Patate bollite per dimagrire: possono essere consumate a dieta

Controversie riguardanti benefici e rischi delle patate durano più di un decennio. La domanda principale che preoccupa le persone in sovrappeso che vogliono perdere peso è se sia possibile mangiare patate durante la dieta. Dal nostro articolo imparerai tutti i pro e i contro di mangiare patate perdendo peso.

Composizione chimica, oligoelementi e caratteristiche delle patate lesse

Le persone che seguono diete diverse, nella scelta dei prodotti, prestano prima di tutto attenzione alla quantità di kcal, grassi e contenuto di carboidrati.

Indice glicemico delle patate lesse

L'indice glicemico è una misura della velocità con cui il glucosio viene prodotto dagli alimenti. È determinato su una scala da 0 a 100 unità e più è alto, più velocemente si verifica il rilascio di glucosio nel sangue e si verifica la saturazione.

Nelle patate l'indice glicemico varia a seconda del metodo di cottura. Avere patate bollite "In uniforme" è di 65 unità, nelle patate lesse sbucciate - 70. Nelle patatine fritte - 80 unità, e il valore più alto è nel purè di patate, circa 90 unità.

In Russia, le patate crude non vengono quasi mai utilizzate per il cibo, sebbene abbiano l'indice glicemico più basso e siano utilizzate nelle insalate secondo le ricette cinesi e giapponesi.

La composizione chimica delle patate dipende da:

• tipo di suolo;
• varietà di patate;
• condizioni climatiche;
• condizioni di conservazione della verdura.

Contenuto calorico, BZHU e valore nutritivo per 100 g di patate bollite

Contenuto calorico di 100 g di patate, cotto "in uniforme", è di 65 kcal.

Il valore biologico delle patate è determinato da vitamine e minerali. Una volta cotte, tutte le vitamine e gli amminoacidi vengono immagazzinati e facilmente assorbiti dall'organismo.

Le patate bollite sono adatte per perdere peso e in quale forma è meglio mangiarle con una dieta?

In Russia, le patate sono tra i dieci prodotti più richiesti. Ma è possibile mangiare bollito patate per dimagrire? Fortunatamente per gli amanti delle patate, non devi rinunciarci. È sufficiente escludere alcuni metodi di cottura.

Purè di patate

Grandi notizie per tutti gli amanti delle patate schiacciate - purè di patate può essere consumato anche con una dieta. E se hai problemi di digestione, le patate in questa forma saranno ancora più sane. L'importante è non mangiare troppo, non aggiungere il burro e sostituire il latte con il brodo di patate. Seguendo questi suggerimenti, non dovrai preoccuparti di danni alla tua figura.

Patate lesse: "con la giacca" o senza

Nessuno vieta di mangiare bollito patate per pasti dietetici. Ma ci sono due regole importanti:

• la concentrazione di nutrienti nella buccia della patata è maggiore che nella polpa, quindi lessate la verdura senza togliere la "divisa";
• escludere l'uso di patate con carne, strutto, maionese - mangiarlo con verdure, erbe o come piatto separato.

Quali piatti di patate non possono essere consumati quando si perde peso

Se il tuo obiettivo è perdere peso, salta le patate fritte.Il suo contenuto calorico raggiunge le 400 kcal per 100 g, mentre l'indice glicemico diminuisce di 3 volte.

Anche le patatine fritte e le patatine fritte, specialmente quelle preparate con cibi pronti surgelati, sono dannose per la tua figura e la salute generale. L'amido in un tale prodotto non viene praticamente digerito, il processo di scissione dei carboidrati viene bloccato - tutto ciò porta ad un aumento di peso.

Cosa può sostituire le patate fritte

Sostituisci le tue patate fritte preferite con quelle al forno. Cuocere la verdura senza olio per circa 50 minuti. Le patate giovani possono essere cotte con la buccia, sarà ancora più salutare. Il piatto risulta essere gustoso e allo stesso tempo povero di calorie.

Per riferimento... Se vuoi eliminare completamente le patate dalla tua dieta, sostituiscile con rape, sedano e cavolfiore. Aggiungere l'orzo o le lenticchie alla zuppa.

Diete e diete a base di patate

Ti diremo come cucinare le patate senza rovinare la tua figura, deliziose e soddisfacenti.

