Una selezione delle migliori ricette per la raccolta di fette di cetriolo per l'inverno

Mettere in scatola i cetrioli è un'abitudine per molte casalinghe. Certo, è più facile arrotolare l'intera frutta, ma se fai uno sforzo e fai esperimenti, in inverno la famiglia apprezzerà una varietà di insalate già pronte. Cetrioli in georgiano, in coreano, spicchi croccanti - queste e altre sette migliori ricette ti stanno aspettando nell'articolo. Ti diremo anche quali frutti sono adatti per l'inscatolamento a fette e come prepararli correttamente.

Caratteristiche di inscatolare i cetrioli a fette

La caratteristica principale è che i cetrioli non devono essere messi a bagno in anticipo. Quando si prepara il tutto, è necessaria questa procedura.

Per affettare, è sufficiente lavare bene i frutti e rimuovere le punte.

Selezione e preparazione delle verdure

Scegli frutti di media maturità o giovani, senza gialli e segni di marciume. I semi troppo maturi conterranno molti semi grandi e duri, che peggioreranno l'impressione dell'insalata.

La preparazione è la seguente:

1. Taglia il gambo.
2. Sciacquare il cetriolo sotto l'acqua fredda. Lavare lo sporco ostinato con una spazzola morbida, ma non grattare via con un coltello.
3. Taglia entrambe le estremità.
4. Tagliate a spicchi senza sbucciarle.

Le migliori ricette per fette di cetriolo per l'inverno

Un ampio spazio per gli esperimenti è aperto! Abbiamo fretta di presentarvi una dozzina di ricette collaudate, sane, gustose e adatte sia per una vacanza che per una cena ordinaria.

Una ricetta semplice per fette di cetriolo in scatola

Necessario:

• 2 kg di cetrioli;
• 2 cipolle medie;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 foglie di ribes;
• 6 cucchiai. l. Sahara;
• 3 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 2 cucchiai. l. aceto (9%);
• pepe in grani qb.

Metodo di cottura:

1. Sterilizza i barattoli puliti. Fai bollire i coperchi o versaci sopra dell'acqua bollente.
2. Taglia a fette i cetrioli ben lavati.
3. Taglia la cipolla ad anelli.
4. Mettere le foglie di ribes, l'aglio e metà degli anelli di cipolla sul fondo.
5. Riempi il barattolo con spicchi di cetriolo al centro.
6. Disponi la seconda parte della cipolla.
7. Riempi il resto del contenitore con i cetrioli.
8. Versare l'olio vegetale.
9. Bollire l'acqua.
10. Versare sale, zucchero, pepe in acqua bollente. Mescolare bene, far bollire per 3 minuti.
11. Versare l'aceto e togliere dal fuoco.
12. Versare la marinata sulle verdure.
13. Copri i barattoli con i coperchi.
14. Sterilizzare per 10 minuti.
15. Cap, girati.
16. Conserva i primi due giorni avvolto in una stanza, poi mettilo nella dispensa.

Nessuna ricetta di sterilizzazione

Per chi non ama perdere tempo con la sterilizzazione.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cetrioli;
• 3 cucchiai. l. aceto (9%);
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 3 spicchi d'aglio;
• un mucchio di aneto;
• un mazzetto di prezzemolo;
• grani di pepe.

Come cucinare:

1. Lavare i barattoli con un prodotto, o meglio con la soda. Sterilizzare.
2. Risciacquare bene i cetrioli, puoi spazzolare.
3. Taglia le verdure a spicchi.
4. Tritate grossolanamente il prezzemolo e l'aneto. Mescola le erbe.
5. Grattugiate l'aglio o tritatelo finemente. Aggiungilo alla vegetazione. Agitare.
6. Metti una miscela di erbe e aglio sul fondo del barattolo.
7. Quindi, riempire l'intero contenitore con i cetrioli.
8. Bollire l'acqua.
9. Versare acqua bollente nei barattoli, coprire con un coperchio. Lasciar raffreddare per 20 minuti.
10. Ripeti la procedura usando la stessa acqua. Lascia raffreddare per 10 minuti.
11. Scolare nuovamente l'acqua, aggiungere sale e zucchero. Mescolare bene. Bollire.
12. Aggiungere i grani di pepe all'acqua bollente, cuocere per 1-2 minuti.
13. Versare l'aceto in un barattolo, versare immediatamente la marinata bollente.
14. Sigilla rapidamente le lattine con una chiave inglese.
15. Capovolgere, isolare.
16. Dopo 48 ore trasferire il pezzo in cantina o in dispensa.

