Caratteristiche e varietà di peperoni, sua coltivazione e applicazioni
"Pepperoni" nella traduzione dall'italiano significa pepe. Questo nome comune appartiene a diverse varietà di peperoni piccanti e dolci.
In questo articolo parleremo del motivo per cui i peperoni sono considerati speciali, di cosa sono, di come possono essere utilizzati e di cosa fare per coltivare bene questo ortaggio.
Il contenuto dell'articolo
Cos'è questo pepe
I peperoni sono il principale tipo di pepe nella cucina greca e italiana... Il suo secondo nome è pepe toscano. Ha preso questo nome a causa delle sue piccole dimensioni.
I peperoni vengono coltivati sia commercialmente che per uso personale.... Le piante fioriscono modestamente, ma danno frutti in abbondanza. Alcune varietà possono dare frutti per cinque anni o più.
Che aspetto ha, come e dove cresce
I peperoni non sono molto diversi nell'aspetto dal peperoncino.... I peperoni hanno dimensioni e forma diversi. A seconda della varietà, il frutto può essere ricurvo, conico, diritto, allungato o tondo. Il colore è verde, rosso, viola, giallo.
Esistono varietà agricole e decorative. Su scala industriale e quattro specie sono coltivate nei cottage estivi:
- Il peperone dolce classico è una varietà rossa precocemente matura per la realizzazione di vari tipi di pizza e panini, nonché per le preparazioni per l'inverno.
- Peperoncini piccanti per marinate, insalate, zuppe, salse.
- Verde - leggermente bruciante con piccoli frutti fino a 10 cm.
- Il giallo è una varietà dolce e succosa di colore giallo-arancio, che matura 90-100 giorni dopo la crescita.
Colture indoor allevate per incrocio e appartengono ai peperoni vegetali ibridi.
Riferimento. Tutti i tipi di peperoni provenivano da piante selvatiche che si trovano ancora nelle regioni subtropicali e tropicali del continente americano. Ogni specie è divisa in sottospecie separate, sulla base delle quali derivano molte varietà.
Sapore e profumo, piccante
Diverse varietà di peperoni hanno un gusto completamente diverso.... Distinguere tra peperoni dolci, piccanti e amari. Il pepe verde ha l'aroma più pronunciato, ma il suo gusto è molto più morbido del rosso.
Il piccante e piccante di un vegetale è determinato dalla quantità di capsaicina - una sostanza unica contenuta nella pianta. Diverse varietà forniscono sia pungenza leggera che forte. Grazie alla sua piccantezza, i peperoni in salamoia sono uno degli ingredienti principali nella preparazione di pizza, zuppe, insalate, verdure e piatti di carne.
Caratteristiche:
Il peperoncino ha proprietà eccellenti... I residenti in Messico, India e Thailandia affermano che questo particolare ortaggio li aiuta a mantenere una buona salute.
Composizione, proprietà, KBZHU
La capsaicina è un alcaloide vegetale, che fa parte dei peperoni, determina il gusto e l'aroma del frutto. Oltre alla componente alcaloide, i peperoni contengono: vitamine C, PP, proteine, zucchero, carotene, oli vegetali ed essenziali.
Pepe contiene anche (per 100 g di prodotto):
- proteine - 1,4 g;
- grassi - 0,6 g;
- carboidrati - 5,9 g;
- calorie - 30 kcal.
Danno e beneficio
Il principale ingrediente attivo è la capsaicina:
- ha un pronunciato effetto antibatterico e analgesico;
- sostiene il sistema immunitario;
- prevenire le infezioni;
- migliora la digestione;
- accelera i processi metabolici e partecipa alla combustione dei grassi.
Fai attenzione con i peperoni piccanti, perché, penetrando nelle mucose del naso o degli occhi, la capsaicina provoca gravi ustioni e fastidio.
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Controindicazioni
Persone con malattie cardiovascolari si consiglia di utilizzare i peperoni con cautela. I suoi principi attivi possono causare gravi danni alla salute.
Con un uso eccessivo di questa spezia varie malattie gastrointestinali possono essere aggravate. Il pepe è severamente vietato alle ulcere. Si raccomanda di limitare l'uso del peperoncino alle persone con diabete e malattie renali.
Anche questo prodotto può essere dannoso in caso di allergie e intolleranza ai suoi componenti costitutivi.
tipi
Molte varietà a maturazione precoce hanno colore giallo e verde chiaro. La polpa di queste varietà è generalmente dolce e succosa.
Peperoni di mezza stagione a seconda della varietà cambia colore dal giallo all'arancio e dal viola al rosso.
Varietà dolci rosse in apparenza assomigliano a bacche o zucca. Grazie alla sua alta fibra e al basso contenuto di grassi, questa varietà è particolarmente utile nelle persone a dieta.
Varietà a bassa crescita a maturazione ultra precoce all'inizio della maturazione hanno frutti color crema o viola. Nella fase di piena maturazione, i peperoni maturi diventano di colore rosso vivo con un gusto pungente pronunciato.
