Come cucinare i peperoni marinati al miele per l'inverno: le ricette più gustose e collaudate

Il miele è un conservante naturale che preserva a lungo le preparazioni fatte in casa, previene lo sviluppo di microbi, dona al peperone una piacevole dolcezza e un meraviglioso aroma. Nel nostro articolo troverai consigli per la scelta e la preparazione del cibo, oltre a ricette semplici e collaudate per preparare la paprika in scatola.

Selezione e preparazione dei prodotti

Per realizzare preparazioni fatte in casa per l'inverno gustose e deliziose per tutto l'inverno, utilizzare le seguenti linee guida:

1. Usa solo miele d'api naturale. Va bene sia il liquido che il candito. In ogni caso, durante la preparazione della marinata, il prodotto si dissolverà completamente.
2. Scegli peperoni maturi e privi di marciumi o danni. Prima di affettarle, lavare le verdure in acqua tiepida, togliere le code e la scatola dei semi. Taglia i frutti grandi a metà e in quarti. Conserva i peperoncini piccanti interi, già forati con una forchetta o uno stuzzicadenti. Ciò eviterà che la pelle si screpoli e manterrà presentabile l'aspetto pepato.
3. Aggiungi erbe e spezie secche direttamente alla marinata. Metti le erbe fresche (basilico, aneto, prezzemolo, coriandolo, sedano) sul fondo del barattolo.
4. Se la ricetta prevede carote, grattugiatele su una grattugia grossa o tagliatele con un coltello riccio.

Peperoncini sottaceto per l'inverno con miele

La marinatura in una marinata piccante e dolce è uno dei modi migliori per preparare i peperoncini piccanti. I frutti vengono ricoperti interi o tagliati a rondelle.

Prepara il seguente set di alimenti:

• peperoncino (qualsiasi colore) - 1 kg;
• acqua - 1 l;
• aceto 9% - 100 ml;
• miele naturale - 200 ml;
• sale - 50 g;
• fagioli di senape - 2 cucchiaini;
• testa d'aglio - 1 pz .;
• foglia di alloro - 4 pezzi.;
• piselli pimento - 6-8 pezzi.;
• pepe nero in grani - 8-10 pezzi

Preparazione:

1. Versare le spezie in barattoli puliti, aggiungere l'aglio sbucciato.
2. Lavare i peperoni e bucherellarli con uno stuzzicadenti in più punti in modo che la pelle non si screpoli. Piega in un contenitore.
3. Versare acqua bollente sui barattoli e coprire con i coperchi. Lasciare in infusione per 15 minuti, quindi scolare l'acqua.
4. Mettere la casseruola sul fuoco, versare acqua fredda pulita, aggiungere sale, senape, miele e aceto. Porta a ebollizione mescolando continuamente. Bollire per non più di due minuti.
5. Versare la marinata sul contenuto dei barattoli, arrotolare e capovolgere. Copri con una coperta.

Riferimento.Conserva la torsione in una dispensa o in un luogo fresco. Una lattina aperta può essere conservata a lungo in frigorifero.

C'è un'altra ricetta per preparare i peperoncini in fretta. Le banche vengono versate con marinata pre-preparata, coperte con coperchi e poste in una casseruola a bagnomaria per ulteriore sterilizzazione. Per le lattine da litri, 15 minuti sono sufficienti.

Ricette popolari

Particolarmente apprezzate dalle casalinghe sono le ricette per la raccolta dei peperoni, che non richiedono molto tempo e una lavorazione laboriosa dei prodotti. La particolarità della marinata al miele è che ha un gusto autosufficiente e conserva a lungo le verdure.

Le torsioni non necessitano di ulteriore sterilizzazione. La durata a magazzino a temperatura ambiente è di 12 mesi.

Pepe in marinata al miele

Prova questa ricetta per i peperoni ripieni di miele. acuto Chile ed erbe aromatiche essiccate esaltano il gusto del componente principale.

Ingredienti:

• peperone - 5 kg;
• aglio - 4 teste;
• peperoncino - 1 pz .;
• foglia di alloro, erbe essiccate tra cui scegliere;
• acqua - 4 l;
• sale - 80 g;
• miele - 80 g;
• zucchero - 500 g;
• aceto 6% - 0,5 l;
• olio vegetale - 200 ml.

Preparazione:

1. Lavare il pepe, sbucciarlo e tagliarlo in quarti.
2. Tagliare l'aglio a metà.
3. Prepara una marinata con acqua, olio, miele e spezie. Versare l'aceto 10 minuti dopo l'ebollizione.
4. Mettere le verdure tritate nella marinata, cuocere per tre minuti, aggiungere l'aglio.
5. Mettere gli ingredienti caldi in barattoli sterilizzati e sigillare.

Con basilico e miele

Questa ricetta piacerà a coloro che sono pazzi per il gusto e l'odore del basilico fresco. Puoi usare i verdi con foglie viola e verdi.

Ingredienti:

• peperone dolce - 6 kg;
• aceto 9% - 100 ml;
• acqua - 1 l;
• olio di girasole - 250 ml;
• basilico fresco qb;
• piselli pimento, alloro, aglio;
• miele naturale liquido - 125 ml;
• zucchero - 200 g

Preparazione:

1. Lavate i grani di pepe, privateli delle code e dei semi e tagliateli in quattro parti.
2. Fai una marinata con acqua, miele, zucchero, spezie, aceto. Aggiungere l'olio a fine cottura, 10 minuti dopo l'ebollizione.
3. Trasferisci il pepe in un liquido bollente. Sbollenta per 5-7 minuti.
4. Mettere l'aglio, il basilico in un contenitore di vetro e versare il composto caldo. Chiudere con tappi filettati.

