Qual è il contenuto calorico del mango e quali sono i suoi benefici e rischi

Il mango è un popolare frutto esotico chiamato "reale" in India. Gli alberi di mango vengono coltivati ​​su scala industriale in Asia, Sud America, diversi paesi africani e persino in Europa (ad esempio, nelle Isole Canarie, che fanno parte della Spagna). Un prodotto importato si trova spesso sugli scaffali dei negozi nazionali. Ti diremo più in dettaglio come è utile il frutto, se il suo uso non danneggia la figura e come scegliere un mango maturo, succoso e gustoso.

Contenuto calorico, BJU e indice glicemico

100 g di frutta fresca contengono:

• 60 kcal;
• 0,8 g di proteine;
• 0,4 g di grassi;
• 13,4 g di carboidrati;
• 1,6 g di fibre;
• 83 g di acqua.

L'indice glicemico è di 55 unità - Il frutto contiene abbastanza carboidrati semplici da causare un picco di glucosio nel sangue. Questa è la linea di confine tra IG medio e basso. E sebbene il prodotto non sia pericoloso per le persone con diabete, non è comunque consigliabile consumarlo in grandi quantità.

La composizione di carboidrati di un frutto maturo e di uno acerbo differisce:

• con la maturazione, l'amido contenuto nel frutto si trasforma in saccarosio, maltosio e glucosio - da qui il sapore dolce del prodotto;
• il mango verde è ricco di pectina, un carboidrato complesso: non appena si forma un guscio duro, la quantità di questa sostanza diminuisce.

Il mango maturo è composto principalmente da carboidrati semplici a digestione rapida. Il frutto acerbo ha più fibre alimentari, ma a causa dell'alto contenuto di acidi (citrico, ossalico, malico e succinico) e della mancanza di zuccheri, il suo sapore è basso.

Composizione vitaminica e minerale

Quali vitamine sono contenute in 100 g di polpa:

• A - 54 μg (incluso beta-carotene - 0,64 mg);
• B1 - 0,028 mg;
• B2 - 0,038 mg;
• B4 - 7,6 mg;
• B5 - 0,197 mg;
• B6 - 0,119 mg;
• B9 - 43 mcg;
• C - 36,4 mg;
• E - 0,9 mg;
• K - 4,2 μg;
• PP - 0,67 mg.

Nell'aroma e nel gusto del mango acerbo si avverte chiaramente una nota di carota. E non è affatto un caso: entrambi i prodotti sono ricchi di carotene (provitamina A), un pigmento che conferisce il caratteristico colore arancione.

Il mango contiene pochi minerali per 100 g:

• potassio - 168 mg;
• fosforo - 14 mg;
• calcio - 11 mg;
• magnesio - 10 mg;
• rame - 111 mcg;
• ferro - 0,16 mg;
• zinco - 0,09 mg;
• manganese - 0,063 mg.

100 g di frutta reintegrano il fabbisogno giornaliero di acido ascorbico del 40%, rame - dell'11%.

Contenuto calorico di un mango

Il peso di un frutto medio varia da 200 a 300 g, senza noccioli e bucce un po 'meno - 150-275 g In termini di calorie, questo è di circa 90-165 kcal per frutto.

Quante calorie ci sono nella frutta lavorata

Il succo di mango contiene 50 kcal per 100 ml. Tuttavia, il contenuto calorico inferiore rispetto al frutto intero non deve trarre in inganno: il succo contiene più carboidrati (fino a 14 g), praticamente non ha fibre.

Il mango essiccato ha un'alta concentrazione di zuccheri, che aumenta il contenuto calorico del prodotto - 314 kcal per 100 g. La marmellata di questo frutto è leggermente meno calorica (260 kcal per 100 g), ma lo zucchero aggiunto durante la cottura non aumenta i benefici del prodotto.

Lo stesso vale per il mango in scatola: sebbene il valore energetico e nutrizionale sia vicino a quello di un frutto fresco (64 kcal e 14 g di carboidrati), la composizione vitaminica e minerale diventa notevolmente più povera durante la lavorazione.

Il mango è adatto per perdere peso e in quale forma

Il mango è un fedele compagno nella lotta all'eccesso di peso:

• contiene poche calorie e praticamente non contiene grassi (meno dell'1%);
• a causa degli zuccheri naturali nella composizione, attenua le voglie di dolci;
• il suo utilizzo rimuove i liquidi in eccesso dal corpo;
• la frutta migliora la digestione e stimola i processi metabolici.

