Come e per quanto tempo conservare le carote coreane in frigorifero

È difficile immaginare la cucina tradizionale russa senza carote. Questo ortaggio a radice è utilizzato in quasi tutti i piatti. E se prima era fritto, cotto a vapore e bollito, ora è in salamoia.

Le carote alla coreana sono diventate molto popolari. Per quanto tempo queste carote sono conservate in frigorifero, è davvero utile ed è possibile mangiare questo piatto per coloro che monitorano la loro dieta - leggi tutto questo nel nostro articolo.

Composizione chimica delle carote coreane

Le tradizionali carote coreane vengono preparate utilizzando aceto, peperoncini rossi macinati grossolanamente, aglio, sale, zucchero e olio di girasole. Per la succosità e la divulgazione del gusto, il piatto viene infuso per 1 giorno.

Le carote sono ricche di vitamine e minerali. Cucinare l'insalata in coreano consente non solo di preservare i nutrienti, ma anche di arricchirli.

La composizione di 100 g del prodotto comprende:

• amido e destrine - 1,1 g;
• cenere - 1,1 g;
• mono e disaccaridi - 5,3 g;
• acqua - 75,3 g;
• acidi grassi polinsaturi - 0,004 g;
• acidi organici - 111,5 g;
• fibra alimentare - 4,8 g

Il contenuto di minerali in 100 g di prodotto è mostrato nella tabella.

Contenuto di vitamine per 100 g di prodotto:

Contenuto calorico, BJU e indice glicemico

Contenuto calorico delle carote in coreano è di 112,6 kcal per 100 g L'insalata è considerata ipocalorica per il suo alto contenuto di fibre.

I nutrizionisti consigliano di usarlo per le persone che seguono una dieta dimagrante.

Valore energetico di 100 g di prodotto:

• proteine ​​- 1,2 g;
• grassi - 8,2 g;
• carboidrati - 9 g.

L'indice glicemico delle carote in coreano è 63,15.

Caratteristiche benefiche

Le carote coreane non sono solo gustose, ma anche un piatto sano.

Proprietà della lattuga:

• ripristina la carenza di vitamine e minerali;
• migliora il funzionamento dell'apparato digerente, eliminando la stitichezza;
• ha un effetto benefico sulla vista;
• migliora le condizioni dei capillari;
• accelera il metabolismo;
• aumenta l'appetito.

Atto:

• vasodilatatore;
• antihelminthic;
• antisettico;
• antivirale;
• espettorante;
• coleretica;
• diuretico.

Le carote sono servite come insalata o utilizzate in altri piatti. Questo snack è particolarmente utile durante il raffreddore, in quanto neutralizza i batteri pericolosi dovuti all'aglio. Il suo uso regolare aiuta a migliorare le condizioni del cuore e dei vasi sanguigni.

Il piatto è controindicato in caso di malattie:

• fegato;
• rene;
• pancreas;
• stomaco;
• disturbi intestinali;
• diabete mellito.

Come conservare correttamente le carote in coreano

Il piatto non contiene cibo deperibile, ma questo non significa che non abbia durata di conservazione. L'aceto è usato come conservante.

Cucina casalinga

Carota coreana conservato in frigorifero in un contenitore sigillato.Se lasci l'insalata su un piatto, inizierà ad asciugarsi entro 3 giorni. Come contenitori vengono utilizzati contenitori di plastica o barattoli di vetro con coperchio. Se prevedi di mangiare l'insalata velocemente, è lecito tenerla in una casseruola per diversi giorni.

L'insalata viene conservata in frigorifero ad una temperatura di 0 ... + 5 ° C. Se esposte alla luce solare, le carote si deteriorano in pochi giorni. L'essiccazione all'aperto rende lo spuntino poco appetitoso e inutilizzabile.

Negozio

Gli esperti ritengono che un buon prodotto in negozio abbia un colore arancione brillante. Se l'insalata è pallida giallo ombra, il che significa che il produttore ha utilizzato materie prime di bassa qualità o carote inadatte varietà.

