Salviamo l'anguria fino al nuovo anno a casa

L'anguria è una prelibatezza popolare della stagione estiva-autunnale, ma che momento clou diventerà sulla tavola delle feste in inverno, e specialmente durante le vacanze di Capodanno! Tuttavia, mantenere le bacche nel loro stato originale per un periodo così lungo non è facile: devi sapere come e dove conservarle.

Come conservare correttamente un'anguria prima del nuovo anno a casa, te lo diremo nell'articolo.

Scegliere un cocomero

Non tutti i frutti di melone sono adatti per la conservazione a lungo termine. Per scegliere il frutto giusto, è importante considerare una serie di caratteristiche:

1. L'anguria conserva il suo gusto e le sue proprietà utili per 3-4 mesi, quindi, la preferenza è data alle varietà tardive che maturano all'inizio o alla fine di settembre: ad esempio, Ikara, Astrakhan, Volzhanin. Ciascuna di queste varietà ha una polpa dolce e succosa e resistente alle malattie. Il frutto dovrebbe maturare da solo, senza sostanze che favoriscono la crescita.
2. Scegli solo bacche integre senza crepe, ammaccature, marciume e graffi. Per un trasporto sicuro, vengono trasportati in scatole piene di paglia. Le strisce di frutta dovrebbero essere luminose e di colore uniforme. Le bacche di medie dimensioni sono le più adatte.
3. I segni di una varietà opportunamente selezionata sono la polpa densa e la buccia spessa.
4. Non è desiderabile acquistare beni nei supermercati e nelle grandi catene di negozi. I cocomeri acquistati in negozio, di regola, vengono consegnati in vendita acerbi, ripieni di additivi chimici. L'opzione migliore è acquistare da un giardiniere di fiducia. Si consiglia di concordare in anticipo che il frutto venga rimosso dal melone un paio di giorni prima del previsto. Quindi la probabilità di mantenere il feto più a lungo aumenterà molte volte.

Trovare l'opzione migliore per la prima volta non è così facile, ma in seguito scegliere l'anguria giusta diventerà una questione di abitudine.

Principi di base della conservazione a lungo termine

Tutto è importante per creare le condizioni ottimali per la conservazione a lungo termine delle angurie: dalla temperatura ambiente al luogo di conservazione. I coltivatori esperti di meloni hanno identificato una serie di regole obbligatorie di base:

1. Disidratazione della buccia. Basterà lasciare le angurie sotto le foglie per un giorno in modo che l'umidità in eccesso evapori.
2. Superficie morbida... Eventuali manipolazioni con la frutta vengono eseguite con guanti morbidi.
3. Rack con paglia - il posto migliore per la conservazione a lungo termine dei cocomeri. Sono isolati l'uno dall'altro.
4. Temperatura entro + 5 ... + 8 ° C. Qualsiasi aumento di questo tasso porterà all'acidità delle bacche.
5. L'umidità viene mantenuta nell'intervallo del 60-80%. Il mancato rispetto degli indicatori porterà alla perdita di umidità naturale nel frutto.
6. Attenzione e cura. Mettere i frutti e dimenticarsene prima dell'inverno non è un'opzione: vengono regolarmente esaminati e girati per evitare macchie e decomposizione.
7. Le bacche sono estremamente sensibili a qualsiasi vicinato, quindi vengono conservate separatamente dalle altre colture... Particolarmente pericoloso è il vicinato con le patate, che riduce notevolmente la durata di conservazione dei cocomeri.

I frutti sono conservati sia nell'appartamento che nella propria casa: ci sono sfumature per ogni caso.

In una casa privata

In tali condizioni, è conveniente conservare grandi lotti di angurie. Il vantaggio principale qui è l'ampia selezione di posizioni di archiviazione. Il più ottimale:

• seminterrato o cantina;
• Attico;
• stanza fresca o cucina estiva;
• dispensa;
• box auto.

La condizione principale: monitorare attentamente l'umidità e la temperatura nella stanza.

Nell'appartamento

Puoi organizzare un'area di stoccaggio del raccolto nell'appartamento, se c'è un luogo buio e fresco. Più adatto per questo:

• frigorifero;
• dispensa;
• bagno;
• balcone vetrato;
• soppalco;
• loggia.

Se lo si desidera, per le bacche grandi nell'appartamento, viene assegnata un'area sotto il letto o le finestre.

Modi per conservare i cocomeri a casa

A casa, senza l'attrezzatura di un posto speciale, mantenere diverse angurie in perfette condizioni contemporaneamente non funzionerà.

A temperatura ambiente

Tali condizioni ti permetteranno di preservare la massima quantità di nutrienti nella polpa: ad esempio, il beta-carotene e il licopene vengono conservati il ​​20% in più rispetto alla frutta congelata. Tuttavia, la durata di conservazione del prodotto a temperatura ambiente è ridotta a 4-5 settimane.

In cantina

Prima di mettere le angurie in cantina, è importante assicurarsi che la temperatura e l'umidità siano corrette. Se i parametri sono stabili per l'intero periodo, la durata di conservazione delle bacche sarà di 10-12 mesi.

In frigorifero

La cosa principale nella conservazione a lungo termine è mantenere una temperatura stabile. A questo proposito, il luogo più adatto è il frigorifero. I frutti vengono posti sul ripiano centrale o inferiore, su un tessuto molle denso.

Lo svantaggio di questo metodo è lo spazio estremamente limitato. Potrai mettere non più di 1-2 cocomeri in frigorifero. L'opzione è adatta per un periodo non superiore a 2-3 mesi.

