Come conservare le patate in inverno in una casa privata senza cantina
Per rimessaggio invernale le verdure vengono deposte in cantina. Questo è un luogo ideale per garantire la sicurezza del raccolto. Ma cosa succede se lui non è lì? Nell'articolo troverai informazioni su come conservare le patate senza cantina fino alla primavera.
Il contenuto dell'articolo
Condizioni di conservazione ottimali per le patate
Le migliori condizioni per la conservazione a lungo termine delle patate sono temperatura da +2 a + 4 ° С e umidità dell'aria 85-90%. L'area di stoccaggio dovrebbe essere asciutta e buia.
In tali condizioni, i tuberi rimarranno intatti fino alla primavera e ad alcune varietà (ad esempio Lyubava) e fino al prossimo raccolto.
Se la temperatura in deposito sopra + 4 ° С, i tuberi saranno flaccidi e germineranno. Se al di sotto del livello consigliato, l'amido contenuto nella patata viene convertito in zucchero e la verdura diventerà insapore.
Metodi di conservazione senza cantina
Come conservare le patate senza cantina in una casa privata? Parliamo di diverse opzioni convenienti ed economiche:
- Nel seminterrato o nel sottosuolo di una casa privata. L'importante è fornire un buon isolamento termico in modo che la stanza non si congeli in inverno e non si riscaldi nella stagione calda.
- Nel mucchio. Questo è un tumulo di patate allungato, posato sotto forma di un tetto a due falde e ricoperto di materiale termoisolante.
- In una fossa o trincea ricoperta di materiale termoisolante sopra.
- A temperatura ambiente, in un armadio buio o in cucina. È consigliabile che il luogo scelto sia lontano da apparecchi di riscaldamento. A temperatura ambiente, le verdure giacciono senza perdite per diverse settimane.
Preparazione dello spazio di archiviazione
Un'attenta preparazione dell'area di conservazione prolunga la durata di conservazione del cibo.
Seminterrato o sotterraneo
Se prevedi di conservare il raccolto di patate nel seminterrato o nel sottosuolo di una casa privata, assicurati che la stanza non si congeli in inverno e non si riscaldi durante i mesi più caldi. L'isolamento termico è fatto secondo il principio di un thermos.
L'aria nel sottocampo non deve ristagnare. La fornitura d'aria è fornita da aperture di ventilazione. La disinfezione con mattoni di zolfo, calce o altri preparati aiuterà a sbarazzarsi di muffe e batteri nel magazzino.
Burt
Quando si organizza una pila, le patate vengono posizionate sulla superficie di un'area piana e ricoperte con materiale termoisolante sulla parte superiore. Ci sono anche pile semi-fuori terra, quando le patate sono disposte in una fossa profonda 25-30 cm, l'altezza dell'argine è di 90-100 cm.
Isolare le patate con uno strato di paglia (75-80 cm) e uno strato sopra sbarcare (fino a 50 cm). Per evitare che l'acqua piovana fluisca all'interno, la cresta è chiusa con una grondaia a timpano.
fossa
Una fossa per la conservazione delle patate viene scavata in un punto alto in modo che l'acqua non arrivi lì. La profondità della fossa è di almeno 2 m Le verdure sono disposte sul fondo della depressione in uno strato di 80-10 cm La parte superiore è ricoperta di sabbia asciutta e terra.
Quando si conservano le verdure nelle fosse, è conveniente usare un barile di plastica o metallo. È installato sul fondo della fossa, le verdure sono posate e isolate dall'alto.
Adatti anche per l'isolamento sono il polistirolo, la piccola paglia, adagiata in uno strato denso, foglie di mais e steli.
E se si utilizzano due botti di dimensioni diverse, inserendone l'una nell'altra, si ottiene un vero e proprio thermos in cui la raccolta non teme le gelate.Lo spazio tra le pareti delle botti è riempito con materiale termoisolante.
Attenzione! I barili e le scatole posizionati nella fossa terranno i topi fuori dal raccolto.
Una cantina così piccola è attrezzata anche in campagna, in un garage o in un capannone, quindi è conveniente procurarsi la verdura in inverno. Con l'arrivo del gelo, lo stoccaggio viene ulteriormente isolato dall'alto con foglie, torba, segatura.
Trincea
Una trincea di stoccaggio del raccolto è un fossato profondo fino a 0,5 m, scavato in un luogo asciutto. Le patate vengono poste in tale deposito con tempo asciutto. La trincea è isolata allo stesso modo di una fossa, con più strati (paglia, segatura, torba e terra).
Consiglio. Isolare la trincea in cima con rami di abete. Questo spaventerà i roditori.
E il mucchio, la fossa e la trincea sono disposti su una collina in modo che il luogo non sia allagato dall'acqua. In inverno, buche e trincee sono inoltre ricoperte da uno spesso strato di neve.
Dove e come conservare a temperatura ambiente in casa
In casa, i contenitori con le patate sono posti nei luoghi più freschi: sotto le finestre, sulla porta nel corridoio, nella dispensa.
