L'ottimo sapore delle patate rosse: quali sono le sue caratteristiche e quali tipologie ci sono

Le patate rosse con polpa tenera sono popolari tra i residenti estivi. Molte casalinghe credono che da esso si ottengano i piatti più deliziosi: le verdure sono adatte per cucinare, friggere e cuocere al forno.

Coltivare patate rosse non è più difficile di coltivare patate gialle o viola. È importante solo tenere conto delle caratteristiche della varietà selezionata, per seguire le regole generali della tecnologia agricola.

Descrizione

Peter Ho portato le patate dall'Olanda. La verdura è diventata rapidamente parte integrante dei piatti nazionali in diversi paesi.

Le patate rosse sono varietà i cui tuberi hanno una buccia rosa o rossastra.

La loro polpa è solitamente gialla o cremosa, meno spesso rosa (è utile essa stessa).

Varietà a maturazione precoce

Le patate novelle sono pronte per essere raccolte 40-60 giorni dopo la semina nel terreno. Nella maggior parte dei casi, tali piante hanno un'elevata immunità alle malattie della belladonna.

Consigli! Molti giardinieri piantano varietà precoci più volte a stagione per raccogliere tutta l'estate.

Il sapore di queste verdure non è così ricco come quello di media e tarda stagione. Le patate mantengono meno la qualità e la resa bassa.

Varietà precoci di patate dalla buccia rossa.

Bellarosa

Una varietà di selezione tedesca, è stata inclusa nel registro di stato nel 2006. Pronto per il raccolto 60–65 giorni dopo la semina. La buccia è di colore rosso ruvido, la polpa è di colore giallo chiaro. I tuberi livellati a forma ovale raggiungono una massa di 200 g Produttività - 169–326 c / ha.

Bellarosa è resistente alla siccità, resistente alle malattie virali, nematode d'oro. Adatto per la raccolta per l'inverno, mantenendo la qualità - 93%.

Rosso scarlatto

Varietà olandese, inserita nel registro delle varietà autorizzate alla coltivazione nel 2000. La buccia dei tuberi è di colore rosso-rosa, la polpa è gialla. Le verdure sono di forma ovale, pesano circa 100 g.

La coltura si distingue per l'elevata trasportabilità, produttività (fino a 190 kg / ha) e resistenza al clima arido. Suscettibile alla peronospora.

Rosa Borodyansky

La varietà è stata sviluppata presso l'Istituto ucraino di ricerca sull'agricoltura di patate. La buccia è rosso-rosa, la polpa è cremosa. I tuberi sono di forma ovale, pesano fino a 130 g. 2,5-3,7 kg vengono raccolti da 1 m2. La cultura è suscettibile a malattie virali, crosta.

Zhukovsky all'inizio

Le patate da riproduzione domestiche sono state iscritte nel registro statale nel 1993. La resa è elevata, 400-450 kg / ha. La varietà è resistente al cancro, ai nematodi, suscettibile alla peronospora, poco impegnativa per la composizione del suolo. I tuberi tondo-ovali sono rosa, bianchi all'interno, pesano 100-120 g.Le verdure maturano 2-3 mesi dopo la semina.

La Crimea è aumentata

I tuberi rosa con polpa cremosa maturano in 60-65 giorni. Le verdure sono rotonde, pesano fino a 120 g Produttività - 140-200 c / ha, mantenendo la qualità - fino al 98%. La varietà è moderatamente resistente alla peronospora.

openwork

La cultura della selezione domestica è stata iscritta recentemente nel Registro di Stato, nel 2017. I tuberi rossi allungati con polpa cremosa pesano fino a 130 g.Da 1 ettaro si raccolgono 190-410 centesimi di ortaggi. Le patate sono suscettibili ai nematodi, alla peronospora, resistenti ai mosaici fasciati, alla torsione delle foglie e al cancro.

Memphis

Varietà olandese medio-precoce, quotata nel 2015.I tuberi sono allungati, con buccia rossa e polpa giallo chiaro. Peso - 82–160 g Produttività - 180–400 c / ha. Le piante hanno un'elevata immunità alle malattie fungine e batteriche.

Carmen

Nuova varietà di patate rosse: inserita nel Registro di Stato nel 2019. Le verdure sono ovali con polpa cremosa, del peso di 100-120 g. Da 1 ettaro si ottengono fino a 305 centesimi di resa. La coltura è suscettibile alla peronospora nei tuberi, resistente al cancro, ai nematodi, al mosaico a bande e all'arricciatura delle foglie.

Varietà di media stagione

Tali varietà hanno un'elevata immunità e produttività, un gusto ricco. Le verdure vengono raccolte dopo 80-110 giorni.

