Come salare le angurie in una casseruola a fette in modo veloce, facile e gustoso

Gli scaffali della tua dispensa sono pieni di una varietà di spazi vuoti e la stagione è in pieno svolgimento? Si consiglia di fare una pausa dalle ricette tradizionali e di mettere in salamoia un'anguria in una casseruola, che può essere gustata entro un paio di giorni dalla preparazione o nello stesso giorno. Questo è conveniente se hai acquistato un'anguria non troppo matura o se vuoi semplicemente diversificare la tua dieta.

Ti diremo quale anguria è adatta a questi scopi, come prepararla correttamente. Condivideremo ricette per tutti i gusti: alcuni ricette piacerà ai buongustai, altri (ad esempio con il miele) saranno apprezzati dai bambini piccoli. Ti insegneremo come servire e conservare correttamente il piatto. Scrivilo!

Quali angurie sono adatte a tali scopi

Quasi tutti i frutti andranno bene, tranne i frutti marci o troppo maturi. Maggiori informazioni sulla scelta di seguito.

Selezione e preparazione dei frutti

Se hai già comprato un cocomero da mangiare a cena per dessert e si è rivelato non zuccherato, non essere arrabbiato. Questo frutto è perfetto per il decapaggio veloce. Se l'anguria è dolce, ma leggermente rosa e non rossa, allora una tale bacca è adatta a noi.

Regole principali:

1. L'anguria dovrebbe avere un colore uniforme senza macchie gialle o marroni.
2. Il gambo non deve essere tagliato se venduto, troppo secco o danneggiato.
3. Non comprare frutti troppo grandi, è meglio prenderne due piccoli.
4. La frutta troppo matura non è adatta alla salatura, i pezzi andranno a pezzi in padella.

Anche una corretta preparazione è importante per una salatura di successo:

1. Lava la frutta. Preferibilmente sotto l'acqua corrente fredda.
2. Asciugare con un asciugamano.
3. Taglia il gambo.
4. Taglia l'anguria a metà o in quarti se il frutto è grande.
5. Lasciamo la buccia.
6. Quindi tagliare a fette e anche pezzi più piccoli, solitamente tagliati in una forma triangolare.
7. Rimuovere i chicchi con attenzione. A tal fine, è bene utilizzare un coltello sottile e affilato. Soprattutto, non raccogliere i chicchi con le dita.

Questo è tutto, l'anguria è pronta per il decapaggio.

Come salare le angurie in una casseruola

Per il decapaggio in una casseruola, hai bisogno di piatti smaltati. Esistono due metodi di conservazione comuni: freddo e caldo. Il freddo è più veloce nella preparazione originale, ma le fette di anguria impiegano molto tempo per raggiungere lo stato desiderato. Con la salatura a caldo, far bollire l'acqua e aggiungere l'aceto. Ma le fette di anguria possono essere gustate lo stesso giorno o ogni altro giorno.

A differenza del decapaggio in lattina, le ricette in pentola non prevedono versamenti multipli. Una volta qui è abbastanza.

Molte ricette richiedono oppressione. È necessario in modo che l'aria non entri nel prodotto e l'anguria sia meglio salata. Dopo aver riempito l'anguria con la salamoia, un sottile strato di garza viene steso sulla padella. Dall'alto, il prodotto viene premuto con qualcosa di piatto. Un coperchio o un piatto più piccolo funziona bene per questo. Qualcosa di pesante viene posto sull'oggetto scelto: un barattolo d'acqua o un piccolo secchio pieno.

Attenzione! L'oppressione non è necessaria in ogni ricetta, fai attenzione.

Dopo aver rimosso l'oppressione, le fette di anguria vengono poste in frigorifero. Qui sono già conservati sotto un coperchio, senza garze e oppressione.

Una ricetta veloce

Questa ricetta ti richiederà non più di 15 minuti per cucinare l'anguria salata. Non complicare la ricetta con ingredienti aggiuntivi. Il rapido ambasciatore è conveniente nella stagione della raccolta.

Ingredienti:

• 4,5-5 kg ​​di anguria;
• 5 spicchi d'aglio;
• 3 rametti di aneto;
• 4 litri d'acqua;
• 4 cucchiai. l. sale;
• 3 rametti di prezzemolo.

Metodo di cottura:

1. Lavate bene l'anguria, asciugatela e tagliatela a fette. Senza tagliare le croste, eliminare i semi.
2. Tritate grossolanamente le verdure.
3. Tritate l'aglio o passatelo alla pressa.
4. Mettere le erbe e l'aglio tritati sul fondo di una pentola smaltata.
5. Mettere le fette di anguria in una casseruola con il coperchio chiuso.
6. Sciogliere il sale in acqua, mescolare accuratamente.
7. Versare la salamoia in una casseruola.
8. Chiudi la padella con un coperchio, metti sopra l'oppressione.
9. Trasferisci la pentola in un luogo caldo.
10. Dopo 4 giorni, rimuovere l'oppressione e spostare la padella in frigorifero per tre giorni.
11. Dopo 72 ore, il prodotto è pronto per essere portato in tavola.