Con la cipolla

Una ricetta originale che adorerai amanti del gusto piccante.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 3 cipolle medie;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 5 cucchiai. l. zucchero senza scivolo;
• 2 cucchiai. l. sale con uno scivolo;
• 1 cucchiaino terra Pepe nero;
• grani di pepe;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Metodo di conservazione:

1. Sterilizzare le lattine pulite. Assicurati che non si rompano durante la cottura a vapore.
2. Pelare i cetrioli e tagliarli a fette.
3. Taglia le cipolle ad anelli o semianelli.
4. Metti i grani di pepe e una parte della cipolla sul fondo del barattolo.
5. Quindi, stendi uno strato di cetrioli, seguito di nuovo da uno strato di cipolle. Ripeti 3-4 strati.
6. Versare l'olio vegetale nel barattolo. Manterrà le cipolle croccanti, saporite e succose.
7. Versare il pepe macinato in cima.
8. Bollire l'acqua.
9. Versare il sale e lo zucchero in acqua bollente, mescolare bene fino a quando gli ingredienti sfusi sono completamente sciolti.
10. Versare l'aceto in una casseruola, mescolare velocemente e togliere dal fuoco.
11. Riempi i barattoli con la marinata. Copri con un coperchio.
12. Sterilizzare per 15 minuti.
13. Arrotolare, capovolgere e avvolgere per un giorno.

Nota! Non lasciarti intimidire dalla marinata torbida, può essere torbida a causa dell'aggiunta di olio vegetale.

Ricetta all'aglio

Una ricetta per gli amanti del gusto piccante e piccante.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cetrioli;
• 10 spicchi d'aglio;
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. 9% di aceto;
• un rametto di aneto.

Come cucinare:

1. Risciacquare i barattoli con una soluzione di soda.
2. Bollire i coperchi, sterilizzare i barattoli.
3. Taglia i cetrioli puliti a spicchi.
4. Tritate l'aneto grossolanamente.
5. Tritate l'aglio con un coltello, non schiacciatelo.
6. Metti un terzo dell'aglio e delle erbe sul fondo del barattolo.
7. Quindi, riempire il barattolo con le verdure al centro.
8. Aggiungi un altro terzo dell'aglio.
9. Riempire i barattoli interi con le verdure, guarnire con l'aglio e le erbe rimanenti.
10. Bollire l'acqua.
11. Versare acqua bollente in un barattolo, raffreddare per 15 minuti.
12. Scolare accuratamente la stessa acqua in una casseruola. Cerca di tenere le verdure nel barattolo.
13. Bollilo di nuovo. Versare nuovamente acqua bollente sui barattoli, lasciare raffreddare per 10 minuti.
14. Far bollire la stessa acqua per la terza volta, ma con l'aggiunta di sale e zucchero.
15. Versare l'aceto in acqua bollente e togliere dal fuoco.
16. Versare gradualmente la marinata nei barattoli.
17. Cork, capovolgere, coprire con asciugamani spessi.
18. Mettere via per la conservazione dopo 48 ore.

Consiglio. Acquista un tetto personalizzato con fori o creane uno tu stesso. Aiuterà a drenare l'acqua dal barattolo con piccoli ingredienti: erbe tritate, senape di grano.

Ricetta senape

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 cucchiaino senape in polvere;
• 2 cucchiaini semi di senape;
• 2 spicchi d'aglio;
• pepe nero in grani;
• 1 cucchiaio. l. aceto (9%);
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1,5 cucchiai. l. sale.

Metodo di cottura:

1. Preparare i barattoli, sciacquarli, sciacquare abbondantemente e sterilizzare.
2. Bollire i coperchi (2-3 minuti);
3. Sciacquare i cetrioli in acqua fredda, utilizzare una spazzola morbida.
4. Taglia i cetrioli a spicchi.
5. Riempi il barattolo con i cetrioli.
6. Completare con senape in polvere e grano.
7. Mettere l'acqua sul fuoco, aggiungendo subito sale, zucchero e pepe in grani.
8. Bollire per 4 minuti.
9. Versare l'aceto in acqua dopo 4 minuti e togliere immediatamente dal fuoco.
10. Versare la marinata nei barattoli. Coprire con i coperchi.
11. Sterilizzare per 15 minuti.
12. Tappo e capovolgi. Evita la luce solare diretta.

