Cos'è il mais bianco, in cosa differisce dal mais normale e come mangiarlo

Sia gli adulti che i bambini amano il mais. Contiene molti microelementi utili e non è solo consumato nel cibo, ma anche usato in medicina.

Nell'articolo daremo uno sguardo più da vicino a cos'è il mais bianco, qual è la sua composizione, come si differenzia dal giallo, dove e come viene utilizzato in medicina e come coltivarlo correttamente.

Cos'è il mais bianco

Questa è una pianta che ha un orecchio, all'interno del quale ci sono un gran numero di semi bianchi. Grazie ai tanti anni di lavoro degli allevatori, più di duemila delle sue varietà sono conosciute nel mondo.... Non è solo bianco, ma anche giallo e anche con grani colorati.

È stata portata in Russia dal Sud America... Ha guadagnato popolarità tra i residenti europei grazie alla sua struttura morbida e ai grani, che hanno un gusto dolce e gradevole. La più comune in Russia è la varietà gialla, ma quella bianca sta rapidamente oscurando il suo "parente".

Caratteristica e descrizione

Esternamente, tutte le varietà di mais sono simili, l'unica differenza è il colore dei chicchi... Il bianco ha un fusto potente, che raggiunge un'altezza di 1,5-2,5 m. Le foglie sono di colore verde chiaro, simili a lunghi nastri.

Il piatto fogliare cresce fino a 10 cm di larghezza... Il rizoma della cultura è ben sviluppato, consiste in un lobo e un numero di radici in crescita. Si differenzia dalle altre varietà per i chicchi bianchi sulla pannocchia. Il peso medio di un orecchio raggiunge i 200-300 g.

Attenzione!Per il suo sapore dolciastro e la struttura morbida, il mais bianco viene consumato non solo crudo, ma anche bollito, utilizzato per la conservazione.

Composizione

Il mais bianco contiene un gran numero di oligoelementiche hanno un effetto positivo sul corpo umano. Le orecchie contengono una proteina facilmente digeribile. I cereali contengono più proteine ​​vegetali rispetto ad altri cereali.

Questa proteina è necessaria per le persone che hanno completamente eliminato i prodotti a base di carne dalla loro dieta. Viene assorbito più velocemente dall'organismo rispetto a quanto si trova nella carne.

I cereali contengono oligoelementi e vitamine così benefici:

• PP;
• UN;
• B1;
• B9;
• E;
• D;
• PER;
• colina;
• beta carotene;
• carotenoidi;
• potassio;
• fosforo;
• zolfo;
• magnesio;
• cloro;
• calcio;
• magnesio;
• boro;
• vanadio;
• titanio;
• selenio;
• lattina;
• manganese;
• cromo.

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La differenza tra mais bianco e giallo

La maggior parte delle varietà di mais bianco sono varietà dolci, e quella gialla è spesso usata per la preparazione di miscele di mangimi, oli, ecc. Le varietà bianche vengono raccolte acerbe, quelle gialle - solo mature.

Il bianco è il risultato di una mutazione del giallo, in cui il rapporto tra zuccheri è parecchie volte superiore a quello dell'amido. Il mais dolce viene consumato principalmente fresco o dopo essere stato trattato con acqua bollita.

Quando il mais bianco cresce su uno stelo, si arriccia in strati di bucce verdi e bianche.... I suoi chicchi contengono più acqua rispetto alle varietà gialle. I chicchi e il latte che sono presenti in essa hanno lo stesso colore, mentre in giallo sono giallastri.

Man mano che maturano, anche i chicchi di mais bianco diventano duri e duri., che è associato a una diminuzione della quantità di acqua nei nuclei. Il giallo contiene più nutrienti e sostanze nutritive rispetto alla sua controparte bianca. Contiene liuto e altri oligoelementi che il suo "fratello" bianco non ha.

semi

Per la coltivazione in appezzamento di mais bianco selezionare diversi cespugli già piantati e sani per raccogliere i semi da essi in futuro. È meglio scegliere le pannocchie per i semi, che sono stati tra i primi a comparire sul cespuglio, e tagliare le ovaie rimanenti con un potatore in modo che non tolgano la forza della piantina. In questo caso, tutti i componenti utili si accumuleranno solo in questa pannocchia.

Per ottenere semi di qualità, prestare attenzione alla maturità dei chicchi. Il mais bianco viene consumato fresco, ma questo non è adatto all'allevamento: è necessario attendere la sua maturità biologica. Non è difficile capire che il mais è maturo: succede a settembre.

Mais bianco adatto per la raccolta del seme se:

• il suo fusto e il fogliame si seccano e ingialliscono;
• i chicchi diventano duri e, quando vengono premuti, non viene rilasciato latte.

