Come fare le zucchine salate istantanee: i modi migliori

Già nel XVI secolo, la zucca veniva coltivata esclusivamente come pianta ornamentale. La gente ha apprezzato la cultura per i suoi fiori belli e vibranti. Ora, diversi secoli dopo, tutti i tipi di piatti vengono preparati con questo ortaggio, in salamoia e in scatola.

Gli spazi vuoti di zucchine sono gustosi e salutari, perché il prodotto contiene una grande quantità di vitamine B e C, calcio, magnesio e fosforo. Nel nostro articolo ci concentreremo sulle zucchine leggermente salate e sulle sfumature della loro preparazione. Aggiungi questa pagina ai preferiti per evitare di perdere le ricette.

Le migliori ricette

Le preparazioni leggermente salate non richiedono particolari abilità e conoscenze culinarie. La maggior parte delle ricette è facile da preparare; i sottaceti richiedono un set standard di prodotti. Quali esperti culinari considerano i migliori? Scopriamolo.

Una ricetta semplice per zucchine leggermente salate

Una ricetta per chi inizia per la prima volta a cucinare verdure leggermente salate. Un antipasto semplice e gustoso sta benissimo su una tavola festiva, il gusto salato è in armonia con i piatti di carne e pollame. Alcune casalinghe servono le zucchine come spuntino.

Avrai bisogno:

• 1 kg di zucchine;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 litro d'acqua;
• 40 g di sale;
• 30 g di zucchero;
• 2 foglie di alloro;
• chiodi di garofano e coriandolo a piacere;
• 1 rametto di aneto

Preparazione:

1. Lavare le verdure e le erbe aromatiche.
2. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale. Riscaldati un po '.
3. Aggiungere le foglie di alloro e le spezie alla salamoia.
4. Tritare finemente le erbe aromatiche e l'aglio, metterli in un contenitore pulito per il sale (ad esempio, una bacinella).
5. Tagliate le zucchine a fettine e adagiatele sopra le erbe e l'aglio.
6. Coprire con salamoia fredda e mescolare delicatamente.
7. Coprite e lasciate riposare per una notte. In futuro, posizionare il pezzo in lavorazione in un luogo freddo e buio. Si consiglia di consumare le zucchine entro quattro giorni.

Zucchine "Croccanti"

Il tempo di decapaggio è di soli 20 minuti. Questa ricetta di verdure croccanti senza burro è lo spuntino perfetto per chi ama aumentare di peso e chi è a dieta. Le zucchine vengono conservate in frigorifero per non più di 24 ore.

Avrai bisogno:

• 2 zucchine medie;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 cipolla;
• 20 g di senape;
• 30 g di sale;
• 20 g di zucchero;
• 1 rametto di prezzemolo;
• 10 g di peperoncino.

Preparazione:

1. Risciacquare le zucchine e le erbe. Pelate la cipolla e l'aglio.
2. Tritare finemente le verdure, tagliare le zucchine a fettine sottili di 3 mm di spessore. Metti in un sacchetto asciutto e pulito.
3. Tritate l'aglio e tagliate la cipolla a semianelli. Aggiungili al sacchetto, quindi aggiungi spezie ed erbe aromatiche, sale.
4. Lega la borsa e agita delicatamente. Metti la busta in frigorifero per 15-20 minuti. Il prodotto è pronto per l'uso.

Interessante! La senape favorisce l'assorbimento di proteine ​​e grassi, rinforza i muscoli e ha un effetto positivo sul sistema nervoso. La spezia è riconosciuta come un'efficace misura preventiva contro il raffreddore.

Con aceto

Come si prepara un piatto con l'aggiunta di aceto? Gli ingredienti degli snack sono disponibili tutto l'anno. Le verdure rimangono gustose e non perdono i loro benefici. Grazie all'aceto, il piatto non si guasta per molto tempo.

Avrai bisogno:

• 1 kg di zucchine;
• 100 g di olio vegetale;
• 50 g di aceto 9%;
• 6 spicchi d'aglio;
• 0,5 peperoncino;
• 40 g di sale;
• verdure a piacere.

Preparazione:

1. Lavate e asciugate le zucchine. Pelare e tagliare a fettine lunghe e sottili.
2. Mettere le fette in un piatto fondo, coprire di sale e mescolare. Lasciate fermentare per 20 minuti per lasciare il succo di zucchine.
3. Mettere l'aglio tritato e mezzo peperoncino in una ciotola a parte.
4. Aggiungere olio vegetale, aceto e erbe aromatiche tritate finemente. Mescola bene la marinata.
5. Scolare l'acqua da un piatto di zucchine e aggiungere la marinata preparata. Il piatto è pronto. Conservare lo spuntino in un contenitore chiuso in frigorifero per non più di sette giorni.

A casa

Per cucinare, selezionare i frutti più giovani con una buccia sottile. Chef esperti consigliano di sperimentare spezie ed erbe aromatiche, aggiungendo ingredienti diversi a propria discrezione.

L'elenco standard di prodotti per zucchine salate istantanee si presenta così:

• 1 zucchina media;
• 0,5 l di acqua;
• 4 grani di pepe nero;
• chiodi di garofano a piacere;
• 30 g di sale;
• 15 g di zucchero;
• 1 mazzetto di erbe fresche;
• 1 cipolla;
• 3 spicchi d'aglio;
• 1 foglia di alloro.