Informazioni utili... I cetrioli sono piccanti e saporiti, quindi non aggiungere prezzemolo o basilico alla tua ricetta. Gli odori mescolati saranno superflui. La senape ha anche una funzione utile, prolunga la conservabilità delle insalate.

Spicchi di cetriolo croccanti

I cetrioli croccanti provengono da foglie di rafano e quercia. Pertanto, questi ingredienti sono necessari. Puoi aggiungere aglio o cipolle per un sapore più ricco.

necessario:

• 1 kg di cetrioli;
• 1 radice di rafano;
• 1 foglia di quercia;
• 2 foglie di rafano;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. con uno scivolo di zucchero.

Metodo di conservazione:

1. Sterilizza i barattoli puliti.
2. Taglia i cetrioli puliti a fette.
3. Sciacquare le verdure in acqua fredda.
4. Grattugiare la radice di rafano su una grattugia fine.
5. Mettere sul fondo le foglie di rafano e quercia.
6. Riempi a metà il barattolo con i cetrioli.
7. Stendi la radice di rafano grattugiata.
8. Riempi il resto del barattolo con le verdure.
9. Aggiungi subito l'acido citrico.
10. Far bollire l'acqua con sale e zucchero aggiunti.
11. Bollire dopo l'ebollizione per 2 minuti o fino a quando i prodotti sfusi sono completamente sciolti.
12. Versare gradualmente la marinata nei barattoli, coprire con i coperchi.
13. Sterilizzare per 8 minuti.
14. Sigilla e conserva a testa in giù per le prime 24 ore.

Attenzione! L'aceto ammorbidisce il frutto, quindi usiamo l'acido citrico.

Cetrioli piccanti con fette di pomodoro

Un'altra ricetta per gli amanti del piccante.

Ingredienti:

• 0,5 kg di cetrioli;
• 3 pomodori;
• 2 cipolle;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 cucchiaino pepe rosso macinato;
• 1 cucchiaino Pepe nero macinato;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. aceto (9%).

Metodo di cottura:

1. Preparare i contenitori: lavare e sterilizzare.
2. Taglia i cetrioli a spicchi.
3. È meglio prendere pomodori di piccole dimensioni, non è necessario tagliarli. Forare ogni verdura a 1 cm di profondità.
4. Tagliare i peperoncini a fettine sottili.
5. Taglia le cipolle a metà anelli.
6. Metti la cipolla e l'aglio sul fondo del barattolo sterilizzato.
7. Riempi il barattolo con cetrioli e pomodori, mettendo i peperoncini tra le verdure.
8. Versare pepe nero e rosso macinato sulle verdure.
9. Bollire l'acqua.
10. Versare il sale e lo zucchero in acqua bollente, mescolare.
11. Cuocere per 5 minuti.
12. Versare l'aceto, mescolare, togliere dal fuoco.
13. Versare la marinata nei barattoli.
14. Sterilizzare per 10 minuti coprendo i contenitori con i coperchi.
15. Tappo e capovolgi.
16. Non dimenticare di avvolgere i barattoli con materiale spesso, dopo 40 ore, metterli in un luogo di conservazione.

Importante. I cetrioli sono piccanti e pungenti. Un tale piatto non dovrebbe essere mangiato dai bambini di età inferiore ai sette anni e con cautela per gli anziani e con malattie del tratto gastrointestinale.

Fette di cetriolo "alla coreana"

La ricetta coreana è semplice e conveniente.

Necessario:

• 1,8 kg di cetrioli;
• 0,5 kg di carote;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1,5 cucchiai. sale;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5 g di paprika;
• 5 g di coriandolo;
• 120 ml di olio vegetale;
• 100 ml di aceto (9%).

Come cucinare:

1. Sterilizzare i barattoli puliti, versare acqua bollente sui coperchi.
2. Taglia i cetrioli puliti a fette oa spicchi.
3. Grattugiare le carote su una grattugia coreana. In caso contrario, usa il solito grande.
4. Spremi l'aglio, aggiungi tutto il sale, il coriandolo, la paprika, l'olio e l'aceto. Agitare.
5. Mescolare i cetrioli con le carote in un piatto a parte, versare la marinata sulle verdure.
6. Coprite con un coperchio e lasciate agire per 3 ore.
7. Dopo 3 ore, metti la miscela a fuoco. Dopo l'ebollizione, cuocere per 15 minuti.
8. Dividere l'insalata in barattoli sterilizzati e sigillare.
9. Capovolgere, avvolgere per 24-30 ore.

