Cucinare correttamente contorni e porridge: quanto cucinare il grano saraceno e come farlo

Il grano saraceno è un cereale sano e nutriente, che funge da fonte di vitamine e microelementi utili, è facilmente digeribile. I piatti di grano saraceno hanno un gusto delicato e sono facili e veloci da preparare.

Per preparare un delizioso porridge o un contorno friabile, prendi in considerazione il metodo di cottura. Il tempo di cottura dipende da questo.

Quanto tempo è cotto il grano saraceno

Grano saraceno ordinario - unground- si prepara velocemente. Viene bollito fino a quando tutto il liquido viene assorbito. Ci vogliono 15-20 minuti dall'ebollizione alla prontezza.

Prodel (tritato) - nucleo tritato - cotto due volte più velocemente.

Grano saraceno verde il più delle volte viene versato con acqua bollente durante la notte.

Da cosa dipende

Il tempo di cottura del grano saraceno dipende da:

1. Dal metodo di cottura.
   

   Come si cucina	Tempo cottura (min)
   In una pentola su un fornello	15-20
   In una casseruola su un fornello in sacchetti	Indica il produttore
   In un multicooker	30-40
   In doppia caldaia	35
   Nel microonde	Fino a completa evaporazione del liquido

2. Dalla varietà.Il grano saraceno ordinario, non macinato, viene cotto secondo i metodi sopra elencati, mentre il prodotto - tritato - viene preparato nello stesso modo, solo la metà del tempo.Grano saraceno verde - appannato.

Come capire che il grano saraceno è pronto

Se si osservano le proporzioni, il liquido evapora completamente. I nuclei si aprono e crescono di dimensioni.

Consigli! I nutrizionisti consigliano di cuocere leggermente il grano saraceno. Un nucleo completamente divulgato perde le sue proprietà benefiche.

La massa finita viene miscelata e se non c'è liquido sul fondo della padella, il porridge è pronto. Aggiungi gli oli e lascia fermentare.

Proporzioni per la cottura del grano saraceno (acqua / cereali)

Quanto liquido aggiungere al cuore dipende dal piatto e dal metodo di cottura:

• porridge friabile - 2/1;
• viscoso - 4/1;
• in una pentola a cottura lenta - 2/1;
• in una doppia caldaia - 1/1;
• nel microonde - 1 / 0,5.

Come cucinare il grano saraceno

La solita ricetta per cucinare il grano saraceno in una casseruola.

Ingredienti:

• cereali - 1 bicchiere;
• acqua - 2 bicchieri;
• sale, burro - a piacere.

Fasi di cottura:

1. Pulito da detriti e impurità.
2. Sciacquare sotto l'acqua fredda per rimuovere la polvere.
3. Versate i cereali in una casseruola, riempitela con acqua fredda.
4. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, il sale.
5. Riduci il calore, copri.
6. 15 minuti dopo l'ebollizione, aggiungere il burro e mescolare.
7. Quando si cucina su una stufa elettrica, questo tempo è sufficiente. Porridge "Raggiungerà" la prontezza su un fornello caldo.
8. Le semole vengono cotte su una stufa a gas per 20 minuti.

sciolto

Per gli amanti del grano saraceno sfuso, la seguente ricetta.

Ingredienti:

• cereali - 1 bicchiere;
• acqua - 2 bicchieri;
• burro - 20 g;
• sale qb.

Fasi di cottura:

1. Separano il prodotto, lo puliscono dai detriti.
2. Lavato in acqua fredda.
3. Versare i cereali in una padella riscaldata e asciugare per 2-3 minuti.
4. Versare la massa in una padella di ghisa. versare acqua fredda.
5. Dopo l'ebollizione, rimuovere la schiuma, salare, abbassare la fiamma, coprire con un coperchio.
6. Dopo 15 minuti, aggiungere il burro, mescolare e togliere dal fuoco.
7. Avvolgere in un canovaccio e dopo 20 minuti il ​​friabile porridge è pronto.

Quando si prepara un piatto friabile, è importante non cuocere troppo il grano saraceno. Anche con l'acqua rimanente, i chicchi "raggiungeranno" la prontezza.

Viscoso

Quando si cucina il porridge di grano saraceno viscoso, aumentare la proporzione di acqua. Per un bicchiere di nocciolo, prendi 4 bicchieri di liquido.

Di conseguenza, il tempo di cottura aumenta a 35-40 minuti.L'ultima fase: la padella viene avvolta e il porridge segue il processo "cottura a vapore"Entro 15-20 minuti.

In pacchetti

I produttori offrono grano saraceno in sacchetti facili da cucinare. Le fasi di cottura sono scritte sulle scatole.

Pro dei cereali in sacchetti:

• prodotto pulito, nessuna perdita di tempo per la cernita;
• non brucia;
• non interferire con la cottura;
• cuoce più velocemente.

Meno: il cereale è cotto a vapore e contiene meno sostanze nutritive rispetto al prodotto a peso.

