Come salare i cetriolini ai cetrioli deliziosi, facili e veloci: 7 migliori ricette

I cetriolini sono cetrioli versatili. Sono buonissimi sia freschi che salati. Inoltre, hanno una serie di vantaggi rispetto ai frutti convenzionali. In questo articolo considereremo come salare i cetriolini da soli e quali varietà sono le migliori per questo.

Varietà adatte di cetriolini per il decapaggio

Una caratteristica distintiva dei cetriolini è l'assenza di vuoti nella polpa e l'alta densità. Questo è ciò che li rende così croccante.

Le varietà più popolari per il decapaggio:

• Cetriolino parigino - frutti di 6-10 cm di lunghezza, non amari, ha una resa elevata;
• Cetriolino della Moravia F1 - lunghezza dei cetrioli - 8-10 cm, succoso, né amaro né giallo;
• Advance F1 - varietà a maturazione precoce, lunghezza del frutto - 9,5-12 cm;
• Thumbelina F1 è una varietà senza pretese, i frutti non sono amari, con un gusto eccellente;
• Resistente cinese - ibrido con maggiore immunità.

Ricette per salare i cetriolini per l'inverno

Prima di procedere direttamente al decapaggio, è necessario preparare i cetrioli: lavare accuratamente e selezionare i frutti intatti. Versare sopra dell'acqua fredda e lasciar riposare per 3 ore. L'acqua dovrà essere cambiata più volte per mantenerla alla giusta temperatura.... Successivamente, versare acqua bollente sui cetrioli e scolare l'acqua.

riferimento... Tutto questo per mantenere i frutti croccanti. L'immersione in acqua fredda e gli sbalzi di temperatura hanno esattamente questo effetto.

Cetriolini speziati croccanti proprio come nel negozio

I cetrioli del negozio sono sottaceto nell'aceto, ma puoi sostituirlo con acido citrico (1 cucchiaino per litro d'acqua).

Ingredienti:

• cetrioli in quantità tali da riempire un barattolo da un litro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 ombrello all'aneto;
• 3-4 piselli di pimento;
• 500 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 1 cucchiaino aceto.

Preparazione:

1. Metti i cetriolini preparati in un barattolo.
2. Completare con aglio, aneto e pepe.
3. In una casseruola mescolate acqua e sale e portate a ebollizione.
4. Versare l'aceto e far bollire per 2 minuti.
5. Versare i cetrioli con la marinata calda.

Cetrioli in scatola con cipolle e carote

Una ricetta per gli amanti delle verdure sott'olio. Puoi usare più o meno carote e cipolle, a seconda delle tue preferenze.

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 2 carote grandi;
• 5 cipolle medie;
• 3 spicchi d'aglio;
• 3 foglie di alloro;
• 5 piselli pimento;
• 500 ml di acqua;
• 25 g di sale;
• 50 g di zucchero;
• 60 ml di aceto.

Preparazione:

1. Tritare carote e cipolle in qualsiasi modo. Puoi grattugiare le carote.
2. Tagliate l'aglio a fettine.
3. Mettere l'aglio, la foglia di alloro e il pepe sul fondo dei vasetti.
4. Adagia sopra una miscela di cetrioli, carote e cipolle.
5. Per la marinata, mescolare acqua, sale e zucchero. Portare a ebollizione e versare l'aceto. Porta di nuovo a ebollizione.
6. Versare la marinata sulle verdure.

Ricetta per conservare i cetriolini con senape e cannella

L'insolito aroma speziato dei cetrioli preparati secondo questa ricetta non lascerà nessuno indifferente. La senape serve come conservante aggiuntivo.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cetriolini;
• 2 cipolle;
• 40 g di senape in polvere;
• 1 cucchiaio. 9% di aceto;
• 2 foglie di alloro;
• 3 piselli di pimento;
• ½ cucchiaino. cannella in polvere.

Preparazione:

1. Taglia la cipolla a semianelli grandi. Mescolare con i cetrioli e mettere in barattoli.
2. Sciogliere la senape in una ciotola separata.
3. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Aggiungi le foglie di alloro, il pepe e la cannella.
4. Mescola tutto accuratamente. Metti la senape nell'acqua.Bollire per 5 minuti.
5. Infine versare l'aceto, portare a ebollizione e togliere dal fuoco.
6. Versare la marinata sulle verdure.

Cetriolini "Piccanti"

I cetrioli sono molto croccanti con un gusto piccante.

Ingredienti:

• cetriolini;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 foglie di alloro;
• ½ peperone verde dolce;
• 1 ombrello all'aneto;
• 3 cucchiai. l. 9% di aceto;
• 1 litro d'acqua;
• 3 cucchiai. l. Sahara;
• 1,5 cucchiai. l. sale (senza diapositiva).