Preparazione:

1. Lavare erbe e verdure.
2. Tritare finemente le verdure e metterle sul fondo di un piatto fondo.
3. Completare con l'aglio tritato finemente.
4. Pelate le zucchine e privatele del picciolo. Tagliare in ovali sottili (come la chiamano le persone, "lingue"). Per comodità, puoi usare un coltello appositamente progettato per tale taglio.
5. Metti la verdura a strati su erbe e aglio.
6. Versare l'acqua in un pentolino, aggiungere sale, zucchero e spezie. Quando l'acqua bolle, spegnere il fornello e lasciare fermentare la salamoia per 30 minuti.
7. Versare le zucchine con la salamoia e conservare in frigorifero per 5-7 ore. Conserva lo spuntino per non più di due giorni.

Zucchine piccanti

Questo piatto piccante ha un gusto piccante e originale. Per preparare uno spuntino agrodolce, avrai bisogno di:

• 4 zucchine giovani;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 cipolle;
• 50 g di sale grosso;
• 30 g di zucchero;
• 2 foglie di rafano;
• 3 foglie di ribes nero;
• 20 piselli di pimento;
• 3 grani di pepe caldi;
• 3 rametti di sedano;
• cumino qb.

Preparazione:

1. Taglia la verdura pulita a striscioline.
2. Mettere alcune verdure in un barattolo, mettere sopra le zucchine, quindi aggiungere gli spicchi d'aglio, il rafano e il pimento.
3. Versare l'acqua in una casseruola, mettere il sale, far bollire e raffreddare.
4. Versare la salamoia in un barattolo e aggiungere le foglie di alloro, le foglie di ribes, i semi di cumino e il sedano.
5. Conservare non più di tre giorni.

Interessante! Le spezie e le erbe sono antibiotici naturali. Proteggono il rinofaringe e la bocca da microbi e virus dannosi. La maggior parte delle spezie contiene antiossidanti naturali che purificano il corpo e rallentano il processo di invecchiamento. I condimenti e le erbe aiutano a mantenere i normali livelli di zucchero nel sangue e hanno un effetto benefico sul metabolismo.

Con miele

Il miele conferisce al piatto un gusto dolce e gradevole, lo satura di vitamine e proprietà benefiche.

Avrai bisogno:

• 1 zucchina giovane;
• 20 g di sale;
• 100 g di olio d'oliva;
• 50 g di aceto 3%;
• 60 g di miele;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero macinato qb;
• 1 mazzetto di prezzemolo

Preparazione:

1. Pelare le verdure, tagliarle a fettine sottili. Mettere in un piatto, coprire di sale e lasciare riposare per due ore.
2. Passare l'aglio in una pressa, mescolare con miele, olio d'oliva, aceto, pepe e prezzemolo tritato.
3. Aggiungere le verdure alla marinata risultante e lasciare in frigorifero per otto ore.

Con limone

Il limone normalizza gli ormoni, migliora la digestione e protegge dall'influenza. Questo antipasto piacerà particolarmente agli amanti dei piatti aspri e salati. Queste verdure sono ideali come contorno per il pesce.

Avrai bisogno:

• 0,5 zucchine;
• 0,5 limone;
• 1 testa d'aglio;
• foglie di ribes;
• 5 grani di pepe nero;
• 1 litro d'acqua;
• 1 mazzetto di prezzemolo e aneto;
• 50 g di sale;
• 30 g di zucchero;
• coriandolo qb.

Preparazione:

1. Tagliate le zucchine in modo casuale a listarelle di spessore medio.
2. Sterilizzare il barattolo entro 15 minuti.
3. Risciacquare le verdure sotto l'acqua corrente. Metti le foglie di ribes, il prezzemolo e l'aneto sul fondo del barattolo. Pelare l'aglio e inviarlo anche al barattolo.
4. Riempi un contenitore con le zucchine, spremi sopra mezzo limone. Invia il limone spremuto dopo il succo alle verdure.
5. Aggiungere un altro spicchio d'aglio e altre spezie in cima a piacere.
6. Versate il composto con la marinata di acqua, zucchero e sale. Aggiungi pepe al barattolo.
7. Il piatto è pronto da mangiare in sei ore.Si consiglia di conservarlo in frigorifero per non più di due settimane.

Suggerimenti e trucchi per cucinare

Per rendere gustose e sane le zucchine salate, le massaie condividono i segreti della loro preparazione. Usa i loro consigli, quindi i sottaceti non si deterioreranno per molto tempo e non perderanno le loro proprietà:

1. Per la preparazione degli spazi vuoti, viene utilizzata una piccola zucca con buccia sottile. Le verdure dovrebbero essere uniformi e lisce senza graffi.
2. Chef esperti cercano varietà ideali per l'uso culinario. Ad esempio, Anchor o Iskander.
3. Per la preparazione della salamoia o della marinata utilizzare l'acqua acquistata o filtrata.
4. Prima dell'uso, tutti gli ingredienti vengono accuratamente lavati sotto l'acqua corrente e asciugati.
5. Se la ricetta prevede l'uso di aceto, sostituire il solito aceto da tavola con mela, uva o vino. Sono più delicati sul sistema digestivo.
6. Per prima cosa sbucciate la buccia delle zucchine e privatele del picciolo.
7. I pezzi salati vengono sempre conservati in frigorifero.

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Come cucinare le zucchine in scatola per l'inverno senza sterilizzazione.

Conclusione

Come salare le zucchine è semplice e gustoso? Ti verranno in aiuto le ricette classiche, con l'aiuto delle quali potrai gustare le zucchine anche in inverno. Il gusto neutro del prodotto si abbina idealmente a carne e pesce, verdure ed erbe aromatiche.

La maggior parte degli spazi leggermente salati vengono consumati entro 1-2 ore. Un piatto del genere sarà un eccellente salvavita se ci sono ospiti sulla soglia e il frigorifero è vuoto.