È possibile mangiare l'anguria rosa e perché è così

L'acquisto di meloni può essere paragonato a una lotteria, soprattutto all'inizio della stagione dei saldi. Il momento previsto del taglio può sconvolgere spiacevolmente il nucleo rosa pallido. Tuttavia, non è sempre necessario buttare via il frutto: esistono varietà che hanno esattamente questo colore della parte edibile. Esistono diversi modi per distinguere tra anguria nitrata e un ibrido da riproduzione con polpa rosa.

Come apparivano i cocomeri rosa

I meloni si riproducono da oltre duemila anni... Meloni coltivati ​​nell'Antico Egitto, Grecia e Roma. In natura la pianta ha piccoli frutti con polpa biancastra, rosa chiaro e sapore erbaceo. Nei deserti, è un'importante fonte d'acqua per animali e esseri umani.

Cos'è questo tipo

Il rosa è la norma per il tipo botanico di anguria... Questo colore della polpa è tipico delle specie selvatiche e da tavola. La principale differenza tra loro è nella saturazione della tonalità. Gli ibridi moderni hanno un ricco colore cremisi e i parenti selvatici sono biancastri. I primi contengono una percentuale maggiore di zuccheri.

Storia dell'apparenza

L'allevamento dell'anguria europea iniziò nei secoli XVII e XVIII... I primi tipi di meloni possono essere giudicati dalle nature morte di artisti dell'epoca. Nei dipinti di Caravaggio (1571-1610) questo frutto non è più grande di un melone, con una buccia spessa, grossi semi e polpa rosa pallido.

Le varietà moderne sono cambiate in modo significativo da allora. L'allevamento viene effettuato attivamente in Francia, Stati Uniti, Russia, Kazakistan.

Nell'URSS, erano attivamente impegnati nello sviluppo di nuove varietà... Le angurie di Astrakhan sono ancora coltivate. Nel 1982, la varietà rosa Murashka è stata restaurata dagli allevatori Kamyshin. Il primo ibrido russo con polpa di lampone è stato VNIIOB 2 F1, che per molti anni è stato il leader tra le prime angurie. Nel 2015 è stata brevettata la varietà Honey Barrel dal cuore rosato.

Gli allevatori francesi hanno ottenuto un grande successo... Nel 2010 sono stati registrati un ibrido rosa Silvia F1 e Charleston Grey con ottima appetibilità.

Una delle aree di selezione è quella di ottenere frutti con polpa di diversi colori.... Gli scienziati incrociano le varietà da tavola con quelle selvatiche, producendo angurie che sono rosa pallido e arancione all'interno, ma con un sapore dolce.

Che sapore ha

Le angurie a polpa rosa, come varietà di pomodori simili, contengono meno licopene.... Allo stesso tempo, la quantità di acidi diminuisce e il proporzione di zuccheri... La polpa rosa di una bacca matura ha un sapore più dolce di quella rossa.

Qual è la differenza tra il cocomero rosa e il rosso

Il colore della polpa è dato da sostanze speciali: i carotenoidi, che sono presenti anche in altri frutti colorati: pomodori, carote, peperoni, mele. I colori rosso e rosa sono forniti dal licopene. Inoltre protegge la polpa dallo stress ossidativo precoce e dai raggi UV.

La polpa contiene vari pigmenti naturali:

Come il licopene altri carotenoidi svolgono funzioni importanti per le piante:

• assorbire parte dello spettro della luce solare che non partecipa alla reazione con la clorofilla;
• resistere all'ossidazione;
• disperdere la luce solare in eccesso.

Tutti i pigmenti colorano parti della pianta in tonalità di rosso di varia intensità.: dal giallastro e arancio al lampone. Determinano anche il colore dei semi di anguria. I semi neri contengono la massima concentrazione di colorante.

Interessante. Gli spinaci contengono una grande quantità di carotenoidi sotto forma di luteina - 12,06 mg per 100 g di prodotto, che corrisponde a tre volte il fabbisogno giornaliero per l'uomo. Tuttavia, le sue foglie rimangono verde scuro. Ciò è dovuto all'aumento del contenuto di clorofilla nella pianta.

Caratteristiche, proprietà utili e composizione dell'anguria rosa

Un frutto acerbo con un alto contenuto di nitrati ha un effetto dannoso sul corpo e può causare grave intossicazione. E le varietà speciali con polpa rosa sono sicure e hanno qualità preziose per il corpo umano.

Il frutto contiene vitamine e aminoacidi:

Il frutto contiene importanti minerali:

In piccole quantità, l'anguria contiene iodio, selenio, fluoro e altri oligoelementi.

