Come cucinare velocemente e gustosi cetrioli leggermente salati

I cetrioli leggermente salati sono facili da preparare e servono come gustosa aggiunta a contorni e primi piatti. Il gusto croccante e piccante si abbina a carne e pesce, pollame e verdure. I cetrioli sono arricchiti con fibre alimentari e antiossidanti e mantengono il loro contenuto vitaminico durante il processo di salatura.

Considera le ricette popolari per cetrioli croccanti leggermente salati in salamoia istantanea e svela i segreti di chef esperti.

Caratteristiche dei cetrioli leggermente salati

I cetrioli leggermente salati sono a basso contenuto di calorie e hanno un effetto positivo sulla digestione. Nel processo di salatura si forma l'acido lattico, che guarisce il sistema circolatorio. La salamoia contiene micro e macro elementi: magnesio, calcio, ferro. Le verdure leggermente salate vengono servite in tavola come piatto indipendente o come spuntino salato.

Interessante! Si consiglia alle donne incinte di utilizzare cetrioli leggermente salati come rimedio per combattere la tossicosi. Le verdure sono sicure sia per la madre che per il bambino.

Quali frutti scegliere

Per la cottura selezionare piccoli cetrioli lunghi 8-10 cm, che dovrebbero essere frutti elastici con una buccia sottile. Le varietà con brufoli sono ottime per la salatura: Zozulya, Sottaceto, Croccante.

Sono uniformemente saturi di salamoia, diventano moderatamente salati e piccanti. Prima della cottura, i frutti vengono lavati con acqua corrente fredda e asciugati con un panno pulito.

Come macinare rapidamente i cetrioli

Tener conto di il modo più semplice e veloce per cucinare i cetrioli leggermente salati... Anche un principiante può ripetere tali ricette.

In una casseruola

Gli snack al cetriolo hanno un aroma speziato e un gusto croccante.

Per cucinare avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 aglio grande;
• 60 g di sale;
• 30 g di zucchero;
• 1 litro d'acqua;
• 4 ombrelli all'aneto;
• 2 foglie di ciliegio;
• 2 foglie di ribes;
• 2 foglie di rafano;
• pepe nero qb.

Come cucinare velocemente i cetrioli leggermente salati:

1. Sciacquare le verdure, trasferire in una bacinella e coprire con acqua fredda per tre ore.
2. Mettere il ribes, il rafano e le foglie di ciliegio sul fondo della padella.
3. Taglia le estremità dei cetrioli, trasferisci le verdure nella padella.
4. Aggiungere gli ombrelli di aneto, il pepe a piacere, gli spicchi d'aglio sbucciati.
5. Preparare la salamoia: aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua, mescolare.
6. Versare la salamoia in una casseruola, coprire le verdure con le restanti foglie di rafano.
7. Chiudere con un coperchio e riporre in un luogo fresco e buio.
8. I cetrioli saranno pronti da mangiare in 3-5 giorni.

In un sacchetto con aglio e aneto

L'aneto e l'aglio rivelano il gusto dei cetrioli, aggiungono un aroma appetitoso. Questo antipasto si sposa bene con le patate lesse e fritte.

Lista degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 30 g di sale;
• 15 g di zucchero;
• 1 mazzo di aneto verde;
• 3 spicchi d'aglio.

Come salare leggermente:

1. Risciacquare i cetrioli e l'aneto sotto l'acqua corrente.
2. Trita l'aneto, taglia le punte dei cetrioli. Pelate e tritate l'aglio.
3. Mettere tutti gli ingredienti in un sacchetto, legare e scuotere più volte per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Invia il pacchetto al frigorifero per 10 ore.

In banca tra 5 minuti

Questo metodo di cottura è una vera scoperta per casalinghe impegnate che vogliono compiacere la loro famiglia con uno spuntino delizioso e sano.

Ciò che è necessario:

• 1 kg di cetrioli;
• 50 g di aneto;
• 10 g di sale;
• 5 spicchi d'aglio;
• 10 g di pepe nero macinato.

Tecnologia di cottura:

1. Sciacquare i cetrioli e tagliarli nel senso della lunghezza a strisce sottili.
2. Piegare in un barattolo pulito, aggiungere l'aneto tritato e l'aglio. Mescolare bene e aggiungere sale e zucchero.
3. Lascia il barattolo in frigorifero per cinque minuti. L'antipasto è pronto.

In acqua fredda con lo zucchero

La ricetta originale è facile da realizzare e richiede solo 20 minuti.

Per preparare uno spuntino avrai bisogno:

• 1 kg di cetrioli;
• 60 g di zucchero;
• 30 g di sale;
• 1 litro d'acqua;
• 3 foglie di rafano;
• 3 foglie di ribes nero;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 rametti di aneto.

