Barbabietola bordolese: colore e sapore ideali per la cottura e la conservazione a lungo termine
Le barbabietole bordolesi sono sempre apprezzate da giardinieri e chef. Il primo - per la facilità di crescita e cura. In quest'ultimo, per la polpa succosa, dolciastra e dal colore brillante, che rimane inalterato anche durante il trattamento termico.
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Descrizione della varietà
Le barbabietole bordolesi sono di mezza stagione varietà da tavola... Cresce bene in tutta la Russia, è resistente alle alte e alle basse temperature. È senza pretese nelle sue cure, e anche bella conservato in inverno.
Sottospecie bordolese 237
La cultura Bordeaux 237 (una sorta di varietà bordolese) è stata sviluppata dagli scienziati sovietici durante la Grande Guerra Patriottica. In condizioni di fame diffusa, era necessaria una varietà con un alto rendimento e Il Bordeaux 237 è in grado di produrre due volte l'anno.
Origine e sviluppo
L'antenato di Bordeaux erano le barbabietole, che furono portate in Russia all'inizio del XX secolo.
Dopo aver eseguito il lavoro di riproduzione sono state allevate due varietà: Bordeaux singola testa di serie e Bordeaux 237.
Caratteristiche distintive
La varietà Bordeaux si differenzia dalle altre per il suo colore bordeaux brillante, da cui prende il nome. Il colore non si perde durante la cottura. E la dimensione moderata del frutto ti consente di cuocerli interi.
Puoi mangiare non solo ortaggi a radice, ma anche foglie di piante (in insalate, zuppe, marinate).
Attenzione! È la varietà bordolese resistente alle malattie e praticamente non è influenzata dai parassiti. Ha quasi il cento per cento di germinazione e tollera anche una leggera siccità.
Caratteristiche del frutto, resa
Le radici hanno una forma arrotondata, raggiungono un diametro di 10–15 cm e pesano 350–500 g ciascuna, la crosta è densa e opaca.
La polpa di barbabietola è rosso-bordeaux, succosa e densa, dal sapore dolciastro. Sul taglio - uniforme o leggermente a strisce.
Con una corretta coltivazione e cura, da 1 mq. m puoi raccogliere fino a 8 kg di barbabietole.
Come crescere
Considera le caratteristiche barbabietole in crescita.
Piantare con semi / piantine
Nelle barbabietole, rispetto ad altre verdure, i semi sono piuttosto grandi, vengono piantati in un solco preparato a una distanza massima di 5 cm l'uno dall'altro.
I semi possono essere seminati sia asciutti che pre-immersi in una soluzione con uno stimolatore della crescita.
Per le piantine in crescita, i semi vengono seminati in scatole ad aprile. Il risultato: il raccolto matura quasi 20 giorni prima di quelli piantati direttamente nel terreno. Quando compaiono 2-3 veri germogli le foglie le piantine possono essere piantate. Questo accade intorno alla metà di maggio, quando il terreno si riscalda fino a +10 ° C.
La varietà Bordeaux 237 può essere piantata prima dell'inverno: i semi vengono seminati nel terreno prima dell'inizio del freddo e pacciamati. In questo caso, la raccolta sarà anticipata. Ma per molto tempo tali barbabietole non lo fanno tenuto.
Cura
Affinché le radici delle radici crescano grandi e succose, hanno bisogno all'acqua... Le giovani barbabietole vengono annaffiate la sera una volta alla settimana e al mattino il terreno attorno alle piantine viene allentato per evitare la formazione di una crosta di terra. Le piante adulte vengono annaffiate meno frequentemente.
Per facilitare la manutenzione, molti giardinieri pacciamano il terreno attorno alle loro piantagioni. Ciò evita frequenti allentamenti e irrigazioni.
I giovani germogli hanno bisogno di diserbo regolare, altrimenti le erbacce porteranno via i nutrienti e possono anche provocare varie malattie.
L'alimentazione regolare è estremamente importante per il pieno sviluppo delle radici.All'inizio della stagione, l'azoto viene aggiunto per la crescita delle piante e successivamente per la formazione di frutti: fosforo, potassio, boro.
Riferimento! La barbabietola risponde con gratitudine all'alimentazione fogliare.
Se il terreno nella tua zona è povero, devi concimarlo per reintegrare i nutrienti. Tuttavia, una sovrabbondanza di minerali può influire negativamente sulla qualità delle radici: si spezzeranno e si formeranno dei vuoti all'interno.
Inoltre, le barbabietole tendono ad accumulare nitrati, dannosi per la salute umana. Quando si concime con fertilizzanti, è importante non superare il dosaggio. Verso la fine della stagione l'irrigazione e l'alimentazione vengono interrotte.
Caratteristiche di coltivazione e possibili difficoltà
Prendersi cura delle barbabietole è una questione semplice. Tuttavia, ci sono anche segreti qui.
