Cosa manca nel corpo se vuoi costantemente patate

Le patate sono un prodotto popolare ma molto controverso. La maggior parte dei dietisti e degli istruttori di fitness non lo consiglia in nessuna forma, poiché è ricco di calorie e non è considerato benefico per il corpo.

È così e cosa fare se vuoi costantemente patate? Cerchi un sostituto per la tua verdura preferita, o c'è comunque? Nel nostro articolo troverai risposte dettagliate a queste e ad altre domande sui benefici e sui pericoli delle patate.

La composizione chimica delle patate

Le patate hanno una composizione ricca: contengono vitamine, oligoelementi, proteine ​​vegetali.

I tuberi contengono:

• vitamina PP;
• beta carotene;
• vitamina A;
• vitamine B1, B2, B6, B5, B9 (acido folico);
• vitamina C;
• vitamina E.

Tra i macronutrienti, la verdura è ricca di calcio, magnesio, sodio, fosforo, zolfo e cloro.

Ci sono anche molti oligoelementi:

• ferro;
• zinco;
• iodio;
• rame;
• manganese;
• selenio;
• cromo;
• fluoro;
• molibdeno.

Gli specialisti attribuiscono grande importanza alle vitamine B1, B2, B6: sono necessarie per mantenere l'immunità, sono responsabili del metabolismo dei lipidi, delle condizioni della pelle, partecipano ai processi di inibizione ed eccitazione nel sistema nervoso centrale. Se queste vitamine non bastano, il sonno e l'appetito sono disturbati, la pelle inizia a staccarsi, nei casi gravi si sviluppa anche l'anemia.

Vitamina C (acido ascorbico), particolarmente ricco di patate cotte con la buccia, è necessario per il pieno funzionamento del sistema immunitario, aiuta l'assorbimento del ferro e dei minerali. Con una mancanza di vitamina C, i vasi sanguigni e i capillari diventano fragili e più sottili, il che porta a sangue dal naso e, nella vecchiaia, ad un aumento del rischio di ictus.

Potassio, che è più nelle patate che nelle banane, regola la pressione sanguigna e partecipa anche al metabolismo dell'acqua e ai processi di conduzione degli impulsi nervosi. Una mancanza di potassio porta a diminuzione dell'umore, gonfiore, deterioramento di capelli e unghie e diminuzione o aumento della pressione sanguigna.

Riferimento. Il silicio è essenziale per il normale funzionamento del cervello, previene la fragilità e la fragilità di ossa, articolazioni, è necessario per l'elasticità della pelle, unghie forti e capelli belli.

Contenuto calorico, BZhU, indice glicemico delle patate

Contenuto calorico delle patate, bollito o al forno, non alto - è in questa forma che si consiglia di mangiarlo per le donne a dieta e in gravidanza.

Composizione delle patate:

• contenuto calorico - 77 kcal;
• proteine ​​- 2 g;
• grassi - 0,4 g;
• carboidrati - 16,3 g;
• acidi organici - 0, g;
• fibra alimentare - 1,4 g

L'indice glicemico (IG) è considerato alto e varia a seconda del metodo di cottura:

• le patate fredde bollite hanno un IG di 50;
• bollito caldo senza buccia - 89;
• cotto in una buccia - 73-85;
• fritto in olio vegetale - 60-75;
• purè di patate - 85-95.

Per i pazienti con diabete, il prodotto non è completamente vietato, ma patate fritte e puré non è desiderabile usare con burro e latte.

Proprietà utili delle patate

Il vegetale contiene una proteina che è ben assorbita dall'organismo e tutti gli amminoacidi presenti nelle piante.

Il tasso di consumo di tuberi da parte di una persona sana è di circa 300 g al giorno. Quando si mangiano patate al forno o in umido in una tale quantità, il corpo copre completamente il fabbisogno di carboidrati, fosforo, potassio e silicio, copre praticamente il fabbisogno di ferro, vitamina E e vitamine del gruppo B.

