La particolarità del ravanello bianco: descrizione e caratteristiche delle varietà

Molto spesso, sugli scaffali di negozi e mercati, puoi trovare il solito ravanello con il colore rosso e rosa. Tuttavia, le varietà con frutti bianchi stanno guadagnando sempre più fan con il loro gusto delicato.

Nell'articolo troverai informazioni su come esattamente il ravanello bianco differisce dal rosso, come coltivarlo correttamente e come usarlo.

Descrizione della cultura

Ravanello appartiene alla famiglia delle crocifere ed è elencato come il parente più stretto di un altro ortaggio a radice affilata: il ravanello... Nel sud-est asiatico e nel Mediterraneo, l'ortaggio è stato coltivato per diversi millenni.

Per la prima volta, i ravanelli furono portati in Russia solo nel XVIII secolo dalla Francia, quindi la curiosità fu chiamata "ravanello francese".

Il ravanello bianco appartiene allo stesso tipo di pianta del solito rosso, ovvero il ravanello da semina.

Varietà di ravanello bianco

Il ravanello a frutto bianco non può ancora vantare la stessa varietà di varietà di quello rosso.

Tuttavia, anche tra le radici di colore bianco, ci sono campioni diversi tra loro per forma, tempo di maturazione e sfumature di gusto.

Zanna Bianca

Il frutto in miniatura di forma conica allungata raggiunge solo 4 cm di lunghezza Il sapore di un tale ravanello è piccante, con una caratteristica amarezza. Coltivato solo all'aperto.

Lucciola

Varietà di mezza stagione. Le radici sono piccole, lunghe fino a 10 cm, a forma di ghiacciolo. C'è una nota dolce nel gusto. Adatto alla coltivazione in serra e pieno campo.

Alba

Mezza stagione bielorussa, varietà fruttuosa. Il frutto ha una forma conica, ricoperta da una buccia bianca come la neve e sottile. Differisce nella buona qualità di conservazione e nella resistenza allo scatto.

Ghiacciolo di ghiaccio

Varietà a maturazione tardiva, denominata per la caratteristica forma della radice, che raggiunge i 15 cm di lunghezza. Il raccolto viene raccolto 35-40 giorni dopo atterraggio... Ha una polpa succosa e croccante. Adatto alla coltivazione sia in pieno campo che in serra.

Virovsky bianco

Differisce nella classica forma rotonda del raccolto di radici di circa 4 cm di diametro. La polpa è praticamente priva di piccante, non si sgretolerà per molto tempo.

Progettato per terreni aperti, il raccolto viene raccolto 26-33 giorni dopo la germinazione (varietà di mezza stagione).

daikon

Viene spesso chiamato ravanello giapponese o cinese, poiché è ampiamente utilizzato nella cucina asiatica, soprattutto se in salamoia. A rigor di termini, daikon ha una lontana relazione con il ravanello, ma appartiene allo stesso tipo di pianta: la semina del ravanello.

A seconda della varietà specifica, il daikon può assumere una forma conica, cilindrica, più quadrata o arrotondata. La verdura differisce dal normale ravanello bianco per le sue grandi dimensioni: alcuni rappresentanti crescono fino a 40 cm di lunghezza e pesano circa 5 kg. Inoltre, le foglie di daikon vengono asportate e la polpa non ha un sapore amaro a causa della piccola quantità di olio di senape.

Composizione chimica, oligoelementi, vitamine e proprietà benefiche

Il ravanello bianco è ricco di fibre e ne contiene solo 15 kcal per 100 g di prodotto, che rende l'ortaggio un aiuto indispensabile nella perdita di peso. La stessa porzione della pianta fornisce al corpo:

• 32% del valore giornaliero di acido ascorbico (vitamina C);
• 11% di potassio;
• 10% di rame.

Altre sostanze benefiche includono:

• vitamine E, PP, gruppo B;
• macronutrienti (sodio, magnesio, calcio);
• sali di ferro;
• composti azotati e sostanze di cenere;
• zuccheri naturali.

Grazie a questa composizione, i ravanelli:

• migliora l'immunità e aiuta con la carenza di vitamine;
• migliora i processi metabolici, la peristalsi intestinale e normalizza il colesterolo;
• ha un leggero effetto coleretico e diuretico, è usato per alleviare l'edema;
• utile per l'anemia.