Applicazione
Come condimento, il peperone piccante dona un gusto piccante a marinate, pesce, zuppe... Inoltre, questo condimento viene utilizzato nella preparazione di contorni.
Grazie alle sue proprietà benefiche pepperoni è dotato di molte opzioni terapeutiche:
- L'effetto antibatterico aiuta nella lotta contro le malattie otorinolaringoiatriche.
- L'effetto antinfiammatorio elimina le infezioni intestinali.
- Migliora le condizioni dei pazienti che soffrono di asma bronchiale.
- Riduce il dolore nelle patologie dell'apparato muscolo-scheletrico.
- Riduce la pressione sanguigna nella fase iniziale dell'ipertensione.
- Risolve alcuni dei problemi associati alle malattie della pelle.
- Viene utilizzato come cosmetico esterno per eliminare la cellulite e la caduta dei capelli.
In crescita
Peperoni precoci, medi e tardivi può essere coltivato all'aperto e al chiuso... Molto spesso viene utilizzata la coltivazione della piantina.
Caratteristiche di cura
Prima di scegliere qualsiasi varietà per la semina, decidi il grado di calore di cui hai bisogno... Questo ti aiuterà a trovare la giusta varietà per la semina.
Importante! Per coltivare qualsiasi tipo di peperone, è necessario un luogo protetto dalla luce solare diretta, un luogo ben illuminato e un terreno fertile e sciolto.
Prima della fioritura, i peperoni devono essere annaffiati una volta alla settimana con acqua tiepida., poi durante il periodo di maturazione dei frutti 2-3 volte a settimana. Per un accestimento più rigoglioso, le giovani piante vengono pizzicate e per lo sviluppo di grandi frutti, alcuni fiori vengono rimossi e un cespuglio vegetale viene formato in due tronchi.
La medicazione superiore viene eseguita con una soluzione letame equino, verbasco o fertilizzanti minerali destinati a peperoni, melanzane e pomodori. La procedura viene eseguita una volta ogni 10-14 giorni.
Cespugli di pepe regolarmente spud, allentare ed erbaccia... I peperoni alti richiedono oggetti di scena.
Trapiantare i cespugli dopo il raccolto la raccolta deve essere eseguita con attenzione in modo da non danneggiare il sistema radicale.
Attenzione! Se il pepe viene coltivato in un appartamento, deve essere integrato con phytolamps.
Malattie e parassiti
Nelle serre, gli acari del ragno compaiono spesso sulle piantine... Se non presti attenzione a questo, la pianta potrebbe morire. I cespugli interessati vengono spruzzati con acqua saponosa o preparati "Aktellik", "Akarin", "Fitoverm".
Con alta umidità gli afidi possono stabilirsi sulle piante adulte... Per combattere questo parassita, le piantine vengono spruzzate con una soluzione di buccia di cipolla o cime di patate.In caso di danni gravi, vengono utilizzati i prodotti chimici "Fitoverm", "Aktara", "Pegas".
Nella lotta contro la mosca bianca utilizzare soluzioni di organofosforo. Le piante colpite vengono spruzzate più volte in una stagione.
Terreno povero ed errori di coltivazione, alta umidità può provocare malattie fungine... Per evitare ciò, prestare particolare attenzione alla crescita delle piantine, aderendo al regime di irrigazione e alle regole per la coltivazione del suolo.
Raccolta e conservazione
Il raccolto viene rimosso in diverse fasi di maturazione dei frutti... Le verdure acerbe vengono inscatolate o disposte in una stanza buia per la maturazione. Se conservati correttamente, maturano entro due mesi. I peperoni completamente maturi di dimensioni normali vengono rimossi ogni settimana prima del primo freddo.
Prima di conservare le verdure, vengono smistati e risolti, eliminando quelli danneggiati e marci. Per la conservazione vengono utilizzati contenitori diversi: scatole, sacchetti di carta o di plastica.
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Spazi vuoti per l'inverno
Nella misura in cui i peperoni sono un antisettico naturale, è ideale per inscatolare senza sterilizzazione.
I peperoni sott'aceto sono un'ottima preparazione per l'inverno... Viene utilizzato nella preparazione di piatti di verdure, pesce e carne. C'è una ricetta per preparare i peperoni in salamoia caldi in quasi tutte le cucine nazionali. Per gli spazi vuoti, sono necessari frutti con una buccia densa, senza danni. La verdura in salamoia viene utilizzata come spuntino indipendente o come condimento per salse e insalate.
Conclusione
Ora sai quali proprietà medicinali e deliziose qualità gustative sono in un ortaggio piccolo, ma molto utile e prezioso: i peperoni.
Con un'adeguata cura della semina, avrai un buon raccolto che può essere usato in cucina o usato come medicinale. La cosa principale è ricordare le possibili controindicazioni e non abusare del prodotto.