Le ricette più deliziose e semplici per i peperoni in salamoia per l'inverno senza barattoli sterilizzati

Le prescrizioni senza sterilizzazione sono allettanti, ma spaventose. Molte casalinghe credono che i pezzi non dureranno a lungo senza sterilizzazione. Tuttavia, tutto è possibile se segui alcune semplici regole.

Abbiamo selezionato per te una dozzina di ricette collaudate e preparato suggerimenti e trucchi di esperti.

Ricette in bianco semplici e veloci che non richiedono sterilizzazione

Peperone Non è affatto un ortaggio capriccioso che puoi prepararsi per l'inverno e senza ricorrere al processo di sterilizzazione del piatto finito, senza perdere qualità e gusto.

Vi presentiamo alla vostra attenzione le 10 migliori ricette passo passo per preparare i peperoni. Siamo sicuri che ognuno troverà una ricetta a proprio piacimento. Piccante, dolce, con aglio, ripieno, in una marinata al miele, intero o in quarti: questo non è un elenco completo di variazioni che ti presenteremo.

Opzione cipolla super veloce

Ingredienti:

• 4-5 pz. Pepe;
• 2 cipolle medie;
• 4-5 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini Sahara;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1,5 cucchiai. l. aceto;
• si preferiscono verdure a piacere, aneto e prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare e asciugare i peperoni.
2. Rimuovi gambo, setti e semi.
3. Ungere delicatamente l'interno e l'esterno del peperone.
4. Cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti in una normale padella o cuocere in forno per lo stesso tempo.
5. Tagliare la cipolla a semianelli e tagliare l'aglio a fettine sottili.
6. Salare la cipolla tritata, aggiungere lo zucchero. Agitare. Aggiungi 0,5 cucchiai. l. aceto e lasciare per un'ora.
7. Tritate finemente le verdure.
8. Unisci le erbe con l'aglio tritato. Agitare.
9. Scolare il succo in eccesso dalla cipolla.
10. Unisci cipolla, aglio ed erbe aromatiche.
11. Mescola 1 cucchiaio separatamente. l. aceto e olio vegetale.
12. Riempi i peperoni con una miscela di aglio, cipolle ed erbe aromatiche. Puoi anche aggiungere alcune verdure al condimento di aceto e olio.
13. Metti le verdure in un contenitore.
14. Completare con una miscela di olio e aceto.
15. Mettete in frigorifero per 2-3 ore.

Questa ricetta di decapaggio è particolarmente conveniente se stai pianificando una festa. Si prepara velocemente e il risultato è sempre prevedibile. Ti consigliamo di servire un tale pepe sul tavolo, che ha piatti di carne e patate. Il gusto migliorerà se, prima di servire, aggiungete i cracker alle verdure (arrotolate le fette di pane nell'olio, sale e pepe in anticipo, infornate per 7 minuti). Questo farà una vera insalata.

Peperone marinato del Caucaso in olio

Ingredienti:

• 1 kg di peperone;
• 1 baccello di peperoncino piccante;
• 120 ml di olio vegetale;
• 1 litro d'acqua;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 1 cucchiaio. l. aceto (70%);
• 5 spicchi d'aglio;
• pepe in grani qb.

Come marinare:

1. Risciacqua i peperoni.
2. Fai una puntura con uno stuzzicadenti in ogni verdura nell'area del gambo.
3. Risciacquare bene il baccello del peperoncino.
4. Le banche devono essere pulite e asciutte. Esamina attentamente il collo, non dovrebbero esserci tracce di crepe.
5. Riempi una pentola d'acqua e aggiungi le verdure.
6. Bollire.
7. Tagliare i peperoncini piccanti in piatti sottili e metterli sul fondo del contenitore.
8. Tritate l'aglio e aggiungetelo al peperoncino sul fondo.
9. Trasferire le verdure in un barattolo 7 minuti dopo l'ebollizione.
10. Far bollire l'acqua con sale, zucchero e olio.
11. Mescola bene la marinata.
12. Non appena l'acqua bolle, aggiungi l'aceto e mescola di nuovo.
13. Cuocere per 1 minuto e togliere dal fuoco.
14. Versare la marinata bollente sulle verdure.
15. Gira le lattine.
16. Posizionalo a testa in giù sul pavimento.
17. Avvolgiti con una coperta o con vecchie giacche calde.
18. Per i primi due giorni, i pezzi dovrebbero raffreddarsi lentamente in modo naturale.