Uno svantaggio significativo del prodotto è la mancanza di proteine ​​(il principale materiale da costruzione delle cellule del corpo). Qual è il modo migliore per mangiare il mango a dieta? Per compensare la carenza di proteine, i nutrizionisti consigliano di mangiare la frutta con latticini a basso contenuto di grassi o di aggiungerla a carni magre, pollame e pesce. Quindi, come spuntino leggero, è adatto un frullato di mango al latte e per cena - un petto di pollo con frutta e verdura.

I benefici e i rischi del mango

Nei paesi in cui cresce questo frutto esotico, è ampiamente utilizzato per scopi medicinali. Proprietà utili del mango:

• rafforza il sistema immunitario;
• allevia la tensione nervosa e migliora l'umore;
• ha un effetto antiossidante;
• stimola l'attività dei reni e dell'intestino;
• rafforza i vasi sanguigni, ferma il sanguinamento;
• abbassa i livelli di colesterolo;
• indicato per disabilità visive;
• regola la pressione sanguigna;
• previene la disidratazione (mantiene l'equilibrio elettrolitico, idrico e acido-base);
• considerato un afrodisiaco naturale.

Controindicazioni

Nonostante l'impressionante elenco di effetti benefici, il frutto ha controindicazioni e limitazioni d'uso:

• ha un forte effetto allergenico;
• immaturo provoca indigestione, coliche intestinali;
• il consumo eccessivo porta a costipazione e febbre;
• in combinazione con l'alcol irrita la mucosa gastrica.

L'indennità giornaliera raccomandata non è superiore a 2 frutti al giorno.

Trattano i frutti acerbi con estrema cautela, poiché la loro buccia contiene la tossina oleosa urushiol. La stessa sostanza è comune negli anacardi, quindi i raccoglitori di manghi e noci usano i guanti quando vengono a contatto con loro.

Come scegliere e conservare correttamente

I frutti destinati all'importazione vengono raccolti non ancora maturi in modo che non si deteriorino durante il trasporto. Pertanto, i negozi russi vendono spesso manghi "verdi" (in termini di maturazione). Tuttavia, non è sempre saggio concentrarsi esclusivamente sul colore della buccia, perché esistono più di 300 varietà di mango e ognuna di esse ha il proprio colore, compreso il verde scuro. Il segno più affidabile della maturità del frutto è il suo odore.

Per scegliere un mango sufficientemente maturo, ma incontaminato, sono guidati dai seguenti criteri:

1. L'aroma dovrebbe essere forte, dolce. Le note alcoliche indicano che la fermentazione è iniziata nel frutto.
2. Si preferisce una pelle liscia con una caratteristica lucentezza lucida e piccole macchie marroni. Se il frutto è coperto da una rete di rughe sottili, è molto probabilmente troppo maturo e non verrà conservato per molto tempo.
3. Se premi sul frutto, l'ammaccatura dovrebbe guarire rapidamente... La perdita di compattezza è caratteristica del mango, che inizia a deteriorarsi.

A volte è meglio comprare un frutto leggermente acerbo che uno sovraesposto, poiché non sarà difficile portarlo "a condizione" in casa. Per fare questo, il frutto viene avvolto in carta o uno straccio asciutto e lasciato in un luogo buio per un paio di giorni.

Importante! Il mango è sensibile al freddo, quindi per questo Conservazione richiede una temperatura non inferiore a + 10 ... + 13 ° C e un'umidità del 90–95% circa. In queste condizioni, il frutto rimane fresco fino a 30 giorni.

Solo i frutti che sono già stati tagliati vengono inviati al frigorifero, la loro durata è di 24 ore. Per evitare che il taglio e la pelle si scuriscano, cospargere il mango con succo di limone e avvolgerlo con pellicola trasparente.

Se non riesci a finire di mangiare la frutta in un giorno, è meglio congelarla o aggiungerla alla marmellata. Il mango congelato viene conservato senza perdita di gusto e proprietà utili per 2-3 mesi.

Conclusione

Il mango non è vano che gode dell'amore e del riconoscimento in diverse parti del mondo.Nei paesi caldi, questo frutto gustoso e succoso previene la disidratazione e, nelle condizioni dell'inverno russo, ripristina l'apporto di vitamine, in particolare l'acido ascorbico. Il frutto contiene poche calorie ed è adatto all'alimentazione dietetica, ma è meglio abbinarlo a prodotti proteici.

Il modo più sicuro per raccogliere un frutto maturo è l'olfatto. Il mango acerbo viene portato allo stato desiderato a temperatura ambiente, al riparo dalla luce.