Come salare:

1. Risciacquare i cetrioli e le foglie, metterli a strati in una piccola casseruola. Aggiungere gli spicchi d'aglio e l'aneto tritato.
2. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua fredda.
3. Versare la salamoia in una casseruola e lasciare a temperatura ambiente. Se compare la schiuma, rimuovere lo strato superiore.
4. Metti il ​​pezzo sotto oppressione e mettilo in frigorifero per un giorno.

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In salamoia calda

La salamoia calda satura i cetrioli con un aroma speciale e le foglie di quercia li rendono più croccanti e sodi.

Lista degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 5 ombrelli all'aneto;
• 1 litro d'acqua;
• 2 foglie di rafano;
• 2 foglie di quercia;
• 60 g di sale;
• pepe nero macinato qb.

Metodo di cottura:

1. Versare il sale in acqua bollente e portare a ebollizione la salamoia.
2. Risciacquare i cetrioli e tagliare le punte, metterli in una casseruola. Aggiungere aneto, pepe nero e aglio tritato sopra. Coprire gli ingredienti con rafano e foglie di quercia.
3. Organizza l'oppressione.
4. Quando la padella sarà fredda mettetela in frigorifero.
5. Conserva l'antipasto in frigorifero per 2-3 giorni.

Con lime e menta

La scorza di lime e menta conferisce a questo snack un gusto succoso e luminoso. Questo piatto piacerà a qualsiasi buongustaio.

Cosa è richiesto:

• 1,5 kg di cetrioli;
• 3 lime;
• 4 rametti di menta;
• 5 grani di pepe nero;
• 5 piselli pimento;
• 1 mazzo di aneto;
• 100 g di sale;
• 30 g di zucchero.

Metodo di cottura:

1. Sciacquare il lime, eliminare la scorza. Mescolare con nero e pimento, sale e zucchero.
2. Tritate la menta e l'aneto.
3. Risciacquare i cetrioli, tagliare le estremità. Mettere le verdure in un sacchetto di plastica stretto, aggiungere la scorza di lime, la menta e l'aneto. Mescolare bene e lasciare agire per 30 minuti.
4. Sciacquare i cetrioli con acqua fredda prima di servire.

Per riferimento. La menta satura il piatto con proprietà utili. Serve come un diuretico efficace, rimuove i liquidi in eccesso e le tossine dal corpo. La menta è nota per il suo effetto benefico sul sistema nervoso: allevia lo stress e l'affaticamento.

Metodo a secco

Un ambasciatore arido richiede poco tempo. I cetrioli non sono meno succosi che in salamoia.

Cosa è richiesto:

• 1 kg di cetrioli;
• 40 g di sale;
• aneto e prezzemolo a piacere;
• una miscela di peperoni a piacere.

Come cucinare:

1. Risciacquare i cetrioli, tagliarli a fettine.
2. Trasferire in un sacchetto, aggiungere sale, pepe ed erbe aromatiche a piacere.
3. Mescolare bene gli ingredienti e lasciar riposare per un'ora.
4. L'antipasto è pronto da mangiare.

Con aglio ed erbe aromatiche in salsa di soia

La salsa di soia viene utilizzata non solo nella cucina orientale, ma anche nella preparazione di snack leggermente salati.

Ciò che è necessario:

• 1 kg di cetrioli;
• 40 ml di salsa di soia;
• 30 g di sale;
• 20 g di zucchero;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 mazzo di aneto;
• 10 g di semi di sesamo;
• 1 peperoncino

Tecnologia di cottura:

1. Risciacquare peperoncini e cetrioli.
2. Mettere l'aneto tritato, il peperoncino, l'aglio e le spezie in un sacchetto da cucina. Aggiungere la salsa di soia e i semi di sesamo a piacere. Si consiglia di impilare gli ingredienti a strati.
3. Mescolare bene e mettere la busta in frigorifero per una notte.
4. Servire freddo.

La salsa di soia è una delle spezie più antiche del mondo - è apparso nell'VIII secolo. AVANTI CRISTO. nella provincia cinese. Non solo completa i piatti, ma funge anche da ottima marinata.

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Sull'acqua minerale

Questa ricetta è adatta a chi ha uno stomaco acido. I cetrioli sono teneri e morbidi, non danneggeranno la tua salute.

Lista degli ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 1,5 litri di acqua minerale;
• 60 g di sale;
• aglio e aneto fresco a piacere.

Come cucinare:

1. Lavare le verdure e tagliare le estremità.
2. Tagliate l'aglio a fettine sottili, tritate le erbe aromatiche.
3. Metti delle verdure e dell'aglio sul fondo della padella, disponi i cetrioli sopra. L'ultimo strato dovrebbe essere il secondo pezzo di erbe e aglio.
4. Sciogliere il sale in acqua minerale, versare i cetrioli e coprire per un giorno. Aggiungere diverse spezie ed erbe aromatiche a piacere: cumino, basilico, radice di rafano.

