Cosa fare per evitare che le patate germogliano durante la conservazione

L'aspetto dei germogli sui tuberi di patata indica che sono pronti per la semina. Questo è appropriato in marzo e aprile. Ma come evitare la comparsa di germogli a gennaio e febbraio, quando è ancora lontano dalla semina, e i tuberi stessi sono destinati all'uso alimentare?

Come assicurarti che le patate non germogliano prima del tempo, imparerai dal nostro articolo.

Qual è il posto migliore per conservare le patate

La chiave del successo della conservazione a lungo termine dei tuberi di patata è la stanza giusta. Deve essere asciutto, fresco, con una temperatura dell'aria non superiore a + 4 ° C.

I tuberi sono sensibili alle temperature estreme: se il grado scende, si congelano, altrimenti iniziano a germogliare.

Per evitare che ciò accada, posiziona raccolto di scavo in condizioni ideali per lui. Considera diversi opzioni per la conservazione delle verdure.

Nella dispensa

È conveniente conservare i tuberi fino alla primavera nell'armadio, nella maggior parte degli appartamenti non sono riscaldati. Basta proteggere le patate dalla luce, ad esempio chiuderle sopra con degli stracci. È meglio usare contenitori per conservare la cultura da materiali naturali, con una buona ventilazione.

Nel seminterrato

Ideale per conservare le colture se il seminterrato è asciutto.

L'importante è mantenere la temperatura ottimale da + 4 ... 6 ° C, in modo che non ci sia gelo o aria troppo calda.

Se il pavimento del seminterrato è in cemento, i contenitori di stoccaggio vengono posti su pallet di legno o diversi fogli di cartone spesso.

Prima di posare il raccolto, prepara la stanza:

1. Trattare il luogo di futura conservazione con una miscela di 2 kg di calce spenta, 1 kg di solfato di rame, 150 g di cloruro di sodio e 10 litri di acqua. Fallo due volte con una pausa di 20 giorni.
2. Controllare la ventilazione del seminterrato, assicurarsi che funzioni continuamente.
3. Ventilare e asciugare accuratamente l'area.

In cantina

L'opzione migliore per "svernare" i tuberi di patata è cantina... Tutto l'anno mantiene una "climatizzazione" costante, circa + 4 ... + 6 ° C. Si consiglia di posare i tuberi in cantina per la conservazione non in sacchetti, ma scatole di legno con aperture per la circolazione dell'aria.

Importante! Prima dell'uso, assicurarsi di disinfettare tutti i contenitori con permanganato di potassio.

Se non ci sono scatole, usa il metodo in blocco. Riempi il pavimento di segatura o posizionaci sopra delle assi. Mettere le patate in uno strato di circa 1,5 me coprire con la tela sopra.

Sul balcone

Un balcone è perfetto per risparmiare piccole quantità di raccolto. I principi di conservazione sono gli stessi della cantina, solo in un balcone aperto sarà necessario un isolamento aggiuntivo.

I vantaggi di questo metodo:

• è possibile monitorare costantemente lo stato dei tuberi di patata e regolare le condizioni di conservazione;
• sono esclusi improvvisi sbalzi di temperatura;
• la verdura riposerà fino a metà primavera.

svantaggi:

• se il balcone non è vetrato, le gelate notturne possono rovinare il raccolto;
• la mancanza di ventilazione favorisce la crescita di batteri putrefattivi;
• è necessario mantenere un livello di umidità intorno al 40-50%.

In frigorifero

Questo metodo di archiviazione è chiamato "emergenza". Non è necessario disinfettare i locali.

Le patate vengono immediatamente confezionate in un sacchetto di carta e poste nello scomparto desiderato del frigorifero. Ma in questo modo sarà possibile risparmiare solo pochi chilogrammi e solo per 1-2 settimane.

Quindi l'amido inizierà a trasformarsi in zucchero, il che influirà negativamente sul gusto della patata e sui suoi benefici per il corpo.

Nel corridoio

Una scatola di legno nel corridoio è un modo forzato per conservare i tuberi di patata. L'aumento della temperatura accelererà sicuramente il processo di germinazione vegetale. Se non desideri che il raccolto germogli entro un mese, cerca di evitare questo metodo di conservazione.

Attenzione! Per qualsiasi opzione di conservazione, proteggere le patate dalla luce, altrimenti diventeranno verdi e una sostanza pericolosa per la salute inizierà a essere prodotta in essa: la solanina. Tali tuberi non dovrebbero essere mangiati.