Le carote dovrebbero essere croccanti. Se è morbida, l'insalata è stata preparata molto tempo fa. Per ottenere un aspetto commerciabile, i venditori mescolano prodotti vecchi e freschi. Quando si acquista uno spuntino, è importante assicurarsi in quali condizioni viene conservato. Secondo SanPiN, le carote coreane dovrebbero essere conservate a una temperatura di 0 ... + 4 ° C.

Importante! Non acquistare snack pronti da banchi aperti.

La confezione chiusa dell'insalata viene conservata in un luogo fresco dove i raggi del sole non cadono. Poiché non ci sono informazioni sulle proporzioni degli ingredienti utilizzati dal produttore, è meglio mettere il prodotto in frigorifero. Dopo aver aperto la confezione, l'insalata viene trasferita in un contenitore richiudibile. L'ingresso di aria acidificherà le carote.

Periodo di validità delle carote coreane in frigorifero

Nel frigorifero, le carote coreane vengono conservate in contenitori di plastica con coperchio. Il prodotto è preparato utilizzando conservanti naturali, ma la sua qualità può influire sulla conservabilità. Quando prepari un'insalata, è importante assicurarsi che tutti gli ingredienti siano freschi.

Importante! Per evitare il deterioramento, il contenitore viene di tanto in tanto agitato per garantire una distribuzione uniforme di aceto e olio.

Cucina casalinga

Si ritiene che le carote cucinate in casa durino più a lungo. La padrona di casa è garantita per utilizzare cibo di qualità e mette anche una quantità sufficiente di aceto, sale e pepe.

Importante! Il piatto è adatto al consumo entro 14-20 giorni.

Più a lungo viene conservata l'insalata, peggiore è il suo sapore, quindi è meglio mangiarla in 2-3 giorni, quando le carote sono più succose.

Per risparmiare spazio nel frigorifero, la lattuga viene congelata. Le carote sono disposte in porzioni in pacchetti. Metti in contenitori vuotonecessario per un solo piatto. La durata di conservazione del pezzo in lavorazione è fino a 6 mesi. Vale la pena considerare che dopo aver scongelato la verdura perderà la sua elasticità, quindi questa insalata viene utilizzata per aggiungere ad altri piatti.

Negozio

Ogni confezione del prodotto ha una data di scadenza... Secondo gli standard SanPiN, le carote sono adatte al consumo entro 48 ore dalla fine del processo tecnologico.

Il pacchetto di insalata aperto viene conservato in frigorifero. Per evitare che le carote diventino ventose, vengono versate in un contenitore ermeticamente chiuso.

Suggerimenti e trucchi per lo stoccaggio

Sembrerebbe, cosa potrebbe esserci di più facile che conservare le carote in frigorifero? Ma si scopre che anche in questo caso ci sono dei piccoli accorgimenti:

1. Dividi lo spuntino in barattoli da 3 litri. Ad esempio, se si ottengono 2 lattine, comprimerle saldamente in 1. Distribuire il resto in contenitori da litri. Utilizzare prima un'insalata da barattoli piccoli, quindi aprire la preparazione da uno grande. Dividilo in piccoli contenitori. Le carote si inacidiranno più velocemente se l'aria entra nel barattolo.
2. La durata di conservazione delle carote dipende dallo scomparto del frigorifero in cui sono conservate. L'insalata non si rovinerà sugli scaffali principali e nella zona di freschezza per frutta e verdura.
3. Per evitare che l'insalata si inacidisca prima del tempo, durante la preparazione prestare attenzione alla sanificazione dell'attrezzatura. Lavare tutte le grattugie e i contenitori con sapone da bucato e versare sopra l'acqua bollente. Usa barattoli sterilizzati per la conservazione.

Conclusione

Le carote coreane sono state a lungo incluse nell'elenco dei piatti delle vacanze.Questa non è solo deliziosa, ma anche sana insalata, adatta anche a chi osserva la propria dieta.

Non è difficile preparare uno spuntino del genere, anche una hostess inesperta può gestirlo. Conservare l'insalata in frigorifero in contenitori ermeticamente chiusi. La durata massima di conservazione delle carote è di 15 giorni, ma se le conservi nel congelatore, il periodo aumenta fino a sei mesi. È meglio dare la preferenza a un prodotto fatto in casa, ma se non c'è tempo per cucinare, i produttori verranno in soccorso. L'insalata si considera fresca entro 48 ore dalla produzione.