Segreti per mangiare correttamente le carote per un migliore assorbimento

Le carote sono un prodotto della dieta umana quotidiana. Sia gli adulti che i bambini la adorano. Ma poche persone pensano alla composizione di un ortaggio croccante, ricco di vitamine e minerali. Grazie alla sua composizione, le carote non solo rafforzano il sistema immunitario e compensano la mancanza di sostanze nutritive, ma combattono anche alcune malattie. Ti diremo come mangiare correttamente le carote per ottenere il massimo beneficio per l'organismo.

Proprietà utili delle carote

Un ortaggio così familiare ha enormi benefici per la salute umana. Mangiare carote contribuisce a:

• migliorare il funzionamento degli organi respiratori;
• trattamento di malattie degli occhi come congiuntivite e blefarite;
• rafforzare le gengive e i denti;
• ridurre il rischio di tumori cancerosi;
• salute della pelle;
• il trattamento della carenza di vitamine;
• eliminazione delle malattie renali;
• rafforzare le pareti dei vasi sanguigni e del muscolo cardiaco;
• migliorare la funzione cerebrale;
• aumentare la concentrazione dell'attenzione e migliorare la memoria;
• rafforzare le ossa;
• aumentare la resistenza a raffreddori e infezioni;
• migliorare la composizione del sangue;
• rallentare l'invecchiamento;
• e ha anche effetti antiossidanti, diuretici e coleretici e riduce il numero di batteri nel cavo orale subito dopo il consumo.

Quali vitamine e minerali contiene

Le carote sono principalmente conosciute per il loro alto contenuto di carotenoidi. (beta-carotene e licopene). Queste sostanze aiutano a resistere al diabete, all'aterosclerosi e alle malattie oncologiche.

Inoltre, il raccolto di radice contiene:

• magnesio (per una corretta funzione cardiaca);
• calcio (per ossa e denti);
• fosforo (per il cervello);
• ferro (per saturare le cellule del sangue con l'ossigeno);
• potassio (per ridurre il rischio di osteoporosi).

La verdura ha un colore arancione grazie al licopene.... Questa sostanza ha potenti effetti antiossidanti.

Composizione vitaminica delle carote:

• Vitamine del gruppo B - aiutano ad abbassare lo zucchero nel sangue e combattere l'anemia;
• vitamina C: rafforza il sistema immunitario;
• vitamina K: aumenta la coagulazione del sangue.

Importante! Le foglie di carota sono una fonte di prezioso acido folico. Non buttare via le cime: è meglio asciugarle e usarle come utile aggiunta ai tuoi pasti.

Contenuto calorico delle carote crude - 35 kcal per 100 g (1% del valore giornaliero per gli adulti). Contenuto di BZHU per 100 g:

• proteine ​​- 1 g;
• grassi - 0,2 g;
• carboidrati (zuccheri, fibre) - 4,5 g.

In quale forma viene assorbito meglio?

La quantità e la qualità delle sostanze digerite dipende dal tipo di consumo di carote.... Molte persone sanno che il trattamento termico riduce la quantità di elementi utili. Tuttavia, ci sono malattie in cui è preferibile mangiare carote bollite.

Considera come le carote vengono assorbite meglio.

Bollito

digeribilità verdura bollita molto più alto del grezzo... Tuttavia, la quantità di vitamine (in particolare la vitamina C) diminuisce davvero: la radice vegetale diventa meno utile.

Consigli! Durante la cottura, si consiglia di coprire il piatto con un coperchio per ridurre la perdita di nutrienti.

Il vantaggio principale di una verdura bollita - il contenuto in sospensione di antiossidanti, estremamente utile in alcune malattie. Ad esempio, un ortaggio a radice trattato termicamente ha un pronunciato effetto lassativo, quindi è efficace per la stitichezza.

Crudo

La verdura cruda è parte integrante della dieta umana... Esattamente carote crude il più ricco di vitamine e minerali che vengono distrutti durante il trattamento termico.