Le foglie fresche di cenere di montagna o assenzio aiuteranno a proteggere la verdura da funghi e batteri che causano marciume. Trasferiscono i tuberi in una borsa. Per ogni 50 kg di patate viene utilizzato circa 1 kg di fogliame.
Le foglie di menta secca aiutano a frenare la germinazione dei tuberi. Si versano in strati di 1-2 cm di spessore sul fondo del sacchetto, al centro e sopra i tuberi.
Le patate conservate in casa vengono periodicamente controllate e selezionate. Le verdure con focolai di putrefazione vengono rimosse e quelle che sono venute a contatto con quelle marce vengono mangiate per prime.
Preparare le patate per la conservazione
Il processo di preparazione inizia con lavaggio (se vuoi stendere le verdure lavate per l'inverno). Ciò consente di rilevare tutte le patate con segni di malattia e danni.
Importante! Se decidi di conservare le patate lavate, presta particolare attenzione all'asciugatura completa dei tuberi dopo il lavaggio.
Dopo il lavaggio o la pulizia da grumi di sporco aderente, tutte le patate vengono suddivise in piccole, medie e grandi. Le patate medie durano più a lungo. Quelli piccoli e grandi vengono immagazzinati peggio. Le istanze con danni vengono messe separatamente, non devono essere immagazzinate.
I tuberi destinati alla semina in primavera vengono posti in un contenitore separato.
Le verdure lavate, selezionate e ispezionate vengono stese ad asciugare all'ombra o all'ombra parziale per diverse ore. Di tanto in tanto le patate vengono girate.
Contenitore di stoccaggio
Dopo l'essiccazione, i tuberi vengono posti in un contenitore per la conservazione:
- sacchetti di lino (è meglio non usare sacchetti di polipropilene, poiché non respirano);
- scatole di cartone con fori per la ventilazione;
- scatole di legno;
- scatole speciali per verdure.
Il contenitore pieno viene posto in un luogo fresco per diversi giorni per raffreddare. Successivamente, il raccolto viene trasferito in un magazzino preparato.
Consigli per la conservazione
Le raccomandazioni di giardinieri esperti aiuteranno a preservare il raccolto fino alla primavera senza perdite.
Selezione di varietà
Solo le varietà tardive e di mezza stagione vengono deposte per la conservazione a lungo termine. Le patate mature precoci non sono adatte per la conservazione invernale. Anche con condizioni ottimali, non durerà più di 2-3 mesi dopo lo scavo.
Il periodo di crescita delle varietà a maturazione media e tardiva va dai 90 ai 140 giorni. Contengono la quantità massima di carboidrati e sostanze nutritive.
Tra le popolari varietà tardive, si distinguono Picasso (selezione olandese), Temp (varietà a frutto grande), Nevsky (varietà di medie dimensioni con tuberi rotondi), Nikulinsky (con tuberi ovali di medie dimensioni), Zhuravinka (selezione bielorussa, resistente alla siccità).
Selezione attenta
Prima di mettere le verdure in deposito, vengono attentamente esaminate e selezionate. Tutti i campioni con segni di malattia e danni alla pelle vengono scartati.
Attenzione! Per molto tempo, solo i tuberi che sono completamente sani e non hanno danni alla pelle possono mentire.
Le patate danneggiate vengono impilate separatamente e mangiate per prime.
Conservazione in piccoli contenitori
Le patate selezionate ed essiccate vengono poste in piccole scatole di legno, scatole di plastica o sacchetti di lino. In questo modo le patate sono meglio ventilate e meno soggette a deterioramento.
Conservare separatamente dalle altre verdure
È meglio conservare i tuberi di patata separatamente dalle altre verdure. L'unico buon vicino per le patate sono le barbabietole. Assorbe l'umidità evaporata dai tuberi.
Conformità con gli indicatori di temperatura e umidità consigliati
Un aumento della temperatura dell'aria porta ad una maggiore evaporazione dell'umidità. Di conseguenza, i tuberi appaiono flaccidi, i germogli appaiono. L'abbassamento della temperatura influisce negativamente sul gusto della verdura, si congela e acquisisce un sapore dolciastro.
Ispezione e paratia
Tutte le verdure immagazzinate in magazzino vengono periodicamente ispezionate per individuare macchie di marciume o altri problemi. Se i tuberi che hanno iniziato a marcire non vengono rimossi in tempo, il problema si diffonderà rapidamente alle verdure sane vicine.
Il mancato rispetto delle regole per la conservazione delle patate porterà inevitabilmente al deterioramento, allo sviluppo di malattie e alla perdita di raccolti.
Conclusione
Dove puoi conservare le patate se non c'è la cantina? Agricoltori intraprendenti hanno inventato metodi di stoccaggio in un mucchio, in una fossa o in una trincea. Ma non è così importante quale dei metodi proposti scegli. L'importante è preparare con cura i tuberi per la conservazione e fornire loro condizioni ottimali per la maturazione a lungo termine.
Se segui tutti i consigli, le patate vengono conservate perfettamente per molti mesi.