Come raccogliere in tempo: quando raccogliere la zucca dal giardino nella corsia centrale

La stagione estiva è in pieno svolgimento. Alcuni raccolti stanno maturando, mentre altri stanno già cedendo. La zucca è considerata la regina dell'autunno. Per il bene dei semi nutrienti, iniziò a essere coltivato 8000 anni fa in Messico e nel XVI secolo fu portato in Europa. I frutti sono apprezzati per il loro alto contenuto di vitamine, oligoelementi, acidi grassi. Porridge, torte, succhi vengono preparati dalla polpa. Il nostro post parla di quando raccogliere le zucche.

Quando rimuovere la zucca da un giardino nella corsia centrale

La raccolta della zucca in diverse zone climatiche differisce leggermente in termini di tempistica. È importante definirli correttamente, tenendo conto di tutte le sfumature.

sincronizzazione

La raccolta della zucca è associata all'autunno, perché a questo punto la cultura è completamente matura, i frutti diventano gustosi, avendo accumulato sostanze utili.

Nella Russia centrale la raccolta viene effettuata non troppo presto, poiché la durata della conservazione dei frutti dipende direttamente dalla loro maturazione. Il momento ottimale è da metà settembre e nelle zone più meridionali, dopo che le foglie sono completamente asciutte.

Da cosa dipende il tempismo

Dalla varietà di zucca la sua stagione di crescita dipende. Il produttore indica queste informazioni e le sfumature della cura della verdura sulla confezione con i semi.

La maturità della zucca è determinata dalle caratteristiche climatiche di una particolare zona climatica e dal tipo di coltura. Esistono 3 gruppi di varietà: maturazione precoce, maturazione media e maturazione tardiva. Questo è ciò che influisce principalmente sul tempo di raccolta.

Le varietà a maturazione precoce raggiungono la maturità entro la fine di luglio - inizio agosto. Le zucche hanno un gusto gradevole e un aroma leggero. Il frutto non ha una buccia abbastanza densa, quindi non vengono conservati a lungo. La stagione di crescita è di 92-104 giorni.

Le varietà di mezza stagione sono bucce di zucca grandi, spesse e dure. La loro durata è più lunga di un ordine di grandezza se raccogli prima del primo gelo. La stagione di crescita è di 110-120 giorni.

Le varietà a maturazione tardiva si distinguono per le dimensioni maggiori e il periodo di conservazione più lungo (fino a sei mesi). La loro stagione di crescita è entro 200 giorni. Il vantaggio di tali zucche è la capacità di maturare fuori dal giardino. Durante la conservazione, i frutti acquisiscono un gusto, una succosità, una dolcezza e un aroma più ricchi. Il tipico colore arancio chiaro serve come una sorta di indicatore del raccolto delle zucche a maturazione tardiva.

Le varietà con frutti grandi maturano nei letti fino a metà ottobre, il che consente alle verdure di acquisire un gusto ricco e succoso. Inoltre, se sovraesponete le zucche, la loro qualità risentirà sia di un lungo ritardo sugli steli che delle prime gelate.

Calcolo esatto

A seconda della varietà della cultura nella Russia centrale, vengono rispettati i seguenti termini:

• le zucche a maturazione precoce vengono raccolte dal giardino in agosto - inizio settembre;
• media stagione - da settembre a inizio ottobre;
• maturazione tardiva - in settembre - ottobre (prima del gelo);

Giorni di buon auspicio secondo il calendario lunare

Vendemmia in una giornata soleggiata e calda. È ottimale se cade nei giorni buoni secondo il calendario lunare. Così, è meglio raccogliere le zucche, aQuando la luna calante è in Gemelli, la luna crescente è in Scorpione, in qualsiasi fase è in Sagittario, Capricorno e Acquario.

Nel 2019 date favorevoli:

• 6, 7, 16-25 agosto;
• 2-4, 1Z - 22, 30 settembre;
• 1, 11-19, 27, 28 ottobre.

Come determinare la maturità del frutto

I frutti maturi hanno un gusto eccellente e una polpa succosa. La maturità della zucca è determinata da segni esterni o utilizzando alcune tecniche.

Segni esterni

Alcuni cambiamenti nei frutti rendono chiaro che sono maturi e pronti per essere raccolti:

1. Un gambo secco, duro, simile al sughero è tipico per i frutti maturi, e verde e succoso per quelli acerbi.
2. Le foglie secche e ingiallite (la maggior parte di esse) indicano la maturità.
3. Diversi tipi di zucca, man mano che maturano, acquisiscono un colore dall'arancio scuro e dal giallo al grigio-verde. Le varietà a frutto grande conservate a lungo termine sono caratterizzate da sfumature più luminose e più sature. Nelle varietà moscato più aromatiche e dolci e dai frutti piccoli e nelle varietà rustiche ben conservate, il colore cambia in modo significativo durante la maturazione, acquisendo un modello speciale.

