Delizioso e dolce mais "Bonduelle": ideale per la conservazione e il consumo fresco

Mais dolce È una cultura popolare tra i residenti estivi. Non è impegnativo da curare e allo stesso tempo regala un buon raccolto. Nel mondo delle piante coltivate non esistono analoghi al gusto eccellente dei chicchi dorati. Nessuno rifiuterà di comprare mais dolce in estate e mais in scatola in inverno per preparare deliziose insalate. In questo articolo considereremo il mais Bonduelle: che tipo di varietà è, quali sono le sue caratteristiche e vantaggi.

Descrizione della varietà

La prima cosa che giardinieri e giardinieri devono sapere: Bonduelle non è una varietà di mais. È un nome commerciale, un marchio utilizzato nel mercato dei semi per aumentare le vendite di semi. Il cibo in scatola Bonduelle è composto da diverse varietà di mais dolce. I principali sono Bonus e Spirit.

Queste sono piante ibride annuali ad alto rendimento. Le varietà Spirit e Bonus maturano in 90-100 giorni. Le piante crescono fino a 2 m di altezza. La lunghezza della pannocchia è di circa 20-22 cm Le varietà sono resistenti alle malattie fungine, si sviluppano attivamente in terreni fertili.

Il vantaggio principale delle varietà sono i grandi chicchi di zuccheroche sono perfetti come nella conservazionee in altri tipi di applicazione. Dopo il trattamento termico e il decapaggio, la maggior parte delle proprietà benefiche del mais vengono preservate, il che rende Bonduelle molto popolare tra gli acquirenti.

Caratteristiche distintive

Come distinguere il mais dolce da altre varietà? Oltre al gusto eccellente, le varietà di zucchero presentano le seguenti differenze:

• la lunghezza delle pannocchie è di 20-22 cm;
• la dimensione del grano della specie zuccherina è di 2 cm, in contrasto con le varietà convenzionali, in cui non è superiore a 1 cm;
• le varietà di zucchero sono più succose delle varietà alternative.

In una nota... Un numero pari di fiori si forma sempre su una spiga di grano e quindi, di conseguenza, lo stesso numero di semi.

dare la precedenza

In estate, il mais dolce è diventato uno degli alimenti preferiti che piacciono sia agli adulti che ai bambini. Ha un alto valore nutritivo, contiene una serie di sostanze utili. Consumare mais regolarmente (ma con moderazione) non solo ha un buon sapore, ma è anche salutare.

Se si osservano le regole della tecnologia agricola, da 50 a 70 centesimi di mais dolce vengono raccolti da 1 ettaro. Mentre le varietà a resa media portano solo fino a 50 centesimi.

Per tua informazione. Se esposto alla luce solare, la percentuale di zucchero nei chicchi diminuisce, che viene rapidamente ripristinata di notte.

Composizione, proprietà e KBZHU

Dopo il trattamento termico, 100 g di prodotto contengono 125 calorie, che rappresentano:

• 67,6 g di carboidrati;
• 11,2 g di proteine;
• 5,3 g di grassi;
• 2,2 grammi di fibra.

100 g di mais dolce in scatola contengono 93 kcal, che rappresentano:

• 8,6 g di carboidrati;
• 3,3 g di proteine;
• 2,2 g di grassi.

Il peso medio di una spiga di grano è di circa 330 g.

Per tua informazione... Sono state sviluppate più di 1000 varietà di mais, che differiscono, tra le altre qualità, nella colorazione dei chicchi. Il colore varia dal beige chiaro al marrone scuro e persino al nero.

Ordine crescente

Il mais è stato a lungo una delle colture da giardino comuni. I suoi chicchi vengono bolliti e inscatolati per il consumo invernale. Inoltre, piante alte decorano il cottage estivo e creano una sorta di siepe, proteggendo le colture più corte che necessitano di un minimo di luce dalla luce solare calda.

Il mais viene coltivato con successo non solo nelle regioni calde. La pianta è senza pretese e creare condizioni favorevoli non è difficile.

