Perché il succo di anguria è utile e come cucinarlo correttamente a casa

Il succo di anguria è praticamente indistinguibile dall'anguria stessa. Ha la stessa composizione chimica ed è ben combinato con altri succhi di frutta, che amplia lo spettro della sua azione medicinale, migliora il gusto e aumenta l'effetto medicinale. E il succo può essere conservato e bevuto in qualsiasi periodo dell'anno.

Successivamente, ti diremo come preparare e consumare correttamente una bevanda all'anguria, in quali casi avvantaggia il corpo e quando può fare del male.

Il succo di anguria come fonte di salute

L'anguria è composta per il 90% da acqua, durante la stagione puoi bere il suo succo ogni giorno - disseta bene. Il consumo regolare di succo di anguria ha un effetto benefico sulla condizione della funzione della pelle, del cuore e dei reni. Ha un effetto positivo sulla salute degli occhi, del fegato e dei polmoni, allevia i dolori muscolari, rafforza le ossa e migliora la formazione del sangue.

Composizione e proprietà

La polpa di anguria contiene dal 5 al 13% di zucchero facilmente digeribile sotto forma di glucosio e fruttosio. Durante lo stoccaggio, si accumula inoltre il saccarosio.

Tra gli altri componenti della composizione biologica, determinare:

• pectina;
• proteine;
• sostanze alcaline;
• acido ascorbico e nicotinico;
• macronutrienti: calcio, potassio, fosforo, sodio, magnesio;
• ferro;
• vitamine dei gruppi A, B, C, E, H, PP.

Il succo di anguria, se consumato regolarmente, ha le seguenti proprietà:

• diuretico - aumenta il tasso di formazione dell'urina, che aiuta a ridurre la quantità di liquido nei tessuti e neutralizzare il gonfiore;
• coleretico - migliora la funzionalità epatica, migliora la formazione della bile e la secrezione biliare nel duodeno;
• antinfiammatorio - inibisce l'infiammazione, protegge i tessuti e gli organi dagli effetti dannosi dei radicali;
• antipiretico - riduce la temperatura corporea elevata, prevenendo la febbre;
• lassativo - migliora la peristalsi dell'intestino crasso, rimuove veleni e tossine dal tubo digerente, facilita il processo di defecazione;
• fortificante - ripristina la ridotta attività delle cellule del sistema immunitario, aumenta la resistenza del corpo agli effetti di fattori avversi esterni ed interni;
• Tonico - aumenta la resistenza e le prestazioni, porta a un senso di benessere.

Contenuto calorico e BZHU

L'anguria è classificata come prodotto ipocalorico: 27-38 kcal per 100 g (a seconda della varietà). Il valore nutritivo per 100 g è: proteine ​​- 0,6 g, carboidrati - 5,8 g, grassi - 0,1 g. La polpa di frutta contiene fino al 92,6% di acqua.

Benefici e danni

L'anguria è una fonte di una grande quantità di micro e macroelementi, vitamine, componenti biologici attivi.

Il licopene è presente nella polpa del frutto. I suoi benefici per l'organismo risiedono nella capacità di sopprimere l'attività infiammatoria e attivare il tratto gastrointestinale. Inoltre, è un potente antiossidante, efficace profilattico contro i tumori digestivi. Gli scienziati stanno sviluppando farmaci per il cancro a base di licopene.

L'anguria è inclusa menù dietetico... La polpa del frutto ha un lieve effetto lassativo, rimuove le sostanze tossiche dal corpo e riduce il volume del fluido nei tessuti. La fibra vegetale purifica bene il tratto digerente, normalizza il metabolismo, abbassa il colesterolo, migliora la digestione e fornisce rapidamente una sensazione di pienezza.

Il ferro e i macronutrienti hanno un effetto benefico sulle condizioni generali e sul lavoro dei sistemi ematopoietico, digestivo, cardiovascolare, delle ghiandole endocrine. Il contenuto di sostanze alcaline corregge e ripristina l'equilibrio acido-base, motivo per cui si consiglia di assumere succo di anguria in caso di violazioni dell'equilibrio acido-base.

Il succo di anguria è usato nella nutrizione medica per i calcoli nella cistifellea e nel tratto urinario, come diuretico e lassativo per malattie epatiche acute e croniche, patologie gastrointestinali. Il succo andrà a beneficio di coloro che soffrono di stitichezza, nefrite, pielonefrite. Quando viene consumato, il flusso di urina aumenta e lo zucchero e l'acqua nella polpa vengono facilmente assorbiti e non creano un carico aggiuntivo sui reni.