Il consumo regolare di frutta in agosto-settembre ha un effetto benefico sul corpo umano. Proprietà utili del prodotto:

• Le vitamine del gruppo B ei carotenoidi migliorano la vista;
• la fibra purifica l'intestino dalle tossine;
• una grande quantità di acqua purifica il corpo dalle tossine e previene le malattie del sistema urinario, mantiene l'equilibrio sale-acqua nel calore;
• licopene - un potente antiossidante, blocca i radicali liberi, protegge il DNA cellulare, riduce il rischio di cancro;
• potassio e magnesio rafforzano il sistema cardiovascolare.

I meloni sono inclusi nelle diete dimagrante... 100 g contengono solo 0,15 g di grasso: puoi riempirti rapidamente di anguria senza danneggiare la tua figura.

Danno e controindicazioni

L'anguria ha controindicazioni associate all'alto contenuto di carotenoidi e acqua nella polpa.

Non raccomandare frutta nei seguenti casi:

• con malattie del sistema urinario, edema, malattia dei calcoli renali;
• se è allergico al carotene;
• in caso di interruzione del tratto gastrointestinale;
• bambini di età inferiore a un anno;
• donne che allattano fino a quando il bambino ha 2-3 mesi.

Il feto influisce sulla funzione intestinale - può causare diarrea, gonfiore. Un bambino piccolo può avere le coliche.

Importante! È pericoloso per le donne incinte abusare dell'anguria. Se i frutti possono contenere una maggiore quantità di nitrati, ciò influirà negativamente sulla salute del nascituro. Nelle ultime fasi, mangiare grandi quantità di frutta può causare edema. Durante questo periodo, il sistema urinario difficilmente riesce a far fronte a grandi volumi di liquidi.

La principale minaccia è frutti di nitrato... Quando vengono coltivati, vengono utilizzate dosi maggiori di fertilizzanti azotati: è così che i produttori riducono il tempo di maturazione. Quando iniettati nel corpo umano, i nitrati bloccano la capacità del sangue di trasportare ossigeno, causando intossicazione generale.

L'avvelenamento è accompagnato da segni caratteristici:

• nausea e vomito;
• vertigini, debolezza generale;
• diarrea.

L'avvelenamento è particolarmente pericoloso per i bambini, gli anziani e le donne incinte.

Principali varietà e ibridi

Come risultato della selezione, sono state allevate diverse varietà rosa e ibridi di anguria... L'obiettivo principale non era ottenere la polpa rosa, ma raggiungere qualità commercialmente importanti:

• sapore di zucchero;
• mantenere la qualità;
• periodo di maturazione;
• resistenza alle malattie, condizioni meteorologiche avverse;
• sicurezza durante il trasporto.

Fatto interessante. Recentemente sono state allevate varietà insolite con polpa gialla. In Giappone e in Cina vengono coltivati ​​frutti quadrati e rettangolari, convenienti per lo stoccaggio e il trasporto.

Varietà precoci

Nella Russia centrale, si consigliano i primi ibridi per la coltivazione, che hanno il tempo di maturare entro 80 giorni. Questi includono:

1. Principe di Danimarca F1... La pianta forma frutti entro 70-80 giorni. È facile da riconoscere dal suo aspetto: le angurie sono sferiche, di colore verde scuro e polpa rosa brillante. Le strisce sono poco visibili e quasi invisibili. Le dimensioni dipendono dalle condizioni di crescita. Il principe danese può produrre piccoli frutti del peso di 1,5 kg e giganti fino a 18-19 kg.
2. VNIIOB 2 F1 (foto sotto). I frutti che pesano fino a 5 kg maturano insieme in 55-60 giorni. La polpa è di colore rosa con un alto contenuto di zuccheri. La forma è arrotondata, leggermente allungata.

Mezza stagione

Angurie che ci vogliono 80-90 giorni per formare un feto:

1. Silvia F1... Le grandi angurie arrotondate raggiungono un peso di 12-15 kg. La polpa è di colore rosa intenso. L'ibrido ha una crosta sottile e un gusto eccellente.
2. Grande zucchero... Le angurie del peso di 10 kg maturano per 90 giorni. La polpa ha un colore rosa lampone e un sapore zuccherino. La forma del frutto è rotonda, leggermente allungata.

in ritardo

Le cultivar che maturano in 100-110 giorni hanno una buccia soda e spessa e possono essere conservate per 2-3 mesi... Le angurie tardive vengono coltivate nelle regioni meridionali, richiedono condizioni meteorologiche. A causa del lungo periodo di maturazione, i frutti contengono una maggiore quantità di zuccheri.

