Come congelare il caprifoglio per l'inverno come succo, purea o bacche intere
Il caprifoglio è considerato una preziosa fonte di vitamine, aiuta a combattere virus e malattie cardiovascolari. Ma ha poco tempo, fiorisce presto e finisce la maturazione a giugno. Pertanto, le hostess lo raccolgono in modi diversi. Parliamo di uno di loro: come congelare il caprifoglio per l'inverno.
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Il caprifoglio può essere congelato
Honeysuckle è un prodotto di conservazione a breve termine... E per prolungare il periodo senza perdere proprietà utili, viene congelato. Il caprifoglio non ha controindicazioni alla conservazione nel congelatore, anzi è incoraggiato.
I vantaggi e gli svantaggi di un tale vuoto
Questo metodo ha aspetti positivi.:
- le vitamine e le sostanze nutritive vengono preservate;
- durata di conservazione - da 2 a 10 mesi;
- risparmio di tempo e denaro: non è necessario andare in negozio.
Per quanto riguarda i contro, è solo: hai bisogno di un posto dove conservare le bacche con una temperatura bassa stabile.
Selezione e preparazione dei frutti di bosco
Il criterio principale è che le bacche devono essere mature e non deformate... Verde e troppo maturo non dovrebbero essere usati. Vengono prelavati sotto acqua corrente calda (non si può versare sopra acqua bollente, altrimenti perderanno le loro preziose proprietà) e asciugati su carta assorbente.
Riferimento. Dopo il lavaggio, è necessario eliminare l'umidità in eccesso in modo che le bacche non perdano il loro gusto durante lo scongelamento.
Come congelare correttamente il caprifoglio
È importante prestare attenzione alla scelta della confezione. Deve essere ermetico e adatto per alimenti e frigorifero. È preferibile prendere piccoli contenitori. L'opzione migliore sono i sacchetti di plastica spessi. Anche bicchieri e contenitori di plastica funzioneranno.
Puoi congelare il caprifoglio in diverse consistenze.
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Bacche intere
È importante selezionare bacche con una buccia densa, senza crepe. Dopo l'essiccazione, vanno riposte nel congelatore per 1-2 ore, stese in uno strato sottile in modo che non si attacchino tra loro... Quindi confezionare in piccole porzioni in un contenitore asciutto preparato. È meglio usare sacchetti sigillati: occuperanno meno spazio.
puré
Per questo metodo, puoi prendere bacche troppo mature.... Il caprifoglio deve essere macinato in un frullatore in una massa omogenea. Quindi passare il tutto al setaccio, eliminando le particelle non macinate, quindi aggiungere lo zucchero in rapporto 1: 1 e versare nel contenitore preparato (contenitori per porzioni, tazze), coperto con un coperchio o con pellicola trasparente.
Importante! Non riempire i contenitori con la purea risultante fino all'orlo. Sotto l'influenza del freddo, il liquido nella miscela si espanderà e avrà bisogno di spazio aggiuntivo.
In sciroppo
Preliminare sciroppo di zucchero bollito da 1 litro di acqua e 500 g di zucchero fresco a temperatura ambiente. Distribuire il caprifoglio in uno strato sottile nei contenitori preparati. Versare il liquido dolce risultante sulle bacche 1 cm più in alto. La massa può essere congelata sotto forma di piastrelle.
Attenzione!Lo sciroppo e le bacche dovrebbero essere alla stessa temperatura.
Nello zucchero
Confezionate il caprifoglio in contenitori di plastica con uno strato di 2 cm, versare sopra lo zucchero con lo stesso strato. Riempi il contenitore, alternando gli strati, chiudi bene il coperchio.
Sotto forma di succo
Prima di spremere, le bacche devono essere scottate con acqua bollente... Questo aiuterà la maggior parte della produzione di succo.Quindi spremere il caprifoglio in uno spremiagrumi o manualmente attraverso una garza. Aggiungi lo zucchero alla massa risultante (150-200 g di sabbia per 1 litro di liquido). Il succo può essere versato in sacchetti di ghiaccio.
Con latte condensato
Un modo semplice per preparare un dolce delizioso e salutare... Metti le bacche in piccole porzioni in un contenitore di plastica e versa il latte condensato - 1 lattina di latte condensato per 1 kg di caprifoglio. Copri la massa risultante con un coperchio o un foglio.
Prendi nota:
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Periodi di conservazione
Il periodo di conservazione dipende da come il prodotto viene congelato.... Se la bacca è congelata senza ingredienti aggiuntivi, sono 10 mesi. L'aggiunta di zucchero riduce il tempo a 6 mesi. È meglio usare uno spazio vuoto con latte condensato entro 2 mesi.
Importante! Per non superare la durata di conservazione del prodotto, sul contenitore è applicata un'etichetta con la data di congelamento.
Come scongelare correttamente il caprifoglio
La qualità del prodotto dipende dal corretto scongelamento. Per prima cosa, il caprifoglio deve essere spostato dal congelatore al frigorifero. e tenerlo lì per 5-7 ore, quindi lasciarlo raggiungere a temperatura ambiente. Lo scongelamento graduale (delicato) preserva le vitamine e le proprietà utili nei frutti di bosco.
Attenzione! Il ricongelamento è vietato, le bacche perderanno tutto il loro valore.
Conclusione
Il congelamento del caprifoglio richiede un po 'di tempo e fatica: non è necessario pelarlo da ramoscelli o semi. Dando al processo un minimo di tempo, potrete fornire alla vostra famiglia un prezioso e gustoso dolce per tutto l'inverno. E una corretta preparazione delle bacche per il congelamento, l'aderenza agli standard di conservazione e scongelamento aumenterà la durata di conservazione e preserverà il gusto e le qualità nutrizionali del caprifoglio.