L'anguria o il suo succo sono consigliati per l'anemia. Ripristina la carenza di ferro nel corpo, previene l'insorgenza di anemia o allevia i suoi sintomi. L'anguria è utile per le donne incinte in tutte le fasi: fornisce al corpo acido folico, che è così necessario per il normale sviluppo del feto nell'utero.

Le proprietà anti-sclerotiche della vitamina C e dell'acido folico determinano l'uso della polpa di anguria per il trattamento e la prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare. Migliorano la microcircolazione, attivano il metabolismo dei tessuti, riducono il rischio di coaguli di sangue o ne riducono le dimensioni e ne arrestano l'aumento.

Riferimento. Con l'uso regolare del succo di anguria, puoi notare miglioramenti nella pelle e nel benessere generale. La vitamina A stimola la crescita e il rinnovamento dei tessuti, rinfresca e idrata la pelle.

Come tutti i prodotti, l'anguria ha un "rovescio della medaglia". Ha la capacità di accumulare nitrati nella polpa del frutto. A volte il suo utilizzo può provocare vomito, nausea, diarrea e dolori allo stomaco. I bambini hanno sintomi dispeptici sotto forma di bruciore di stomaco, eruttazione e sensazione di pienezza nell'addome.

Come spremere correttamente il succo di anguria

Per cominciare, impareremo come scegliere l'anguria giusta per preparare non solo un succo gustoso, ma anche sano.

Il periodo biologico di maturazione dell'anguria inizia a metà agosto, non dovrebbe essere consumato prima, poiché la probabilità di contenuto di nitrati è alta. I frutti devono essere luminosi e di forma regolare, lo strato superiore deve essere lucido, senza fioritura opaca, con un peduncolo secco e un motivo a strisce pronunciato, senza crepe, ammaccature, macchie o graffi. Attraverso le microfessure, soprattutto se i frutti vengono immagazzinati lungo strade inquinate da gas, penetrano infezioni, agenti cancerogeni e altre sostanze tossiche.

Dopo il taglio, prestare attenzione alla polpa: la polpa naturale ha grani, rosa o rossi, succosi e dal sapore dolce. Se è liscia e viola, indica che l'anguria è stata coltivata con nitrati e non dovrebbe essere mangiata, soprattutto per i bambini.

Consiglio. Gli esperti consigliano di acquistare i cocomeri vicino al campo in cui sono stati coltivati ​​o sul mercato. Idealmente, il frutto dovrebbe pesare tra i 6 ei 10 kg: i frutti grandi sono spesso troppo saturi di salnitro e quelli piccoli, di regola, sono acerbi.

Esistono diverse opzioni per preparare il succo di anguria a casa. Consideriamo tre principali: usando uno spremiagrumi, un frullatore e manualmente.

In uno spremiagrumi

Tagliare le fette di anguria sbucciate dalla buccia e i semi in piccoli pezzi di dimensioni arbitrarie, passare attraverso uno spremiagrumi. Versare la bevanda in un bicchiere, aggiungere ghiaccio, se lo si desidera, è possibile aggiungere rametti di menta e lime. Il succo è pronto da bere. Non viene conservato per lungo, 2-3 ore a una temperatura compresa tra 3 e 6 ° C.

Per uno spremiagrumi, puoi usare la polpa di anguria non sbucciata insieme ai semi. Una tale bevanda porterà più benefici al corpo, poiché la maggior parte delle vitamine sono contenute nella buccia ei semi sono ricchi di acidi grassi.

Usando un frullatore

Sbucciare l'anguria ei semi, tagliarli a cubetti, circa 2x2 cm, versarli delicatamente nella ciotola del frullatore, sbattere fino a che liscio. Aggiungi qualche cucchiaio di zucchero a velo o miele se lo desideri. Per ottenere una bevanda più densa e subito ghiacciata, sbattere la polpa di frutta con cubetti di ghiaccio.

Riferimento. L'anguria si sposa bene con il succo di limone e la menta. Per preparare una bevanda del genere, aggiungi il succo di un limone, 5-6 rametti di menta per due fette medie di anguria nella ciotola del frullatore. Inoltre, il suo gusto è in armonia con lamponi e melograni.

manualmente

Lavare la frutta matura, sbucciarla, tagliare la polpa a pezzetti. Usa un setaccio da cucina per separare il liquido. Trasferire la polpa al setaccio, tritarla con una cotta o un cucchiaio fino a ottenere una purea.