Importante! La marinata dovrebbe coprire completamente l'insalata nel barattolo; durante il processo di cottura, il suo volume potrebbe diminuire. Pertanto, nella fase n. 5, non utilizzare tutta la marinata, lasciare un margine.

Fette di cetriolo "stile georgiano"

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 700 g di pomodori;
• 100 ml di olio vegetale;
• 100 g di zucchero;
• 5 spicchi d'aglio;
• pepe in grani qb;
• 100 ml aceto (9%);
• 1 peperoncino piccante

Metodo di cottura:

1. Lavare le lattine con la soda, sterilizzare.
2. Versare acqua bollente sulle palpebre.
3. Taglia i cetrioli a pezzetti.
4. Lavate i pomodori, privateli dei gambi e pelateli (per questo teneteli in acqua bollente per un minuto e sciacquateli con acqua fredda).
5. Usa un frullatore, un tritacarne o uno spremiagrumi per frullare i pomodori.
6. Tritate finemente il peperoncino e aggiungetelo ai pomodori.
7. Spremi l'aglio lì.
8. Mescola bene e usa di nuovo il frullatore.
9. Aggiungere sale, zucchero, burro e pepe in grani. Dai fuoco.
10. Cuocere per 15 minuti.
11. Dopo 15 minuti, aggiungi gli spicchi di cetriolo. Mescolare bene. Cuocere a fuoco medio per 8 minuti.
12. Un minuto prima della fine della cottura, versare l'aceto e mescolare bene.
13. Trasferisci l'insalata calda nei barattoli. Tappare.
14. Capovolgilo, avvolgilo per un giorno.

Winter King Salad

La conservazione più semplice e gustosa senza sterilizzazione certosina, ma dall'aroma fragrante e dal gusto ricco.

ingredienti:

• 4,5 kg di cetrioli;
• 1 kg di cipolle;
• un mucchio di aneto;
• 100 ml di aceto (9%);
• 5 cucchiai. l. Sahara;
• 1,5 cucchiai. l. sale.

Come cucinare:

1. Lavare i barattoli, sciacquare bene.
2. Taglia i cetrioli puliti a spicchi.
3. Pelare le cipolle e tagliarle a rondelle.
4. Trita l'aneto.
5. Mescola i cetrioli e le cipolle. Mescolare, aggiungere lo zucchero e il sale. Mescola di nuovo.
6. Lasciare coperto per 1,5 ore.
7. Dopo 1,5 ore, aggiungere l'aneto tritato, il pepe e l'aceto.
8. Metti a fuoco alto.
9. Portare a ebollizione, cuocere per un paio di minuti. Riduci il calore.
10. Determina la prontezza dei cetrioli. Spegnere quando cambiano colore.
11. Trasferisci l'insalata nei barattoli e chiudi i coperchi.
12. Assicurati di capovolgerlo per due giorni.

Termini e condizioni di conservazione

Dopo la cottura, i barattoli vengono capovolti e avvolti in un panno spesso. I primi due giorni vengono conservati a temperatura ambiente. Non esporre i pezzi in lavorazione alla luce solare.

Dopo due giorni, sposta i barattoli in un luogo buio e fresco. In tali condizioni, il piatto resisterà facilmente per circa un anno, dopodiché il suo gusto si deteriorerà. Un barattolo aperto dovrebbe essere consumato in una settimana.

Riassumiamo

I cetrioli a fette per l'inverno sono facili e prevedibilmente gustosi. Scegli frutti giovani e sani, sbucciali senza usare un coltello, senza ferire la pelle. Unisci i cetrioli con fette di aglio, cipolle, erbe aromatiche, erbe aromatiche, pomodori, carote e una varietà di spezie. Assicurati di sterilizzare i barattoli prima della cottura e fai attenzione al tasso di aceto nella ricetta.

I barattoli non aperti vengono conservati in un luogo buio e fresco per circa un anno. Ma siamo sicuri che i tuoi cetrioli non saranno raffermo per così tanto tempo.