La differenza tra rape e ravanelli e ravanelli

La rapa e il ravanello sono verdure sane ad alto contenuto di vitamine e minerali. Non tutti sanno qual è la differenza tra loro: le radici sono simili tra loro, è facile confonderle a colori. Comprendere la differenza tra queste culture.

La rapa e il ravanello sono parenti, ma non la stessa cosa

Queste piante sono parenti stretti. Appartengono alla stessa famiglia (Cruciferous o Cabbage), ma a generi diversi.

Il ravanello forma un genere separato con lo stesso nome, rapa - una specie del genere Cabbage.

Rapa

Quando sentiamo la parola "rapa", immagina un ortaggio a radice gialla appiattita con foglie verdi in alto e una lunga coda in basso. Tuttavia, gli allevatori sviluppano costantemente nuove varietà che differiscono per forma e colore. Questa diversità porta al fatto che le rape vengono confuse con altri ortaggi a radice correlati.

Interessante! I francesi preferiscono usare la rapa bianca in cucina, che ha una parte superiore rosa-lilla, e la rapa piccola alla moda, una versione più piccola della rapa bianca.

C'è un raccolto di foraggio chiamato rapa. Questo ortaggio a radice è stato recentemente ingiustamente trascurato, sebbene produca una deliziosa varietà di piatti.

Non c'è differenza tra rapa e rapa: questi sono i nomi dello stesso ortaggio.

Ravanello

Le varietà di ravanello sono molto diverse, il che influisce sull'aspetto delle radici. L'ortaggio è estate e inverno. Le prime varietà vengono consumate immediatamente, le seconde vengono conservate fino alla primavera, senza perdere le loro proprietà.

Una sottospecie di semina di ravanello - daikon. Non contiene oli di senape, quindi il gusto è più morbido senza amarezza. Le radici sono completamente bianche o bianche all'esterno e rosa all'interno. La forma è oblunga o rotonda.

Le varietà di ravanello estive includono piante con radici verdi e rosa-rosse. Quelli verdi hanno una forma rotonda o oblunga, quelli rossi - allungati, simili a grandi ravanelli o carote.

Il ravanello nero più comune è l'inverno. È più vantaggioso per le sue proprietà nutrizionali e medicinali. Ha forma tondeggiante e polpa bianca.

Ravanello

Ravanello - una specie di ravanello da semina. La varietà di varietà di colture è eccezionale:

• ci sono super presto e tardi;
• la dimensione varia da miniatura a gigante;
• il colore è bianco, rosa, rosso, giallo, bicolore e anche viola;
• la forma varia da tonda a fusiforme.

Qual è la differenza

Nonostante i legami familiari, ci sono una serie di differenze tra rape, ravanelli e ravanelli. Dalla forma della radice:

• il ravanello è rotondo (nero, verde, alcuni daikons), oblungo (daikons, verde), appuntito, a forma di fuso o cardine (daikons, rosso);
• la rapa è tonda o schiacciata, quest'ultima ha una punta depressa;
• ravanello di qualsiasi forma.

Colore della buccia e della polpa:

• il ravanello è bianco, verde, rosso, nero all'esterno, la polpa è bianca, in alcune varietà - verde, in alcuni daikons - rosa;
• la rapa ha una buccia giallo paglierino, gialla o bianca, il colore della polpa è lo stesso;
• il ravanello è di diversi colori all'esterno, bianco all'interno, a volte con venature rosa.

Dimensioni e peso:

1. Alcune varietà di rape crescono fino a 2 kg (esclusi i record di 10-15 kg), il peso di un ravanello raramente supera i 200-300 g (ad eccezione dei daikon).
2. Il ravanello è il più piccolo dei suoi parenti. Le sue dimensioni superano raramente i 5 cm di diametro, ma a volte raggiungono i 15 cm di lunghezza. Il peso medio di una verdura è di 10-30 g, ci sono esemplari da 100-150 g ciascuno.

Di queste piante, il ravanello si distingue per la maturità precoce, produce all'inizio della primavera ed è adatto alla coltivazione in serra.