Condor

La varietà è stata allevata in Olanda, iscritta nel Registro di Stato della Federazione Russa nel 1995. I tuberi sono rossi, allungati con polpa giallo chiaro, pesano 90-180 g La resa è media, 184-330 kg / ha nella regione centrale. Il condor è affetto da peronospora, virus e croste.

Vettore

Patate rosse tonde con polpa gialla, peso tubero - 92-143 g Produttività - 180-263 kg / ha. La varietà è poco impegnativa per la composizione del terreno, resistente alla maggior parte delle malattie, suscettibile ai nematodi. Il vettore è stato introdotto in Russia e incluso nel registro di stato nel 2014.

Roco

Derivato in Austria, nel 2002 aggiunto al Registro di Stato. Tuberi rossi ovali, polpa cremosa. Peso - 80–120 g Ha una resa elevata: 136–261 c / ha. La varietà è resistente alla peronospora, ai nematodi, al cancro, ai mosaici rugosi e fasciati.

Zhuravinka

Varietà bielorussa medio tardiva, inclusa nel registro di Stato della Federazione Russa nel 2005. Buccia rossa, polpa gialla, tuberi arrotondati, del peso di 90-140 g La coltura è poco impegnativa per la composizione del suolo e dell'umidità, resistente al cancro e ai nematodi.

Sinfonia

Patate medio tardive con buccia rossa e polpa gialla. Peso medio - 70–140 g Produttività - 200–460 kg / ha. La varietà è suscettibile alla peronospora.

Nakra

Una varietà di selezione domestica, iscritta nel registro di Stato nel 2000. I tuberi sono rossi all'esterno, giallo chiaro all'interno, contengono molto amido (fino al 22%). Il peso di una patata raggiunge i 65-160 g, da 1 ha si raccolgono fino a 400 centesimi. La cultura è suscettibile alla peronospora, nematode.

Delfino

Allevato da allevatori tedeschi, nel 2011 è stato inserito nel registro degli approvati nella Federazione Russa. Le piante hanno una forte immunità a molte malattie. I tuberi rossi ovali hanno polpa giallo chiaro, buon gusto. Peso medio - 80–115 g Produttività - 230–374 kg / ha.

Varietà tardive

Queste verdure hanno un gusto più pronunciato, una qualità di conservazione e una produttività elevate. L'immunità è generalmente inferiore. Le patate vengono raccolte dopo 100–120 giorni.

Picasso

Varietà di selezione olandese, iscritta nel registro di Stato nel 1995. I tuberi gialli ovali con macchie rosa pesano fino a 130 g Produttività - 193-315 kg / ha. La varietà è suscettibile alla peronospora; le verdure sono adatte per una lunga conservazione.

Zdabytak

Patate rosse bielorusse a polpa bianca, del peso di 100–130 g Contiene molto amido: 19–25%. Si raccolgono fino a 300 centesimi di tuberi da 1 ettaro. La varietà è moderatamente suscettibile alla peronospora nelle cime, nematodi e resistente al cancro.

Unico

Questa varietà di patate è resistente a molte malattie. I tuberi sono ovali, non allineati. La buccia è rosa, la polpa è cremosa. Fino a 400 centesimi di raccolto vengono raccolti da 1 ettaro.

Autostrada Berlinka

Varietà medio tardiva di selezione tedesca. Da 1 ettaro ottieni 220-400 centesimi. I tuberi rossi con polpa bianca pesano 80-150 g ciascuno La coltura è resistente al cancro, occasionalmente colpita da Rhizoctonia, crosta, suscettibile alla peronospora e al marciume anulare. Le piante tollerano bene la siccità.

Composizione chimica e KBZhU

I tuberi rossi hanno il più alto contenuto calorico di tutte le varietà di patate. La maggior parte delle sue varietà sono adatte sia per cucinare che per frittura... Ci sono 87 kcal, 2,3 g di proteine, 1,9 g di carboidrati, 0,2 g di grassi e 1,8 g di fibra alimentare per 100 g di prodotto. La verdura è composta per il 76,7% da acqua (meno delle varietà viola e gialle).

Sostanze utili nei tuberi:

• vitamine: PP, C, E, D, K, H, B, A;
• zuccheri: glucosio, fruttosio, saccarosio;
• acido aspartico;
• minerali: fosforo, magnesio, potassio, ferro, rame, calcio.

Per quali regioni sono adatte

Le patate rosse sono altamente resistenti alla siccità.Tollera perfettamente i climi caldi, ma è suscettibile ai colpi di freddo.

Le varietà rosa sono consigliate per la coltivazione nelle regioni meridionali e centrali. Il clima delle regioni settentrionali non è adatto a loro.

Principali vantaggi e svantaggi

Vantaggi delle patate rosse:

• gusto ricco e delicato;
• ottima presentazione;
• immunità alle principali malattie;
• versatilità in cucina;
• resistenza alla siccità;
• il valore nutritivo dei tuberi.