Lo svantaggio delle carote crude è questo la composizione contiene fibre grossolane, che richiedono molto tempo per essere digerite e possono causare un'esacerbazione di malattie dell'apparato digerente.

Importante! Se ti piacciono le carote fresche, scegli piccoli ortaggi a radice. Hanno un sapore più dolce e contengono più sostanze nutritive.

Succo di carota

Il succo di carota ha un effetto più delicato sul sistema digestivo a causa della mancanza di fibra grossolana. In questa forma, il carotene è perfettamente assorbito. Tuttavia, c'è un prerequisito: seguire rigorosamente le raccomandazioni per la quantità bere succo di frutta al giorno.

Con quali alimenti vengono assorbite meglio le carote?

Il beta-carotene, noto anche come provitamina A, di cui è ricco l'ortaggio a radice, è scarsamente assorbito nella sua forma pura. Per risolvere questo problema e aiutare il corpo a ottenere la dose necessaria di vitamine, lo scopriremo cosa è meglio mangiare carote per l'assimilazione:

1. Panna acida o maionese.
2. Burro o olio vegetale.
3. Formaggio.
4. Noccioline.

vale a dire, per assimilare la vitamina A e altri elementi utili, si consiglia di combinare le carote con additivi e cibi grassi.

Oltretutto, Si consiglia di consumare ortaggi a radice bolliti con la carne... Questo favorisce l'assorbimento del ferro.

Tassi di utilizzo

Consumo ottimale di carote bollite - fino a 300-350 g al giorno.

In modo che la fibra nelle verdure crude non danneggi gli organi digestivi, mangiare non più di 200-300 al giorno (circa 3-4 carote piccole).

Un consumo eccessivo di succo di carota può causare aumento del carico sul fegato. Si sconsiglia di bere più di 250 ml al giorno.

Per donne incinte e bambini piccoli la velocità è ridotta - 100-150 g al giorno.

Cosa succederà se lo mangi tutti i giorni

Puoi mangiare le carote tutti i giorni... Ma è importante non superare la tariffa consigliata. Un eccesso di verdure è irto di un "sovradosaggio" di vitamina A. A causa di ciò, il colore della pelle può cambiare - diventerà giallastro o leggermente arancione. Questo problema è particolarmente comune nei bambini. Tuttavia, un tale effetto collaterale non rappresenta un grave pericolo per il corpo e nella maggior parte dei casi passa da solo senza conseguenze.

Anche il mancato consumo di carote ha un effetto negativo sul corpo.... La carenza di provitamina A indebolisce il sistema immunitario e riduce l'acuità visiva. Inoltre, l'apparato digerente, il cuore ei vasi sanguigni soffrono della mancanza di sostanze di cui è ricco il raccolto di radici.

Controindicazioni

Nonostante l'utilità e la ricchezza di vitamine, il consumo di carote dovrebbe essere limitato o escluso dalla dieta:

• con allergie;
• calcoli renali;
• malattia epatica cronica;
• esacerbazione di malattie dell'apparato digerente.

C'è la convinzione che il succo di carota meglio bere a stomaco vuoto. Tuttavia, gli esperti sconsigliano categoricamente di farlo. Il succo contiene sostanze che possono causare grave irritazione della mucosa intestinale. Il risultato sarà diarrea e spiacevoli eruttazioni. Ma con la stitichezza, la verdura grattugiata può essere consumata a stomaco vuoto fino a quando il problema non viene eliminato.

Conclusione

Le carote sono una fonte di vitamine e minerali. Se sei ancora in dubbio su quanto siano più sane - crude o cotte - le carote, gli esperti dicono: bollite. Un tale prodotto viene assorbito meglio e la quantità di carotene contenuto in esso è superiore del 14%. Tuttavia, ricorda sempre la dose giornaliera e le controindicazioni per l'uso delle radici.