Metodi di cottura corretti:

1. Spezzatino di patate. Tritare le patate con le verdure, aggiungere il succo di pomodoro e cuocere a fuoco lento per 35-40 minuti in una padella profonda o in una pentola a cottura lenta. Aggiungi erbe e condimenti a piacere.
2. Patate al forno con verdure. Effettuare dei tagli trasversali nei tuberi, lasciando circa 1 cm, inserire nei tagli le fette di pomodoro, il formaggio e cospargere di erbe aromatiche. Cuocere in forno per 30-50 minuti a seconda delle dimensioni delle patate.
3. Patate al vapore. Verdure pelate al vapore, tagliate a fette o tuberi interi (se piccoli) in un'apposita ciotola multicooker oa bagnomaria. A fine cottura cospargere di erbe aromatiche e aggiungere un filo d'olio.
4. Zuppa di crema... Lessare le patate con le cipolle, scolare l'acqua, trasferire il tutto in un frullatore. aggiungere burro, sale e latte. Montare tutto fino a ottenere una crema, aggiungere le erbe e servire.

Diete a base di patate

Tutte le diete a base di patate sono a breve termine, da 3 giorni a 2-3 settimane. Alla fine di questo periodo, inizia ad aggiungere gradualmente una varietà di alimenti alla dieta, ma continua a seguire il regime di consumo e non mangiare troppo, questo aumenterà l'efficacia della dieta.

Opzioni dietetiche:

1. Dieta di scarico per 3 giorni. Le patate si mangiano solo bollite o al forno, preferibilmente senza sale e olio. Il menù prevede, oltre alle patate, 1 frutto al giorno, un bicchiere di latte o yogurt, verdure fresche. Puoi perdere peso di 2-4 kg in 3 giorni.
2. Dieta per 7 giorni. Puoi perdere circa 7 kg. Ma il corpo sarà privo di proteine ​​e vitamine, quindi aggiungi alla dieta la ricotta a basso contenuto di grassi, il kefir, l'albume, una fetta di pane di segale e il petto di pollo bollito.
3. Dieta di Julia Roberts. Progettato per un periodo da 2 a 10 giorni e comprende: insalata di patate con verdure fresche, kefir, frutta acida, ricotta a basso contenuto di grassi, yogurt, pane integrale. Solo 5 pasti al giorno, cena 4 ore prima di coricarsi. Per la sera - solo kefir.

È importante rimanere idratati con ogni dieta. Bere da 1,5 a 2 litri di acqua, preferibilmente prima delle 16:00.

Quali vitamine e proprietà benefiche sono presenti nelle patate lesse

Quasi tutte le vitamine e i microelementi vengono conservati nelle patate durante la cottura. Sono vitamine del gruppo B, PP, C, D, carotene, ferro, fosforo, magnesio, zinco, selenio, manganese. Tutti contribuiscono al mantenimento della salute e della bellezza. Inoltre, le patate contengono sostanze che stimolano la digestione e una corretta digestione è la chiave per una bella figura.

Le opinioni e le raccomandazioni dei nutrizionisti

Secondo le raccomandazioni dei professionisti, mangiare patate bollite a dieta non è solo possibile, ma anche utile.

Nutrizionista Olga Bazyleva dice che mangiare patate ben cotte con moderazione (100-150 g al giorno) è assolutamente sicuro per la figura: “Le patate cotte e refrigerate contengono amido resistente che è resistente alla digestione. È molto utile: riduce l'appetito, impedisce l'assorbimento di zuccheri e colesterolo nel sangue. Si nutre di batteri benefici che proteggono l'intestino da una serie di malattie ".

Capo nutrizionista del Dipartimento della Salute di Mosca, Dottore in Medicina Antonina Starodubova sulle patate: “Le raccomandazioni per la completa eliminazione delle patate dalla dieta nella pratica medica sono abbastanza rare. Ridurre la quantità di patate nella dieta quando è necessario limitare l'assunzione di carboidrati semplici e facilmente digeribili. Ciò è particolarmente vero per le persone con diabete.

Allo stesso tempo, va ricordato che le patate contengono anche carboidrati complessi utili a digeribilità lenta e il loro rapporto con quelli facilmente digeribili dipende dal metodo e dal grado di elaborazione culinaria. Quando le patate sono completamente bollite, ad esempio quando si prepara il purè, la distruzione della fibra alimentare avviene per azione termica e meccanica. Per questo motivo, le purè di patate hanno un alto indice glicemico, il che significa che hanno un maggiore effetto sulla glicemia a parità di porzioni ".

Conclusione

Non è affatto necessario rinunciare al tuo ortaggio preferito durante la dieta. La cosa principale è aderire ai consigli di cucina. Non mangiare troppo, non mangiare le patate di notte e uniscile a verdure fresche ed erbe aromatiche - quindi le patate porteranno i massimi benefici, incluso aiutare a perdere peso.