Angurie leggermente salate quotidianamente

Se domani ci sono ospiti che vogliono sorprendere con qualcosa, è il momento di cucinare quotidianamente angurie salate. La ricetta istantanea è semplice e il risultato delizierà te e i tuoi ospiti.

Ingredienti:

• 1 kg di anguria;
• 4 spicchi d'aglio;
• 3 rametti di prezzemolo (o aneto);
• 2 cucchiai. l. sale;
• 4 cucchiai. l. Sahara;
• 2 cucchiai. l. aceto da tavola.

Come cucinare:

1. Lavare l'anguria, asciugarla, tagliarla a fette. Lasciare la crosta, eliminare i semi.
2. Tritate le verdure, ma finemente.
3. Tritate l'aglio e unitevi alle erbe.
4. In una casseruola, unire l'anguria e il composto di aglio ed erbe aromatiche. Metti un po 'di erbe aromatiche con l'aglio sul fondo, poi metti gli spicchi di anguria e le verdure rimanenti sopra.
5. Bollire l'acqua.
6. Aggiungi sale e zucchero all'acqua bollente. Mescolare bene fino a completa dissoluzione.
7. Versare l'aceto, mescolare.
8. Versare sopra gli spicchi di anguria.
9. Stendi la garza e metti sopra l'oppressione.
10. Mettete in frigorifero dopo 4 ore.
11. Provalo dopo 16-20 ore.

Salare con pezzi di aceto

Una ricetta semplice che non ti farà aspettare a lungo il risultato.

Ingredienti:

• 1,5 kg di anguria;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 3 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai. l. aceto (9%).

Metodo di cottura:

1. Lavare l'anguria, tagliarla a fette. I semi possono essere rimossi o lasciati, non tagliare la crosta.
2. Mettere le fette di anguria in una pentola smaltata, sopra gli spicchi d'aglio.
3. Far bollire l'acqua, aggiungendo subito sale e zucchero.
4. Aggiungere l'aceto al contenitore 2-3 minuti dopo l'ebollizione.
5. Versare la salamoia sull'anguria.
6. Installa l'oppressione. Un coperchio più piccolo ti permetterà di mettere un barattolo d'acqua.
7. Lasciare in posa 8 ore a temperatura ambiente.
8. Dopo 8 ore, conservare in frigorifero per due giorni.
9. Dopo 48 ore, è possibile prelevare un campione.

Con le spezie

Gli appassionati di sapori e odori piccanti apprezzeranno sicuramente questa ricetta. Puoi aggiungere altre spezie a tua discrezione. Si sconsiglia di aggiungere solo foglie di ciliegia e ribes, qui sono inutili.

Necessario:

• 1,5-2 kg di anguria;
• 5 pezzi. garofani;
• 1 cucchiaino cannella;
• 0,5 cucchiaini pepe rosso macinato;
• 1,5 cucchiai. l. sale;
• 3,5 cucchiai. l. Sahara;
• 2 rametti di aneto;
• pepe nero in grani;
• 5 spicchi d'aglio;
• 100 ml di aceto (6%).

Come salare:

1. Preparate l'anguria: lavatela, asciugatela, tagliatela in quarti. Tagliate a fettine sottili, che a loro volta tagliate a pezzi. Rimuovi i chicchi.
2. Tritate grossolanamente l'aneto.
3. Tritate finemente l'aglio.
4. Mettete uno spicchio sul fondo in una pentola smaltata.
5. Quindi, metti l'anguria, cospargere con erbe e aglio in cima.
6. Aggiungi sale e zucchero all'acqua. Bollire.
7. Versare la cannella, il pepe macinato e i grani di pepe in acqua bollente.
8. Fai bollire la salamoia per 4 minuti.
9. Versare l'aceto un minuto prima di spegnere.
10. Riempi una casseruola con l'anguria con la salamoia.
11. Lasciare raffreddare per 2 ore, quindi conservare in frigorifero.
12. Provalo dopo 5 ore.

Nota! Non versare la salamoia bollente sull'anguria. Raffreddare leggermente dopo lo spegnimento, circa 3-5 minuti.

Con senape

Il piatto risulta essere piccante e aromatico. Cerca di non sovraccaricare la ricetta con altri ingredienti. La senape convive perfettamente con gli anelli di cipolla, che ben si sposano con l'anguria.

Necessario:

• 2 kg di anguria;
• 4 rametti di aneto;
• 3 cucchiaini senape in polvere;
• 2 cucchiaini semi di senape;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara.