1. Contenuto di vitamina C. il più alto nelle patate giovani, raccolte poche settimane fa - circa 20 mg. Durante l'inverno, il contenuto di vitamine diminuisce, ma anche in primavera le patate in 100 g rimangono circa 7-9 mg, il che non è male.
2. Cellulosa il vegetale non irrita la mucosa dello stomaco e dell'intestino, quindi, patate bollite e al forno, i medici consentono anche ai pazienti con esacerbazioni di ulcera peptica e gastrite di mangiare.

Con un uso ragionevole delle patate, il colesterolo nel fegato e nel siero del sangue torna alla normalità e il potassio rimuove l'acqua in eccesso dal corpo. Pertanto, le patate sono incluse nella dieta delle persone soggette a edema, che soffrono di malattie dei reni, dei vasi sanguigni e del cuore.

Quali sostanze mancano nel corpo se vuoi le patate

Per un solo desiderio di un determinato prodotto, la carenza di sostanze nel corpo non viene diagnosticata, ma se al desiderio acuto e costante di mangiare patate si aggiungono altri sintomi, dovresti stare attento e fare il test o consultare un medico.

1. Unghie opache, capelli, debolezza, uniti a un intollerabile desiderio di mangiare patate possono indicare una mancanza di silicio, magnesio o calcio.
2. Raffreddori persistenti, letargia, febbre di basso grado senza segni di raffreddore indicano una diminuzione dell'immunità e una mancanza di vitamina C o selenio.
3. Insonnia, perdita di appetito, ansia - carenza di vitamine del gruppo B.
4. Edema, lievi fluttuazioni della pressione, dipendenza meteorologica - mancanza di potassio.
5. Pallore, desiderio costante di dormire - mancanza di iodio o ferro.

Spesso le patate sono insopportabilmente desiderabili per coloro che seguono diete rigide o sono attivamente coinvolti nello sport. In questo caso, il corpo semplicemente non ha abbastanza calorie e glucosio e richiede un prodotto familiare e preferito per coprire questo deficit.

Come possono essere reintegrati

Prima di tutto, ti consigliamo di visitare un terapista e parlare dei tuoi sintomi. Forse non ci si può limitare alla terapia vitaminica ed è necessario un trattamento più serio.

Se, nel complesso, la persona è sana, ma i sintomi persistono, le patate possono essere sostituite o integrate con prodotti più utili che colmeranno rapidamente la mancanza di vitamine e oligoelementi.

• con una mancanza di potassio, magnesio, selenio, aggiungi albicocche, banane, lamponi, more, ciliegie alla dieta;
• con una mancanza di vitamine del gruppo B - pesce, frutti di mare, noci, semi di girasole, avocado;
• con una carenza di silicio - pistacchi, legumi, grano saraceno e semole d'orzo;
• vitamina C - agrumi, crauti, bacche;
• calcio - prodotti a base di latte fermentato, sesamo;
• E - oli vegetali.

Importante! Non dimenticare i complessi multivitaminici che il medico prescrive in base ai sintomi e ai risultati dei test.

Perché le donne incinte spesso vogliono le patate

Se la futura mamma ha la pressione sanguigna bassa, i capelli diventano più sottili e spenti, gli sbalzi d'umore sono forti e il gonfiore è preoccupato, molto probabilmente il corpo non ha abbastanza potassio. In questo caso, il desiderio di mangiare una porzione di patate può essere intollerabile, poiché il corpo capisce che è da questo tubero che riceverà l'oligoelemento mancante.

Se una donna non dorme bene, è costantemente ansiosa, mentre la pelle del viso e del cuoio capelluto si stacca - forse il problema è una mancanza di vitamine del gruppo B, in particolare acido folico, che si trovano anche in grandi dosi nelle patate.

Spesso, la mancanza di iodio o anemia è anche la ragione del "desiderio" di verdure: lo iodio e il ferro delle patate sono ben assorbiti e la necessità di microelementi nelle donne in gravidanza aumenta in modo significativo.

Ma il motivo principale del desiderio di assaggiare cibi convenzionalmente malsani è la mancanza di calorie. Molte donne, non volendo aumentare di peso durante la gravidanza, si limitano severamente alle dimensioni delle porzioni.Un organismo che non riceve abbastanza cibo inizia a richiedere il cibo ipercalorico solito e garantito.