Come cucinare il grano saraceno in sacchetti:

1. Versa abbastanza acqua nella padella per nascondere i sacchetti.
2. Dopo l'ebollizione, salare, immergere i sacchetti con i cereali.
3. I produttori scrivono il tempo di cottura sulla scatola.
4. Con una forchetta o un coltello, estrai le borse. Mettere in uno scolapasta per far scolare l'acqua rimanente.
5. Taglia e versa la massa in un contenitore profondo. Aggiungere il burro, mescolare, chiudere con un coperchio.
6. Dopo 5 minuti il ​​contorno è pronto.

Quanto cucinare il grano saraceno in una pentola a cottura lenta e come farlo bene

L'elettrodomestico da cucina fa un ottimo lavoro di cottura del grano saraceno.

I produttori hanno scelto il tempo e la temperatura ottimali in modo che il prodotto non sia solo cotto, ma anche attraverso il processo di "languore".

A seconda del modello, la funzione su cui è preparato si chiama “Grano saraceno”, “Krupa” o “Porridge”.

Importante! La proporzione per tutti i modelli di multicooker è 1/2. Una porzione di cereali per 2 porzioni di liquido.

La quantità degli ingredienti dipende dal numero di porzioni necessarie e dal modello dell'elettrodomestico.

Fasi di cottura:

1. Il nocciolo viene pulito dai detriti, lavato sotto l'acqua fredda.
2. Versare in una ciotola, salare, riempire d'acqua.
3. Seleziona la funzione richiesta.
4. Al momento di servire, aggiungere il burro.

Il tempo di cottura, a seconda del modello, varia dai 30 ai 40 minuti. Il grano saraceno, cotto in una pentola a cottura lenta, fatte salve le proporzioni, risulta essere friabile.

In doppia caldaia

I piatti al vapore sono considerati i più sani.

Importante! Rapporto di cottura al vapore 1/1!

Fasi di cottura:

1. Separano i chicchi, rimuovono non raffinati, detriti e impurità.
2. Lavato in più acque. Ultimo risciacquo in acqua tiepida.
3. Versare il grano saraceno in una ciotola per il riso o per i cereali, versare acqua e sale a piacere.
4. Posizionare il contenitore sul livello inferiore in un dispositivo multilivello.
5. Il timer è impostato su 35 minuti.
6. La prontezza è determinata se i chicchi sono bolliti e friabili.
7. Aggiungi il burro.

Nel microonde

Il contenitore di cottura è una vetreria progettata per le microonde.

Il tempo di cottura dipende dalla potenza dell'apparecchio. Il grano saraceno viene cotto finché non assorbe tutto il liquido.

Importante! La proporzione per il microonde è 0,5 / 1. Metà dei cereali per il liquido.

Fasi di cottura:

1. Il gheriglio è risolto, lavato in acqua fredda.
2. Versare in un contenitore, salare, versare acqua fredda.
3. Chiudete con un coperchio e mettete nel microonde.
4. Cuocere al massimo fino a quando l'acqua è completamente evaporata.
5. Aggiungere il burro e accendere per un minuto.

Per abbreviare il tempo di cottura, si consiglia di versare acqua bollente sui cereali. Per fare questo, lasciala in infusione per 30 minuti. Con questo metodo, i cereali mantengono il più possibile le loro proprietà benefiche.

Cucinare il porridge di grano saraceno nel latte

Il grano saraceno bollito nel latte satura il corpo di sostanze utili e nutrienti. Il porridge di grano saraceno al latte ha un gusto delicato e un piacevole odore dolce.

Ingredienti:

• non macinato - 1 bicchiere;
• latte - 3 bicchieri;
• acqua - 1 bicchiere;
• zucchero - 2 cucchiai;
• sale qb;
• burro - 30 g.

Fasi di cottura:

1. Le semole vengono pulite dai detriti, lavate per eliminare l'acqua.
2. Il grano saraceno viene versato in acqua bollente.
3. Mescolate continuamente e cuocete per 6-8 minuti finché l'acqua non sarà completamente assorbita.
4. Versare il latte, dopo aver fatto bollire, abbassare la fiamma.
5. Dopo 15 minuti, controlla la consistenza del porridge. Aggiungere il latte se lo si desidera.
6. Salare il piatto, aggiungere lo zucchero e il burro. Agitare.
7. Se c'è tempo, avvolgere la padella e lasciare fermentare il porridge.

Quanto grano saraceno viene cotto nella zuppa

In quale liquido viene cotto il grano saraceno non influisce sul tempo di cottura.

In brodo, è anche pronto in 15-20 minuti. Le casalinghe esperte consigliano di aggiungerlo con o dopo le patate, dopo 5 minuti.

Interessante! Esiste anche un tale metodo: i cereali vengono bolliti separatamente e quello finito viene aggiunto alla zuppa.

Quando si prepara la zuppa di grano saraceno, è importante tenere conto della quantità di cereali per volume di liquido. Terminata la cottura, il cereale continua ad assorbire il brodo e la zuppa risulta densa.

Conclusione

Il tempo necessario per cucinare il grano saraceno dipende dal metodo di cottura, dal piatto e dalla varietà.

Il modo classico veloce per far bollire il nocciolo in una casseruola richiede dai 15 ai 20 minuti dal momento in cui bolle. L'opzione più lunga è il grano saraceno nel latte - 45 minuti.

Convenientemente, ma per molto tempo, il grano saraceno viene cotto a bagnomaria, multicooker e microonde.