I benefici e i rischi delle patate al cartoccio

I nutrizionisti parlano dei benefici delle patate bollite. Alcuni medici raccomandano che i pazienti diete a base di patate. Il purè di patate viene somministrato ai bambini nel primo anno di vita, poiché è nutriente e sicuro per il corpo in crescita.

Tuttavia, le patate bollite non sempre gioveranno al corpo. Quanti nutrienti trattiene dipende in gran parte dal metodo di cottura. Inoltre, qualsiasi prodotto ha controindicazioni. L'articolo ti dirà quali benefici e rischi sono le patate nelle loro uniformi e come cucinarle correttamente.

Composizione chimica, oligoelementi e caratteristiche delle patate al cartoccio

Le patate contengono aminoacidi essenziali: 0,293 g in 100 g di patate lesse con la buccia e 0,324 g in un prodotto da forno.

Un complesso di aminoacidi essenziali:

1. Leucina. In bollito - 0,112 g, in cotto - 0,119 g Promuove la costruzione muscolare e la combustione dei grassi. Partecipa al metabolismo di grassi e carboidrati. Rafforza il sistema immunitario.
2. isoleucina In bollito - 0,076 g, in forno - 0,08 g L'amminoacido funge da base per le proteine, partecipa al processo di scambio energetico. Promuove il rapido recupero del corpo dopo uno sforzo fisico.
3. Valina. In bollito - 0,105 g, in forno - 0,125 g Partecipa alla formazione e al mantenimento dell'immunità di un organismo in crescita. Aiuta il cervello a lavorare con un aumento dello stress mentale. Aumenta la resistenza e la resistenza del corpo in situazioni di stress.

Oltretutto, i tuberi contengono vitamine A, gruppo B, fibre e acidi organici.

100 g di patate giovani - 20 ml di acido ascorbico. Con una conservazione prolungata, la quantità di vitamina C diminuisce e entro la primavera diventa tre volte inferiore.

I nutrizionisti credono che le patate cotte con la buccia siano più sane. La pelle contiene oligoelementi preziosi per il corpo.

Quanto zucchero c'è nelle patate

La presenza di zuccheri nelle patate (per 100 g):

• saccarosio - 0,18 g;
• fruttosio - 0,28 g;
• glucosio - 0,33 g

Nei tuberi maturi, il contenuto di zucchero è piccolo: dallo 0,5% all'1,5%, varia a seconda delle condizioni di conservazione.

Ciò che determina la composizione

Esistono più di 5mila varietà di patate nel mondo. Differiscono tutti nella composizione.

Oltre alla varietà, la composizione è influenzata da:

• condizioni e durata di conservazione;
• condizioni climatiche in cui è stato coltivato;
• fertilizzanti.

Contenuto calorico, BJU e valore nutritivo delle patate al cartoccio

Quante calorie contiene un alimento dipende da come è stato preparato.

Contenuto calorico del prodotto nell'uniforme:

• bollito - 87 kcal;
• al forno - 93 kcal.

100 g di patate bollite e al forno nelle loro uniformi contengono lo stesso rapporto della norma giornaliera di BZHU:

• proteine ​​- 3%;
• grasso - 0%;
• carboidrati - 7%.

Le patate bollite in camicia contengono 20,1 g di carboidrati per 100 g di prodotto. Questo è circa il 91% di tutta l'energia da una porzione.

Al forno con la buccia - 21,2 g di carboidrati, che è l'89% dell'energia.

È adatto per perdere peso

Patate al cartoccio lesse e al forno senza sale normalizza e mantiene il peso, partecipa alla pulizia dell'intestino dalle tossine e dalle tossine.

Perché le patate nelle loro uniformi aiutano a sbarazzarsi dei chili in più:

• è facilmente assorbito dall'organismo;
• basso contenuto di calorie;
• l'amido viene scomposto in zuccheri semplici e questo non porta ad un aumento di peso.

Gli specialisti hanno sviluppato diete in cui il prodotto principale sono le patate e kefir, cavoli e uova vengono offerti come altri.

Quali vitamine e proprietà benefiche sono presenti nelle patate al cartoccio

Cosa è utile nelle patate al cartoccio? Quando consumi 300 g di patate al giorno, il corpo è saturo di minerali utili.

Benefici per bellezza e forma

La vitamina A partecipa al ringiovanimento del corpo attraverso la formazione di nuove cellule, rallenta il processo di invecchiamento.

Un complesso di amminoacidi essenziali è coinvolto nei processi metabolici. La leucina aiuta a bruciare i grassi.

Per la salute umana

Le vitamine del gruppo B hanno un effetto positivo su molti sistemi del corpo:

• B1 partecipa al lavoro del sistema cardiovascolare, aiuta la ghiandola tiroidea, regola l'attività del sistema nervoso;
• B4 aiuta a migliorare la memoria;
• B5 normalizza il metabolismo, partecipa alla produzione di ormoni steroidei;
• B6 è responsabile del metabolismo delle proteine ​​e dei grassi, abbassa i livelli di colesterolo;
• B9 è responsabile della crescita e dello sviluppo dei tessuti embrionali durante la gravidanza e aiuta il corpo ad assorbire il ferro.

La vitamina C è responsabile del rafforzamento del sistema immunitario, partecipa alla sintesi degli ormoni e rafforza il sistema scheletrico.

La vitamina K influisce sul processo di coagulazione del sangue.

Altre proprietà benefiche

Le patate hanno preziose proprietà salutari:

• diuretico;
• anti-sclerotica;
• antispasmodico;
• antinfiammatorio.

