I benefici per la salute dell'aneto e di ciò che viene mangiato in esso

aneto - una pianta annuale della famiglia degli ombrelli. Le sue verdure hanno un piacevole aroma speziato di anice e un particolare gusto rinfrescante. Oltre al suo gusto, la pianta è famosa per la sua ricca composizione chimica e per un'ampia gamma di applicazioni.

Dall'articolo imparerai quanto è utile l'aneto fresco, cosa viene mangiato e come prolungare la giovinezza, migliorare la vista e aumentare l'immunità con esso.

Composizione chimica, vitamine e oligoelementi

Questa spezia non contiene praticamente calorie. Ma l'elenco degli oligoelementi che compongono la composizione è piuttosto ampio... I semi di aneto sono ricchi di vitamine A, B1, B2, B3, B6, B9 e minerali come calcio, ferro, magnesio, zinco, ecc.

Gli oli essenziali della pianta contengono phytoncides. Queste sostanze aiutano a rallentare la crescita di funghi e batteri, che aiuta a purificare la microflora intestinale. La combinazione di antiossidanti, vitamine e fibre alimentari riduce il colesterolo cattivo e rimuove lo zucchero dal sangue.

Il contenuto di vitamine e minerali in 100 g di aneto è indicato nella tabella.

Proprietà uniche di aneto

L'unicità di questa pianta sta nel fatto che può essere utilizzata completamente, partendo dalle radici e finendo semi e mazzi di verde.

Proprietà e applicazione dei semi

I semi della pianta hanno il sapore cumino... Sono ampiamente usati in cucina e in medicina.

Le principali proprietà dei semi di aneto:

1. Antimicrobica. Combatte efficacemente batteri e funghi.
2. antiossidante - questi composti rimuovono i radicali liberi dal corpo e neutralizzano gli agenti cancerogeni.
3. Anti-colesterolo. L'estratto del seme aiuta ad eliminare il colesterolo cattivo e migliorare il funzionamento del sistema cardiovascolare.
4. Spasmolitiche. L'estratto di semi stabilizza il lavoro del tratto gastrointestinale (GIT), tratta flatulenza e disturbi intestinali.
5. Aumento dei livelli del progesterone ormonale nelle donne. Aiuta a stabilizzare il ciclo.
6. Anti-cancro. L'estratto di semi di aneto agisce su alcuni tipi di cellule tumorali per inibirne la crescita.
7. Antirheumatoid. Grazie al calcio nella sua composizione, i semi prevengono la perdita ossea nell'artrite reumatoide.
8. Sedativo. Le vitamine del gruppo B hanno un effetto complesso sulla normalizzazione del sistema nervoso centrale e migliorano il sonno.

Proprietà della radice di aneto

La radice della pianta viene spesso utilizzata per scopi medicinali come infuso. È usato per:

• migliorare la digestione;
• aumento dell'appetito;
• eliminazione della flatulenza;
• rafforzare il muscolo cardiaco;
• effetto stimolante sulle ghiandole mammarie durante l'allattamento;
• sbarazzarsi di edema;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• alleviare gli spasmi e la vasodilatazione.

I vantaggi del verde

I grappoli della pianta sono più spesso usati in cucina. Conferiscono al cibo un gusto originale e un leggero aroma speziato.

Con il consumo regolare di aneto:

• migliora la digestione;
• normalizza il ciclo donne;
• aumenta l'appetito;
• rafforza il sistema immunitario;
• stabilizza la pressione;
• allevia l'insonnia;
• aumenta la potenza;
• calma il sistema nervoso centrale;
• rimuove il catarro dai polmoni;
• elimina l'infiammazione nella cavità orale.

In cosmetologia viene utilizzata un'infusione di foglie di aneto per schiarire la pelle e sbiancare le lentiggini.

Che è più sano: prezzemolo o aneto

Le verdure a foglia verde sono una fonte insostituibile di oli essenziali, vitamine e minerali e altre sostanze necessarie per il corpo umano.

La composizione chimica del prezzemolo e dell'aneto è molto simile. Ciò è dovuto all'effetto quasi identico di queste erbe sul corpo. Oltre a sostanze simili all'aneto, il prezzemolo contiene vitamine E, H e K, nonché i minerali iodio, cloro e fluoro.

Per ottenere la massima quantità di nutrienti, non dovresti soffermarti su un tipo di vegetazione. I medici consigliano di usarne vari tipi ogni giorno, indipendentemente dalla stagione.

Proprietà medicinali utili

Grazie alla sua composizione chimica unica, l'aneto ha un effetto benefico sul corpo di donne, uomini, anziani e bambini.

Per donne

Dill ha un effetto particolare sulla salute di una donna. Con un uso regolare, si osserva:

• aumentare la libido e migliorare i processi ormonali;
• aumentare l'efficacia delle diete e del dimagrimento;
• aumento della produzione di latte durante l'allattamento;
• riduzione dei sintomi della sindrome premestruale e dei crampi mestruali.

Nell'industria della bellezza, questa pianta profumata viene spesso utilizzata come agente schiarente naturale.