In quali contenitori conservare le patate

Affinché le patate non germogliano prima del tempo e svernino bene nella stanza prescelta, è importante osservare il regime di temperatura, monitorare rigorosamente che la verdura non si illumini e il ricambio d'aria è 24 ore su 24.

Tenendo conto di queste regole, selezionano un contenitore adatto:

1. Scatole di legno. Tavole leggermente abbattute e una parte superiore apribile di un tale contenitore favoriscono il ricambio d'aria naturale. Le scatole sono mobili, facili da spostare, sollevare e trasportare. La distanza ottimale tra loro è di 15 cm, la distanza dal muro è di almeno 30 cm, dal soffitto - almeno 50 cm Non posizionare il contenitore su un pavimento di cemento, posizionare le assi, versare uno spesso strato di segatura o un ampio foglio di cartone piegato più volte.
2. Borse in rete o lino... Consentono di monitorare le condizioni dei tuberi, sistemare quelli danneggiati, congelati e marci. Tali contenitori richiedono un isolamento leggero aggiuntivo. Assicurati di coprirli con un panno spesso, quindi aprirli periodicamente per la ventilazione.
3. Cesti di vimini e contenitori di plastica con fori di ventilazione.

Come conservare le patate in modo che non germogliano

Le patate consumano ossigeno, fanno evaporare l'umidità e consumano l'amido. Più è caldo nella conservazione, più velocemente avvengono i processi chimici nel tubero.

L'amido viene convertito in zucchero, che viene ossidato per rilasciare anidride carbonica e acqua. Di conseguenza, le gemme (chiamate "occhi" nelle patate) si gonfiano e iniziano a crescere.

Sotto l'influenza prolungata del calore, così come della luce naturale o artificiale, i tuberi germineranno, quindi per conservare le patate scegli un luogo buio.

Quartiere con altre culture

Le patate non amano il vicinato con altre colture orticole e frutticole e preferiscono "l'inverno" separatamente... Le uniche eccezioni sono barbabietole e ravanelli.

Le barbabietole assorbono perfettamente l'umidità in eccesso, il che le aiuta a mantenere il loro gusto più a lungo. E la patata acquisisce così un protettore contro la decomposizione e la germinazione.

Alcuni giardinieri consigliano in ogni scatola mettere qualche mela con i tuberi di patata, si ritiene che sappiano anche come trattare l'umidità.

Consigli! Lavanda, rosmarino e salvia possono aiutare a prevenire la formazione precoce degli occhi attivi. Distribuire queste erbe sulle schede di patate.

Temperatura e umidità errate

I migliori "amici" dei germogli di patate sono temperatura sopra + 7 ° C e umidità dal 50%. Tali condizioni porteranno non solo alla formazione di germogli, ma anche all'essiccazione e quindi alla decomposizione e alla morte dell'intero raccolto.

Cosa fare per evitare che le patate germogliano in cantina

Ci sono quattro semplici modi per evitare che il tuo secondo pane germogli presto:

1. Conserva la verdura in un luogo asciutto e buio.
2. Mantenere condizioni di temperatura da +2 a + 6 ° C e umidità non superiore al 50%.
3. Non impilare con altre colture orticole, ad eccezione di ravanelli e barbabietole.
4. Usa oli essenziali di menta per rallentare i processi naturali che si verificano nelle patate. Per fare questo, inzuppa un pezzetto di garza con olio e mettilo nell'area di conservazione delle patate. Rinnova la garza 1-2 volte al mese secondo necessità.

Suggerimenti e trucchi: come conservare le patate nel seminterrato

Giardinieri esperti condividono i segreti della conservazione a lungo termine delle colture:

1. Le patate novelle germinano più velocemente, quindi mangiale prima.
2. Fornire una buona ventilazione.
3. È più pratico conservare i tuberi in piccoli contenitori da 10-15 kg. Installare su pallet, coprendo dall'alto dal gelo.
4. Disinfetta la verdura prima di riporla. Ordina i tuoi raccolti mensilmente. I tuberi malati, marci, danneggiati e verdi vengono gettati via.
5. Le patate si conservano al meglio in scatole con bucce di cipolla.

Conclusione

Ora sai perché le patate spuntano nel seminterrato e come conservarle per evitare che ciò accada. A seconda della varietà, i tuberi formano germogli dopo un massimo di 5 mesi. Per evitare che ciò accada prima, monitorare l'umidità nello stoccaggio (non più del 70-80%), nonché la temperatura (non superiore a + 5 ° C).

Proteggi le patate dalla luce e assicuri la circolazione dell'aria.