Quali patate sono più sane - pelate o nella loro uniforme

I benefici delle patate dipende dai seguenti fattori:

• tubero giovane o vecchio;
• su quali fertilizzanti è stato coltivato l'ortaggio;
• con che cosa viene utilizzato il prodotto cotto.

Nelle patate giovani, che non sono state ancora conservate in un negozio di verdure, le sostanze utili sono presenti in pieno. Alcune delle vitamine e degli oligoelementi si trovano nella buccia. Pertanto, si consiglia di cucinare i giovani tuberi nella loro uniforme e mangiare la buccia insieme alla polpa.

Quando si acquistano patate al mercato o in un negozio, è difficile conoscere le condizioni di crescita dell'ortaggio, o meglio i fertilizzanti che sono stati utilizzati. Esiste il rischio di acquistare un prodotto con un alto contenuto di nitrati. Questa patata è consigliata uso solo in una forma purificata.

Le patate coltivate nella loro zona vengono cotte con la buccia.

L'ortaggio a radice sbucciato bollito perde alcune vitamine e microelementi - si dissolvono se bolliti in acqua. Pertanto, l'opzione migliore è cuocere le patate al forno o sul fuoco.

Come cucinare per mantenere le proprietà salutari

Fasi di cottura delle patate lesse con la buccia:

• tanta acqua viene versata in una casseruola in modo che dopo l'immersione la patata scompaia, ma non affoghi in profondità;
• aggiungere sale all'acqua fredda;
• scegli tuberi della stessa dimensione;
• verdure inferiori dopo aver fatto bollire l'acqua;
• la prontezza della patata è determinata dalla pelle screpolata.

Fasi di cottura delle patate al forno con la buccia:

• prendere tuberi della stessa dimensione, lavare, ricoprire con olio vegetale e sale;
• le forature vengono praticate in 2-3 punti con una forchetta in modo che la buccia non scoppi;
• coprire la teglia con carta da forno e disporre i tuberi in modo che non si tocchino;
• preriscaldare il forno a 180 ° C e infornare per 30-35 minuti;
• la prontezza viene controllata con un coltello o una forchetta.

La crosta dorata è dovuta all'olio.

Utilizzare nella medicina popolare e nella cosmetologia

Le patate sono usate non solo in cucina.

Fiori e tuberi sono usati nella medicina popolare e nella cosmetologia. Sono usati in maschere medicinali, lozioni, decotti, impacchi, supposte, lozioni.

Nella medicina popolare

Rimedio per il trattamento della tonsillite:

• far bollire i fiori di patata essiccata nella proporzione: 1 cucchiaio. l. materie prime per 1 bicchiere d'acqua;
• freddo;
• fare i gargarismi con il brodo 3 volte al giorno per 10 giorni.

Rimedio contro le ustioni:

• le patate crude vengono strofinate su una grattugia grossa;
• avvolto in 2-3 strati di garza;
• la compressa viene applicata al sito di masterizzazione.

Inalazione per il raffreddore:

• cuocere le patate nelle loro uniformi;
• respirare vapore per 5-10 minuti prima di coricarsi.

In cosmetologia

Maschera di patate "Freschezza":

• le patate bollenti bollite vengono schiacciate, un uovo crudo e 2 cucchiai. l. latte;
• mescolare gli ingredienti e applicare la massa raffreddata sul viso;
• mantenere la maschera per 15-20 minuti;
• lavato via con acqua tiepida;
• fare un risciacquo a contrasto con acqua fredda e calda.

Il viso è fresco e luminoso.

Maschera per le mani "Frenchwoman":

• lessare due tuberi e fare il purè di patate;
• aggiungere 10-12 gocce di glicerina, 5-6 gocce di succo di limone;
• applicare la massa sulle mani e tenere premuto per 10 minuti.

Consigliato per mani screpolate e arrossate.

Lozione per pelli problematiche "Stop acne":

• strofinare una patata e spremere il succo;
• preparare un decotto di camomilla - 2 cucchiai. l. i fiori di camomilla vengono versati con 1 bicchiere di acqua bollente e insistiti per 30 minuti;
• mescolare il succo di patate e il brodo freddo filtrato;
• pulire il viso con una lozione già pronta utilizzando un batuffolo di cotone.

Possibile danno delle patate al cartoccio al corpo umano

I tuberi con la buccia verde sono dannosi. Contengono una sostanza velenosa: la solanina, che appare quando le condizioni di conservazione del prodotto non vengono rispettate. L'ingestione di solanina nel corpo in grandi quantità può causare avvelenamento.

Attenzione! L'aspetto dei germogli sulle patate significa un alto contenuto di solanina in esso.

Si consiglia di sbucciare i tuberi verdi in uno spesso strato per ridurre il rischio che un elemento dannoso entri nel corpo. È severamente vietato cucinare tali patate con la buccia.

Chi non dovrebbe usare

Le patate non hanno controindicazioni specifiche. L'allergia a questo prodotto è estremamente rara.

Si consiglia di discutere con il medico se si soffre di diabete l'uso delle patate.

Conclusione

Si consiglia di cucinare giovani tuberi freschi coltivati ​​sul loro sito nelle loro uniformi. Contengono una combinazione unica di vitamine e minerali e non sono influenzati da sostanze chimiche dannose.

Le sostanze utili vengono preservate il più possibile quando si cuociono le patate nelle loro uniformi. E vengono persi, se conservati in modo improprio. I tuberi con la pelle verde contengono una sostanza velenosa: la solanina. Quando entra nel corpo, lo stato di salute peggiora e c'è il rischio di avvelenamento.