Il vegetale è controindicato nelle malattie dell'apparato digerente (ulcera, gastrite, colite, pancreatite) e nei problemi alla tiroide. Non abusare del prodotto per persone che hanno avuto un attacco di cuore, bambini sotto i 3 anni, donne in gravidanza e in allattamento.

Riferimento. mangiato non solo ortaggi a radice, ma anche verdure giovani... La pianta viene utilizzata fresca, in salamoia o previo trattamento termico come contorno di carne o come componente di pietanze calde.

Per quali regioni è più adatto e qual è il clima esigente

A causa della sua resistenza al gelo, il ravanello bianco mostra rese elevate in aree con condizioni agroclimatiche prossime a quelle estreme: nel nord e in Siberia.

Nella corsia centrale e nella regione della Terra Nera Centrale, è possibile raccogliere diversi raccolti di ortaggi a stagione, ma il calore prolungato ha un effetto negativo sugli indicatori. Il modo più semplice per regolare il livello di umidità, illuminazione e temperatura è nelle serre e nelle serre.

I principali vantaggi e svantaggi del ravanello bianco

Il ravanello bianco si confronta favorevolmente con le sue controparti colorate in quanto:

1. Mantiene il gusto e la consistenza soda più a lungo.
2. Ha un sapore più delicato rispetto alle varietà rosse.
3. Non contiene coloranti del gruppo dei glicosidi - antociani, che colorano la buccia di un colore brillante e possono causare reazioni indesiderabili nell'uomo, quindi è più adatto per l'alimentazione dietetica.
4. Ha un periodo vegetativo ridotto, quindi è possibile coltivare più colture per stagione.

Le varietà bianche hanno un solo inconveniente, molto condizionale: il gusto delicato può deludere gli amanti del ravanello piccante.

Caratteristiche di piantare e crescere in serra e in campo aperto

Il ravanello appartiene a colture resistenti al freddo e senza pretese, tollerando facilmente le gelate di ritorno primaverile. Questo ortaggio è uno dei primi a maturare, comparendo sulla tavola dei residenti estivi in ​​maggio-giugno.

Prepararsi per l'atterraggio

Si consiglia di preparare il letto in autunno: scavare il terreno, eliminare le erbacce e concimare il terreno. Come condimento superiore inverno scegli fertilizzanti minerali - superfosfato e cloruro di potassio - o compost marcio. Entro la primavera, i nutrienti vengono convertiti in forme facilmente digeribili.

Immediatamente prima della semina, vengono applicati fertilizzanti contenenti azoto al terreno: urea, letame, ecc.

Riferimento. Affinché i semi germogliano prima e la pianta si sviluppi più velocemente, i letti preparati possono essere annaffiati con una soluzione calda di umato di sodio.

Il materiale del seme viene disinfettato immergendolo per mezz'ora in una soluzione rosa di permanganato di potassio, quindi essiccato su una garza o altro materiale morbido. Alcuni giardinieri eseguono un indurimento preliminare dei semi: vengono riscaldati per 15 minuti in acqua calda, immediatamente raffreddati in acqua fredda e quindi messi in frigorifero per un giorno.

Requisiti del terreno

Il ravanello bianco non è schizzinoso riguardo al terreno, sebbene preferisca terreni sabbiosi sciolti e ben ventilati o terreni argillosi. I terreni argillosi pesanti sono bilanciati con sabbia o torba. Inoltre, la pianta non tollera l'acidificazione del suolo, quindi in autunno il terreno è calcareo.

Con una mancanza di sostanze nutritive, in particolare di potassio, il ravanello praticamente non forma un raccolto di radici, quindi ha bisogno di un'attenta preparazione del terreno prima di piantare.

I precursori ideali dei ravanelli sono cetrioli, pomodori, cipolle, patate o aglio.

Riferimento. Particolare attenzione è riservata alla scelta di un sito per la semina. L'ombreggiatura a lungo termine dei letti non è consentita, poiché i ravanelli sono sensibili alla mancanza di luce.

Tempistica, schema e regole di atterraggio

I ravanelli vengono piantati in piena terra quando la neve si è sciolta e il terreno si è riscaldato fino a + 3 ° C. I semi vengono deposti in scanalature profonde 2 cm, osservando un gradino di 4-7 cm.