Trucchi di vita per la verifica

Alcuni semplici accorgimenti ti permettono di determinare la maturità di un ortaggio.

La prima opzione è esercitare una leggera pressione con le unghie sul feto. Se non riesci a lasciare un'ammaccatura o si ottiene con grande difficoltà, allora la zucca è matura.

Un altro modo è picchiettare la superficie della verdura. La frutta matura emette un suono sordo.

Regole di raccolta

I frutti maturi vengono raccolti con tempo limpido e asciutto. Le zucche raccolte in una giornata piovosa vengono conservate molto peggio. Se, tuttavia, si è rivelata una giornata umida, i frutti bagnati vengono essiccati per 10-15 giorni in un luogo caldo e asciutto su un substrato di paglia. Con tempo soleggiato, le zucche vengono essiccate direttamente in giardino, quindi mettere via per la conservazione.

Le verdure mature vengono tagliate con un coltello affilato o un potatore, lasciando un gambo lungo 5-10 cm, che impedisce ai batteri di entrare e marcire.

Attenzione! I frutti vengono trasferiti con molta attenzione, preferibilmente non dal picciolo, poiché anche piccoli danni e graffi riducono la durata, soprattutto nelle varietà a frutto grosso.

Le verdure danneggiate vengono consumate nel prossimo futuro, poiché non mentono per molto tempo. Piccoli tagli e graffi sulla buccia vengono trattati con verde brillante o sigillati con un cerotto battericida.

Ulteriore spazio di archiviazione

Le varietà a maturazione tardiva, raccolte prima del primo gelo, maturano per 1-2 mesi in un luogo asciutto e caldo ad una temperatura di + 25 ... + 27 ° C e un'umidità dell'85%. Successivamente, i frutti non vengono conservati per molto tempo, quindi vengono consumati il ​​più rapidamente possibile.

Importante! È meglio conservare le verdure in un luogo buio e ben ventilato a + 10 ... + 15 ° C e con un'umidità del 70-75%. Per questo taverna e cantina adatta.

In un appartamento di città, ci sono anche condizioni adeguate (ad esempio, sotto l'armadio). La temperatura viene mantenuta non superiore a + 20 ° C.

Le zucche sono disposte su un letto di segatura, paglia o tessuto impermeabile in modo che non si tocchino. Non conservarli insieme ad altre verdure e frutta, in particolare mele e pere, che rilasciano etilene, che accelera la maturazione e riduce la durata di conservazione. Nella stagione fredda, i frutti sono ricoperti da uno strato di fieno o paglia.

La più alta qualità di conservazione è nelle zucche a frutto grande, completamente mature. Formano grandi quantità di amido, che idrolizzano man mano che vengono immagazzinati in zuccheri solubili, il che conferisce al frutto una dolcezza. Tali verdure mantengono le loro proprietà nutritive e curative fino a sei mesi, dopo che la polpa inizia a seccarsi, diventa fibrosa e perde il suo gusto.

Le zucche di moscato sono leggermente peggiori - fino a 4 mesi.

Gli indicatori sono ancora più bassi per le verdure a maturazione precoce e dalla corteccia dura - non più di 1 mese. La loro carne è sottile, fibrosa, quindi si asciuga rapidamente ei semi iniziano a germogliare. I frutti stessi non sono zuccherati, ma i semi (con o senza buccia sottile) hanno un gusto straordinario e sono molto utili.

Se non è possibile conservare la zucca fresca, prepara i preparati: marmellata, canditi, fette essiccate e congelate.

Consigli utili

I coltivatori di ortaggi esperti danno consigli per la raccolta della zucca:

1. I frutti vengono raccolti prima della prima gelata, in una giornata limpida e calda, torcendo il picciolo lungo il proprio asse. Quindi i frutti manterranno meglio la loro succosità.
2. Quando arrivano le notti fredde, le verdure che non sono state ancora rimosse vengono coperte con qualcosa di caldo.
3. Gli esemplari più grandi e maturi vengono selezionati per i semi.

Conclusione

Calcolare i tempi della raccolta della zucca è facile.Basta conoscere le caratteristiche della varietà, tenere conto delle condizioni climatiche della zona, scegliere una giornata asciutta e limpida. Quindi il raccolto verrà conservato a lungo e potrai gustare piatti di una verdura sana.