Quando rimuovere i peperoni in una serra: determinare il grado di maturità del raccolto e raccoglierlo correttamente e in tempo
Molti agricoltori sono preoccupati per la questione di quando e come raccogliere correttamente il pepe in una serra. Per fare ciò, è necessario comprendere il grado di maturità del frutto, poiché un ortaggio tagliato in modo prematuro non verrà conservato per molto tempo. Devi anche conoscere le regole di base per la raccolta delle verdure in modo da non danneggiare il cespuglio e dargli l'opportunità di dare i suoi frutti.
Ne parleremo e molto altro nel nostro articolo.
Il contenuto dell'articolo
Quando sparare ai peperoni in una serra
Il pepe è una pianta amante del calore. Per una crescita e una formazione di frutti di alta qualità, la pianta è dotata di una temperatura di + 20 ° C ... + 28 ° C. A + 13 ° C ... + 15 ° C la pianta smette di svilupparsi, con un'ulteriore diminuzione di essa, il cespuglio muore. Pertanto, la raccolta in serra inizia a luglio e termina prima che la temperatura dell'aria scenda a + 15 ° C.
Termini di raccolta e da cosa dipendono
La raccolta finale del peperone viene effettuata in autunno, prima dell'inizio del gelo. Il tempo di raccolta dipende dal periodo di maturazione.
Le varietà con un periodo di maturazione precoce iniziano a essere tagliate dopo 3 mesi dal momento della semina. Il periodo di maturazione delle varietà di mezza stagione avviene a 110-130 giorni. Le varietà a maturazione tardiva maturano per più di 130 giorni.
Il tempo di raccolta dipende anche dallo scopo per il quale sono cresciuti verdure.
Attenzione! Se i frutti sono destinati alla conservazione a lungo termine, vengono raccolti nella fase tecnica di maturazione.
Le verdure completamente mature vengono conservate in frigorifero per non più di 7-10 giorni. Vengono mangiati durante questo periodo.
Collezione lunare
I giardinieri che aderiscono alle regole per piantare e raccogliere verdure secondo il calendario lunare sanno che alcune fasi della luna influenzano diversi organi vegetali.
Riferimento. I peperoni vengono raccolti il giorno del segno zodiacale che colpisce il frutto.
Se una sparare al pepe sulla luna crescente, si consiglia di mangiarlo immediatamente. Il raccolto raccolto in questo momento non verrà conservato a lungo.
Il calendario lunare indica i "giorni del frutto" - il tempo in cui la luna è nei segni di Ariete, Leone e Sagittario. Questo è un periodo propizio per la raccolta dei peperoni. Non è consigliabile raccogliere nei giorni in cui la Luna è nei segni del Capricorno, dei Pesci, del Cancro e della Vergine.
Come determinare il grado di maturità
Gli agricoltori distinguono tra maturità tecnica e biologica del pepe. Il primo, chiamato rimovibile, raccolta, avviene 1-1,5 mesi dopo la formazione delle ovaie... In questo momento, i frutti erano completamente formati, ma non raggiungevano il colore caratteristico della varietà. Il secondo grado è fisiologico, quando le verdure hanno acquisito il colore corrispondente alla varietà.
Segnaletica esterna e metodo di verifica
Le verdure acerbe sono di colore verde chiaro o verde scuro, lunghezza e diametro del frutto insufficienti. Le pareti delle verdure acerbe sono sottili - 0,3-0,4 cm I semi di tali peperoni non sono sviluppati e si trovano in uno stato di maturità del latte.
Nella fase di raccolta, asportabile, il peperone corrisponde alle caratteristiche varietali, ma il suo colore non è ancora abbastanza brillante, i suoi semi non sono maturi. Questi frutti sono adatti per il consumo, la conservazione a lungo termine e la vendita. A casa, alla luce del sole, maturano rapidamente.
All'inizio della vera maturità, il peperone ha un colore brillante e caratteristico per la varietà: verde intenso, giallo, arancio, rosso, viola. I semi sono completamente maturi e pronti per la semina.
Un segno di piena maturità è lo spessore della parete del peperone 0,6-1,3 cm.
Le verdure mature acquisiscono succosità, gusto corrispondente alla varietà, contengono la quantità massima di vitamine, macro e microelementi, sostanze utili.
Riferimento. L'indicatore principale della maturità del peperone è un caratteristico scricchiolio con una leggera pressione sulle pareti.
Quali sono i gradi di maturità
Il pepe ha due fasi di maturità.
Tecnico - caratterizza la fine della formazione dei frutti, avviene in media 60 giorni dall'inizio della stagione vegetativa. I frutti non maturano completamente, hanno un colore verdastro, dal verde chiaro al verde scuro, a seconda della varietà. In questa fase di maturazione, le verdure vengono raccolte per la conservazione a lungo termine, molte ore di trasporto.
Biologico - maturazione fisiologica (piena, reale). Il frutto ha raggiunto tutte le caratteristiche della varietà: colore, sapore, pezzatura, aspetto. Il colore del peperone nel grado biologico di maturità diventa saturo, brillante: rosso, arancio, giallo, giallo-verde, viola. I frutti acquisiscono il gusto caratteristico di una particolare varietà.
Riferimento. Il periodo di maturazione del pepe dalla maturazione tecnica a quella biologica è di 23-30 giorni.
Come accelerare la maturazione
La domanda su come accelerare la maturazione dei peperoni in una serra preoccupa i giardinieri all'inizio dell'autunno, quando si avvicinano le notti fredde. Per fare ciò, usa diversi metodi:
- Affinché i frutti maturino in tempo, i fiori sterili vengono rimossi durante l'intera stagione di crescita e i germogli in eccesso vengono pizzicati.
