Ricette insolite e deliziose per cucinare rutabaga da casalinghe esperte

La rutabaga è oggi un raccolto di radici immeritatamente dimenticato. Oltre al suo gusto, contiene una grande quantità di sostanze nutritive ed è considerato un prodotto dietetico. L'unicità di questo ortaggio è che può essere consumato in qualsiasi forma: crudo, fritto, al vapore, bollito, ecc. Inoltre, è molto semplice coltivarlo, anche in Siberia. Questo materiale contiene le migliori ricette di cucina e suggerimenti per la raccolta delle rape per l'inverno.

Gusto qualità di svedese

Il gusto della rutabaga è un incrocio tra rapa e cavolo cappuccio. Crude e al forno, le rape sono aromatiche, succose e dolci. Dopo la cottura perde parzialmente la sua dolcezza e diventa più simile a una patata.

Consigli... Affinché l'ortaggio a radice perda il minor gusto e aroma possibile, cuocilo con la buccia.

Indipendentemente dal metodo di preparazione, si sposa bene con qualsiasi tipo di cavolo, patate, carne, pesce, latte, formaggio, miele, noci e mele.

Cosa cucinare dalla rutabaga in modo rapido e gustoso

Ricette semplici per le rutabaghe diversificheranno la tua dieta e la renderanno più sana e salutare.

Rutabaga con maiale e patate

Calda e salutare. Cospargere di prezzemolo prima di servire. Le cipolle possono essere aggiunte un po 'prima - 3-5 minuti prima delle altre verdure. Quindi diventerà molto morbido.

Ingredienti:

• 500 g di maiale;
• 750 g di rutabaga;
• 500 g di patate;
• 2 cipolle;
• 5 radici di sedano;
• 1 foglia di alloro;
• 1 cucchiaino Maggiorana;
• 0,5 cucchiaini cumino;
• 1 cucchiaio. l. Farina;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Taglia la carne a pezzi. Mettere in acqua bollente con la foglia di alloro e cuocere fino a quando il maiale è a metà cottura.
2. Sbucciate tutte le verdure in questo momento.
3. Tagliare a cubetti la rutabaga, le patate e le cipolle. Aggiungi alla carne.
4. Versare le spezie in una casseruola.
5. Cuocere le patate e le rape fino a renderle morbide.
6. A fine cottura aggiungere la farina diluita in acqua fredda.

Rutabaga ripiena di riso e carne macinata

La ricetta è per due. Adatto per un tavolo festivo, poiché il piatto sembra bello.

Ingredienti:

• 300 g di svedese (2 pezzi da 150 g l'uno);
• 50 g di carne macinata;
• 40 g di riso;
• 1/2 uovo;
• 70 g di panna;
• sale qb.

Preparazione:

1. Lessare i frutti di rutabaga fino a metà cottura in una buccia. Taglia con attenzione la parte superiore e rimuovi il torsolo.
2. A questo punto, fai bollire il riso con il sale.
3. Friggere leggermente la carne macinata.
4. Unisci l'uovo, la carne macinata e il riso in una ciotola. Salate e riempite le radici con questa miscela.
5. Mettili in un pentolino in modo che non cadano. Coprire con le parti superiori tagliate
6. Versare l'acqua e cuocere per 30-40 minuti.
7. Condire con la panna prima di servire.

Insalata con noci e mele

Insalata leggera di vitamine. Perfetto per chi segue la figura.

Ingredienti:

• 1 rutabaga;
• 2 mele;
• 1-2 cucchiai. l. noci sbucciate e tritate;
• 1 cucchiaio. l. yogurt naturale senza additivi o panna acida;
• sale qb.

Preparazione:

1. Lavare le rape, sbucciarle e grattugiarle grossolanamente.
2. Scaldare con acqua bollente salata, mettere in uno scolapasta.
3. Pelare e seminare le mele. Tagliate a listarelle.
4. Mescolare mele, rape e noci.
5. Condite con lo yogurt.