Per uomo

Dill ha un effetto vasodilatatore, che provoca il flusso sanguigno agli organi pelvici. Inoltre, insieme alle verdure dell'aneto, entrano nel corpo vitamine e minerali necessari per il tono muscolare. Di conseguenza, la potenza è notevolmente migliorata.

La pianta ha proprietà antinfiammatorie. Per questo motivo si consiglia di utilizzarlo come coadiuvante nel trattamento delle malattie del sistema genito-urinario.

Per gli anziani

L'alto contenuto di calcio nel verde della pianta aiuta a rafforzare il tessuto osseo. La combinazione unica di vitamine e minerali della pianta la rende un efficace rimedio per la prevenzione dell'osteoporosi. Questa caratteristica dell'aneto è particolarmente rilevante per gli anziani.

Solo un rametto di aneto aggiunto alla dieta quotidiana è un efficace rimedio naturale per normalizzare la pressione sanguigna.

Per bambini

Tra le giovani madri, l'infuso di semi di aneto ha trovato un uso diffuso per il trattamento delle coliche e del gonfiore nei bambini.

Inoltre, aneto:

• migliora l'appetito del bambino;
• allevia il mal di testa lieve;
• purifica il corpo del bambino dalle sostanze nocive;
• migliora l'immunità;
• migliora il risultato del trattamento dell'anemia in un bambino;
• integra il trattamento per pielonefrite e cistite.

Regole di base e norme di utilizzo

Il contenuto calorico dell'aneto fresco è di circa 38 kcal e 100 g di verdure contengono la norma quotidiana della vitamina C.In assenza di controindicazioni, è certamente possibile mangiare un po 'di aneto al giorno, ma è meglio distribuirlo su più piatti.

In quale forma applicare

Verdi, semi e persino radici di piante vengono utilizzati in forma fresca, essiccata e lavorata termicamente.

Erbe fresche

Utilizzato per preparare insalate, decorare panini e vari piatti.

I mazzi di verdure fresche sono fantastici:

• a salse e condimenti;
• gnocchi di patate;
• marinata per kebab;
• patate bollite;
• zuppe, zuppa di cavolo o orecchio.

Asciutto

Molto spesso, le erbe essiccate vengono utilizzate per preparare piatti caldi: zuppe, carne, uova strapazzate e omelette. Una volta essiccato, l'aneto conserva tutte le sue proprietà benefiche e il suo gusto.

Succo e decotto

Sono utilizzati principalmente per il trattamento e la prevenzione di varie malattie del tratto gastrointestinale. Per preparare il brodo, viene spesso preso 1 cucchiaio. l. aneto essiccato 0,5 l. acqua. Si consiglia di insistere per almeno un'ora e di bere mezzo bicchiere circa 3 volte al giorno.

semi

Il seme di aneto è usato in cucina per analogia con i semi di sesamo o di cumino. Sono anche usati nella medicina popolare e persino tradizionale.

Se utilizzato per scopi medicinali e profilattici, si consiglia di riempire i semi con acqua bollente e lasciare agire per 10-15 minuti. Assumi uno stomaco vuoto.

Tintura

Per preparare la tintura, usa aneto fresco oi suoi semi. Molto spesso, i semi vengono versati con acqua calda, meno spesso con la vodka. È possibile l'uso di semi schiacciati.

Estratto di olio

Gli oli essenziali di aneto sono utilizzati nell'industria alimentare e nella produzione cosmetica. Le erbe aromatiche essiccate o fresche possono anche essere aggiunte al burro e conservate nel congelatore.

Altro

Per scopi medicinali, è possibile utilizzare non solo verdure e semi di aneto, ma anche la sua radice. Per ottenere un brodo curativo, la radice viene accuratamente lavata, schiacciata, versata con acqua calda e insistita.

Raccolta e preparazione dell'aneto

La quantità finale di nutrienti conservati dipende dalla corretta raccolta e preparazione delle verdure. Si consiglia di raccogliere l'aneto durante il periodo di germogliamento. In questo momento, i verdi sono più succosi ed elastici.

Metodi di acquisto di base:

• congelamento;
• essiccazione;
• decapaggio;
• salatura.

Congelamento

Quando congelato, viene preservata la quantità massima di vitamine e minerali.

Prima di mettere l'aneto nel congelatore, si consiglia di lavarlo accuratamente e asciugarlo su un asciugamano. Successivamente, le verdure vengono disposte in un contenitore speciale o su un vassoio con uno strato non superiore a 3 cm.Questo spessore consente alle verdure di congelare in modo uniforme senza perdita di gusto e aspetto attraente. Oppure l'erba è avvolta in fasci sottili in carta stagnola o pellicola.

Un altro modo di congelare è raffreddare in stampi a cubetti di silicone. Le verdure vengono tritate, disposte in stampi per il ghiaccio e riempite d'acqua. E per la produzione di burro speziato, il burro viene accuratamente miscelato con erbe tritate e posto in stampi speciali per il congelamento.

essiccazione

Questo metodo preserva bene l'aroma e il sapore della pianta. Lo svantaggio è l'essiccazione a lungo termine.

