Come determinare quando conservare le carote dal giardino

La raccolta tempestiva delle radici è una garanzia di loro lungo rimessaggio in inverno senza perdita di gusto. Questa affermazione vale anche per le carote. Se lo scavi troppo presto, le verdure diventeranno rapidamente flaccide e secche, se ritardate con la raccolta, inizieranno a germogliare e diventeranno insapore.

Di seguito ti diremo in dettaglio quando rimuovere le carote dal giardino per la conservazione e come farlo nel modo giusto.

Tempo di raccolta ottimale

Quando si decide quando raccogliere le carote dal giardino, vengono presi in considerazione diversi fattori. Vengono prese in considerazione la regione di coltivazione, le caratteristiche della varietà, le condizioni meteorologiche e la fase lunare.

A seconda della regione

Le condizioni climatiche delle regioni meridionali della Russia differiscono nettamente da quelle della Siberia. Pertanto, anche i tempi di raccolta delle carote in queste regioni sono diversi.

Quando iniziare a scavare? Quando la temperatura media giornaliera scende a + 4 ... + 5 ° С. In questo momento, le carote smettono di crescere e non ha senso tenerle più a lungo nel terreno.

Bisogno di sapere! La sovraesposizione delle radici nel giardino porta al fatto che le carote mettono nuove radici. E questo ne altera il gusto.

Quando vengono dissotterrate le carote per l'inverno, a seconda della regione? Ecco i tempi medi di raccolta.

Nella corsia centrale

La zona centrale comprende la parte europea della Russia dai confini con la Bielorussia a ovest fino alla regione del Volga a est e dalla Carelia a nord fino alla regione della Terra Nera a sud. In questa regione, la bellezza arancione viene scavata in ottobre, scegliendo una giornata di sole asciutta.

Negli Urali e in Siberia

Nelle zone con un clima più rigido ed estati brevi e fresche, le carote vengono scavate nella seconda metà di settembre, poiché le gelate iniziano già ad ottobre. Le colture di radici congelate sono scarsamente conservate in inverno e marciscono rapidamente.

Nelle regioni meridionali

Quando vengono dissotterrate le carote per l'inverno nel sud? Qui, la raccolta viene effettuata fino alla fine di ottobre - inizio novembre. Le condizioni climatiche delle regioni meridionali consentono di coltivare due radici per stagione.

A seconda della varietà

Distinguere tra varietà di coltura a maturazione precoce, a maturazione media e tardive. I tempi di maturazione approssimativi per ogni varietà sono indicati sulla confezione del seme.

Varietà precoci e carote invernali

Le varietà a maturazione precoce vengono scavate 80-90 giorni dopo la semina. E per ottenere prodotti a trave, il raccolto viene raccolto in 1-2 mesi.

Attenzione! I raccolti di radice di maturazione precoce non vengono posati rimessaggio invernale... Vengono consumati immediatamente o utilizzati per spazi vuoti... Anche le carote seminate prima dell'inverno vengono raccolte in piena estate e non vengono utilizzate per la conservazione a lungo termine. Se lo sovraesponi nel terreno, le radici si spezzeranno e diventeranno insipide.

Varietà di media stagione

Le varietà di mezza stagione vengono raccolte 80-110 giorni dopo la semina. Le foglie inferiori ingiallite testimoniano la maturità. Questi ortaggi a radice, come le carote tardive, vengono conservati in modo eccellente in inverno.

Varietà tardive

Le varietà a maturazione tardiva vengono raccolte più tardi di tutte le altre - dopo 125 giorni dalla data di semina. Tali radici contengono la maggior parte degli zuccheri e vengono conservate senza perdite per tutto l'inverno.

A seconda del tempo

Raccolto in una giornata asciutta e soleggiata. Si consiglia di non piovere qualche giorno prima.Ciò semplificherà il processo di scavo e pulizia delle radici dallo sporco aderente.

Il clima fresco e secco non è un motivo per lasciare le verdure nel terreno più a lungo del previsto. Le radici attecchiranno e diventeranno dure e di sapore amaro.

Calendario lunare

La luna influenza il movimento della linfa cellulare nelle piante. Si consiglia la raccolta in una fase decrescente quando la circolazione del liquido è rallentata. Nei periodi intermedi (con luna piena, luna nuova o eclissi), non è auspicabile eseguire lavori di giardinaggio.

Secondo il calendario lunare, i giorni favorevoli per la raccolta delle radici nel 2019 sono: a settembre - 8.9, 16-21, 25, 26; in ottobre - 3-6, 15-19, 22-25.

L'oroscopo orientale influisce direttamente sullo sviluppo delle piante. Il passaggio di un satellite in Ariete e Leone è considerato favorevole, neutro - in Capricorno, Toro e Gemelli, negativo - in Vergine e Pesci.

Segni che il raccolto è pronto per il raccolto

I tempi di maturazione indicati sulle confezioni di semi sono indicativi. A seconda delle condizioni di crescita, l'inizio della maturazione può spostarsi in una direzione o nell'altra.

I seguenti segni di maturazione aiuteranno a determinare una data di raccolta specifica:

• ingiallimento del fogliame inferiore;
• ricrescita di radici sottili su colture di radici;
• cracking delle radici.

