Come preparare deliziosi pomodorini in salamoia: le migliori ricette e consigli di casalinghe esperte

I pomodorini in salamoia sono incredibilmente sani. Contengono vitamine del gruppo B, ferro, magnesio e fibre. Grazie al licopene, la ciliegia è un antiossidante naturale che può anche migliorare l'umore. I pomodori sono buoni sia freschi che in salamoia.

Gli spazi vuoti per l'inverno sono facili da preparare e versatili nell'uso. Considera di più ricette popolari di ciliegie in salamoia e impara i segreti di casalinghe esperte.

Metodi di cottura

Nella maggior parte dei casi, ricette in salamoia ciliegia uno a uno sono simili alle ricette per i normali pomodori in salamoia. A seconda del metodo di preparazione, gli spazi vuoti vengono prodotti mediante sterilizzazione o riempiendo i pomodori con marinata o acqua bollente. Quest'ultimo metodo richiede meno tempo, quindi è particolarmente adatto per casalinghe impegnate che apprezzano ogni minuto.

Inoltre, le ricette sono segretamente suddivise in tradizionali e non tradizionali. Il primo gruppo comprende metodi di cottura in base ai quali alla ciliegia vengono aggiunti solo marinata e spezie. Le preparazioni non convenzionali includono altre verdure, miele, acido citrico, zenzero, ecc.

Puoi cucinare i pomodorini in salamoia usando la marinata calda o l'alloro freddo.

È interessante!Le casalinghe mettono sottaceto non solo la ciliegia matura rossa, ma anche i frutti verdi acerbi. Non sono in alcun modo inferiori nel gusto ai loro "fratelli" rossi e contengono una grande quantità di vitamine.

Ricette Di Pomodorini In Salamoia

Perché molte persone amano così tanto i piatti in salamoia? In primo luogo, questo è un ottimo modo per decorare un tavolo festivo e, in secondo luogo, anche un semplice purè di patate acquisirà un nuovo sapore se ci aggiungi un paio di pomodori rossi. Quindi, considera le ricette in salamoia più popolari ciliegia.

Senza sterilizzazione

Questa è una vera scoperta per il ritmo moderno della vita, quando non c'è sempre abbastanza tempo e vuoi cucinare un piatto interessante. Invece della marinata, le verdure vengono semplicemente cotte al vapore con acqua bollente, mentre i pomodori mantengono tutte le proprietà benefiche e le vitamine.

Ingredienti:

• 600 g di ciliegia;
• 400 ml di acqua bollente;
• 35 g di zucchero;
• 10 g di sale;
• 20 ml di aceto;
• 3 ombrelli all'aneto;
• pepe nero in grani qb.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sulla ciliegia per 10 minuti.
2. Metti l'aneto e il pepe in un barattolo pulito.
3. Aggiungere l'aceto, lo zucchero e il sale ai pomodori, quindi trasferire in un barattolo.
4. Arrotolate il coperchio e giratelo, lasciate raffreddare. La ciliegia si conserva al meglio in frigorifero o in cantina.

Pomodorini nel loro stesso succo "Leccati le dita"

Le verdure sono convenienti come spuntino e il succo di pomodoro è buono come bevanda. Per risparmiare denaro e dare originalità al piatto, oltre ai pomodorini, gli chef usano i normali pomodori.

Ingredienti:

• 450 g di ciliegia;
• 650 g di pomodori;
• 15 g di sale.

Preparazione:

1. Metti i fiori di ciliegio puri in un barattolo.
2. Versaci sopra dell'acqua bollente per 15 minuti.
3. Pelare i pomodori grandi e passarli con un frullatore.
4. Condire il succo risultante con le spezie e cuocere per 5 minuti.
5. Scolare l'acqua dal barattolo, versarvi il succo.
6. Sterilizzare entro 15 minuti.
7. Arrotolare e capovolgere. Il miglior gusto "arriva" alla preparazione dopo 2 settimane.

