delicatamente.
13. Portare a ebollizione, aggiungere l'acido citrico. Agitare.
14. Cuocere a fuoco basso per 6 minuti.
15. Distribuire calda, ma non bollente, la marmellata nei barattoli e coprire.

Se ti piacciono le marmellate dolci, aumenta la quantità di zucchero a 700 g, poiché il ribes conferisce un sapore leggermente aspro.

Con la prugna

Risulta una combinazione molto interessante di regali di agosto. Le prugne possono essere prese sia leggermente acerbe che troppo mature.

Richiesto per 1 litro:

• 500 g di polpa di melone;
• 300 g di mele;
• 300 g di prugne;
• 700 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Lava e rimuovi tutti gli ingredienti.
2. Tagliare la polpa di melone a pezzetti (cubetti) senza bucce e semi.
3. Rimuovere i semi dalle prugne e tagliare a fette la prugna stessa.
4. Sbucciare le mele, tagliare il torsolo, tagliarle a fettine.
5. Amalgamate tutti gli ingredienti, coprite con lo zucchero e lasciate agire per 30 minuti.
6. Se si è formato troppo liquido, scolatene un po ', ma poi aggiungete alla massa altri 100 g di zucchero.
7. Mettere sul fornello a fuoco medio.
8. Dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti, schiumando e mescolando.
9. Spegnete il fornello e lasciate agire per 30 minuti.
10. Lava e sterilizza i barattoli.
11. Dopo mezz'ora, accendi di nuovo il fuoco medio e porta di nuovo a ebollizione.
12. Ridurre la fiamma dopo l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per 15 minuti, quindi togliere dal fuoco.
13. Raffreddare la marmellata per 15 minuti e metterla in barattoli asciutti.
14. Molto vicino. Lasciare a temperatura ambiente per un giorno senza girare.

Suggerimenti e suggerimenti utili

Se non hai mai fatto la marmellata di melone con le mele, o non ha funzionato, fai attenzione al titolo con consigli utili:

1. Se il melone è troppo maturo, tagliatelo a pezzi e lasciatelo per un po 'prima di aggiungere lo zucchero. I pezzi produrranno succo che puoi scolare. Dopo aver aggiunto lo zucchero, il melone darà di nuovo il succo, deve essere già lasciato.
2. Non utilizzare il calore massimo durante la cottura: la marmellata brucerà solo sulle pareti dei piatti e non cuocerà.
3. Non risparmiare zucchero, anche se il melone è dolce - le mele toglieranno l'eccesso.
4. Gli ingredienti difficili da bollire si tritano meglio con un frullatore.
5. Se lasci raffreddare la marmellata, non dimenticare di coprirla con i tovaglioli, altrimenti gli insetti possono arrivarci.
6. Non unire il melone alle ciliegie, non si mescolano bene.
7. Non dimenticare di sterilizzare le lattine.
8. Se vuoi aggiungere delle spezie, ti consigliamo di scegliere la cannella.

Riassumiamo

Ora hai semplici ricette di marmellata di mele e melone per l'inverno. Melone e mele di qualsiasi grado di maturazione sono adatti alla cottura, soprattutto, non bruciati dal sole e senza peste. Mosto di melone tagliare la crosta e rimuovere i semi, non dovrebbero esserci semi nemmeno nelle mele.

Se preferite la marmellata a pezzi, dopo la cottura, dopo averla raffreddata un po ', potete stenderla subito in barattoli sterilizzati. Se ti piace una consistenza uniforme, frulla il prodotto finito con un frullatore. Conservare la marmellata in un luogo buio e fresco per non più di un anno e mezzo.