Devo sbucciare le barbabietole prima di cucinarle - impareremo a cucinarle usando i trucchi della vita di casalinghe esperte
Le barbabietole possono essere utilizzate per preparare molti piatti deliziosi. Dal tradizionale e il preferito di tutti - borsch e aringhe "sotto una pelliccia". Tuttavia, molte casalinghe non sanno come gestire correttamente questo raccolto di radici. Se bolle, devi sbucciare le barbabietole prima di bollire? Abbiamo imparato i trucchi per cucinare questo ortaggio e siamo pronti a condividerli.
Il contenuto dell'articolo
Pulire prima della cottura o meno
Se sbucciate le barbabietole prima di bollirle, dopo l'ebollizione troverete nella padella un ortaggio a radice marrone-marrone chiaro e antiestetico.... Tutto il colore bordeaux brillante della verdura sbucciata scomparirà.
Pertanto, le hostess sono giunte alla conclusione: in nessun caso il raccolto di radici dovrebbe essere sbucciato prima della cottura! Ciò lo manterrà bello e utile..
Può essere utile:
Trucchi di vita quando si lavora con le barbabietole
Ci sono trucchi per cucinare le barbabietoleche facilitano il lavoro della padrona di casa. Diamo un'occhiata a tutto in ordine.
Come cucinare
Lo abbiamo già scoperto non pelare le barbabietole crude prima della cottura.
È sufficiente lavarlo accuratamente.
Né la parte superiore né la radice vengono tagliate, l'integrità della superficie non viene violata.
Immergere la verdura in acqua bollente in una casseruola e cuocere per 50-60 minuti.
Attenzione! A seconda delle dimensioni, dell'età e della varietà, le barbabietole possono essere cotte da 30 minuti a 2-3 ore.
Puoi usare una pentola a pressione. Ciò ridurrà il tempo di cottura. (in media, 10-15 minuti). Puoi anche far bollire le barbabietole in una pentola a cottura lenta. Di solito è prevista una modalità speciale per cuocere le verdure in un multicooker (ad esempio, "Bollire le verdure"). Durata della cottura - secondo le istruzioni per il dispositivo.
Per preservare il colore, all'acqua viene aggiunto aceto (6-9%) - ogni 2 litri di acqua 1-2 cucchiaini di aceto e 1 cucchiaino di zucchero.
Importante! La radice vegetale non viene bollita in acqua salata. Se aggiungi sale, le barbabietole diventeranno meno saporite. Lo aggiungono dopo la cottura.
Di norma, le barbabietole impiegano molto tempo per cucinare in una casseruola. Per velocizzare il processo, dopo 30-45 minuti, viene tolto dal fornello e posto sotto un getto molto freddo acqua (ghiacciata) per 3-5 minuti.
Nota. Sorprendentemente, le barbabietole vengono cotte in acqua fredda. È tutta una questione di differenza di temperatura. Porta il raccolto della radice alla prontezza.
Come cuocere
Per fare la vinaigrette o le insalate, le barbabietole non bollite sono più adatte, ma al forno... Si ritiene che con questo metodo di cottura tutti i nitrati vengano rimossi dalla radice.
Puoi cuocere una verdura:
nel forno. Un ortaggio a radice pura viene avvolto in un foglio alimentare e cotto a una temperatura di 150-160 gradi per un'ora;- nel microonde. Mettere le barbabietole intere lavate in una busta da arrosto. Il forno viene acceso a una potenza di 800 watt per 10-12 minuti. Trascorso il tempo, l'ortaggio sarà pronto. I tempi di cottura possono variare a seconda delle dimensioni della verdura. Se non hai una busta da forno in cucina, puoi cuocere le barbabietole su un piatto di vetro con un coperchio o un altro piatto. Il tempo di cottura viene quindi aumentato di 5 minuti, per evitare che il prodotto si asciughi versare 0,5 tazze di acqua tiepida sul piatto.
Attenzione! Durante la cottura, le casalinghe consigliano di fare buchi nel sacchetto con uno stuzzicadenti per far fuoriuscire il vapore.
Verificare la disponibilità del prodotto con una forchetta... La forchetta entra ed esce dalla radice cotta senza sforzo.
Come pulire
Come sbucciare rapidamente le barbabietole bollite? La buccia lascia l'ortaggio finito in modo abbastanza semplice... Basta raschiarlo sopra con un coltello e si staccherà facilmente.
Il consiglio principale dato da casalinghe esperte - utilizzare guanti durante la pulizia e il taglio delle barbabietole. Se non proteggi la pelle delle tue mani, sarà macchiata di un brillante color barbabietola bordeaux. Sarà difficile sbarazzarsene in seguito.
Attenzione! Usa guanti usa e getta di plastica, lattice o gomma per pulire le verdure.
Suggerimenti per la scelta delle barbabietole per cucinare
Come scegliere gli ortaggi a radice giusti per cucinare? Le barbabietole dovrebbero esserlo:
- solido;
- colore marrone rossiccio;
- di medie dimensioni;
- una varietà adatta alla cottura (ad esempio Cilindro o Bordeaux);
- non dovrebbero esserci crepe o danni sulla superficie.
Sarà interessante:
Come preparare deliziose zucchine salate croccanti
I più semplici spazi vuoti all'aglio
Le 20 migliori ricette più deliziose per i fagioli asparagi in scatola
Riassumiamo
Se hai intenzione di bollire o cuocere le barbabietole, ricorda: non è necessario sbucciarle. Risciacquare abbastanza bene. Per accorciare i tempi di cottura, le massaie consigliano a fine cottura di "cuocerlo" sotto l'acqua corrente fredda. Oltre alla tradizionale cottura in pentola, puoi usare un bagnomaria o una pentola a pressione.
È preferibile non cuocere la radice vegetale per insalata o vinaigrette, ma cuocerla al forno. Questo può essere fatto in forno (in carta stagnola) o nel microonde (in una busta da forno). Piatti insoliti e buon appetito!