Con acido citrico ed erbe aromatiche

L'acido citrico è un conservante più delicato dell'aceto. Oltre ai benefici, riempirà le verdure con una piacevole acidità. E le erbe aromatiche daranno ai pomodori un gusto insolito che non può essere ottenuto con le solite spezie.

Ingredienti:

• 450 g di ciliegia;
• 1 peperone dolce;
• 40 g di sale;
• 15 g di zucchero;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 10 g di basilico;
• 10 g di rosmarino;
• aglio essiccato a piacere;
• 10 g di menta.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sui pomodori per 20 minuti, quindi scolarli.
2. Preparare una marinata dall'acqua scolata aggiungendo acido citrico, sale e zucchero.
3. Metti la ciliegia in un barattolo, aggiungi le spezie. Altre erbe possono essere utilizzate a piacere.
4. Versare la marinata e arrotolare. Capovolgi il barattolo per un giorno.

È interessante! Gli antichi romani credevano che le erbe non solo aggiungessero sapore al cibo, ma potessero anche guarire le persone ed espellere gli spiriti maligni dalle loro case. Sono stati usati in vari rituali. Le erbe più popolari sono rosmarino, cumino, basilico, timo, dragoncello, timo e coriandolo.

Ciliegia sottaceto piccante con cardamomo ed erbe aromatiche

Il cardamomo dona freschezza alla preparazione e le verdure sono in perfetta armonia con le verdure. Questi pomodori in salamoia andranno particolarmente bene con kebab e altri piatti di carne.

Ingredienti (per lattina da 0,5 l):

• 300 g di ciliegia;
• 2 spicchi d'aglio;
• 3 strisce di peperone dolce;
• 3 rametti di prezzemolo;
• 1 rametto di chiodi di garofano;
• 1 baccello di cardamomo;
• 10 g di zucchero e sale;
• 1 cucchiaino aceto di mele.

Preparazione:

1. Metti le verdure e le erbe in un barattolo.
2. Versare l'acqua bollente per 20 minuti.
3. Preparate una marinata di acqua e aceto, aggiungete lo zucchero e il sale, versatela in un barattolo e arrotolatela.

Pomodori con cime di carote

Una ricetta incredibilmente semplice ed economica! Sin dai tempi antichi si credeva che le cime delle carote contenessero un'enorme quantità di vitamina C, oltre a macroelementi utili per l'uomo: magnesio, calcio, fosforo, ferro, potassio.

Ingredienti:

• 300 g di ciliegia;
• 2 pz. cime di carote;
• 0,5 l di acqua;
• 25 ml di aceto al 9%;
• 15 g di zucchero;
• 30 g di sale.

Preparazione:

1. Metti le cime e i fiori di ciliegio sul fondo di un barattolo pulito.
2. Preparare la marinata: aggiungere all'acqua lo zucchero, il sale e l'aceto. Mescola tutto a fuoco basso per 20 minuti.
3. Versare la marinata in un barattolo.
4. Arrotolare le verdure e metterle in frigorifero.

Ciliegia marinata "Come in negozio"

Ha il sapore della ciliegia acquistata in negozio, ma i barattoli fatti in casa sono più utili.

Ingredienti:

• 350 g di pomodori;
• 1 baccello di peperone dolce;
• 0,5 teste d'aglio;
• 40 g di zucchero;
• 30 g di sale grosso;
• infiorescenza di aneto.

Preparazione:

1. Metti le verdure e le spezie nel barattolo.
2. Versaci sopra due volte acqua bollente.
3. Versare la marinata una terza volta.
4. Arrotolate e capovolgete il barattolo.

Con senape e rafano

La ricetta piacerà agli amanti dei piatti piccanti. La senape viene solitamente aggiunta quanto è ritenuto necessario. Il grado di piccantezza è diverso per tutti.

Ingredienti:

• 500 g di ciliegia;
• 1 sfoglia di rafano;
• semi di senape;
• ombrelli all'aneto;
• 2 foglie di alloro;
• 0,5 l di acqua;
• 20 g di zucchero e sale;
• 15 ml di aceto al 6%.