Le donne incinte possono mangiarlo e in quale forma (beneficio e danno)

I medici non vietano il consumo di patate alle donne incinte che non soffrono di diabete mellito. Un'eccezione sono le donne incinte che stanno ingrassando rapidamente, il che può influire sulla salute della donna e del bambino. In questo caso, sono esclusi tutti i cibi ipercalorici, compresa la maggior parte dei piatti a base di patate.

Bollito o in umido

Bollito le patate con olio vegetale o in umido con altre verdure non porteranno quasi alcun danno alla futura mamma. L'importante è non condire il piatto finito con panna acida o panna, ma cospargere di erbe e aggiungere un po 'di zucca o olio di lino.

In divisa

Al forno in camicia è il tipo di patata più salutare per una futura madre. Tutte le vitamine sono conservate sotto la pelle, in particolare potassio, iodio, selenio e calcio necessari per il sistema nervoso e le ossa del bambino.

Indice glicemico dei tuberi al forno - il più basso, che ti permette di mangiarlo con insalate di verdure e pollame bollito più volte alla settimana.

Fritte

Friggere le patate su olio vegetale o grasso di maiale non è raccomandato per la futura mamma. Questo prodotto contiene molte calorie, durante la frittura vengono rilasciati agenti cancerogeni e una quantità eccessiva di sale nel cibo porta a edema e problemi ai reni.

Se la voglia di patate fritte è irresistibile, puoi cucinarla in modo delicato (senza croste scure), ma devi mangiarla con un'insalata di verdure fresche e non più di una volta alla settimana.

patatine fritte

Negli stabilimenti che servono fast food, è severamente vietato alla futura mamma acquistare patatine fritte. Oltre al sale e agli agenti cancerogeni, tale prodotto contiene molti additivi chimici: esaltatori di sapidità, aromi e additivi che purificano l'olio da depositi carboniosi e impurità.

Se hai una friggitrice a casa, puoi cucinare il tuo cibo preferito se l'olio e le patate sono di alta qualità. Invece di sale, il piatto finito può essere cosparso di erbe tritate finemente.

Importante! Anche le patatine fritte fatte in casa, le future mamme possono mangiare solo in piccole quantità (100-150 g alla volta) e non più di una volta alla settimana.

Controindicazioni al consumo di patate

Controindicazioni non c'è molto da mangiare verdure amidacee.

Limitare il suo consumo in umido con carne o sotto forma di purè di patate è per le persone che soffrono di diabete. Le patate fritte e le patatine fritte sono vietate per eventuali malattie del fegato, dei reni e dei vasi sanguigni.

Nella fase acuta della gastrite, le patate vengono consumate solo al forno o in umido.

Consigli e indicazioni da nutrizionisti

I nutrizionisti consigliano di limitare l'uso di patate o di sostituirle con patate dolci: il popolare tubero americano ha un IG inferiore.

Se l'igname non è disponibile e una persona non può immaginare la vita senza patate, segui queste semplici regole:

• Scegliete patate rosse piccole e cuocetele con una buccia che rallenti l'assorbimento del glucosio.
• al posto delle patatine fritte, cuocere i tuberi al forno, al vapore o in umido con altre verdure;
• guarda la quantità: una porzione di un vegetale non deve superare un quarto della porzione di cibo mangiato;
• non combinare i tuberi con carni grasse, pesce o prodotti a base di carne: legumi, verdure o pollame dovrebbero essere la base.

La regola di base è non condire il piatto finito con panna acida grassa, preferendo oli vegetali (semi di lino, oliva, zucca).

Conclusione

Le patate sono un ortaggio sano se cotte correttamente. Cotto con la buccia, satura il corpo con potassio, iodio, ferro, calcio, vitamine dei gruppi B, C ed E. Se vuoi le patate tutto il tempo, dovresti ascoltare il tuo corpo e cuocere la verdura al forno o al vapore, aggiungendo insalata verde e un pezzo di pollo o formaggio.