Come cucinare i cetrioli sottaceto con i peperoni per l'inverno

A qualcuno piacciono i cetrioli sottaceto e sottaceto, mentre altri preferiscono preparare i peperoni. Altri ancora preferiscono le opzioni combinate. Se unisci queste due utili verdure, ottieni preparazioni belle e gustose: cetrioli marinati con peperoni per l'inverno.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Per fare in modo che cetrioli e peperoni in scatola deliziino la famiglia e gli ospiti in una sera d'inverno, scegli solo verdure fresche e di alta qualità per pezzi senza danni, ammaccature e zone scure... Se si inscatola interi, è auspicabile che tutti i frutti abbiano le stesse dimensioni in modo che la marinata sia distribuita uniformemente.

Ideale quando i frutti vengono coltivati ​​da soli seicento metri quadrati senza l'uso di prodotti chimici.

Come cucinare i cetrioli sottaceto con i peperoni per l'inverno

DPer gli spazi vuoti, vengono scelti piccoli cetrioli... Dopo averli raccolti in giardino, sciacquare abbondantemente, quindi immergerli in acqua fredda per sei ore.

Mentre i cetrioli sono in ammollo, prepariamo il contenitore e gli ingredienti. Laviamo i barattoli e li sterilizziamo in qualsiasi modo. Puoi farlo al vapore o al forno.

ingredienti

Sarà necessaria la seguente quantità di verdure e condimenti per contenitore da un litro:

• cetrioli piccoli - 10-12 pezzi.;
• pepe bulgaro - 1-2 pezzi.;
• aglio - 1-2 spicchi;
• foglia di alloro - 1-2 pezzi.;
• pepe nero - 4 piselli;
• pimento - 2-3 piselli;
• ombrelli di aneto - 1-2 pezzi

Per preparare la salamoia, ti servirà:

• acqua - 1 l;
• sale - 1,5 cucchiai. l. nessuna parte superiore di sale grosso e non iodato;
• zucchero - 2-2,5 cucchiai. senza cima;
• acido acetico 70% - 1 cucchiaino per litro di lattina.

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Istruzioni passo passo per cucinare

Preparato mettere gli ingredienti nelle stoviglie sterilizzate nel seguente ordine:

1. Mettere sul fondo aneto, aglio, pepe in grani e alloro.
2. Mettiamo i cetrioli strettamente l'un l'altro.
3. Peperoni, preferibilmente rossi o gialli, tagliati in quattro fette e posizionali vicino al bicchiere, alternandoli con i cetrioli.
4. Riempire con acqua bollente calda e lasciare agire per 20-25 minuti.

In questo momento, prepariamo la salamoia nelle proporzioni sopra indicate. Portalo a ebollizione. Scoliamo l'acqua raffreddata dai barattoli e vi versiamo la salamoia preparata. Partiamo per 30 minuti.

Quindi scoliamo nuovamente il liquido, lo facciamo bollire di nuovo, lo versiamo nei barattoli e lo chiudiamo immediatamente.

Attenzione! Non dimenticare di aggiungere 1 cucchiaino a ogni barattolo da un litro. essenza di aceto prima di chiuderla ermeticamente con un tappo a vite o arrotolarla.

Capovolgi i contenitori sigillati e avvolgili in una coperta finché non si raffreddano completamente... Tali spazi possono essere conservati bene anche a temperatura ambiente.

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È piacevole da sgranocchiare in inverno con cetriolo sottaceto e peperone dolce. Ma l'opzione di cui sopra non è l'unica. Ti offriamo alcune ricette più gustose e semplici.

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Insalata di cetrioli e peperoni per l'inverno

Un'insalata bella e piccante risulterà se mettere le verdure lavate e tritate in vasetti da 0,5 l nel seguente ordine:

1. In fondo - cipolle a semianelli.
2. Il secondo strato è il peperone a fette larghe circa 1 cm.
3. Il terzo strato è cetrioli affettati.
4. Strato superiore: pomodori in quarti, due spicchi d'aglio e un rametto di aneto.

Importante! Non dimenticare di sciacquare e sterilizzare bene i barattoli e far bollire i coperchi prima di posare le verdure.

Quindi mettiamo in ogni contenitore:

• 1 cucchiaino sale grosso non iodato;
• 0,5 cucchiaini Sahara;
• 2 cucchiaini 9% di aceto (si possono usare 3 cucchiaini di mela o vino)
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale.

Versare le verdure a strati con acqua bollente e mettere a sterilizzare in una grande pentola d'acqua.