- Le barbabietole amano un posto soleggiato.
- Non piantare ortaggi a radice dove sono cresciute le piante crocifere.
- I migliori predecessori nel giardino sono pomodori, cipolle, aglio, melanzane.
- Le barbabietole amano i terreni leggeri e alcalini.
- Giardinieri esperti creano un bordo di barbabietola lungo le piantagioni di cavoli e carote. Queste verdure hanno tecniche agricole simili, quindi sarà conveniente coltivarle nelle vicinanze.
- Nonostante siano igrofile, le barbabietole non amano l'acqua stagnante alle radici. Con un eccesso, le radici iniziano a marcire. Pertanto, è necessario prendersi cura di un buon drenaggio.
- Le barbabietole hanno bisogno di spazio per formare colture di radici a tutti gli effetti. Pertanto, non piantare piante vicine l'una all'altra.
Malattie e parassiti
La varietà bordolese è resistente a malattie e parassiti. Ma se, tuttavia, la pianta mostra segni di fomosi, peronsporosi o oidio, iniziare immediatamente la lavorazione.
Amano banchettare con succose foglie di barbabietola e vari insetti. Nella lotta contro i parassiti, i rimedi popolari sono efficaci: infuso di bucce di cipolla e cenere di legno.
Raccolta e applicazione del raccolto
Le barbabietole vengono raccolte in autunno, prima dell'inizio del freddo, quando le foglie della pianta stanno già morendo.
Con attenzione, per non danneggiare l'integrità delle bucce di barbabietola, scavare il raccolto di radici dal terreno, pulire il terreno e strappare le cime. Quindi è necessario tagliare tutti i punti di crescita in modo che durante la conservazione a lungo termine le barbabietole non inizino a germogliare.
Successivamente, selezioniamo le radici. Quelli danneggiati e deformati vengono riciclati. Sano, ma non troppo grandi (i tuberi grandi sono scarsamente conservati) vengono messi da parte per la conservazione a lungo termine per l'inverno.
Vantaggi e svantaggi della varietà
Il Bordeaux ridotto è universalmente amato dai giardinieri. È famoso per i suoi raccolti stabili, la resistenza al caldo e alla siccità, ed è ben conservato fino alla primavera.
Le radici luminose e pulite si distinguono per la loro succosità e il gusto dolciastro. I frutti non sono troppo grandi, quindi è conveniente cuocerli e usarli nelle insalate.
Il Bordeaux non ha praticamente inconvenienti.
Varietà di varietà
La varietà Bordeaux ha due varietà: Bordeaux 237 e Bordeaux a seme singolo. L'unica differenza tra loro è che dopo la germinazione, le barbabietole con un seme non devono essere diradate, poiché da ogni seme germina solo un germoglio.
Il Bordeaux 237, a sua volta, divenne il progenitore dell'Incomparable A-463 e del Podzimney A-474.
L'impareggiabile ha un gusto delicato e una rapida maturazione (70 giorni).
Podwinny può essere seminato nel tardo autunno per un raccolto anticipato. Ed è anche resistente al colore.
Recensioni degli agricoltori
Portiamo alla vostra attenzione le recensioni dei residenti estivi che hanno già coltivato la varietà Bordeaux e le sue varietà.
Olga, 57 anni, regione di Rostov: "La nostra famiglia ama le barbabietole. Abbiamo piantato molto, provato diverse varietà. Ma il Bordeaux è fuori concorrenza. Sempre un raccolto grande e gustoso. Tagliamo anche le cime in insalata e borscht freddo ".
Alexey Ivanovich, Chelyabinsk: “Pianta barbabietole bordolesi ogni anno. È molto gustosa. E si mantiene bene. Certo, io erba, annaffio. Ma non ho notato che è peggiorato durante l'estate secca. Raccogliamo sempre molto. Ho provato a coltivare e preparare i semi da solo, ma non ha funzionato. Un sacco di problemi. È più facile acquistare quelli già pronti, ce ne sono molti adesso e sono economici. "
Alexander, regione di Mosca: “Abbiamo piantato barbabietole nel paese già da diversi anni. E di recente ci siamo fermati a Bordeaux.Non c'è praticamente nessuna partenza, l'importante è annaffiare in tempo. Ma il borscht delle tue barbabietole è delizioso! Sia luminoso e gustoso. E amiamo anche rosicchiare le barbabietole crude: tagliarle a fette e croccarle ".
Conclusione
Le barbabietole bordolesi sono una scelta eccellente per giardinieri e specialisti culinari. Questa è una varietà resistente e testata nel tempo. E bella, gustosa, sana e facile da curare, la cultura si distingue sullo sfondo di altre varietà. Buona fortuna nella coltivazione e nella cucina!