Caratteristiche benefiche

Le persone che mangiano mais bianco riferiscono regolarmente un miglioramento del benessere e dell'appetito... I microelementi inclusi nella sua composizione (magnesio, sodio, calcio, fluoro, ecc.) Sono indispensabili per il pieno funzionamento dei sistemi cardiovascolare e muscolo-scheletrico di una persona, ei carotenoidi sono per la salute degli occhi.

Il porridge di mais e le pannocchie giovani della pianta sono considerati utili.... Usano anche un prodotto in scatola, solo al momento dell'acquisto, prestare attenzione alla data di scadenza.

Il mais bianco ha un effetto positivo sul corpo:

• aiuta a far fronte all'anemia;
• migliora la digestione;
• promuove la piena crescita e sviluppo del bambino;
• pulisce i vasi sanguigni;
• aiuta a far fronte a disturbi nervosi e stress;
• aumenta la funzione riproduttiva nelle donne e negli uomini;
• rallenta il processo di invecchiamento della pelle, rimuove la pigmentazione della pelle.

Funzionalità in crescita

Si consiglia di coltivare mais bianco in terreno sciolto con buona permeabilità all'aria e all'umidità. La pianta necessita di alimentazione e concimazione, soprattutto al momento della formazione delle spighe. I semi vengono piantati nel terreno solo dopo che il terreno si è riscaldato fino a una profondità di + 10 ° C.

A una temperatura più bassa, le piantine appaiono spontaneamente, e talvolta marciscono completamente nel terreno, senza mai germogliare. Il mais bianco non necessita di annaffiature quotidiane, prospera con tempo secco e caldo. È meglio seminare i semi in un luogo ben illuminato, quindi sia la lamina fogliare che le pannocchie si formeranno più velocemente e la resa sarà molto più alta.

Le migliori varietà

Le varietà più popolari di mais bianco sono:

1. Sirena... Questa è una varietà di mezza stagione. Cresce in altezza 170-190 cm, ha un orecchio a forma di cono. Peso di uno - 200-350 g Questa varietà tollera perfettamente la siccità e la resistenza alle malattie.
2. Bianco come la neve (sull'immagine). Una varietà precoce, la maturazione dell'orecchio avviene 73-80 giorni dopo. Il cespuglio raggiunge un'altezza di 2 m. Le orecchie sono cilindriche, lunghe 15-20 cm, pesano 200-300 g. I chicchi sono di colore bianco intenso.
3. La regina della neve... Le sue caratteristiche sono dimensioni dell'orecchio non standard e alta resa. Questa varietà è di mezza stagione, ci vogliono 90-100 giorni per maturare il frutto. Le orecchie sono di forma cilindrica, crescono fino a 35 cm di lunghezza e ciascuna pesa più di 300 g.
4. Medunka... Appartiene a varietà di mais bianco a maturazione precoce, matura in 70-75 giorni. Il cespuglio raggiunge un'altezza di 2 m, la forma delle pannocchie è cilindrica, il peso di ogni frutto è di 200-300 g Medunka tollera perfettamente gli sbalzi di temperatura e il calore.

Applicazione

Mais bianco mangiato, allevato per l'alimentazione del bestiame, trasformato in burro... Viene anche utilizzato in cosmetologia, zootecnia e industria.

In cucina

Il mais bianco è amato in tutto il mondo e consumato:

• bollito con pannocchie;
• essiccati;
• congelato;
• Popcorn.

Anche si usa per fare farina, burro e amido.

Nella medicina popolare

Il mais bianco è usato nella medicina popolare:

• usato come agente coleretico;
• come parte dei farmaci per fermare l'emorragia;
• sotto forma di infuso per malattie del fegato;
• per la perdita di peso e nella lotta contro l'obesità;
• nel trattamento del diabete mellito, pancreatite e urolitiasi.

Controindicazioni

Se il mais viene messo in un barattolo di latta, l'acqua e il ferro reagiscono all'interno... Con l'uso regolare di un tale prodotto, il lavoro degli organi interni viene interrotto. Possono svilupparsi epatite, cirrosi, diabete, artrite e tumori maligni.

medici non è consigliabile mangiare mais bianco per le persone che soffrono di:

• trombosi e aumento della coagulazione del sangue;
• intolleranza individuale ai componenti;
• malattie gastrointestinali - gastrite, ulcera allo stomaco;
• obesità.

Non è consigliabile per le persone che controllano il peso e sono a dieta consumare mais in qualsiasi forma... È considerata prodotto ipercalorico: 100 g contengono 90 kcal.

Conclusione

Il mais bianco ha un gradevole sapore dolciastro. Si consuma crudo, bollito e in scatola. A causa del contenuto di vitamine e microelementi, il prodotto è ampiamente utilizzato nella medicina popolare, nella cucina e nella zootecnia.