Nel congelatore

Come conservare le angurie nel congelatore? Per fare questo, vengono tagliati a fette. La polpa non reagisce bene all'esposizione prolungata a forti basse temperature: dopo lo scongelamento perde la sua struttura originaria e una parte significativa dei nutrienti. Pertanto, il prodotto scongelato viene utilizzato per creare bevande.

Blanks

Sotto forma di anguria vuota durerà fino alla prossima estate. Perderà la sua succosità originale, ma acquisirà piccantezza e nuove note di sapore.

Interessante! Se ci sono molti frutti, vengono fermentati in barili, come le mele. Per questo, vengono scelte bacche della stessa dimensione, del peso di circa 2 kg.

Un altro modo - inscatolare in una banca... Un tale vuoto non solo sembrerà esotico, ma delizierà anche con il suo gusto. Tuttavia, dovrai dimenticare le proprietà benefiche iniziali del frutto.

Altre opzioni di archiviazione

Oltre a quelli principali, ci sono modi aggiuntivi, a volte insoliti, di conservare i cocomeri.

Impacco di cera

Per questo metodo, la paraffina o la cera viene sciolta e quindi applicata in più strati al feto. Lo spessore del rivestimento non è superiore a 1 cm.Tali frutti vengono conservati in una stanza fresca.

In argilla

L'argilla ha proprietà adsorbenti e disinfettanti e protegge l'anguria da funghi e umidità. La crosta densa protegge il frutto da qualsiasi impatto.

L'argilla viene diluita in acqua tiepida (il contenitore non deve essere di metallo), mescolata e applicata alla bacca in uno spesso strato. Quando la crosta si è completamente indurita, l'anguria viene rimossa in un luogo fresco e buio.

Nella sabbia o nel grano

Con questo metodo, i frutti vengono posti in una scatola di legno pre-preparata, che viene ricoperta di sabbia. Non vale la pena pigiare molto, in modo da non bloccare l'accesso dell'aria. Un'altra opzione sono i cereali secchi senza segni di parassiti.

Nella paglia

La paglia pulita è un ottimo modo per proteggere la tua anguria. Può essere piegato in una scatola o posizionato su uno scaffale. La paglia è facile da sostituire con cenere decidua, stoppa secca o muschio essiccato. Tuttavia, i roditori e gli insetti amano essere in questi materiali, quindi monitorano attentamente il luogo.

Sospeso

Il frutto viene avvolto in tessuto naturale o vecchi giornali e appeso in una rete, in un sacchetto di tela o in un sacchetto di corde. Questo metodo fornirà all'anguria accesso all'aria, condizioni di temperatura e umidità uniformi. L'opzione è adatta per appartamenti di grandi dimensioni e case private.

In acqua

Un'opzione piuttosto insolita, in cui viene utilizzata acqua fredda, con la quale il frutto è completamente coperto.Una buona soluzione sarebbe quella di conservare l'anguria in un buco di ghiaccio preparato o in una vasca di legno. Cambiare il liquido 2-3 volte, non permettere il congelamento.

Quante angurie sono conservate

Se i frutti sono stati accuratamente selezionati e conservati secondo tutte le regole, la loro durata di conservazione aumenta fino alla primavera. In media, la durata è di 3-4 mesi.

Tutti i metodi di conservazione sono adatti anche per altri meloni e zucche: meloni, zucche.

Suggerimenti ed errori comuni

Se non è stato possibile salvare i cocomeri per molto tempo, il motivo principale di ciò è il mancato rispetto delle raccomandazioni. Ignorare o eseguire parzialmente anche un solo consiglio porta al deterioramento del prodotto. Gli errori e i problemi più comuni:

• scegliere il frutto sbagliato;
• violazione del livello di umidità;
• mancanza di cure e ispezioni periodiche;
• salti di temperatura;
• parassiti e parassiti.

Pertanto, un'attenta preparazione e uno studio approfondito della questione sono così importanti. Suggerimenti per migliorare la conservazione dei meloni:

1. Le angurie sono selezionate completamente maturoin modo che non maturino dopo il raccolto e non siano soggetti a deterioramento precoce. Il sapore delle bacche acerbe lascia molto a desiderare.
2. I frutti non devono entrare in contatto con altre colture e tra di loro. I punti di contatto iniziano rapidamente a marcire.
3. Usa solo lettiera morbida (grano, fieno, segatura). Posizionare un'anguria su una superficie dura è un modo infallibile per rovinarla in anticipo.
4. Periodicamente, i frutti vengono girati e controllati per integrità. Fatelo con guanti morbidi per non danneggiare le bacche.

All'esame, vengono rivelati segni di marciume, funghi. Se un frutto è diventato notevolmente più leggero degli altri, viene rimosso.

Leggi anche:

Come conservare i semi di anguria per la semina domestica.

Istruzioni dettagliate: come asciugare un'anguria in un essiccatore elettrico.

Anguria a guardia del potere maschile: come è utile per il corpo.

Conclusione

La conservazione a lungo termine delle angurie non è un processo facile. Prima di iniziare, studiano attentamente tutti i consigli e i suggerimenti, senza discostarsi da nessuno di essi. Si avvicinano scrupolosamente a ogni fase: scelta dei frutti, organizzazione di un luogo, pianificazione delle cure. Quindi in inverno non solo potrai assaggiare tu stesso la succosa prelibatezza, ma anche sorprendere i tuoi ospiti con essa.