Parte superiore coperta con una miscela di terreno asciutto - terreno del giardino, humus e sabbia in un rapporto di 2: 2: 1. Lo strato superiore di terra può essere leggermente pressato e deve essere abbondantemente, ma accuratamente annaffiato con acqua calda.

Nella stagione calda, le piantine compaiono il quinto giorno dopo la semina. La crescita del raccolto di radici inizia in 1,5-2 settimane.

Sotto il film, i ravanelli vengono seminati all'inizio di aprile, mentre il sole non è troppo attivo. Nelle giornate calde e senza vento, il riparo viene rimosso, dando alla pianta la possibilità di "respirare".

Riferimento. Il terreno si riscalda più velocemente sotto la pellicola nera che sotto quella trasparente.

Per raccogliere il primo raccolto all'inizio di maggio, i ravanelli vengono piantati a marzo usando il metodo della piantina. I germogli possono essere immersi in piena terra o in una serra quando le piantine hanno già diverse foglie - di solito ci vogliono 10-15 giorni dopo la semina.

Funzionalità in crescita

Per il pieno sviluppo di cime e radici, sono necessarie una temperatura da +10 a + 18 ° C e una buona illuminazione. Allo stesso tempo, il ravanello preferisce relativamente brevi ore di luce diurna, quindi viene piantato in primavera o nella seconda metà dell'estate. Con l'esposizione prolungata al sole, la pianta forma steli di fiori.

Se i germogli verdi sono allungati, ciò indica una mancanza di illuminazione. È possibile correggere la situazione rialzando il solco e garantendo il massimo accesso della luce al letto da giardino. Ciò richiede un diserbo regolare non solo nel sito di impianto, ma anche nel corridoio.

Modalità di irrigazione

Il ravanello ama annaffiature regolari, frequenti e abbondanti. Inumidire il terreno di almeno 7-10 cm di profondità e se il raccolto della radice è lungo - 20-30 cm La frequenza dell'irrigazione dipende dalle condizioni meteorologiche: a temperature estive moderate, una volta ogni 2-3 giorni è sufficiente, e in caso di caldo e siccità dovrai innaffiare i letti ogni giorno, mattina e sera.

Allentando il terreno e diserbo

Il diserbo viene eseguito due volte:

• per la prima volta - una settimana dopo la germinazione, a una profondità di 5 cm;
• nel secondo - una settimana dopo, di 7-10 cm.

Allentano accuratamente il terreno in modo da non danneggiare il sistema radicale della pianta. Le erbacce vengono rimosse prima che si siano depositate nel terreno, in modo da non strappare accidentalmente le radici emergenti. Il diserbo fornisce una fornitura ininterrotta di ossigeno, calore solare e luce ai ravanelli.

Top vestirsi

La fertilizzazione prima della semina è sufficiente per interrompere la preparazione delle radici durante la stagione di crescita. I fertilizzanti azotati in eccesso provocano un eccessivo accumulo di massa verde a scapito delle radici.

Se il terreno è impoverito e contiene poco humus, puoi nutrirlo con "tè verde", un infuso fermentato di foglie di tarassaco e ortica.

Malattia e controllo dei parassiti

Il ravanello bianco è suscettibile a malattie fungine come:

1. Keela - le crescite si formano sulle radici, la polpa inizia a dorare e marcire.
2. Muffa polverosa - appare come una placca bianca, che si oscura gradualmente sulle foglie. Le cime si asciugano e la pianta smette di svilupparsi.
3. Marciume grigio - Le colture di radici sono ricoperte di macchie marroni e fiori grigio vellutati.

Le malattie si diffondono principalmente attraverso letame fresco o terreno contaminato, quindi, prima della semina, è utile aggiungere al terreno cenere di legno (100 g per mq.) Ed evitare il condimento superiore con materia organica acerba. Condizioni favorevoli per l'attivazione delle spore di funghi sono estati fredde con piogge prolungate e acqua stagnante nei letti. Ai fini della prevenzione, seguire le regole della rotazione delle colture, allentare le distanze tra le file e diserbare nel tempo.

Ai primi segni di una malattia, le piante vengono trattate con latte di calce, una soluzione di solfato di rame e fungicidi industriali.