Nessuna perdita di colore

Per evitare che le verdure perdano il loro colore brillante e appetitoso, usano un ingrediente segreto.

Cosa è richiesto:

• 1 kg di cetrioli;
• 30 g di aneto;
• 80 ml di acqua;
• 30 g di sale;
• 15 ml di vodka;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di rafano;
• 3 foglie di ribes.

Come cucinare:

1. Risciacquare i cetrioli e le verdure, metterli a strati in una botte di legno o in una casseruola.
2. Far bollire l'acqua, aggiungere la vodka e il sale, mescolare.
3. Versare la salamoia in una casseruola, organizzare l'oppressione.
4. Spostati in un luogo buio per un giorno.

Con olio d'oliva

L'olio d'oliva conferisce ai cetrioli un gusto delicato e gradevole.

che cosa necessario per cucinare:

• 1 kg di cetrioli;
• 20 ml di olio d'oliva;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 ml di aceto di mele;
• 10 g di zucchero;
• 1 mazzetto di aneto.

Metodo di cottura:

1. Risciacquare le verdure, tagliare le estremità, tagliare a cerchi e piegare in un sacchetto. Aggiungere sale, aneto tritato, aceto di mele, olio d'oliva e aglio.
2. Agita la busta e mettila in frigorifero per 3-4 ore.
3. Aggiungere pimento o pepe nero a piacere.

Bianco croccante con le mele

I cetrioli con le mele sono uno spuntino dietetico sano e gustoso. Sembra fantastico sul tavolo delle vacanze.

Cosa è richiesto:

• 1 kg di cetrioli;
• 2 mele in agrodolce;
• 100 g di aneto;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 foglie di ribes nero;
• 3 foglie di ciliegio;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 foglia di alloro;
• 1 litro d'acqua;
• 40 g di sale.

Come cucinare:

1. Preparare la salamoia: aggiungere sale e alloro all'acqua, portare a ebollizione.
2. Mettere ribes e foglie di ciliegio, aneto, spicchi d'aglio sul fondo della padella.
3. Adagia i cetrioli e i pezzi di mela sopra. Aggiungi pepe nero.
4. Versare la salamoia calda e organizzare l'oppressione durante la notte.
5. I cetrioli saranno pronti entro la mattina.

Suggerimenti e trucchi

Per rendere gustoso l'antipasto e conservarne le proprietà benefiche il più a lungo possibile, usa gli hack della vita in cucina di casalinghe esperte ei segreti di una corretta conservazione.

Trucchi di vita per cucinare

L'acqua gioca un ruolo importante nella preparazione dei cetrioli leggermente salati... Si consiglia di utilizzare l'acqua in bottiglia piuttosto che l'acqua del rubinetto. Le verdure e gli altri ingredienti assorbono il liquido durante il processo di cottura, quindi il loro gusto dipende in gran parte dall'acqua. Il sale grosso è scelto per la salatura, iodato e il sale marino non sono adatti.

Importante! Per la salatura utilizzare stoviglie in smalto, vetro, ceramica o legno. Quest'ultima opzione è la più popolare, poiché botti e vaschette di legno infondono alle verdure un aroma speziato e legnoso. Prima dell'uso, il contenitore viene accuratamente lavato e asciugato con un panno pulito.

Le casalinghe non dimenticano le spezie e le erbe aromatiche, che conferiscono al piatto un aroma e un gusto unici.... Vengono utilizzate foglie di ribes, ciliegie e rafano, aneto e prezzemolo, nero e pimento. Le spezie vengono aggiunte a piacere, a seconda delle preferenze personali.

Metodi di conservazione nell'appartamento

Si consiglia di consumare cetrioli leggermente salati subito dopo la cottura... Se desiderato risparmia uno spuntino per 3-5 giorni si tolgono i cetrioli dalla salamoia, si mettono in un sacchetto sottovuoto e si mettono in frigorifero. Se fuori è inverno, vengono posti in una casseruola e portati sul balcone per un massimo di cinque giorni.

Conclusione

Come preparare velocemente i cetrioli leggermente salati? L'importante è studiare attentamente la ricetta e preparare adeguatamente tutti gli ingredienti. Per cucinare, usa pentole, barili, sacchetti densi. Scelgono cetrioli piccoli e densi con una buccia sottile e brufoli.

In alcune ricette, l'acqua bollente viene utilizzata come salamoia, in altre acqua fredda.Foglie di ciliegio e ribes, aglio, pepe nero e foglie di alloro conferiscono un gusto e un profumo piccanti all'antipasto.