Avvolgere il resto in una garza piegata in più strati, spremere il succo. È meglio bere la bevanda fredda, per questo è necessario lasciarla fermentare in frigorifero o aggiungere qualche cubetto di ghiaccio.

Come bere

Gli adulti consumano 200-400 ml di succo di anguria mezz'ora prima dei pasti o lontano dai pasti. Il nutrizionista consiglia l'indennità giornaliera individualmente, tenendo conto delle condizioni generali Salute, età, malattie concomitanti e controindicazioni.

NEL menù per bambini la polpa di anguria o il suo succo sono inclusi dopo che il bambino compie un anno. All'età di 2-3 anni, offrono un pezzetto alla volta o 20-50 ml di succo.

Ricetta del succo di anguria per l'inverno

Ingredienti per 5 litri di succo:

• 8-9 kg di polpa;
• 2 cucchiaini senza un vetrino di acido citrico;
• 250-300 g di zucchero.

Preparazione:

1. Pelate l'anguria, privatela dei semi e tagliatela a pezzetti.
2. Versare i frutti in un contenitore di metallo pulito, aggiungere lo zucchero e l'acido citrico, mescolare.
3. Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente. Dopo l'ebollizione, riposare per altri 4-5 minuti.
4. Sterilizzare barattoli e coperchi, versare il succo. Metti i barattoli capovolti in un luogo caldo, avvolgili con una coperta, lasciali per 1-2 giorni finché non si raffreddano completamente.
5. Conservare il succo in cantina, in assenza di esso - in un luogo buio e fresco. Si consiglia di utilizzare gli spazi vuoti in inverno, prima dell'inizio della nuova stagione.

Consiglio.Esistono vari modi per sterilizzare i barattoli. È conveniente farlo nel forno, poiché molte lattine possono essere messe lì contemporaneamente. Per fare questo, devono essere accuratamente lavati con la soda, insieme ai coperchi, messi in un forno freddo capovolto. Imposta la temperatura a 120 gradi per 12-15 minuti.

Un altro modo per preparare il succo di anguria per l'inverno è con uno spremiagrumi. Tagliate a fettine l'anguria sbucciata, privatela dei semi, trasferite la polpa in uno scolapasta a rete. Versare l'acqua nella casseruola inferiore, mettere sul fuoco. Quando l'acqua bolle mettete sopra una casseruola per accumulare il succo, poi uno scolapasta con polpa di frutta, coprite con un coperchio. Versare il succo preparato nei barattoli e conservare.

Effetti collaterali e controindicazioni

Esistono numerose malattie e condizioni patologiche in cui gli esperti raccomandano di rifiutare o limitare l'uso del succo di anguria. Questi includono:

• zucchero diabete 1-2 tipi;
• malattia dei calcoli renali durante un'esacerbazione;
• malattie del pancreas e delle ghiandole prostatiche, che procedono in forma grave;
• allergie uno o più componenti;
• intolleranza al lattosio, fruttosio, saccarosio;
• pancreatite;
• diarrea;
• la formazione di grandi pietre nella cistifellea e nei dotti biliari.

Bere succo di anguria con moderazione è essenziale per ottenere il massimo dai benefici per la salute. Gli effetti collaterali sotto forma di edema possono verificarsi se mescoli l'anguria con i sottaceti, poiché il sale trattiene i liquidi nel corpo. Le angurie coltivate con l'uso di nitrati sono in grado di causare danni: questo minaccia di avvelenamento, disturbi intestinali sotto forma di diarrea, bruciore di stomaco, pesantezza e dolore allo stomaco.

Conclusione

Il succo di anguria è gustoso e salutare. Disseta bene e satura rapidamente il corpo.A causa del suo basso contenuto calorico e della presenza nella composizione di una grande quantità di vitamine, micro e macronutrienti, è incluso nel menu dietetico e medico. Tale succo è utile per il trattamento e la prevenzione delle malattie dei sistemi cardiovascolare, digestivo e urinario.

Puoi fare il succo di anguria e preparare i preparativi per l'inverno a casa. Tuttavia, otterrai benefici per la salute solo se acquisti un frutto naturale e privo di nitrati.