I peperoni sottaceto più deliziosi con miele

Ingredienti:

• 1 kg di peperone bulgaro dolce (puoi multicolore);
• 200 ml di acqua;
• 0,5 cucchiai. l. sale;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 4 spicchi d'aglio;
• 80 ml di aceto (9%);
• 1,5 cucchiai. l. miele.
• 80 ml di olio vegetale;
• 2 foglie di alloro;
• pepe in grani e pimento a piacere.

Come marinare:

1. Risciacqua il pepe.
2. Tagliarlo a listarelle eliminando tramezzi e semi.
3. Tritare l'aglio a fettine sottili o grattugiare su una grattugia fine.
4. Riempi d'acqua una pentola.
5. Versare l'olio e il miele.
6. Versare sale, zucchero, pepe in grani e pimento.
7. Aggiungere l'aglio e la foglia di alloro. Mescola e accendi il fuoco.
8. Non appena la marinata arriva a ebollizione, aggiungere l'aceto e i peperoni.
9. Cuocere fino a metà cottura. Il pepe dovrebbe rimanere duro.
10. Una volta spento il fuoco, mettete le verdure nei barattoli insieme alla marinata. Vicino.
11. Avvolgere e conservare a testa in giù per il primo giorno.

Nota! Una marinata torbida non è un indicatore di prodotto avariato. Ottiene questo colore a causa del miele.

Peperoni in scatola marinati in quarti

Ingredienti:

• 2 kg di verdure;
• 1 carota media;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• pimento a piacere;
• pepe in grani qb;
• 2 cucchiai. l. olio vegetale;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 4,5 cucchiai. l. Sahara;
• 250 ml di aceto (9%);
• 2,5 litri di acqua.

Metodo di conservazione:

1. Risciacquare e asciugare il peperone.
2. Tagliare le verdure in quarti, eliminando le pareti e i chicchi.
3. Grattugiare le carote su una grattugia media.
4. Tritare finemente l'aglio o grattugiare.
5. Metti la foglia di alloro, il pimento, l'aglio sul fondo di un barattolo pulito e asciutto.
6. Riempi il barattolo di verdure. Carote alternate con pepe.
7. Versare l'olio vegetale.
8. Metti l'acqua sul fuoco.
9. Versare sale, zucchero e pepe in grani in acqua bollente. Mescola e fai bollire.
10. Una volta che la marinata sarà bollita, aggiungere l'aceto. Agitare. Cuocere per 3 minuti.
11. Togliere dal fuoco e riempire i barattoli con la marinata. È meglio versare il liquido gradualmente.
12. Arrotola le lattine. Nessuna sterilizzazione richiesta.
13. Capovolgi e avvolgi con qualcosa di caldo. Va bene una vecchia coperta o un capospalla.
14. Rimuovere in un luogo di conservazione a lungo termine dopo 48 ore.

Consiglio. Se ritieni che la ricetta manchi la scorza, aggiungi alla marinata un cucchiaino di semi di senape.

Peperoni in armeno "Mangia la tua mente"

Ingredienti:

• 1 kg di verdure;
• 0,5 l di acqua;
• 100 ml di aceto (9%);
• 150 ml di olio vegetale;
• 1 cucchiaio. l. sale (no slide);
• 3,5 cucchiai. l. Sahara;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• verdure a piacere: aneto o prezzemolo;
• 1 peperoncino piccante;
• pepe nero in grani e pimento.

Come cucinare:

1. Risciacquare i peperoni e asciugarli su un canovaccio.
2. Taglia le verdure a listarelle. Rimuovi semi e tramezzi.
3. In una casseruola unire acqua, olio, aceto, sale, alloro, piselli e pimento.
4. Dai fuoco.
5. Affetta il peperoncino a fettine sottili.
6. Trita le verdure.
7. Grattugiare l'aglio su una grattugia fine.
8. Metti i peperoni nella marinata bollente. Se ce ne sono troppi, aggiungili in lotti. Appena alcune verdure saranno tenere, metterle in uno scolapasta, riempire la padella con altra frutta.
9. Metti i peperoni in barattoli puliti e asciutti, metti l'aglio tritato, i peperoncini piccanti e le erbe tra i frutti.
10. Molto vicino. Dopo mezz'ora, puoi metterlo in frigorifero.

L'antipasto armeno è buono per barbecue e piatti di patate.