Il più comune:

1. Icaro... I frutti che pesano da 3 a 15 kg sono leggermente allungati. La crosta è quasi nera con striature verde scuro. Polpa di lampone dall'aroma deciso e dal gusto eccellente. Il raccolto matura in 100 giorni e può essere conservato per 3-4 mesi.
2. Cespuglio 334 (nella foto sotto). La pianta compatta forma frutti relativamente piccoli fino a 8 kg, resistenti alle malattie. Le angurie sono verdi con strisce biancastre. La polpa è rosa brillante, senza aloni. I frutti possono essere conservati fino a gennaio.

Sottoposto a zonizzazione

Ibridi di anguria che possono essere coltivati ​​nella corsia centrale e nelle serre:

1. Champagne Pink F1 (foto sotto). I frutti arrotondati che pesano fino a 7 kg maturano in 70 giorni. La polpa è rosata, con venature bianche e sapore di zucchero. Resistente alle condizioni atmosferiche avverse.
2. Kai F1... Gli allevatori hanno allevato questo ibrido appositamente per la coltivazione nelle regioni settentrionali. La pianta tollera il clima fresco e la mancanza di luce. Per 70 giorni, i frutti cilindrici allungati con polpa rosa brillante hanno il tempo di formarsi. Il peso delle angurie dipende dal metodo di coltivazione: in campo aperto - 3-5 kg, in serra - fino a 10 kg.

Il più dolce

Gli ibridi con un alto contenuto di zucchero richiedono un clima caldo e soleggiato. Sono coltivati ​​nelle regioni meridionali. Le varietà più dolci includono:

1. Ricordo di Kholodov (foto sotto). La pianta impiega 110 giorni per formare i frutti. Le angurie sono riconoscibili: la buccia è priva di strisce ed è di colore verde chiaro. La polpa è rosa brillante, con pochi semi e sapore di miele.
2. Cremisi dolce... I frutti grandi raggiungono i 12 kg e maturano in 70 giorni. La polpa di zucchero rosa contiene piccole quantità di semi. La pianta è esigente per le condizioni meteorologiche, viene coltivata nel sud.

Come scegliere l'anguria rosa giusta

Quando acquisti meloni, controlla i segni che confermano maturità fetale. L'anguria rosa deve avere le seguenti caratteristiche:

• coda secca;
• lieve macchia gialla;
• dimensione media per il suo grado.

Una coda secca significa che il frutto è completamente maturo... A volte i venditori lo rimuovono completamente per nascondere un prodotto scadente.

E se un'anguria normale si rivelasse non rossa, ma rosa con venature bianche

Nella moderna coltivazione del melone, varietà con polpa rosa chiaro e ruvida fibre leggere denominato foraggio. Tali frutti hanno un sapore erbaceo e non sono adatti al consumo umano.

La polpa rosa chiaro ha varietà da tavola acerbe di angurie... In tali frutti, i composti azotati non si sono trasformati in zuccheri.Spesso, i cocomeri rosa chiaro vengono ricevuti dai giardinieri nella corsia centrale dopo un'estate piovosa e fresca. Le piante non hanno ricevuto abbastanza luce solare per produrre frutti maturi e di alta qualità. Una caratteristica aggiuntiva sono i semi bianchi.

È possibile mangiare un'anguria se la sua polpa è rosa pallido

La polpa biancastra indica l'immaturità del frutto.... Questa anguria sarà insapore ed erbacea. È meglio scartare tale frutto o darlo da mangiare al bestiame.

Se hai salvato la ricevuta, puoi restituire l'anguria acerba al negozio. Questo diritto si basa sull'art. 18 della Legge "Tutela dei diritti dei consumatori", secondo la quale i beni acquistati devono essere di qualità adeguata.

Per i meloni, ciò significa che il frutto deve corrispondere alla descrizione della specie botanica. Un cocomero maturo dovrebbe avere un ricco colore della polpa rosa o rosso.semi formati. Un frutto con polpa rosa pallido non soddisfa questi requisiti.

Come distinguere un buon cocomero da uno nitrato

Segni che indicano un prodotto di scarsa qualità:

• tonalità di polpa viola;
• striature gialle grossolane;
• macchie bruno-giallastre sulla polpa;
• al taglio la polpa non è zuccherina, ma lucida;
• sapore erbaceo.

Per controllare la qualità, puoi scuotere una piccola quantità di polpa in un bicchiere d'acqua... Un prodotto di scarsa qualità trasformerà il liquido in rosa.

Conclusione

L'anguria rosa è adatta al consumo se la sua polpa ha un colore brillante e ricco e un sapore zuccherino. Questo colore è caratteristico di diversi ibridi che non sono di qualità inferiore alle varietà rosso vivo. Tuttavia, è meglio evitare i frutti con polpa rosa pallido e sapore acquoso. Sono immaturi e contengono una maggiore quantità di composti azotati.