Come cucinare:

1. Taglia un'anguria pulita a fette, poi a pezzi più piccoli. Rimuovi i semi.
2. Tritate grossolanamente l'aneto e adagiatelo sul fondo di una pirofila smaltata.
3. Metti sopra le fette di anguria.
4. Cospargere con entrambi i tipi di senape, scuotere leggermente la padella per distribuire la spezia.
5. Sciogliere lo zucchero e il sale in acqua bollita fredda. Mescola fino a completa dissoluzione.
6. Versare la salamoia fredda sull'anguria.
7. Allunga la garza.
8. Metti un tagliere o un piatto sopra.
9. Metti qualcosa di pesante sopra, come un secchio d'acqua o un barattolo.
10. Lasciare il barattolo sotto pressione a temperatura ambiente per 48 ore.
11. Dopo due giorni, solleva la garza e controlla se il processo di fermentazione è in corso. È caratterizzato dall'odore e dalla presenza di bolle di schiuma sulla superficie.
12. Se il processo è avviato, rimuovere la garza e l'oppressione e trasferire la padella in frigorifero. Se non ci sono ancora segni di fermentazione, lasciare per altri due giorni.
13. Nel frigorifero, le fette di anguria raggiungono la prontezza per altre 48 ore, quindi prendi un campione.

Importante! Se c'è molta schiuma sulla superficie, rimuoverla con una schiumarola prima di inviare la padella al frigorifero.

Con miele

Anguria al miele È un ottimo regalo per i bambini e un ottimo sostituto dei dolci. Ma sarai anche soddisfatto del risultato: un piatto del genere risulta ricco, il miele avvolge letteralmente ogni fetta di anguria.

Ingredienti:

• 1,5 kg di anguria;
• 1 cucchiaio. l. miele;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1,5 cucchiai. l. sale senza scivolo;
• 1 cipolla;
• 1 rametto di prezzemolo;
• 1 cucchiaio. l. aceto.

Metodo di cottura:

1. Lavare l'anguria, asciugare bene. Non affettare un'anguria bagnata.
2. Usa un coltello affilato e sottile per tagliare l'anguria a pezzi. È più conveniente tagliare prima a metà, poi di nuovo a metà, poi a fette oblunghe e poi a pezzi.
3. Rimuovi tutti i semi.
4. Tritate le verdure grossolanamente.
5. Taglia la cipolla ad anelli.
6. Metti gli anelli di cipolla sul fondo della pentola smaltata.
7. Metti l'anguria sopra.
8. Cospargere di erbe aromatiche.
9. Mettere l'acqua sul fuoco, aggiungere subito miele, sale e zucchero.
10. Inizia a mescolare prima di bollire. Continua a mescolare mentre bolle.
11. 3 minuti dopo l'ebollizione, versare l'aceto, mescolare bene, togliere dal fuoco.
12. Lascia raffreddare per 5 minuti.
13. Versare la salamoia raffreddata sull'anguria.
14. Imposta l'oppressione per 6 ore, quindi mettila in frigorifero.
15. Provalo dopo 12 ore.

Come e con cosa servire

Le fette di anguria si adattano bene a qualsiasi tavola, sia di tutti i giorni che di festa. Consigliamo di servirli in una ciotola profonda con la salamoia. È consigliabile che la salamoia copra completamente o quasi completamente i pezzi. Questo renderà l'anguria più succosa e gustosa. Non è necessario aggiungere melone in scatola o altri frutti e bacche a un piatto del genere.

Servire l'anguria su un tavolo con piatti a base di funghi, patate, carne o pasta. Per patate e pasta, la salamoia servirà da condimento, che renderà morbido il piatto asciutto e pesante sullo stomaco.

I funghi si sposano bene con l'anguria salata, soprattutto se si tratta di una julienne o di uno sformato di funghi.

La carne può essere fritta, può essere una bistecca secca o un kebab. L'anguria completerà perfettamente un piatto sostanzioso, soprattutto se ci sono spezie nella salamoia.

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Termini e condizioni di conservazione

Non c'è sterilizzazione nella ricetta, barattoli sterili e anche triplo riempimento. Ciò significa che tali angurie non vengono conservate a lungo. Leggi attentamente la ricetta, guarda quanto tempo il prodotto è pronto per l'uso. Da questo giorno, conta tre giorni. In questo momento, devi mangiarlo.

Si sconsiglia di raccogliere troppo. Molto probabilmente, una buona metà andrà sprecata. È meglio salare la bacca più spesso e secondo diverse ricette. È più interessante, più gustoso e più sicuro.

Riassumiamo

Adesso sai come fare angurie salate in una casseruola a pezzi. È una questione semplice, quasi ogni anguria è adatta, anche acerba.

Non dimenticare che la bacca deve essere pulita e asciutta e la padella deve essere smaltata. È meglio se ci sono erbe o cipolle sul fondo della padella: è molto più saturo e più saporito.I pezzi vengono serviti sul tavolo in una marinata e conservati in frigorifero per non più di 72 ore.