Attenzione! Assicurati di mettere un panno sul fondo della padella e posizionare contenitori di vetro con spazi vuoti su di esso. Riempi d'acqua la pentola fino alle grucce dei barattoli, che dovrebbero essere coperte con i coperchi. Sterilizzare i pezzi in lavorazione a fuoco basso entro 10 minuti dall'ebollizione.

Quindi, rimuovili dall'acqua e chiudili rapidamente. Abbassa i coperchi e avvolgili in una coperta calda per ulteriore sterilizzazione finché non si raffredda completamente.

Peperoni, cetrioli e pomodori assortiti

Un assortimento di varie verdure è uno spuntino luminoso e appetitoso. Manteniamo i colori estivi nel barattolo: prendiamo cetrioli verdi, pomodori rossi e peperoni colorati. E in inverno, ognuno sceglierà un ortaggio a proprio piacimento dal barattolo.

Tutti gli ingredienti della salamoia sono forniti per un volume di liquido che si adatta a una lattina da 1,5 L.... Un tale contenitore è conveniente per cibi assortiti.

Prelaviamo tutte le verdure e le erbe e mettiamo a bagno i cetrioli per tre ore. Sterilizziamo le lattine e procediamo alla preparazione dell'assortito:

1. Sul fondo stendiamo un ombrello di aneto, 2-3 foglie di ribes nero, 2-3 piselli di pimento, 2-3 chiodi di garofano, 2-3 spicchi d'aglio, semi di senape (se presenti).
2. Disporre i cetrioli strettamente in cerchio, alternandoli con quarti di peperone rosso o giallo.
3. Metti i pomodori sopra tutto, preferibilmente multicolore.
4. Sui pomodori - un rametto di aneto, prezzemolo e aglio.
5. Riempi con acqua bollente fino in cima, copri con un coperchio e lascia per 15 minuti.
6. Scoliamo l'acqua, aggiungiamo 35 g di sale da cucina, 50 g di zucchero e 30 ml di aceto al 9% e mettiamo di nuovo sul fuoco.
7. Porta a ebollizione la salamoia e fai bollire per due minuti.
8. Riempite i barattoli di salamoia fino all'orlo e chiudeteli con urgenza con i coperchi bolliti.
9. Girare e avvolgere in una coperta finché non si raffredda completamente.

Cetrioli sottaceto con peperone

Marinare un barattolo da 3 litri di cetrioli con i peperoni hai bisogno della seguente quantità di verdure e condimenti:

• cetrioli di medie dimensioni - 1-1,2 kg;
• cipolle - 2 pezzi.;
• grande pepe bulgaro - 2-3 pezzi.;
• zucchero semolato - 5-5,5 cucchiai. l .;
• aceto da tavola 9% - 150 ml;
• sale grosso - 2-2,5 cucchiai. l.

Metti a bagno i cetrioli per 3-6 ore. Prepariamo contenitori e coperchi. Dividi il pepe in quattro parti. Metti l'aneto, la foglia di rafano, due foglie di ribes e l'aglio sul fondo del contenitore. Distribuire i cetrioli con pepe e versarvi sopra dell'acqua bollente. Coprite con le palpebre e lasciate scaldare per 20-30 minuti. Quindi scoliamo l'acqua e aggiungiamo sale e aceto. Portare a ebollizione la salamoia, far bollire per 2-3 minuti e riempire nuovamente il contenitore fino in cima, sigillarlo. Capovolgiamo il barattolo e lo avvolgiamo in una coperta per un'ulteriore sterilizzazione.

Il risultato sono splendidi cetrioli croccanti con un sapore di pepe.

Suggerimenti utili per cucinare, arrotolare e conservare

Ecco alcuni suggerimenti che torneranno utili durante la raccolta dei cetrioli:

1. È meglio raccogliere i cetrioli per l'inscatolamento al mattino. Dopo averli raccolti, si consiglia di sciacquarli e immergerli per 2-3 ore in acqua fredda pulita. L'ammollo rimuove l'amarezza in eccesso.
2. Prima di conservare le verdure, preparare i piatti (sterilizzare i contenitori di vetro e far bollire i coperchi).
3. Ci dovrebbe essere una buona cucitrice o tappi a vite intatti.
4. I piatti sono necessari senza patatine o crepe.

Conclusione

Cetrioli e peperoni vanno bene durante il decapaggio. A molte persone piace questo mix. La marinata non ha un gusto zuccherino pronunciato di peperone dolce, ma acquisisce note speziate di cetriolo.Tali spazi vuoti sono adatti per l'uso quotidiano e decoreranno la tavola festiva.