Una guida passo passo su come germinare il grano in casa

I seguaci di una dieta sana mangiano regolarmente chicchi di germe di grano. Il prodotto ha una ricca composizione vitaminica e potenti proprietà antiossidanti, è considerato una fonte di giovinezza e salute. Scopri tutti i segreti per una corretta germinazione e le ricette con questo prodotto del nostro articolo.

Perché germogliare il grano

I ricercatori hanno dimostrato che il chicco di grano germogliato, se usato correttamente, satura il corpo di sostanze utili. Il prodotto è particolarmente prezioso in inverno, quando c'è carenza di frutta e verdura sana.

Perché il grano deve essere germinato? Il grano secco contiene molto amido e la composizione vitaminica è "dormiente". Durante la germinazione, il prodotto rivela le sue proprietà benefiche. Molte proteine ​​si formano nei germogli e il livello di carboidrati nel grano diminuisce.

Com'è utile

Il grano germogliato ha un effetto benefico su tutto il corpo:

• la vitamina A normalizza il metabolismo, controlla il processo di crescita e rinnovamento dei tessuti;
• Le vitamine del gruppo B rafforzano l'immunità, riordinano i sistemi nervoso e cardiovascolare, aiutano a far fronte allo stress, migliorano la funzione intestinale;
• la vitamina E combatte il processo di invecchiamento, migliora l'aspetto della pelle e dei capelli, riduce i livelli di zucchero e l'affaticamento generale del corpo.

Il prodotto contiene 18 aminoacidi e preziosi oligoelementi:

• il potassio aiuta a rimuovere l'acqua in eccesso dal corpo;
• il calcio e il fosforo resistono alle infezioni e alle tossine, rinforzano le ossa e hanno effetti antinfiammatori;
• il magnesio resiste a stress, nervosismo, insonnia e mal di testa;
• ferro e zinco combattono la stanchezza e accelerano la guarigione delle ferite;
• il selenio garantisce un lavoro di alta qualità del muscolo cardiaco e dei vasi sanguigni.

I cereali sono una fonte di fibre. Aiuta a combattere il sovrappeso, purifica l'intestino, mantiene la normale microflora, abbassa i livelli di zucchero e colesterolo e previene lo sviluppo del diabete.

Riferimento. La composizione vitaminica del chicco di grano ha proprietà antiossidanti e antitumorali.

I nutrienti vengono assorbiti rapidamente perché vengono scomposti durante la germinazione.

Selezione e acquisto del grano per la germinazione

Scegli la forma del grano corretta per il consumo. Dovrebbero essere privi di muffe, segni di malattia, frammentazione. Puoi acquistarli in supermercati, farmacie, negozi di alimenti naturali. Puoi comprare sul mercato, dove saranno più economici. Ma assicurati di verificare con i venditori se sono stati trattati chimicamente. Grani trattati con pesticidi da roditori e parassiti, non può essere mangiato.

Per la germinazione si consiglia di acquistare:

• grano tenero varietà;
• la stessa forma, colore, nessun difetto;
• merci fresche che sono state immagazzinate per non più di un anno;
• nessun odore di umidità o chimica.

Come germinare il grano a casa

È facile e veloce far germogliare il grano e avere sempre a portata di mano una preziosa composizione vitaminica. Non avrai bisogno di strumenti speciali, abilità ed elettrodomestici. I crudisti esperti possono suggerire diversi modi di germogliare, ma c'è un classico provato.

Ciò che è necessario

Prima di iniziare la procedura, preparare in anticipo un posto per il grano.Dovrebbe essere caldo, leggero, ma non esposto alla luce solare diretta. Oltre al grano stesso, avrai bisogno di:

• un piccolo contenitore con un ampio fondo in vetro, plastica, porcellana;
• setaccio;
• garza o un pezzo di tessuto naturale.

Riferimento. Non utilizzare contenitori di metallo, il grano si deteriora rapidamente al loro interno.