Peperoni sottaceto ripieni di pomodoro e aglio

Ingredienti per 6 l:

• 3 kg di peperoni;
• 1,3–1,5 kg di pomodori con buccia soda;
• 2 teste d'aglio;
• pepe in grani qb;
• 4 foglie di alloro;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 8 Art. l. Sahara;
• 300 ml di aceto (7%);
• 2,5 l di acqua:
• aneto o prezzemolo a piacere.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare bene tutte le verdure.
2. Usando un coltello affilato, ritaglia con cura le partizioni ei semi dai peperoni. Se necessario, sciacquare la frutta sotto l'acqua corrente per eliminare i semi rimasti.
3. Tagliate i pomodori a spicchi. Considera le dimensioni dei peperoni per riempirli facilmente con i pomodori.
4. Trita l'aglio.
5. Unisci l'aglio e i pomodori in una ciotola. Aggiungi 0,5 cucchiai. l. sale, mescolare.
6. Metti pimento, alloro, pepe in grani sul fondo dei barattoli puliti e asciutti.
7. Riempi i peperoni vuoti con il ripieno di pomodoro e aglio.
8. Metti le verdure in un barattolo.
9. Metti le verdure sopra.
10. Metti l'acqua sul fuoco.
11. Aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente. Agitare.
12. Non appena la marinata riprende a bollire, aggiungi l'aceto.
13. Togliere dal fuoco.
14. Riempi i barattoli con la marinata.
15. Molto vicino. Capovolgi e avvolgi per 30 ore.

Lecho ai peperoni con succo di pomodoro

Ingredienti:

• 4,5-5 kg ​​di peperone;
• litro di succo di pomodoro;
• 250 ml di olio vegetale;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 250 g di zucchero;
• 125 ml di aceto (9%);
• 3 spicchi d'aglio;
• pepe in grani qb.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare e asciugare le verdure.
2. Tagliare il peperone a listarelle, eliminando semi e tramezzi.
3. Versare il succo in una pentola capiente.
4. Aggiungere sale, zucchero, pepe in grani.
5. Accendi il fuoco.
6. Versare olio e aceto nella marinata bollente. Agitare. Porta di nuovo a ebollizione.
7. Tritate finemente l'aglio.
8. Metti i peperoni tritati nella marinata bollita.
9. Cuocere per 12 minuti.
10. Aggiungere l'aglio al piatto 2 minuti prima della cottura.
11. Mescola bene, spegni il fuoco.
12. Disporre il lecho caldo in barattoli puliti e asciutti, chiudendoli subito.
13. Capovolgi e avvolgi per 38 ore.

Consiglio. La sterilizzazione del piatto finito non è necessaria qui, ma inizialmente non sarà superfluo sterilizzare le lattine.

Come marinare i peperoni

Presentiamo alla vostra attenzione la ricetta più semplice senza sterilizzazione.

Ingredienti:

• 1,5 kg di pepe;
• 3 spicchi d'aglio;
• aneto;
• prezzemolo;
• 120 ml di aceto (7%);
• prima fragrante;
• Foglia d'alloro;
• grani di pepe;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• litere d'acqua.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare e asciugare i barattoli. Se il tempo lo consente, puoi sterilizzarli. Il piatto finito non necessita di sterilizzazione.
2. Risciacquare i peperoni, rimuovere le partizioni e i semi.
3. Taglia in qualsiasi modo: cubetti, strisce. Puoi anche lasciarlo intero se il pepe è piccolo. In questo caso ricordati di forare ogni verdura con uno stuzzicadenti.
4. Metti uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro e alcune verdure sul fondo del barattolo.
5. Quindi distribuire il pepe, mettendo l'aglio e le erbe rimanenti tra le verdure.
6. Bollire l'acqua.
7. Versa dell'acqua bollente sui barattoli. Lasciar agire per 25 minuti.
8. Scolare l'acqua in una casseruola, portare nuovamente a ebollizione.
9. Riempi i barattoli con acqua bollente. Lasciar agire per 10 minuti.
10. Scolare nuovamente l'acqua aggiungendo sale, zucchero, pepe in grani e pimento.
11. Portare a ebollizione, versare l'aceto. Agitare. Togliere dal fuoco.
12. Versare la marinata calda sulle verdure fino in cima.
13. Chiudi bene i barattoli. Capovolgi e avvolgi. Conservare in questa forma per il primo giorno.

Nota! La foglia di alloro può essere omessa dalla ricetta se non ti piace l'odore. Se vuoi lasciare il retrogusto completamente discreto, non mettere la foglia di alloro sul fondo del barattolo. Aggiungetela alla terza farcitura insieme al pepe. Versare la marinata sulle verdure e rimuovere la foglia di alloro.

Pepe bulgaro in salsa di pomodoro

Ingredienti:

• 2,8 kg di peperoni;
• 0,5 l di salsa di pomodoro;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 4,5 cucchiai. l. Sahara;
• 250 ml di acqua;
• 250 ml di aceto (9%).

