Dove e come conservare il melone prima del nuovo anno a casa

Persone diverse associano l'estate a cose diverse: spiaggia, cottage estivo, vacanze, zanzare. Ma ci sono anche gioie comuni, come i meloni di zucchero. E devi ammettere che sarà insolito sentire questo sapore fresco e solare in inverno.

Come conservare il melone fino al nuovo anno a casa, quali varietà sono adatte a questo e come preparare i frutti - lo diremo nell'articolo.

Condizioni e termini di conservazione dei meloni a casa

Quando acquisti un melone per lo "svernamento", prima di tutto fai attenzione al grado di maturazione. Deve essere immatura. Solo in questo caso è possibile conservarlo fino al nuovo anno.

Alcune regole di base:

1. Conservare solo in una cantina o luogo simile. Cioè, la temperatura ambiente dovrebbe essere compresa tra + 2 ° C e + 4 ° C. Non conservare il melone in frigorifero. Lì non mentirà più di un mese, indipendentemente dalla varietà.
2. Umidità dell'aria - dal 60% all'85%.
3. Il contenitore di stoccaggio deve essere ben ventilato.
4. Conserva il melone separatamente dalle verdure dall'odore intenso.

Attenzione! Non conservare il melone accanto a barbabietole e patate. In nessun caso - accanto alle mele. Rilasciano etilene, che aiuta il frutto a maturare rapidamente.

È possibile mantenere il melone fresco fino al nuovo anno

Per conservare il melone fino alle feste, e poi accontentare ospiti e famiglie, prenditi il ​​tempo per scegliere la frutta giusta. Considera quali varietà sono adatte allo svernamento e per quanto tempo ciascuna viene conservata.

Quali varietà sono adatte per la conservazione a lungo termine

c'è tre tipi di varietà:

1. presto... La durata massima di conservazione è di un mese. Quindi il melone perde il suo gusto e l'aspetto. È meglio consumarlo entro 2-3 settimane.
2. Mezza stagione - conservato per 3-4 mesi. Vale anche la pena guardare l'aspetto, non sovraesporre, altrimenti otterrai un prodotto viziato.
3. in ritardo - conservato fino a sei mesi con una corretta conservazione.

Come i termini sono validi solo se conservati in cantina o scantinati!

Per "svernamento" scegli varietà di melone tardivo... Questi includono:

1. d'oro (sull'immagine). Il raccolto viene raccolto non prima di 90 giorni dai primi germogli. I frutti sono di forma rotonda o ovale, la buccia è di colore giallo brillante, la buccia è liscia. Ha un profumo pronunciato, morbido, succoso e piacevole al gusto. Mostra un'elevata resistenza a malattie, insetti, sbalzi di temperatura improvvisi.
2. svernamento... Matura dopo 95 giorni dai primi germogli. La forma è ovale, la buccia è di colore giallo-verde con una grossa maglia, la polpa è verdastra, succosa e tenera. Peso entro 2-3 kg. Resistente alla siccità e alle malattie.
3. Siluro... Tempo di maturazione - da 100 a 113 giorni. Ha forma oblunga, gusto e profumo ricchi, crosta gialla. Grazie alla rete sulla superficie del frutto, aumenta la resistenza al caldo e alle malattie. Il peso raggiunge da 4 a 7 kg.
4. Un ananas... Viene coltivato solo in focolai o serre, in quanto non ha resistenza al gelo. Matura in 95 giorni. Forma ovale e allungata. Buccia d'arancia, maglia convessa. La massa raggiunge i 2-3 kg. Incredibilmente succoso e aromatico. Ha il sapore di ananas, che è coerente con il nome. La varietà è resistente alle malattie.

Come scegliere la frutta

Non afferrare ciò che è arrivato per primo. Scegli con attenzione: ispezionare, sentire, verificare la presenza di difetti.

Segni a cui prestare attenzione:

• il numero di crepe sulla buccia (meno, meglio è) - indica che la bacca non è matura;
• Il "naso" del melone è elastico;
• la pelle ha una tinta verdastra: il melone ha la possibilità di sopravvivere fino al nuovo anno;
• nessun danno al feto (ammaccature, crepe, ammaccature);
• aroma pronunciato.

Se coltivi i meloni da solo, rimuovili una settimana prima che siano completamente maturi. Lasciare il gambo lungo almeno 3 cm, meglio non tagliare il frutto, ma spennarlo.

Metodi per conservare i meloni fino al nuovo anno

Quindi cosa è lo stesso per conservare un melone in modo che sia presente al tavolo di Capodanno? Consideriamo tutte le opzioni.

Nella griglia

Il miglior metodo di conservazione è appendere una rete al soffitto nel seminterrato o in cantina... I frutti dovrebbero pendere a una distanza sufficiente l'uno dall'altro, senza toccarsi. Sono adatti sacchi di canna o rete vegetale in fibre naturali o sintetiche.

Nella scatola

Per conservare meloni e zucche la scatola è riempita con uno dei componenti:

• sabbia;
• perlite;
• vermiculite;
• grano (principalmente segale);
• segatura naturale.

Il riempitivo viene utilizzato per trattenere l'umidità... I fori sono lasciati nella scatola per l'erogazione di ossigeno. Il frutto viene abbassato nella sabbia o nel riempimento con il gambo rivolto verso il basso. I meloni vengono esaminati regolarmente. Se uno inizia a deteriorarsi, a marcire, viene immediatamente tolto per salvare il resto.