Istruzioni passo passo

Per germinare il grano, segui questi semplici passaggi:

1. Acquista i cereali. È meglio portare quelli controllati in farmacia o in un negozio di salute.
2. Ispezionali bene per i difetti. Butta via quelli cattivi.
3. Copri con acqua e mescola bene. I semi buoni affonderanno sul fondo, quelli cattivi galleggeranno. Devono essere gettati via, non germoglieranno.
4. Dopo il risciacquo, coprire con acqua per una notte.
5. Al mattino sciacquare i chicchi sotto il rubinetto, metterli in un contenitore e coprire con un panno umido o una garza piegata in più strati. Il tessuto deve essere umido, non bagnato. I chicchi di umidità in eccesso possono ammuffire. Anche un po 'di liquido fa male, si seccheranno.
6. Risciacquare i chicchi per rimuovere il muco ogni 6-8 ore.
7. Dopo 15-20 ore il prodotto può essere consumato.

Il grano correttamente germinato e di alta qualità ha un sapore dolce, ha un aroma fresco e non lascia un retrogusto sgradevole.

Quando il prodotto è pronto

Il grano è pronto per il consumo in un giorno. Puoi mangiare solo cereali germogliati. Le proprietà più utili sono nei cereali con un germoglio di 2-3 mm. I chicchi con un germoglio di 5 mm o più non dovrebbero essere mangiati. Hanno perso tutte le proprietà curative che hanno dato il germoglio. Dalle piantine di 12-15 mm puoi fare succo... Se il grano non è germogliato entro due giorni, non è consigliabile mangiarlo, anche se germina più tardi.

Come usare correttamente i germogli

Qualsiasi prodotto può fare sia del bene che del male. Affinché i germi di grano vadano bene, osserva le seguenti regole:

1. Cerca di non scaldarli. Sotto l'influenza della temperatura, le proprietà curative sono ridotte.
2. Masticare accuratamente il prodotto fino a quando non si forma pappa in bocca. Se questo è difficile per qualsiasi motivo, macina il grano in un tritacarne o in un frullatore.
3. Introduci gradualmente i germogli nella tua dieta. Inizia con un cucchiaino.
4. Non mangiare molti cereali. La norma al giorno è di 2-3 cucchiai. Mangiare molti cereali provocherà disturbi di stomaco.
5. Il momento migliore per consumare è la mattina. Ti è garantita una carica di vivacità per l'intera giornata. Se mangiato di notte, può verificarsi insonnia.
6. Prima di utilizzare i chicchi germogliati, assicurati di risciacquare con acqua.
7. I bambini possono essere introdotti nella dieta a partire dai 14 anni.
8. Se sei allergico al glutine, astieniti dal prodotto.
9. Non combinare il grano con radice d'oro, latte reale e latticini.
10. Mangia cereali con noci, frutta secca, cereali e insalate, zuppe fredde.

Ricette germogliate di grano

Il grano germogliato non ha bisogno di essere aggiunto alla dieta nella sua forma pura. È facile preparare pasti semplici da esso. Particolarmente apprezzate sono le insalate, i cocktail, le torte fatte in casa e persino il chiaro di luna.

insalata

L'insalata coreana diventerà una "bomba" vitaminica sulla tua tavola. Per fare questo, hai bisogno di 350 g di germe di grano, 120 g di burro chiarificato, 2 spicchi d'aglio, 2 cucchiai. l. aceto e salsa di soia, spezie (pepe, coriandolo, zucchero, sale).

Ricetta di cucina - elementare:

1. Risciacquare i chicchi germogliati e cuocere a fuoco lento in acqua bollente per circa 5 minuti.
2. Mettere i fagioli in una ciotola profonda e cospargere con il condimento.
3. Scaldare l'olio in una padella e aggiungere un pizzico di coriandolo.
4. Condire i fagioli con olio caldo e mescolare bene.
5. Condire con aceto e salsa di soia dopo pochi minuti.

Un'altra ricetta è anche popolare. Avrà bisogno dei seguenti ingredienti:

• 1 pera, banana, mela, kiwi, mezzo avocado;
• 500 g di formaggio;
• 3 cucchiai. l. germe di grano;
• 3 cucchiai. l. Semi di melograno;
• succo di mezzo limone;
• 4 cucchiaini miele.

Passare i chicchi di grano al tritacarne, tritare finemente la frutta, grattugiare il formaggio. Mescolare tutti i prodotti e condire con miele e succo di limone.L'insalata è facilmente digeribile e satura rapidamente il corpo.