Tecnologia di pulizia

Si sceglie una giornata asciutta e soleggiata per scavare il raccolto. Se non piove da molto tempo e il terreno è asciutto, è meglio annaffiare un po '1-2 giorni prima di raccogliere i letti. È più facile estrarre le radici dal terreno umido senza danneggiare la pelle sottile.

Se il terreno nel giardino è sciolto, vengono tirati fuori dalle cime con le mani, verticalmente in modo da non rompere le carote.

Se il terreno è pesante e denso, prima scavare con attenzione con un forcone o una pala.

Quando il raccolto viene scavato, viene pulito dallo sporco aderente, le cime vengono rimosse e asciugate per 2-3 ore. Non è consigliabile lavare le carote prima di metterle per la conservazione a lungo termine, poiché esiste un alto rischio di danni alla pelle sottile della carota. Gli agenti patogeni delle malattie fungine entrano nelle verdure attraverso graffi e ferite.

Rimozione delle cime

Le cime delle radici vengono tagliate subito dopo aver scavato. Le foglie che non sono state rimosse continuano ad evaporare l'umidità, facendo appassire le carote.

Ecco tre modi principali per rimuovere le cime delle carote:

1. Twisting. Alcuni residenti estivi ritengono che ciò migliori la qualità di conservazione delle radici.
2. Taglia con un coltello affilato o con le forbici. Questo metodo è adatto per la conservazione a breve termine. Se lasci queste radici fino alla primavera, nuove verdure inizieranno a crescere dai piccioli.
3. Tagliare le verdure insieme alla parte superiore dell'ortaggio a radice (punto di crescita). In questa forma, le carote rimarranno fino alla primavera senza germogliare.

Preparazione allo stoccaggio

Rimosse dal giardino, le carote sbucciate senza cime vengono trasferite in un luogo ventilato per l'essiccazione. Non puoi lasciare le radici al sole, poiché appassiranno rapidamente. Dopo alcune ore, le carote vengono ispezionate, selezionate e disposte in scatole.

Consiglio. Non inviare ortaggi a radice che mostrano segni di danni o malattie in cantina. Pochi esemplari viziati rovineranno l'intero raccolto in breve tempo. Piegateli separatamente e usateli per la preparazione o la cottura.

Le carote, disposte in scatole, vengono conservate per diversi giorni a una temperatura di + 10 ... + 13 ° С per raffreddare e curare ferite minori. Le verdure vengono quindi trasferite alla conservazione.

Metodi di archiviazione

Sono noti diversi metodi di conservazione per mantenere le verdure fresche per diversi mesi. Qualunque sia il metodo scelto, tieni presente che l'umidità dell'aria ottimale per la conservazione delle verdure fresche è del 90-95% e la temperatura va da +1 a + 3 ° C.

Nella sabbia

La popolarità di questo metodo per la sua disponibilità ed efficacia. La sabbia assorbe l'umidità, previene la putrefazione e garantisce una temperatura costante.

Bisogno di sapere! Se prevedi di posizionare le scatole in una cantina fredda, usa della sabbia umida per cospargere le radici.Se la temperatura nell'area di stoccaggio è superiore a + 6-7 ° C, è preferibile utilizzare sabbia asciutta.

Sul fondo della scatola viene versato uno strato di sabbia di 5 cm su cui viene steso uno strato di carote in modo che le radici non entrino in contatto tra loro. Uno strato di sabbia è di nuovo sopra, ecc. Invece di scatole, vecchi secchi e bacini sono adatti come contenitori.

In bucce di cipolla o aglio

In questo caso, le carote nelle scatole vengono abbondantemente cosparse di bucce di cipolla o aglio. I principi attivi contenuti nelle bucce di cipolla e aglio prevengono la crescita di funghi e batteri e quindi la comparsa del marciume.

In segatura

Allo stesso modo, le carote vengono conservate in scatole di segatura. L'opzione migliore è la segatura delle conifere. I phytoncides in essi contenuti impediscono la germinazione delle radici e prevengono lo sviluppo di funghi e batteri.

In sacchetti di plastica

In piccoli sacchetti di plastica, anche le carote vengono conservate a lungo senza perdite. I sacchetti aperti vengono posti in una cantina o in un seminterrato. Se sono legati, assicurati di fare dei fori per la ventilazione. Quindi condensa e anidride carbonica non si accumuleranno all'interno.

In argilla

Un modo efficace ma laborioso per conservare le radici. Ogni carota viene immersa nell'argilla, diluita con acqua fino alla consistenza della panna acida e asciugata. Le colture di radici vengono piegate in scatole o scatole di cartone e conservate in una cantina o in un seminterrato.

Nel congelatore

È conveniente elaborare e congelare le carote rifiutate durante lo smistamento. Quindi sicuramente non si deteriorerà. Le verdure a radice vengono accuratamente lavate, tritate con una grattugia o un robot da cucina, disposte in sacchetti e inviate al congelatore. Tali spazi vuoti sono convenienti da usare quando si preparano zuppe e piatti di verdure.

Conclusione

Per determinare correttamente la data in cui raccogliere le carote, tenere conto della regione di coltivazione, delle caratteristiche varietali e dei segni di prontezza delle verdure per la raccolta. È importante preparare adeguatamente il raccolto raccolto per la conservazione. Quindi succosi ortaggi a radice croccanti ti delizieranno con un gusto eccellente fino alla primavera.