Sugli scaffali

Con un grande raccolto, vengono scelti i rack di stoccaggio. Sono coperti con un panno morbido, segatura, paglia o fieno vengono versati sotto il panno. In questo modo non si formano ammaccature che comportano la decomposizione del prodotto.

Posizionato a breve distanza in uno strato... Controllano i meloni circa 2-3 volte al mese, li girano, li esaminano per danni e processi di decomposizione. Quelle mature vengono tolte e servite.

A temperatura ambiente

Il melone viene conservato nell'appartamento fino a 5-7 giorni... Ma è meglio lasciarlo non su un pavimento duro, ma coprirlo con un panno denso per evitare che marcisca. Evita la luce solare diretta e la vicinanza agli apparecchi di riscaldamento, poiché il calore migliora il processo di maturazione. Ventilare regolarmente la stanza.

Quando il prodotto raggiunge la sua massima maturazione, viene consumato entro due giorni. La maturità è definita come segue: appare un profumo fragrante, la buccia diventa elastica, di colore uniforme, leggermente elastica alla pressata, produce un suono sordo alla picchiettamento, il gambo si secca.

In frigorifero

Facciamolo ancora: Non conservare il melone in frigorifero. Ciò non prolungherà la sua freschezza. Solo se lo avvolgi in un panno naturale, pellicola trasparente o carta, ma lasci un'apertura per la presa d'aria, aumenterai leggermente la durata di conservazione - fino a due settimane. In questo caso, vattene sul ripiano inferiore del frigorifero.

Importante! In assenza di ventilazione e basse temperature, appare la muffa. Lavare e asciugare prima i frutti, verificare che non siano danneggiati. Solo allora mettilo in frigorifero.

Le sfumature della conservazione del melone maturo

Vuoi goderti il ​​delicato sapore di melone un paio di giorni dopo l'acquisto? Hai acquistato grandi quantità contemporaneamente?

Maturazione

Cosa fare con un melone che ha ancora bisogno di maturare:

• porre in un luogo fresco e buio su una superficie morbida.
• avvolgere liberamente nella carta e inviare in frigorifero.
• in frigorifero mettere nello scomparto verdure separato.

Tagliare

Hai comprato un melone grande ma non sei riuscito a mangiarlo tutto in una volta? Nessun problema. Coprire con carta o tovagliolo di cotone e conservare in frigorifero... Quindi rimarrà per un massimo di tre giorni. Lascia i semi, quindi non si deteriorerà.

Il modo migliore per tenere un melone in un appartamento

I meloni di varietà tardive vengono conservati fino a un mese:

• in un luogo fresco e buio, ad esempio, su una porta del balcone, su una loggia o in un ripostiglio;
• su un pavimento coperto con un panno morbido, che impedirà loro di marcire;
• nel frigorifero in uno scomparto speciale, avvolto in carta, ma non strettamente - per lo scambio d'aria.

Stoccaggio riciclato

Il melone è congelato, in scatola, essiccato e secco... In questa forma, le piace fino al prossimo raccolto.

Congelamento

Vuoi usare il metodo gelate? Segui il consiglio:

1. Lavate e asciugate bene la frutta.
2. Tagliate a fettine o ricavate delle palline dalla polpa con un cucchiaio apposito.
3. Distribuire uniformemente su una teglia e congelare per 12 ore.
4. Mettere le palline o le fette congelate in sacchetti e riporre nel congelatore.
5. Ottieni un dessert indipendente delizioso e salutare in qualsiasi momento dell'anno. Oppure usalo per altri piatti.

essiccazione

Puoi asciugare in un'asciugatrice elettrica o in un forno convenzionale.:

1. Lavate e asciugate la frutta.
2. Tagliare a fette non più di 2 cm.
3. Mettere in uno strato su una teglia.
4. Invia al forno preriscaldato a + 220 ° С.
5. Dopo 15 minuti, aprire leggermente la porta e abbassare la temperatura.
6. Asciugare le fette a + 85 ° C per 6 ore.
7. Girali ogni mezz'ora per asciugarli in modo uniforme.
8. Dopo l'essiccazione al forno, lasciare le fette in un locale ventilato per alcuni giorni per far evaporare l'umidità in eccesso.
9. Conservare in contenitori di vetro, sigillati ermeticamente o in sacchetti di stoffa in un luogo buio, come una dispensa o un mobile da cucina.

Canning

Modo facile, semplice e gustoso inscatolare i meloni per l'inverno.

Ci vorrà:

• melone - 2,5 kg;
• zucchero - 2 cucchiai.;
• acido citrico - 1 cucchiaino;
• acqua filtrata - 1 litro.

Come cucinare:

1. Lavare e asciugare accuratamente il melone.
2. Tagliare a fette grandi e pulire il torsolo. Rimuovi i semi. Taglia la pelle.
3. Tagliare a pezzi di 3-4 cm.
4. Metti in barattoli.
5. Lessare lo sciroppo: versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, far bollire per cinque minuti. Versare caldo nei barattoli.
6. Mettere i barattoli in una ciotola di acqua bollente, far bollire per 10 minuti per la sterilizzazione, togliere, arrotolare i coperchi e capovolgere.

Conclusione

Se vuoi banchettare con il melone per il nuovo anno, scegli le seguenti varietà: Wintering, Torpedo, Golden o Pineapple. Conservare in un luogo buio e fresco, preferibilmente in una rete. Congelalo, asciugalo o barattolo e goditi il ​​dessert tutto l'anno.