Con erbe, carote e aglio

Le carote saltate in padella con l'aglio aggiungono sapore alla preparazione. Regola la quantità di aglio a tua discrezione, questo non influisce sulla sicurezza dello spuntino.

Ingredienti:

• paprica - 5 kg;
• verdure (prezzemolo, ombrelli di aneto, foglie di rafano, coriandolo, prezzemolo) - 300 g;
• teste d'aglio - 2-3 pezzi.;
• carote - 1 kg;
• olio di girasole raffinato (per arrostire le carote);
• miele - 200 g;
• acqua - 1 l;
• sale - 1 cucchiaio. l.

Preparazione:

1. Lavare i peperoni, sbucciarli, tagliarli a fette.
2. Pelare le carote e grattugiare. Tritate finemente l'aglio. Friggere tutto nell'olio.
3. Mettere pepe e arrostire in una casseruola. Versare l'acqua, aggiungere il sale. Riscalda la massa a fuoco basso.
4. Aggiungere il miele, portare a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Cuocere per 20 minuti.
5. A fine cottura unire le erbe aromatiche e cuocere a fuoco lento per due minuti.
6. Riempi un contenitore con miscela calda e chiudi i coperchi.

Una ricetta semplice per i peperoncini in salamoia per l'inverno

Questa è la ricetta più semplice ed economica per preparare i peperoncini piccanti con un set minimo di prodotti.

Ingredienti:

• peperoncino di diversi colori - 3 kg;
• acqua - 1 l;
• miele - 2 cucchiai. l .;
• aceto 9% - 200 ml.

Preparazione:

1. Lavare i peperoni in acqua tiepida e asciugarli. Pin con uno stuzzicadenti, lasciare le code.
2. Metti le verdure in contenitori di vetro.
3. Cuoci la marinata con acqua, miele e aceto. Cuocere per 5-7 minuti e versare subito sopra il contenuto dei vasetti. Chiudi le palpebre e capovolgi.

Riferimento. Regola la quantità di miele a seconda di quanto dolce vuoi la marinata.

In marinata oleosa con miele

Usa olio raffinato (girasole o mais) per cucinare se vuoi un gusto neutro. La marinata può essere cotta in olio di sansa d'oliva, adatto per la frittura.

Ingredienti:

• Pepe bulgaro - 5 kg;
• olio raffinato - 500 ml;
• miele - 4 cucchiai. l .;
• sale - 40 g;
• zucchero - 40 g;
• acqua - 500 ml;
• alloro, pepe nero in grani, chiodi di garofano;
• aceto 9% - 100 ml.

Preparazione:

1. Lavare i peperoni, sbucciarli e tagliarli a metà.
2. Metti la pentola a fuoco basso. Versare l'acqua, aggiungere miele, olio, sale, zucchero e spezie, far bollire.
3. Metti il ​​peperone nel liquido. Cuocere per 15 minuti.
4. Disporre le verdure in barattoli, coprire con la marinata bollente. Sigilla con i coperchi.

Con miele e aglio

La paprika prodotta secondo questa ricetta ha un ricco gusto agrodolce e un aroma speziato.

Ingredienti:

• pepe - 1 kg;
• acqua - 200 ml;
• olio - 80 ml;
• aceto 9% - 80 ml;
• zucchero - 1 cucchiaio. l .;
• miele - 1 cucchiaio. l .;
• sale - 1 cucchiaino;
• aglio - 4-5 denti;
• foglia di alloro - 3 pezzi.;
• nero e pimento - 5 pezzi

Preparazione:

1. Lavate il peperone, eliminate il gambo e il torsolo. Tagliate in quattro pezzi.
2. Fai una marinata con spezie e miele. Spremi l'aglio con una pressa.
3. Mettere le verdure in un liquido bollente e sbollentarle per 10 minuti.
4. Disporre i peperoncini piccanti nei barattoli, riempire di liquido e chiudere con i tappi a vite.

Riferimento. La marinata può essere torbida a causa dell'aglio, ma ciò non influisce affatto sul gusto.

Suggerimenti per cucinare

Chiedi consigli su come preparare i peperoncini in scatola dolci e piccanti:

1. Scegli frutti carnosi e dalle pareti spesse. Sono molto più gustosi di quelli a parete sottile e non bollono durante il processo di sbollentatura.
2. Usa la paprika colorata per un antipasto colorato.
3. Acquista miele floreale o di tiglio per la marinata. Ha un aroma distinto. Riscaldare il prodotto candito a bagnomaria.
4. Si consiglia di aggiungere l'aceto dopo che l'acqua bolle.
5. Per mantenere i ricci più a lungo, assicurati di sterilizzare i barattoli prima di mettere il cibo.
6. È più conveniente chiudere gli snack in piccoli contenitori di vetro. Usa barattoli da 0,5-0,7 litri.
7. Dopo aver chiuso il contenitore con i coperchi, capovolgerlo, avvolgerlo con una coperta e lasciarlo raffreddare completamente. Quindi trasferisci in un armadio, cantina o balcone.
8. Usa erbe fresche o essiccate per cucinare spuntini: basilico, coriandolo, prezzemolo, ombrelli di aneto, foglie di alloro. La paprika è idealmente combinata con aglio, pimento e pepe nero, chiodi di garofano, coriandolo, semi di senape.

Conclusione

I peperoni marinati dolci o piccanti in una marinata al miele sono buoni come spuntino indipendente o come aggiunta salata a carne, pesce, verdure e cereali. Il miele funge da conservante e prolunga la durata di conservazione dei prodotti anche senza ulteriore sterilizzazione.