Rutabaga dolce con miele e noci

Anche i bambini adoreranno un dessert così dolce e salutare. Per il massimo beneficio, si consiglia di utilizzare miele naturale.

Ingredienti:

• 700 g di rutabaga;
• 130 g di miele;
• 3-4 cucchiai. l. Noci tritate;
• 50 g di burro.

Preparazione:

1. Lavare le rape, sbucciarle e tagliarle a cubetti.
2. Mettere in una casseruola e cuocere a fuoco lento in poca acqua fino a metà cottura.
3. Aggiungere il miele e cuocere a fuoco lento fino a cottura.
4. A questo punto, friggere le noci nell'olio.
5. Cospargetele sul piatto prima di servire.

Rutabaga al forno con uovo e formaggio

La ricetta è per una persona. Se vuoi nutrire tutta la famiglia, moltiplica il numero di tutti gli ingredienti per il numero di persone.

Ingredienti:

• 1 rutabaga;
• 2 uova;
• 50 g di formaggio;
• 0,5 cucchiai. latte;
• 2 cucchiai. l. burro.

Preparazione:

1. Pelare e tagliare a fette la rutabaga.
2. Friggere leggermente nel burro.
3. Grattugiare grossolanamente il formaggio.
4. Unisci le uova, il latte e il formaggio in una ciotola. Batti tutto.
5. Mettete la rutabaga in una pirofila.
6. Versare sopra il composto di latte.
7. Cuocere per 40-50 minuti.

Porridge di Rutabaga

Questa è una ricetta estone. In estone si chiama "Kaalikapuder".

Ingredienti:

• 2 rutabagas;
• 1 cipolla media;
• 1,5 cucchiai. latte;
• 1 cucchiaio. l. Farina;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• sale qb.

Preparazione:

1. Pelare e tritare l'ortaggio a radice.
2. Lessare i pezzi in acqua e purea, aggiungendo gradualmente la farina.
3. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio. Aggiungi alla purea.
4. Versate il latte su tutto, salate e mettete sul fuoco.
5. Cuocere alla minima potenza per 7-10 minuti, mescolando continuamente.

Zuppa Rutabaga

Zuppa cremosa dalla consistenza setosa e dal gusto insolito. Preparato in brodo di pollo.

Ingredienti:

• 1 kg di svedese;
• 80 g di cipolle;
• 100 g di burro;
• 160 g di carote;
• 100 g di gambo di sedano;
• 80 g di salvia fresca;
• 400 ml di panna fresca;
• 1,2 litri di brodo di pollo;
• 50 g di farina;
• 40 g di semi di zucca;
• 2 g di paprika;
• 240 g di formaggio Cheddar;
• olio d'oliva;
• Sale e pepe a piacere.

Preparazione:

1. Scaldare 50 g di burro in una casseruola. Aggiungere gradualmente la farina.
2. Versare la panna, mescolare bene.
3. Versare il brodo di pollo nella miscela.
4. Cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
5. A questo punto, sbucciate tutte le verdure e tagliatele a cubetti.
6. Friggerle nell'olio rimasto per 10 minuti.
7. Aggiungere 40 g di salvia tritata alle verdure. Mescolare.
8. Versare le verdure con il brodo e cuocere il tutto insieme per un'altra mezz'ora.
9. Soffriggere la salvia e i semi di zucca rimasti in un filo d'olio.
10. Grattugiare il formaggio.
11. Frullare la zuppa finita, aggiungere sale, pepe e paprika. Versare il formaggio.
12. Mescola tutto bene prima che il formaggio si sciolga.
13. Versare la zuppa nelle ciotole. Completare con semi di zucca tostati.

Preparazioni invernali dallo svedese: ricette

In modo che tu possa banchettare con questo ortaggio nei giorni freddi, è in scatola. Ecco tre deliziose ricette.