Cosa c'è di più utile

Tutte le verdure sono adatte per reintegrare determinate sostanze.Sia le rape che i ravanelli hanno poche calorie: la prima contiene 32 kcal per 100 g, la seconda - 36 kcal. Il contenuto calorico del ravanello è ancora più basso: 20 kcal per 100 g Le verdure sono ricche di fibre e contengono carboidrati leggeri.

Riferimento! Queste radici contengono molta vitamina C (soprattutto nel ravanello nero - 32% del fabbisogno giornaliero in 100 g di prodotto), parzialmente persa durante il trattamento termico.

I fitosteroli nella composizione delle radici depurano i vasi sanguigni dai depositi di colesterolo. La glucorafanina nelle rape ha proprietà antibatteriche e antitumorali.

Rapa

La verdura contiene:

• vitamine B1, B2, B4, B5, B6, B9, C, E, PP, beta-carotene;
• macro elementi: potassio, calcio, silicio, sodio, magnesio, zolfo, fosforo, cloro;
• oligoelementi: boro, vanadio, ferro, cobalto, manganese, rame, molibdeno, rubidio, selenio, cromo, zinco.

100 g di radici rappresentano il 303% del valore giornaliero di silicio, il 100% di vanadio e il 70% di boro.

La rapa regola l'attività del tratto gastrointestinale, migliora la formazione della bile, fornisce nutrizione muscolare (compreso il cuore) e migliora le condizioni delle ossa. La verdura stabilizza il sonno e rafforza il sistema nervoso, fa bene alla vista, ha proprietà antibatteriche e antisettiche.

Ravanello

La composizione della semina, o ravanello nero:

• vitamine B1, B2, B5, B6, B9, C, E, PP, K, beta-carotene, luteina e zeaxantina;
• macroelementi: potassio, calcio, silicio, magnesio, zolfo, fosforo, cloro;
• oligoelementi: boro, vanadio, ferro, cobalto, litio, manganese, rame, molibdeno, rubidio, cromo, zinco.

100 g di ravanello contengono fino al 130% di silicio e rubidio, 118% di vanadio, 40% di boro, fino al 20-30% di calcio, zolfo e potassio.

Gli oli di senape, i phytoncides e la rafanina sono responsabili delle proprietà antisettiche e battericide del raccolto di radici. I glicosidi amari e gli oli essenziali stimolano la secrezione dello stomaco e della cistifellea, il lisozima ha un effetto antibatterico.

Il ravanello aiuta con la digestione lenta, ma non è raccomandato per gastriti con elevata acidità e ulcere. Ha un effetto antispasmodico sulla cistifellea, aumenta l'appetito, distrugge la microflora intestinale cattiva, stimola la peristalsi, ha un lieve effetto lassativo e diuretico.

Riferimento! I principi attivi del succo raro, quando applicati esternamente, sono efficaci contro reumatismi, radicolite e dolori articolari.

Il ravanello è noto per le sue proprietà tonificanti, fortificanti e rinforzanti del sistema immunitario. Ha un effetto positivo sull'elasticità dei vasi sanguigni, rimuove i depositi aterosclerotici.

Il succo di ravanello è un potente espettorante e disinfettante utilizzato per qualsiasi patologia delle vie respiratorie, accompagnata da tosse e naso che cola.

Ravanello

La composizione chimica del ravanello è simile a quella del ravanello. Contiene meno potassio, calcio, zolfo, cloro e più boro, vanadio, iodio e cromo.

Il vegetale migliora la digestione, aumenta l'appetito, accelera il metabolismo, favorisce il deflusso della bile, rafforza il sistema immunitario. Ha proprietà antisettiche e antiossidanti.

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Conclusione

Ravanello, ravanello e rapa si differenziano per classificazione botanica, gusto, metodo di applicazione ed effetto terapeutico. I primi due sono più spesso consigliati come integratori vitaminici alla dieta principale o come potente farmaco. Escluderli dalla dieta con maggiore acidità di stomaco, ulcere e dopo un infarto. La rapa fornisce un metabolismo sano, ma è controindicata per gastriti, ulcere, pancreatiti.