Tra i parassiti degli insetti, il più pericoloso per il ravanello bianco wireworm (la larva del coleottero clic), mangiando passaggi profondi nella polpa succosa dell'ortaggio a radice, e pulce crocifere - amante di banchettare con giovani germogli verdi. Il controllo dei parassiti include l'uso di insetticidi o rimedi popolari. Ad esempio, spruzzando con acqua saponosa con l'aggiunta di cenere o tabacco.

Raccolta e conservazione

Il 20 ° giorno è possibile una raccolta di prova. Se le radici sono mature, non ritardare la raccolta, poiché la pianta può entrare nella fase di fioritura e formazione dei semi.

Alla fine luglioquando la giornata inizia a calare, puoi piantare il ravanello una seconda volta.

Il ravanello raccolto viene ripulito dal terreno aderente, essiccato e inviato allo stoccaggio in un luogo fresco: frigorifero o cantina.

Riferimento. Alcune varietà, come la Autumn Giant, mantengono la loro consistenza densa e il gusto fino a cinque mesi.

Quali possono essere le difficoltà nel crescere

Se la verdura non è provvista di condizioni ottimali coltivazione, il ravanello entra in una modalità di sopravvivenza estrema: tutte le forze della pianta sono dirette alla formazione di una freccia di fiori invece delle radici.

La cultura non tollera l'ispessimento della semina... Le cime iniziano ad allungarsi verso l'alto e le radici affollate crescono curve e cave all'interno.

Con un'annaffiatura insufficiente, le radici diventano dure e vuote e l'amaro si accumula in esse. Al contrario, il terreno impregnato d'acqua porta alla rottura della polpa.

Suggerimenti di giardinieri esperti

La coltivazione di un tale ravanello è una novità per molti, quindi vale la pena ascoltare i coltivatori di ortaggi esperti:

1. Per non ricorrere all'aiuto di sostanze chimiche pericolose, si consiglia di spaventare gli insetti con un odore pungente di polvere di tabacco o infuso di aglio.
2. Piantare in un letto da giardino dove sono state precedentemente coltivate altre piante crocifere: cavolo, ravanello e rapa riduce l'immunità del ravanello.
3. Quando si annaffiano le giovani piante, fare particolare attenzione a non erodere il terreno ed esporre il ginocchio ipocotale. Altrimenti, le radici non si formano o assumono una forma brutta.

Recensioni di varietà di ravanello bianco

Molti residenti estivi, dopo aver assaggiato un ravanello bianco, gli rimangono fedeli per molti anni. Ecco alcuni esempi di recensioni tipiche:

Elena, Samara: «Il mio stomaco reagisce male alla pelle amara del ravanello rosso, quindi durante la cottura dell'okroshka ho sempre dovuto staccarlo. Ho provato la varietà Alba. L'ho piantato all'inizio della primavera, fino a quando la neve si è sciolta, nella serra, i semi germogliano rapidamente e dopo un mese erano maturi. Sono rimasto sorpreso di quanto sia sottile la pelle di questo ravanello! La polpa stessa è succosa, tenera e gustosa. Ora non tornerò alle varietà dalla pelle rossa ".

Lyudmila, Mosca: “La varietà di daikon Elephant Tusk mi ha soddisfatto. È senza pretese di cura, lo piantiamo anche in un luogo vuoto dopo aver raccolto altre verdure, cresce rapidamente e un tubero è sufficiente per un'intera insalata. Conservare nel seminterrato per 2-3 mesi. Per me ha un sapore migliore di un ravanello ".

Alexander, Belgorod: "Il mio ravanello preferito è Mokhovsky. I frutti sono perfettamente conservati in un sacchetto di plastica nel vano inferiore del frigorifero. Il mese e mezzo non sgretolano e rimangono succosi. Semino il più presto possibile o alle agosto, poiché il ravanello non ha paura del gelo. Se lancio una freccia di fiori, non butto via i semi, rimangono vitali per 4-5 anni ".

Conclusione

Il ravanello bianco ha indubbi vantaggi rispetto al rosso: per l'assenza di sostanze coloranti, è più adatto all'alimentazione dietetica, ha un gusto delicato e conserva la freschezza più a lungo. Inoltre, la tecnologia agricola di un ortaggio è semplice e non causerà problemi nemmeno a un giardiniere alle prime armi.

Le varietà precoci mature torneranno utili durante i beriberi primaverili e diversificheranno la dieta abituale.