- Alla fine di agosto togliete tutti i fiori e piccoli grani di pepe che non hanno il tempo di maturare. Ciò consentirà al cespuglio di concentrare tutte le sue energie sulla formazione delle rimanenti verdure.
- Per far maturare i frutti più velocemente, la parte superiore viene tagliata dal cespuglio.
- Quando si avvicina il freddo, i cespugli sono ricoperti di agrofibra di notte.
- Per accelerare la maturazione dei frutti, loro irriguo acqua calda riscaldata a + 40 ° C.
- Fogliare dà buoni risultati. alimentazione fosforo e potassio, infuso di cenere.
- In modo che il cespuglio non sprechi energia per la maturazione di verdure mature, vengono tagliate all'inizio della maturità tecnica.
Come raccogliere correttamente
Durante la raccolta, con movimenti incuranti, l'arbusto si spezza facilmente, presenta rami molto fragili. Pertanto, seguono le regole:
- I frutti vengono tagliati insieme al gambo con un potatore, tenendo il gambo con le mani. L'assenza di un peduncolo accorcia la durata di conservazione del frutto.
- Dalla fine di luglio le verdure vengono tagliate a maturazione ogni 3 giorni.
- Nella fase di maturità tecnica, le verdure diventano elastiche, dense, acquisiscono una lucentezza lucida. Tali frutti vengono tagliati: sono considerati pronti per il raccolto.
- Dopo ogni taglio di verdura strappare le foglie inferiori sullo stelo... Questo stimola la maturazione del peperone.
Preparazione del raccolto per la conservazione
Per mantenere il raccolto il più a lungo possibile, i frutti vengono preparati per la conservazione. Per non danneggiare le verdure durante la raccolta, non vengono tagliate, ma tagliate con cura dalla boscaglia con i potatori.
Per i peperoni destinati alla conservazione a lungo termine, il gambo non viene rimosso.
I peperoni vengono selezionati dopo la raccolta. I frutti maturi vengono utilizzati immediatamente per il cibo, non vengono conservati per molto tempo. Le verdure screpolate, ammaccate e danneggiate da parassiti vengono lavate, tagliate le aree danneggiate e utilizzate per prime. Inoltre vengono tagliati a pezzi, posti in sacchetti e conservati nel congelatore.
I campioni sani e non danneggiati selezionati per la conservazione vengono strofinati con un panno umido e stesi su una superficie asciutta per asciugarli completamente. Prima della conservazione, il gambo viene accorciato, ma non completamente tagliato.
Con un raccolto abbondante, il peperone viene spruzzato con una soluzione all'1% di solfato di rame, essiccato e conservato.
Metodi di archiviazione
Per la conservazione a lungo termine di peperoni tecnicamente maturi, vengono utilizzati piccoli contenitori, in cui le verdure sono poste in 2-3 strati. Vengono trasferiti in una stanza con una temperatura dell'aria di + 1 ° C ... + 3 ° C e un'umidità dell'80–85%. In queste condizioni, il peperone viene conservato per 2 mesi.
Le verdure completamente mature mantengono il loro sapore per tre settimane a + 10 ° C ... + 13 ° C e alta umidità dell'85-90%.Il posto migliore per conservare questi frutti sarebbe un seminterrato o una cantina.
Attenzione! La luce non dovrebbe entrare nella stanza, altrimenti i frutti inizieranno a maturare, la durata di conservazione sarà ridotta.
I peperoni verdi, che non hanno raggiunto la vera maturazione, mantengono il loro aspetto fresco ed elasticità fino al nuovo anno, fatte salve le condizioni di conservazione consigliate.
Per conservare i peperoni acerbi, usa scatole di cartone o scatole di legno. Tutti i contenitori devono avere fori laterali in modo che la frutta non "soffochi". La carta spessa è posta sul fondo del contenitore. Le verdure sono sparse in 2-3 strati, cosparse di sabbia asciutta, segatura.Buoni risultati si ottengono avvolgendo ogni verdura in carta pulita.
Quando si conservano i peperoni maturi in frigorifero, i frutti vengono confezionati in sacchetti di plastica o avvolti in pellicola trasparente. Per prolungare la durata di conservazione, la buccia viene lubrificata con olio di girasole, ottenendo una pellicola protettiva. Permette di mantenere la frutta fresca durante la conservazione.
Quando il peperone inizia a marcire, le aree danneggiate vengono rimosse, pelate dal nocciolo, semi. Quindi le pareti della frutta vengono tagliate a pezzi, piccole porzioni vengono avvolte nella pellicola trasparente. In questa forma, il peperone viene conservato nel congelatore per 5-6 mesi. Con un periodo più lungo, il peperone perde gusto, aroma e proprietà utili.
I peperoni essiccati al forno hanno una lunga durata. I peperoni tagliati senza anima vengono stesi su una teglia, essiccati per 7-9 ore ad una temperatura di + 50 ° C .. + 55 ° C. I peperoni secchi vengono conservati in luogo asciutto in contenitori e barattoli ermeticamente chiusi.
I peperoni amari hanno pareti sottili, vengono essiccati al sole, infilati per la coda su una corda, per 6-8 giorni.
Attenzione! Solo i baccelli rossi completamente maturi sono adatti per l'essiccazione.
Dopo l'essiccazione, i peperoncini vengono conservati in una stanza asciutta in contenitori sigillati o appesi a corde in cucina.
Conclusione
La raccolta dei peperoni in una serra è un processo semplice. È importante determinare correttamente il grado di maturità del raccolto e conoscere la tecnologia del suo raccolto. Da quello cresciuto Se il peperone viene conservato o consumato immediatamente dipende dal tempo di raccolta. La raccolta tempestiva di frutti maturi aiuterà a mantenere la forza del cespuglio per la maturazione delle rimanenti verdure verdi sui rami.