Caratteristiche di semina e cura

Le aree ben illuminate vengono scelte per la coltivazione del mais dolce. Per ottenere un buon raccolto con spighe di alta qualità, il terreno deve essere fertilizzato.

Per una vestibilità corretta, è necessario rispettare le seguenti regole:

• durante la semina, la temperatura del suolo non deve essere inferiore a +10 gradi;
• il seme viene interrato nel terreno ad una profondità di 6-8 cm;
• quando compaiono 3-4 foglie, i cespugli si diradano, lasciando una distanza tra loro fino a 0,5 m;
• in modo che le piante non cadano, sono rannicchiate.

In una nota... Per un raccolto anticipato, il raccolto viene coltivato attraverso piantine, con semi seminati a marzo o aprile.

Con l'apparizione della sesta foglia nei cespugli, l'alimentazione è terminata. Durante questo periodo vengono aggiunti humus, compost, verbasco o escrementi di pollo. Oltre alla materia organica, nei corridoi vengono aggiunti superfosfato, fertilizzanti di potassio o nitrato di ammonio in forma liquida.

La mancanza di oligoelementi è determinata dall'aspetto del mais:

• la bassa statura e il pallore delle foglie indicano una mancanza di azoto;
• se in una fase iniziale di sviluppo la coltura è inibita nella crescita e i bordi delle foglie acquisiscono una tonalità viola, ciò significa che la pianta non ha abbastanza fosforo;
• un'eccessiva ondulazione delle foglie e un viraggio di colore da marrone chiaro a marrone scuro indicano una mancanza di potassio.

Dopo la semina, la prima volta che il mais cresce lentamente, viene eseguito l'allentamento e il diserbo (circa tre volte durante l'intera stagione di crescita) per arricchire il terreno di ossigeno e rimuovere la crosta superiore. Con l'aspetto dell'ottava foglia, il mais cresce più intensamente: in questo momento, la crescita al giorno è di 5-6 cm - questo è 2-3 volte più veloce rispetto alla fase iniziale.

Se il mais ha germogli laterali, dovrebbero essere strappati.in modo che non interferiscano con la crescita dei cespugli. La formazione di germogli laterali indesiderabili è facilitata dalle basse temperature nelle prime fasi della stagione di crescita e da una quantità eccessiva di fertilizzanti applicati.

Il mais non viene annaffiato spesso durante la deposizione e la maturazione delle pannocchie giovani, ma abbondantemente, in modo che l'acqua penetri a 15 cm di profondità.

Raccolta e applicazione del raccolto

Il mais deve essere raccolto in tempo. I grani delle orecchie acerbe non differiscono per succosità e gusto. I frutti troppo maturi diventano secchi e duri, lo zucchero nei chicchi diminuisce rapidamente e la percentuale di amido, al contrario, aumenta.

La raccolta del mais dolce viene effettuata al raggiungimento della maturità delle spighe di latte o della cera di latte, che si verifica 20-25 giorni dopo l'inizio della fioritura. Durante questo periodo, contiene più zucchero.

La maturazione è determinata dalle seguenti caratteristiche:

• colore uniforme di tutti i grani;
• oscuramento dei filamenti di pistillo nella parte superiore della pannocchia;
• aderenza stretta dei grani tra loro;
• asciugatura dei bordi delle fasce superiori.

Quando il chicco maturo viene compresso, il suo guscio scoppia e il liquido dello zucchero del latte fuoriesce.

Da allora, il raccolto viene raccolto entro poche settimane le pannocchie non si formano contemporaneamente... È meglio far bollire o conservare immediatamente le orecchie raccolte. Se conservato nel mais, il contenuto di zucchero diminuisce rapidamente e le orecchie si seccano. Il mais viene raccolto la mattina presto. È in questo momento che contiene più zucchero.

Importante! L'opzione migliore per conservare il mais è congelarlo. Quindi non mantiene la succosità, così come il gusto e le proprietà utili.