Preparazione:

1. Metti le verdure, l'aneto e le foglie di alloro sul fondo del barattolo.
2. Preparate la marinata mescolando acqua, zucchero, sale. Aggiungi l'aceto.
3. Verdure al vapore con acqua bollente per 5 minuti.
4. Versare la marinata e arrotolare.

Pomodori sott'aceto alle erbe

Ottimo e veloce spuntino. Scegli solo verdure fresche e di alta qualità, poiché tutto il "suono" del piatto dipende da questo.

Ingredienti:

• 500 g di ciliegia;
• 25 g di prezzemolo;
• 20 g di aneto;
• 1 foglia di alloro;
• 5 spicchi d'aglio;
• 40 ml di olio vegetale;
• 20 ml di aceto balsamico.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sulle verdure, raffreddare e rimuovere la buccia.
2. Mettere le verdure nella marinata per 8 ore.
3. Metti le verdure nel barattolo in fondo. Dopo 8 ore, aggiungi i pomodori nel contenitore.
4. Da tenere in frigorifero.

Con foglie di rafano e aneto

Un'altra ricetta per gli amanti del cibo piccante.

Ingredienti:

• 450 g di ciliegia;
• 1 sfoglia di rafano;
• 1 spicchio d'aglio;
• 3 ombrelli all'aneto;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 30 g di zucchero;
• 10 g di sale.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente su ciliegia e spezie per 10 minuti. Quindi scolare l'acqua.
2. Aggiungere l'acido citrico all'acqua drenata.
3. Versare la marinata in un barattolo e arrotolare.
4. Tenere i pomodori avvolti in una coperta per 24 ore.

Niente aceto

L'acido citrico è un ottimo sostituto dell'aceto. È sicuro per il tratto gastrointestinale e non provoca bruciore di stomaco.

Ingredienti:

• 350 g di ciliegia;
• 1 peperone dolce;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 1 litro d'acqua;
• 50 g di zucchero;
• 30 g di sale.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sulle verdure per 30 minuti.
2. Scolare e aggiungere acido citrico, zucchero e sale.
3. Metti i pezzi di peperone dolce in un barattolo sopra i pomodori.
4. Versare la marinata sulle verdure e arrotolare.

Ricetta inglese con rosmarino

Il rosmarino dona astringenza e aroma alle preparazioni, ammorbidisce il gusto e satura le verdure di vitamine.

Ingredienti:

• 400 g di ciliegia;
• 400 ml di acqua;
• 1 rametto di rosmarino fresco
• 15 g di zucchero;
• 15 g di sale;
• 2 spicchi d'aglio.

Preparazione:

1. Mettere i pomodori in un barattolo, aggiungere sopra l'aglio tritato finemente.
2. Preparate la marinata, aggiungete un rametto di rosmarino a fine cottura.
3. Versare sulle verdure e sterilizzare per 10 minuti.

È interessante! Il rosmarino è un agente antibatterico naturale. La pianta è efficace contro varie infezioni e funghi.

Raccolta dei pomodori verdi

Questo è un ottimo modo per utilizzare verdure acerbe. I pomodori in agrodolce piaceranno a molti e anche i bambini adoreranno la struttura croccante del prodotto.

Ingredienti:

• 600 g di pomodori verdi;
• 450 ml di acqua;
• 10 g di semi di senape;
• 1 cucchiaino acido citrico;
• 6 piselli di peperone rosso;
• 20 g di zucchero;
• 15 g di sale.

Preparazione:

1. Metti i pomodori in un barattolo.
2. Lessare la marinata con acqua, acido citrico, sale e zucchero.
3. Versare la marinata in un barattolo.
4. Sterilizza il barattolo per 10 minuti, quindi arrotolalo.

Ciliegia marinata fredda con aglio

La salatura a freddo mantiene più vitamine nelle verdure. Ciò è particolarmente vero per i preparativi per l'inverno, al fine di rafforzare la tua immunità nella stagione fredda.