Rutabaga in scatola semplice

L'opzione più semplice e veloce.

Ingredienti:

• 1-2 rutabaga;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• 0,5 cucchiaini acido citrico;
• 1 cucchiaio. l. sale.

Preparazione:

1. Pelare e tagliare a cubetti la radice vegetale.
2. Invia a una casseruola con burro. Sbollenta per 4 minuti.
3. Preparare la salamoia in una casseruola separata. Per fare questo, sciogliere il sale in acqua e far bollire per 3-5 minuti. Aggiungi acido citrico alla fine.
4. Metti la verdura nel barattolo preparato. Versare con salamoia.

Rutabaga marinata con aceto e noce moscata

La ricetta ti delizierà nelle fredde giornate autunnali o invernali e reintegrerà le riserve vitaminiche del corpo. I chiodi di garofano e la noce moscata rendono il piatto molto piccante.

Ingredienti:

• 1 rutabaga grande;
• 1 litro d'acqua;
• 200 g di miele;
• 100 ml di aceto di mele;
• 3 gemme di garofano;
• 1 cucchiaino Noce moscata;
• 50 g di sale.

Preparazione:

1. Pelare e tagliare a fette la rutabaga.
2. Metti in un contenitore preparato per la conservazione.
3. Mescola tutti gli altri ingredienti in una casseruola. Cuocere fino a quando il miele è completamente sciolto.
4. Raffredda la soluzione.
5. Versaci sopra la radice vegetale.

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Svedese stufato in olio per l'inverno

Puoi fare di più e servire un po 'di stufato per cena. A causa della grande quantità di olio, la durata di conservazione è aumentata.Se non prevedi di rimuovere il pezzo da lavorare per un lungo periodo, puoi versarlo di meno.

Ingredienti:

• 2 rutabagas;
• 3 carote;
• 1 cipolla;
• 1 piccolo midollo vegetale;
• 1 cucchiaio. l. 9% di aceto;
• 0,5 cucchiai. olio vegetale;
• aneto verde;
• sale, zucchero qb.

Preparazione:

1. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate e tagliate a cubetti.
2. Friggere le carote e le rape in una padella.
3. Quindi aggiungere le zucchine, le cipolle, le erbe e lo zucchero. Sale.
4. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento per 40 minuti.
5. Versare l'aceto 5 minuti prima della fine.
6. Disporre lo spezzatino nelle banche, arrotolare.

Suggerimenti per cucinare e cucire

Per rendere i piatti i più deliziosi, è importante scegliere l'ingrediente principale giusto: la rutabaga. Dovrebbe essere liscio e privo di ammaccature. In peso, un frutto troppo leggero può indicare il vuoto all'interno. Pertanto, quando si sceglie in un negozio, vale la pena tenerlo tra le mani e toccarlo.

All'inizio e alla fine della conservazione, è necessario sterilizzare le lattine. Questo viene fatto in modo che non rimangano microbi e che i pezzi vengano conservati più a lungo.

Prima della preparazione, barattoli e coperchi vengono accuratamente lavati con l'aggiunta di soda. Quindi sterilizzato a vapore, in acqua bollente o in forno.

Consigli... Per tali procedure, è meglio acquistare pinze calde speciali. Asciugamani e guanti da forno non mantengono la temperatura a lungo.

Dopo aver riempito le lattine, vengono poste in una grande casseruola o ciotola di acqua bollente. Sterilizzato per 10-15 minuti. Per raffreddare, capovolgerlo: questo ti consente di assicurarti che le lattine siano completamente sigillate.

Conclusione

Cucinare le rape non è più difficile che preparare le rape. Ma a differenza delle rape, questo ortaggio a radice è più dolce e non amaro. I piatti a base di rutabaga sono aromatici e dolci. Se non l'hai mai provato prima, assicurati di farlo. E le ricette del nostro articolo ti diranno le giuste combinazioni.