La cultura ha anche degli svantaggi:

• alto contenuto calorico di verdure;
• bassa resistenza al freddo;
• l'impossibilità di crescere in piena terra nelle regioni settentrionali.

Caratteristiche benefiche

A causa della sua ricca composizione, le patate hanno una serie di proprietà utili:

• purifica il corpo dal colesterolo cattivo;
• normalizza il metabolismo;
• attiva il tratto digestivo;
• ha un effetto antiossidante;
• riduce il livello di ammoniaca nel sangue;
• sopprime i processi infiammatori;
• riduce la pressione;
• rafforza il cuore e i vasi sanguigni;
• ha un effetto diuretico.

Caratteristiche di piantare e crescere

La tecnologia agricola delle patate rosse non differisce dalla cura di altre varietà. Questo ortaggio non è impegnativo da curare, ma per ottenere un ricco raccolto, è importante osservare la tecnologia di semina e crescita.

Preparazione del tubero

Il materiale di piantagione selezionato e preparato correttamente è la chiave per piante sane e un ricco raccolto. I giardinieri preferiscono coltivare patate dai tuberi.

La loro preparazione comprende diverse fasi:

1. Calibrazione - i tuberi vengono smistati, lasciando esemplari solidi delle dimensioni di un uovo di gallina, di colore uniforme, senza macchie nere, crepe, tracce di malattia, zone molli e altri danni.
2. landscaping - aumenterà la vitalità del materiale di piantagione e prevenirà la sua infezione con infezioni nelle prime fasi. Per fare questo, i tuberi vengono disposti in uno strato uniforme su un film e posti in un luogo luminoso per 2-3 giorni.
3. Disinfezione - distrugge le spore fungine e altre infezioni che spesso rimangono sui tuberi. Il materiale di piantagione viene lavato in una soluzione preparata da 1 cucchiaino. solfato di rame e 3 litri di acqua. Quindi le patate vengono essiccate.
4. Stimolazione della crescita - per accelerare la germinazione dei tuberi, vengono immersi in preparati speciali (ad esempio, in "Solvent").
5. Germinazione - le patate sono impilate in uno strato in una stanza ben ventilata con una temperatura di + 17 ° C. Irrigare quotidianamente con acqua a temperatura ambiente. Si mantengono in tali condizioni per circa un mese.
6. tempra - il materiale di piantagione germinato viene posto in un luogo con una temperatura di + 10 ° C per 3 giorni. Ciò renderà più facile per le piante tollerare i cambiamenti di temperatura.

I tuberi grandi vengono pretagliati in 2-3 parti in modo che su ciascuno rimangano diversi germogli.

Requisiti del terreno

Le patate amano i terreni nutrienti leggermente acidi... Il sito si trova sul lato soleggiato del giardino, dove le acque sotterranee non si avvicinano troppo alla superficie.

Nessun altro raccolto di belladonna è stato coltivato nei letti in cui cresceranno le patate. Il mancato rispetto delle regole di rotazione delle colture porterà all'esaurimento del suolo e aumenterà i rischi di infezione delle piante.

Il terreno viene preparato in autunno: viene scavato e mescolato con letame di cavallo, mucca o humus (vengono prelevati 6 kg di fertilizzante per 1 m2).

Per ridurre l'acidità del terreno, viene aggiunta cenere o calce secca: 1 cucchiaio. fondi per 1 m2.

Consigli! Alla fine dell'estate, i siderati (segale, lupino) vengono piantati sui letti. In primavera, le piantine marce renderanno il terreno fertile.

In primavera, il sito viene ripulito dalle erbacce. Per ogni 1 m2, 45 g di perfosfato e 1 cucchiaio. l. solfato di potassio.

Schema e regole di atterraggio

Le patate vengono piantate in piena terra quando la temperatura dell'aria raggiunge + 10˚С. Nelle regioni meridionali questo accade a marzo, nelle regioni centrali - in aprile.

I fori sono disposti in file secondo uno schema a scacchiera. Restano 60 cm tra le file, 35-40 tra i cespugli.

Il metodo più comune per piantare le patate è "spalare". In questo caso, vengono scavati dei buchi nel terreno. La loro profondità dipende dalla composizione del terreno.In terreno sciolto, i tuberi sono coperti di 10-12 cm, in terreno pesante - di 4-6.

Consigli! Anche il metodo di semina sotto la paglia è popolare: i tuberi vengono posti nei buchi, ma sono coperti non di terra, ma di paglia. Questo accelera il raccolto. Lo svantaggio è che la paglia attira i roditori.

Regole di cura

Per ottenere un buon raccolto, è importante prendersi cura adeguatamente delle piantagioni.