Oltre alla cucina, il mais dolce viene utilizzato in altri settori, ad esempio la medicina e la cosmetologia. Non è raro vedere l'amido di mais nelle liste degli alimenti di alcune diete dimagranti.

Questa pianta di grano nutriente è chiamata con vari nomi: la regina dei campi, il secondo pane e il cereale dai chicchi d'oro. La cultura è all'altezza di questi nomi e merita davvero attenzione.

Come cucinare e consumare

Il mais dolce Bonduelle viene utilizzato come contorno per vari piatti di carne o verdure, nonché per insalate, bollite o in scatola. La norma giornaliera di un prodotto bollito non supera le 2 orecchie e una in scatola arriva fino a 200-300 g.

Regole per cucinare il mais dolce

Prima della cottura, le orecchie vengono pulite da fogliame e stimmi (peli), quindi immerse in acqua. Il mais giovane viene cotto per circa 40 minuti, più maturo - da 1 a 1,5 ore. Quando le pannocchie sono cotte, vengono adagiate su un piatto e cosparse di sale. Se lo si desidera, insieme al sale vengono utilizzati pepe nero e altre spezie.

Il mais viene conservato e consumato bollito per 1-1,5 mesi dopo aver raggiunto la fase di maturità tecnica. Quindi i chicchi perdono la loro succosità e diventano duri, il che influisce negativamente sul loro gusto.

Canning per l'inverno

Conservazione - il modo più ottimale per preservare a lungo gusto e benefici in un prodotto. Le pannocchie vengono marinate intere, sotto forma di piccoli pezzi o granuli.

Per la conservazione sono necessari i seguenti ingredienti:

• 4-6 orecchie;
• 1 litro d'acqua;
• 60 g di zucchero;
• 20 g di sale.

Ulteriore lavoro viene svolto secondo il seguente algoritmo:

1. Bollire l'acqua.
2. Pulite accuratamente le pannocchie da foglie e stimmi, quindi mettetele in acqua bollente per 2 minuti.
3. Aggiungere lo zucchero e il sale all'acqua e far bollire fino a quando gli ingredienti non si saranno sciolti, mescolando continuamente.
4. Separare i chicchi con un coltello, piegare le pannocchie intere in barattoli o tagliare secondo necessità.
5. Versare la marinata.
6. Copri i barattoli con i coperchi.
7. Metti un panno di cotone sul fondo della padella, posiziona i barattoli e riempi il contenitore con acqua a temperatura ambiente (+ 20 ... + 25 ° С). Le banche devono essere immerse nell'acqua fino al collo.
8. Metti il ​​contenitore sul fuoco.
9. Sterilizzare per 2,5 ore, aggiungendo acqua se necessario.
10. Arrotolate le lattine, giratele e avvolgetele in una calda coperta.
11. Quando l'inscatolamento si è raffreddato, riponilo in un luogo fresco e buio.

Il mais in questa forma viene conservato da 1 a 3 anni. Varie spezie e verdure vengono aggiunte alla marinata a proprio piacimento. Sedano, basilico, zafferano, alloro, peperoncino, aglio, ecc. Danno note interessanti al mais in scatola.

Vantaggi e svantaggi della varietà: benefici e danni per il corpo

Gli scienziati hanno scoperto le proprietà benefiche del mais in tempi relativamente recenti. Non solo ha un buon sapore, ma è anche in grado di curare il corpo.

Vantaggi nell'utilizzo del prodotto:

• allevia il nervosismo, elimina la depressione, aumenta la resistenza allo stress;
• rafforza il sistema immunitario, riducendo il rischio di raffreddori e malattie infettive;
• migliora e ripristina la vista, normalizza la funzione dell'apparato visivo;
• riduce il rischio di sviluppare tumori benigni e maligni;
• ripristina le condizioni delle mucose;
• normalizza il cuore, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, previene la trombosi, l'aterosclerosi e altre patologie del sistema cardiovascolare;
• migliora la digestione, normalizza la funzione intestinale;
• ripristina il corpo dopo stress fisico e mentale, esaurimento, intossicazione;
• normalizza il lavoro degli organi riproduttivi;
• migliora la qualità del sonno.