Metodo di cottura:

1. Lavare le lattine con bicarbonato di sodio, sciacquare abbondantemente e asciugare.
2. Tagliate le verdure a listarelle larghe. Ricorda di rimuovere i semi, il gambo e i setti.
3. Mettere i peperoni in una casseruola e condirli con la salsa di pomodoro.
4. Accendi il fuoco.
5. Aggiungi subito acqua e aceto.
6. Agitare.
7. Aggiungi lo zucchero e la falena. Mescola di nuovo.
8. Copri con un coperchio.
9. Dopo l'ebollizione, cuocere per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
10. Dividete i peperoncini piccanti nei barattoli chiudendo subito.

Preparato per borscht per l'inverno con peperone e pomodori

Ingredienti:

• 1 kg di pepe;
• 1,5 kg di barbabietole;
• 1 kg di pomodoro;
• 1 kg di carote;
• 1,5 kg di cavolo;
• 1 kg di cipolle;
• 2,5 cucchiai. l. sale;
• 6 cucchiai. l. Sahara;
• 5 foglie di alloro;
• 0,5 cucchiaini Pepe nero macinato;
• 200 ml di acqua;
• 200 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto (9%).

Come cucinare:

1. Risciacquare bene tutti gli ingredienti.
2. Rimuovere i semi e le partizioni dai peperoni.
3. Taglia i peperoni a cubetti.
4. Affetta i pomodori allo stesso modo.
5. Trita il cavolo.
6. Grattugiate le carote su una grattugia grossa o tritatele finemente (come siete abituati).
7. Grattugiare le barbabietole su una grattugia grossa.
8. Tritate finemente la cipolla.
9. Friggere cipolle e carote in una padella fino a doratura.
10. In una casseruola mescolate: acqua, peperoni, pomodori, cavoli, barbabietole.
11. Aggiungi sale e zucchero.
12. Aggiungere pepe macinato e alloro.
13. Mescola bene e accendi il fuoco.
14. Una volta che il composto sarà bollito, togliete la foglia di alloro, abbassate la fiamma.
15. Coprite e cuocete per 40 minuti.
16. Una volta spento il fuoco, versa l'aceto.
17. Mescola bene.
18. Distribuire il condimento sui barattoli chiudendo immediatamente.
19. Capovolgi le lattine. Il wrapping è opzionale, ma desiderabile.

Importante! Non dimenticare di mescolare periodicamente il piatto durante la cottura.

Come chiudere gli spazi vuoti senza sterilizzazione

La sterilizzazione è un processo che, per la sua complessità, scoraggia molti esperti culinari dalla preparazione di gustose preparazioni. Ma c'è una via d'uscita. La cosa principale è seguire alcune regole:

1. Dovrebbe esserci più aceto che ricette sterilizzate.
2. Le banche dovrebbero essere lavate non con detergenti, ma con la soda.
3. Per una conservazione più lunga, puoi aggiungere una compressa di aspirina frantumata al ritmo di 1 compressa per 1 litro.
4. Se le verdure devono essere sott'aceto, è necessario un triplo versamento. Gli ingredienti sfusi vengono solitamente aggiunti al getto finale.
5. Un'alternativa all'aceto è l'acido citrico. È meglio versarlo direttamente nel barattolo piuttosto che nella marinata.

Suggerimenti e trucchi per cucinare e conservare

Vuoi che il processo di acquisto sia piacevole e il risultato soddisfi la tua famiglia e gli ospiti? È facile: abbiamo messo insieme per te consigli di casalinghe esperte che torneranno sicuramente utili:

• unire peperoni gialli macinati con peperoni verdi e raccogliere separatamente quelli rossi;
• i semi potrebbero non essere rimossi, ma il piatto risulterà con amarezza;
• se usi il pepe intero per le preparazioni invernali, non dimenticare di fare una foratura nell'area del gambo con una profondità di circa 1 cm;
• i peperoni giovani sono i più suscettibili alla marinata, il che significa che il loro gusto sarà più intenso;
• aggiungere i semi di senape alle ricette "noiose".

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Quali vitamine sono nel peperone e come è utile per il corpo.

I benefici ei rischi del peperone: perché la verdura fa bene all'organismo.

Come essiccare i peperoni.

Riassumiamo

I peperoni sottaceto per l'inverno senza sterilizzazione sono una cosa semplice e il risultato è sorprendente. Scegli frutti giovani con buccia soda e chiara. Assicurati di rimuovere i setti e i semi come desiderato.

Assicurati che i barattoli siano puliti e intatti, questo è di grande importanza per le ricette non sterilizzate. Le verdure si sposano bene con cipolle, aglio, pomodori, senape, miele. Ti consigliamo di sperimentare e ricostituire il tesoro di raccomandazioni di casalinghe esperte con i tuoi suggerimenti!