Preparazione:

1. Mettere aneto, foglie di alloro, aglio e peperoni tritati sul fondo del barattolo.
2. Metti i cetrioli sopra.
3. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Condite con sale e zucchero. Bollire fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
4. Versare prima l'aceto nel barattolo, poi la marinata cotta.

Deliziosa ricetta con rafano e foglie di ribes

Ricetta per cetrioli agrodolci croccanti con una nota speziata. È necessario un barattolo da 2 litri.

Ingredienti:

• 1,5 kg di cetriolini;
• 1 foglia di rafano;
• 2 foglie di ribes;
• 1 foglia di alloro;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 baccello di peperoncino;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 4 piselli pimento;
• ½ cucchiaino. semi di coriandolo;
• 2 cucchiaini 9% di aceto;
• 1 ombrello all'aneto.

Preparazione:

1. Metti le foglie di ribes e rafano, pimento e peperoncino, aneto, aglio e coriandolo sul fondo del barattolo.
2. Metti i cetriolini ben stretti sopra.
3. Fai bollire l'acqua in una casseruola. Versa i cetrioli su di lei. Lasciare in posa 15 minuti.
4. Scola l'acqua di nuovo nella pentola. Aggiungere sale e zucchero, portare a ebollizione.
5. Versare l'aceto in un barattolo, salamoia sopra.

Cetriolini piccanti "stile ungherese"

I cetrioli risultanti sono caldi e moderatamente acidi. Viene utilizzato molto aceto.

Ingredienti:

• 1 kg di cetrioli;
• 4 cucchiai. acqua purificata;
• 1 cucchiaio. aceto;
• 1 foglia di alloro;
• 4 piselli pimento;
• 1 spicchio d'aglio;
• 2 cucchiai. l. Sahara;
• 1,5 cucchiai. l. sale.

Preparazione:

1. Metti i cetrioli in un barattolo.
2. Completare con foglie di alloro, aglio e pimento.
3. Aggiungere subito sale e zucchero.
4. Fai bollire l'acqua in un contenitore separato e versaci sopra i cetriolini.
5. Versaci sopra l'aceto.

Cetriolini croccanti con foglia di quercia

Un ingrediente insolito come la foglia di quercia rende i cetrioli deliziosi e croccanti. Le foglie dovrebbero essere scelte giovani e non rovinate.

Ingredienti:

• 500 g di cetriolini;
• 3-5 foglie di quercia;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 ombrello all'aneto;
• 1 sfoglia di rafano;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• ½ cucchiaio. l. sale;
• 500 ml di acqua;
• 3 grani di pepe nero.

Preparazione:

1. Metti le foglie di quercia e rafano sul fondo del barattolo. Completare con il resto delle spezie: pepe, aneto e aglio, tagliato in 4 parti.
2. In una casseruola unire acqua, sale, zucchero e aceto. Portate a ebollizione la soluzione e lasciate riposare per tre minuti senza calore.
3. Versare la marinata su un barattolo di cetrioli.

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Suggerimenti utili per cucinare e conservare

Prima di iniziare a marinare i cetriolini, è necessario preparare un contenitore per la conservazione. Per questo, barattoli e coperchi vengono accuratamente lavati con la soda. Quindi sterilizzare in qualsiasi modo: al vapore, in forno, nel microonde o in una casseruola con acqua bollente.

Consigli... Utilizzare una pinza durante la sterilizzazione per evitare scottature.

Esistono due modi principali per preservare:

1. Sterilizzazione di lattine piene.
2. Riempimento tre volte.

Nel primo caso, i barattoli di cetrioli vengono posti in una grande casseruola o in una ciotola di smalto. Versare l'acqua al centro e far bollire per 10-15 minuti.

Nel secondo caso, prima di riempire il contenuto dei barattoli con la marinata, vengono versati 2 volte con acqua bollente. Lasciar riposare con acqua calda per circa 20 minuti.

In ogni caso dopo la cucitura, le lattine devono essere girate e coperte con una coperta... In questa forma, lasciali raffreddare a temperatura ambiente. Dopodiché, puoi metterlo in cantina o in frigorifero per la conservazione.

Conclusione

I cetriolini salati saranno un'aggiunta eccellente a qualsiasi piatto russo. Anche una hostess alle prime armi può salarli. La cosa principale in questa attività sono i frutti di alta qualità. Da quali cetrioli scegli e quanto correttamente li manterrai preparazione per la conservazione, il gusto e la consistenza del prodotto finale dipenderanno.