Ingredienti:

• 400 g di ciliegia;
• 1 testa d'aglio;
• 40 g di zucchero;
• 40 g di sale;
• 20 ml di aceto da tavola;
• 0,5 l di acqua.

Preparazione:

1. In un bagno di vapore, sterilizzare il barattolo.
2. Metti l'aglio in basso, metti le verdure sopra.
3. Cospargere di sale e zucchero, versare acqua fredda su tutto.
4. Chiudere con un coperchio di capron e mettere in frigorifero per 2-3 giorni.

Pomodorini piccanti

Per rendere aromatici i pomodori e rivelarne il gusto, aggiungi più spezie piccanti al piatto. È meglio usare una miscela di peperoni diversi, che possono essere acquistati in qualsiasi negozio di alimentari.

Ingredienti:

• 300 g di ciliegia;
• 1 baccello di peperone dolce;
• 20 piselli di pepe nero;
• 2 cucchiaini semi di senape;
• 1 foglia di alloro;
• 50 ml di aceto da tavola;
• 20 g di zucchero;
• 30 g di sale.

Preparazione:

1. Versare acqua bollente sulle verdure per 10 minuti.
2. Preparare la marinata: aggiungere tutte le spezie all'acqua e cuocere per 7 minuti.
3. Versare l'acqua e versare sopra la marinata di ciliegie.

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Con salsa di soia

Si ritiene che questa ricetta ci sia venuta dalla cucina coreana, perché i piatti piccanti e piccanti sono amati in Corea.

Ingredienti:

• 500 g di ciliegia;
• 1 tazza di olio d'oliva
• 2 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 cucchiaio. l. Sahara;
• 1 peperoncino
• 2 pz. Pepe di Giamaica;
• 2 pz. garofani;
• 1 cucchiaino 9% di aceto;
• 1 foglia di alloro;
• 2 spicchi d'aglio.

Preparazione:

1. Metti il ​​pimento, i chiodi di garofano, gli anelli di peperoncino, l'aglio, i pomodori in un barattolo sterilizzato.
2. Versare sopra l'acqua bollente, lasciare agire per 10 minuti, quindi scolare l'acqua.
3. Prepara una marinata. Unire burro, salsa di soia, zucchero, sale e portare a ebollizione.
4. Versare la marinata bollente sui pomodori e aggiungere 1/2 cucchiaino. aceto direttamente nel barattolo. Arrotolare.

Raccomandazioni e note

Come ogni ricetta culinaria, le ciliegie in salamoia hanno i loro segreti in cucina. Per rendere gli spazi vuoti gustosi e conservati a lungo, le hostess consigliano:

• bucare la ciliegia con uno stuzzicadenti vicino al picciolo. Questo li aiuterà a non rompersi e mantenere la loro forma;
• scegli verdure sane e belle senza graffi o altri danni;
• lavare e asciugare bene le verdure prima della raccolta;
• cerca di mantenere tutti i pomodori della stessa dimensione;
• se i fiori di ciliegio hanno una forma molto diversa, mettete sul fondo dei pomodori più grandi;
• lavare e asciugare accuratamente i barattoli;
• conservare i pezzi in un luogo fresco e buio.

È interessante! Cherry è un prodotto versatile che va con qualsiasi cosa. Non aver paura di usare varie spezie, erbe, salse nelle ricette. Le casalinghe mettono sottaceto i pomodorini anche con miele e mele.

Conclusione

La tecnologia per preparare pomodori in salamoia di vari tipi è all'incirca la stessa. Avendo memorizzato in modo classico, non sarà difficile ripetere ricette più raffinate. Ricorda che l'acido citrico può essere utilizzato in aggiunta all'aceto. Non abbiate paura di “giocare” con erbe e spezie e non dimenticatevi di peperoni, carote, aglio. Lavare accuratamente i barattoli e le verdure prima della cottura. I pomodorini in salamoia sono in perfetta armonia con piatti di pollame e pesce, insalate e contorni.