Regole di base della coltivazione delle patate:

1. Allentamento. Il terreno viene allentato dopo ogni irrigazione e diserbo. Fino a quando le piantine di patata non sono maturate, la procedura viene eseguita 2 volte a settimana: ciò impedirà la comparsa di erbe infestanti. I cespugli maturi inibiscono indipendentemente la crescita di altre piante nel giardino.
2. Rincalzo. La resa del raccolto dipende dalla correttezza della sua attuazione. La prima volta che le piante vengono spudate quando raggiungono i 15 cm, il terreno viene rialzato di 6 cm, poi per qualche altro ogni due settimane fino a quando l'altezza della collina raggiunge i 20 cm.
3. Top vestirsi. Dopo la formazione di 3 fogli veri, viene applicata la prima alimentazione (2 kg di verbasco per 8 l di acqua). La seconda volta che le piante vengono fertilizzate dopo la comparsa del primo germoglio: utilizzare una soluzione di cenere di legno (1 kg di cenere per 1 secchio d'acqua). L'ultima medicazione viene applicata durante il periodo di fioritura di massa: 45 g di perfosfato e 1 secchio d'acqua.
4. Irrigazione. Per l'intero periodo di crescita, la cultura viene annaffiata non più di 4 volte, solo nelle estati secche. L'irrigazione viene interrotta 2 settimane prima della raccolta.

Malattia e controllo dei parassiti

La maggior parte delle varietà di patate rosse è resistente alle principali malattie della famiglia della belladonna.

Ma a volte le piantagioni influenzano le infezioni:

• peronospora;
• crosta comune;
• crosta nera;
• Fusarium;
• marciume secco;
• marciume anulare;
• mosaico.

Si tratta di malattie fungine (peronospora), batteriche (marciume anulare) e virali (mosaico). Per prevenire la loro comparsa, durante le epidemie, dopo la precipitazione, durante gli schiocchi di freddo, le piante vengono spruzzate con agenti antifungini e antibatterici (Fitosporina, solfato di rame, soluzione di permanganato di potassio). Le infezioni di solito colpiscono i tuberi e non possono essere trattate.

Importante! Per prevenire l'infezione di piantagioni con mosaici, vengono scelte varietà con immunità genetica, vengono osservate le regole di rotazione delle colture, il materiale di piantagione viene disinfettato, i letti vengono diserbati.

I parassiti delle patate più comuni sono i coleotteri della patata del Colorado. Raccoglili a mano. Una soluzione di sapone e un decotto di erbe amare vengono utilizzati contro afidi e acari. Wireworms, orsi e nematodi possono essere affrontati solo scavando il terreno, rimuovendo le larve e trattando il terreno con una soluzione di solfato di rame.

Raccolta e conservazione

A seconda della varietà, la raccolta delle verdure inizia all'inizio di luglio e termina a settembre. Le patate giovani nei climi caldi vengono raccolte alla fine della primavera. I tuberi vengono scavati con un forcone con tempo asciutto. Questo li manterrà puliti e non marciranno durante la conservazione.

Le varietà precoci non sono adatte alla raccolta per l'inverno. La mezza stagione e la maturazione tardiva mantengono il loro gusto e le proprietà utili fino alla primavera.

I raccolti sono conservati nel seminterrato, in cassette o sacchi di legno. Prima di ciò, le verdure vengono selezionate, ordinate per dimensione, tutti gli esemplari danneggiati vengono rimossi. La stanza viene preliminarmente fumigata con zolfo.

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Recensioni

Le recensioni sulle patate rosse sono positive. Tali verdure sono preferite da molte casalinghe.

Irina, Nikopol: “Mi piacciono molto le patate rosse, in particolare Baltic Rose. È rosa chiaro come nella foto. Tuberi ovali foderati. Durante la crescita, non uso fertilizzanti acquistati. Secondo me, fanno solo del male. Dall'autunno fertilizzo bene il terreno con letame equino e segale vegetale. In primavera scavo tutto, aggiungo un bicchiere di cenere a ogni buca. Uso insilato e cenere come fertilizzanti ".

Victoria, Belgorod: “Coltivo patate rosa da molti anni. Mi piace molto il suo gusto delicato e gli splendidi tuberi.Alena ha scelto le patate per me, la descrizione della varietà corrisponde alla realtà. Pianto il raccolto in sacchi e ottengo un raccolto di alta qualità ".

Conclusione

Le patate rosse sono una delle varietà preferite di molti giardinieri. I tuberi hanno buccia rosa, polpa cremosa o gialla, il sapore è delicato e ricco. La tecnologia di coltivazione non differisce dalla tecnologia agricola delle varietà bianche.

L'importante è preparare adeguatamente il materiale di piantagione, versare i cespugli in modo tempestivo, applicare fertilizzanti e osservare il regime di irrigazione.