L'aneto può essere essiccato utilizzando apparecchi speciali come un disidratatore, un essiccatore elettrico, un forno o un microonde. Oppure lascia le verdure preparate all'aperto.

Per un metodo di essiccazione naturale, le verdure vengono lavate accuratamente e asciugate con un asciugamano. Successivamente, i fasci vengono sospesi in un'area asciutta e ben ventilata. Asciugare per circa 4-7 giorni.

La temperatura del forno non è impostata su un valore superiore a 45 ° C, in modo che le verdure non perdano sostanze aromatiche. È meglio asciugare l'aneto su un setaccio, non su una teglia. Con questo metodo si asciugherà uniformemente da tutti i lati. La porta del forno dovrebbe essere leggermente aperta.

Le verdure ben essiccate mantengono il loro aspetto e diventano ancora più aromatiche. Quando vengono pressati, i gambi e le foglie dovrebbero rompersi. Le verdure essiccate e refrigerate vengono poste in barattoli sigillati e conservate in un luogo buio.

decapaggio

Tritate finemente o tritate in un tritacarne, le erbe vengono versate in barattoli di vetro sterilizzati e versate 1-2 cm con aceto o vino da tavola.

salatura

Per la salatura, le verdure di aneto vengono tritate finemente e cosparse di uno strato di sale. Mettono il composto in un contenitore speciale e aspettano che il succo si sporga e il contenuto si stabilizzi un po '. Quindi la procedura viene ripetuta. Lo strato più in alto è cosparso di sale. Conservare in frigorifero.

Aneto nella medicina popolare

I semi di aneto sono usati per:

• trattamento delle coliche nei neonati;
• eliminazione della tosse grave;
• eliminazione degli attacchi d'asma;
• trattamento della malattia dei calcoli biliari;
• ringiovanimento;
• aumentare l'allattamento;
• normalizzazione della pressione.

Per il trattamento vengono utilizzati semi di aneto schiacciati o interi, che vengono versati con acqua calda e insistiti. Lo usano a seconda del tipo di malattia.

Applicazione di aneto:

1. Con glaucoma e cataratta... Una benda imbevuta di succo viene utilizzata come impacco sugli occhi. La procedura richiede 15-20 minuti.
2. Per calmare il sistema nervoso... Usa un decotto di semi ed erbe aromatiche. È preso caldo.
3. Per il trattamento dell'acne. Viene utilizzata un'infusione di aneto e petali di rosa o salvia.

Dill per la bellezza

In cosmetologia, l'infuso di aneto viene utilizzato come lozione sbiancante. Illumina la pelle e elimina le lentiggini. Per la sua preparazione, le erbe fresche vengono versate con acqua calda e insistono per circa un'ora... Inoltre, questa composizione è usata come tonico.

Come rimedio per l'acne, si consiglia una miscela di aneto, foglia di cavolo, cipolle, aglio e ravanello nero. La pasta risultante viene mantenuta sul viso per circa 20-30 minuti, quindi lavata via con acqua fredda.

Per i capelli, l'aneto viene utilizzato come attivatore di lucentezza naturale. Il collutorio è preparato dalle verdure della pianta, dai suoi semi, dalle foglie di calendula, dagli oli essenziali di tuberosa, cardamomo, menta, legno di sandalo e succo di limone. Si consiglia di risciacquare i capelli dopo ogni lavaggio.

Aneto per dimagrire

I semi di aneto con l'aggiunta di argilla blu vengono utilizzati per impacchi anticellulite... L'effetto si ottiene grazie agli oli essenziali. Per 1 porzione di argilla, avrai bisogno di 50 g di semi. Il risultato: pelle più soda, perdita di peso e sollievo dall'edema.

Una miscela di semi di piante (1 cucchiaio) e olio di semi di lino (0,5 cucchiai) è ampiamente utilizzata come scrub anticellulite. Consigliato per l'uso su aree problematiche 2-3 volte a settimana. Conserva la miscela rimanente in frigorifero.

L'infuso di aneto o l'olio essenziale sono ottimi prodotti da bagno che hanno un effetto anticellulite. L'effetto si ottiene utilizzando il prodotto a giorni alterni. Il corso delle procedure è di 3 settimane. Segue un mese di pausa e ripetizione del corso.

Possibili danni e controindicazioni

Nonostante l'aneto sia un prodotto naturale completamente naturale, ci sono una serie di controindicazioni al suo utilizzo:

1. Primo trimestre di gravidanza. Mangiare molto aneto aumenta il rischio di aborto spontaneo.
2. Stadi acuti di infiammazione della cistifellea e del pancreas.
3. Grandi pietre nella vescica.
4. Ipotensione (bassa pressione sanguigna), poiché l'aneto ha un effetto di riduzione della pressione.
5. Allergie e intolleranze al prodotto.

Conclusione

L'aneto è una fonte di vitamine e minerali per il nostro corpo. La sua applicazione va ben oltre la cottura: le proprietà curative dell'aneto si estendono a quasi tutti i sistemi e gli organi umani. Scopri le ricette per la bellezza e la giovinezza, lasciate in eredità dalla natura stessa!