Porridge

Il porridge di semi di lino ti darà tono e vivacità mattutina. Per cucinarlo, immergere 3 cucchiai. l. lino. Al mattino, i suoi semi e l'acqua vengono montati con un frullatore fino a renderli molli. I chicchi di grano germogliati vengono lavati e aggiunti alla miscela. Sbatti di nuovo tutti gli ingredienti. Il porridge vitaminico viene consumato 30 minuti prima della colazione principale.

Ma il delizioso porridge alle arance può essere coccolato da tutta la famiglia. Per fare questo, avrai bisogno di:

• 1 tazza di germe di grano
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• un pizzico di zenzero macinato;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• burro;
• 1 arancia.

Versare acqua tiepida sul grano e lasciar riposare per un'ora. Scolare l'acqua, versare il grano in una casseruola e riempire con acqua fresca. Metti a fuoco e porta l'acqua a ebollizione. Aggiungere lo zucchero, lo zenzero. Coprite e cuocete a fuoco basso fino a quando i fagioli saranno morbidi. Aggiungi burro, miele e arancia tritata al porridge finito.

Cocktail

Puoi anche usare il grano germogliato sotto forma di cocktail. Per fare questo, 100 g di germogli vengono mescolati con 50 g di uvetta e passati attraverso un tritacarne. Ai prodotti viene aggiunta acqua e, se lo si desidera, miele. Tutti gli ingredienti vengono montati in un frullatore, dopodiché il cocktail è pronto per l'uso. Carica vitaminica per l'intera giornata dopo l'erogazione della "bevanda salutare".

Biscotti germogliano

I prodotti da forno fatti in casa con un ingrediente sano non lasceranno nessuno indifferente. Preparati in anticipo:

• 2 tazze di grano germogliato
• 50 g di albicocche secche;
• 50 g di prugne;
• una manciata di uvetta;
• 2 cucchiai. cucchiai di papavero.

Passa tutti i prodotti attraverso un tritacarne. Formare "torte" dall'impasto risultante. Se lo desideri, puoi arrotolarle nei semi di sesamo. Mettere su una teglia e mettere in forno preriscaldato per 5-7 minuti. Non dimenticare di girare le "torte" dall'altra parte al momento giusto e rimandarle al forno. I biscotti subiscono un trattamento termico minimo, quindi mantengono un gran numero di proprietà utili.

Chiaro di luna

Le bevande alcoliche non sono una dieta sana. Tuttavia, dal grano germogliato viene preparato un forte chiaro di luna naturale. Sarà di buona qualità, con un gusto delicato. Ci sono molte ricette per il chiaro di luna di grano, dai un'occhiata a una di esse. Ingredienti principali:

• grano germogliato - 2,5 l;
• zucchero - 6 kg;
• lievito - 100 g;
• latte cotto fermentato - 0,5 l.

Il grano con germogli di più di 2 cm è adatto per il chiaro di luna, per fare il mosto si mescolano in una lattina acqua calda a una temperatura di 60 ° C e zucchero. Mescolare bene. Il lievito e il grano vengono aggiunti alla miscela leggermente raffreddata.

Conservare il mosto a una temperatura non superiore a 28 ° C. In futuro, il latte cotto fermentato viene utilizzato per pulire il mosto. Distillato attraverso un chiaro di luna ancora due volte. Sugli avanzi di grano, il mosto può essere riempito più volte.

Termini e condizioni di conservazione del grano germinato

Il chicco di grano può essere conservato bene in contenitori di vetro o plastica con coperchio. Non chiudo bene il coperchio, la grana potrebbe soffocare. Ma è controindicato partire senza coperchio, il grano si asciuga rapidamente. I cereali possono essere conservati sul ripiano inferiore del frigorifero per non più di due giorni. Con una conservazione più lunga, le proprietà benefiche vengono perse.

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Conclusione

Il grano germogliato è una fonte naturale di vitamine e minerali. Consumandolo ogni giorno, ti dimenticherai degli integratori biologici artificiali della farmacia. È facile far germogliare il cereale. Basta scegliere semi di alta qualità, immergerli durante la notte, stenderli e non dimenticare di sciacquarli. I piatti di questo prodotto renderanno la tua dieta varia e il corpo sano e protetto.