In una nota. L'applicazione topica della farina di mais elimina i problemi di acne.

I chicchi di mais contengono vitamine e minerali che migliorano il metabolismo e aiutano il corpo a riprendersi. I cereali vengono consumati bolliti, al forno, in scatola, l'olio viene spremuto, triturato in cereali, la farina viene preparata e grigliata.

Meno mais viene lavorato sulla pannocchia, più è vantaggioso per il corpo. I cereali al vapore contengono più vitamine rispetto, ad esempio, a quelli bolliti o al forno. In un piatto del genere, il contenuto calorico è molto inferiore a quello di cereali, porridge o pane ai cereali.

Tuttavia, il mais ha una serie di potenziali tratti potenzialmente dannosi per la salute:

• un alto contenuto di zucchero spesso causa gonfiore ed è controindicato per i diabetici;
• l'olio di mais ad alto contenuto calorico a volte causa obesità;
• le proteine ​​nei cereali provocano spesso una reazione allergica;
• i cereali contengono calcio, che aumenta la coagulazione del sangue, quindi è consigliabile limitare il consumo del prodotto in caso di trombosi o tendenza alla tromboflebite;
• la fibra grossolana irrita le pareti dello stomaco, il che è inaccettabile con un'ulcera esacerbata o varie forme di gastrite;
• un consumo abbondante di questo cereale da parte di una madre che allatta può provocare coliche in un bambino.

Importante! Se ci sono controindicazioni, limitare l'uso di mais dolce o escludere completamente il prodotto dalla dieta.

Recensioni degli agricoltori

Il mais dolce ha da tempo ottenuto il riconoscimento non solo dei consumatori, ma anche di coloro che hanno iniziato a coltivarlo sulla loro terra. Gli agricoltori nella maggioranza parlano della mancanza di pretese della cultura e dei buoni rendimenti.

Victor, Territorio di Krasnodar: “Consiglio ai coltivatori di mais alle prime armi di piantare la varietà di zucchero Bonduelle. Non causa problemi e piace con la resa. Prima di atterrare, aggiungo sicuramente azofoska, dopo alcuni giorni - acido borico. Quando i cespugli crescono, fertilizzo con humate di potassio e salnitro. In quell'anno la vendemmia mi piacque, ricevetti 60 centesimi di grano per ettaro di terreno ".

Sergey, Voronezh: “Coltivo mais dolce da diversi anni consecutivi. Prima di tutto, non è solo molto gustoso, ma anche utile per il corpo. Questo prodotto può diversificare la tavola festiva. Con questo raccolto creo condizioni di crescita speciali per cetrioli, piselli e fagioli. Piantare i letti con mais consente di creare un microclima speciale, che contribuisce al rapido sviluppo delle colture di tessitura ".

Vera, Samara: “Coltivo mais dolce da sette anni, quindi i semi sono miei da molto tempo, li distribuisco ai vicini a manciate. Lo pianto sotto forma di siepe, vicino alla rete a maglia, nascondendo così l'area da occhi indiscreti. Il mais dolce quest'anno è germogliato a velocità di getto, il 5 ° giorno. C'era così tanto raccolto che era sufficiente per curare tutti i parenti e gli amici, fare provviste per tre anni in anticipo e nutrire le galline per tutto l'inverno. Amo questa varietà e la coltiverò in futuro ".

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Conclusione

I chicchi di mais sono deliziosi e sani. Sono bolliti, in scatola per insalate e mangiati freschi. Le belle piante diventano una buona decorazione del sito e creano un'alta siepe, oltre a una barriera dall'eccesso di radiazioni ultraviolette per alcune colture. Gli agricoltori crescono con successo e ottengono un raccolto abbondante non solo nelle regioni calde. La pianta è senza pretese e non è difficile creare buone condizioni per la sua crescita in quasi tutte le regioni del nostro paese.

Come coltivare mais grande e dolce, guarda il video: