Facciamo la raccolta del ravanello per l'inverno congelando e in altri modi

I primi raccolti di ortaggi tendono a maturare troppo rapidamente e scompaiono altrettanto rapidamente dai letti. Uno di questi ortaggi è il ravanello croccante e sano. Molte persone hanno una domanda se sia possibile congelare i ravanelli nel congelatore per l'inverno e come farlo correttamente.

Risponderemo a questa domanda in dettaglio. Vi racconteremo come il gusto ei benefici di un vegetale cambiano, quali metodi sono alternativi al congelamento, quanto e dove conservare la frutta croccante.

I ravanelli possono essere congelati in inverno?

Puoi, ma non per molto. L'intera difficoltà sta nella composizione della verdura. Quando viene congelato in un congelatore domestico, il frutto cristallizza... In poche parole, quando inizi a scongelarlo, non otterrai un ravanello duro elastico, ma un porridge da spalmare senza gusto.

C'è, ovviamente, una via d'uscita. Puoi congelarlo in una camera specializzata, dove la temperatura è due volte inferiore rispetto a quelle di casa nostra. Ma una fotocamera del genere viene utilizzata nella produzione industriale.

Ma le hostess non si arrendono e sono alla ricerca di modi sempre più nuovi per conservare l'ortaggio - ne parleremo in seguito.

Come cambieranno la composizione e il gusto dopo il congelamento

Se congeli il ravanello per 5-7 giorni, non sentirai molti cambiamenti... Il sapore è lo stesso, c'è uno scricchiolio, c'è un'amarezza. Lo stesso vale per i metodi di conservazione dei ravanelli in un barattolo d'acqua o interi con le cime. Ma in seguito, l'ortaggio inizierà rapidamente a perdere tutti i benefici che ha accumulato mentre si trovava nel terreno. E con questo, ahimè, non si può fare nulla.

Altri modi per raccogliere il ravanello:

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Formazione

Corretta preparazione dei frutti - la chiave per un congelamento di successo:

• scegliere frutti di varietà tardive, maturi o leggermente acerbi - i ravanelli troppo maturi non sono adatti al congelamento;
• sciacquare bene le verdure e rimuovere tutto lo sporco;
• tagliare le code di cavallo;
• tagliare la frutta a fette grandi;
• stendere su asciugamani per waffle, asciugare.

Nota... In alcune ricette, il ravanello non viene tagliato a fette, ma grattugiato. Molte casalinghe congelano i ravanelli interi. Tutto dipende dal metodo specifico e dalle tue preferenze.

Come congelare i ravanelli per l'inverno

Ulteriori dettagli parliamo dei modi più diffusi per conservare un ortaggio - presentiamo alla vostra attenzione ricette per la raccolta dei ravanelli per l'inverno, compreso il congelamento in diverse versioni.

Nella confezione

Il metodo è buono per coloro che hanno accesso a un congelatore industriale. - contiene la temperatura necessaria per il congelamento, -40 ° C.

Algoritmo di congelamento:

1. Taglia il ravanello a metà.
2. Confezione in uno speciale sacchetto per congelatore, legalo.
3. Mettere in freezer per 10 minuti.
4. Estrarre la confezione dopo 10 minuti.
5. Trasferisci in un normale congelatore.

È proprio il congelamento da stress che è necessario prima della conservazione a lungo termine.... Se non hai questa opportunità, è meglio salvare i ravanelli in un altro modo. Altrimenti, corri il rischio di ottenere solo una miscela pastosa senza sapore durante lo scongelamento.

Se per qualche motivo hai bisogno di congelare il ravanello per soli 4-5 giorni, allora andrà bene un normale congelatore. Ricordati di far uscire l'aria dalla borsa.

In un barattolo d'acqua

Questo metodo è più semplice, disponibile per tutti. Ma puoi salvare i ravanelli solo per 1-1,5 mesi:

1. Prendi un barattolo da 0,5 litri asciutto e pulito.
2. Riempilo con acqua bollita a temperatura ambiente.
3. Taglia le cime e le code dei ravanelli.
4. Aggiungi le verdure in un barattolo d'acqua.
5. Mettete in frigorifero.
6. Aggiorna l'acqua ogni 4 giorni.

Nota! Versare prima l'acqua nel barattolo, quindi aggiungere le verdure. Nota che rimuoveranno l'acqua in eccesso, quindi non riempirla completamente.

Il metodo non è male, ma non conserverà il ravanello per molto tempo. Inoltre, una parte significativa delle vitamine andrà persa entro una settimana.

Insieme alle cime

In questo modo sarà possibile conservare il ravanello per una settimana.:

1. Scuotere via lo sporco dal ravanello, camminare sulla frutta con un panno umido.
2. Raccogli le verdure a mazzetti.
3. Non tagliare le code.
4. Metti il ​​fascio in un contenitore d'acqua. È importante che le cime siano costantemente idratate.

La composizione vitaminica non cambierà molto in una settimana, il gusto rimarrà lo stesso se non si asciugano le cime. Ma ripetiamo che tali verdure non dureranno più di una settimana.

Altri metodi di acquisizione

Se nessuno dei metodi sopra ha funzionato per te, non disperare. Abbiamo selezionato altri 3 modi per preparare questo ortaggio.

Come conservare i ravanelli freschi in frigorifero

Puoi conservare le verdure per un paio di settimane in un normale frigorifero: hai solo bisogno di un sacchetto per congelatore richiudibile e di alcuni tovaglioli di carta spessa.

Procedura:

1. Scuotere via lo sporco dai ravanelli e spennellare la frutta con una spazzola umida.
2. Taglia le cime e le code. Ma non tagliare la coda alla radice, esponendo il frutto - lascia qualche millimetro.
3. Metti un paio di tovaglioli di carta pesanti nella borsa.
4. Metti sopra il ravanello tagliato a metà.
5. Usa di nuovo un terzo strato di carta assorbente.
6. Mettete in frigorifero, evitando altre verdure.

Importante! Non dovrebbe esserci aria nella borsa. Se non riesci a rilasciarlo, fai un paio di punture con un ago.

essiccazione

Questo metodo ti permetterà di goderti i ravanelli per circa due mesi.:

1. Non lavare i ravanelli, basta scrollarsi di dosso lo sporco e pulire la verdura con un panno leggermente umido.
2. Taglia sia le parti superiori che le code.
3. Taglia il ravanello a spicchi.
4. Metti l'acqua sul fuoco.
5. Salate l'acqua bollente. Mescola per un paio di minuti.
6. Dopo 3-5 minuti, aggiungere i ravanelli all'acqua.
7. Cuocere per 5 minuti. Si consiglia di interferire il più spesso possibile.
8. Rimuovere il ravanello dopo 5 minuti. Puoi usare uno scolapasta per drenare il liquido in eccesso.
9. Distribuire il ravanello tondo su un canovaccio. Lascia asciugare.
10. Accendi il forno a 160 ° C.
11. Asciugare i ravanelli per 7-10 minuti.
12. Confeziona le verdure in sacchetti di plastica e conservale in frigorifero.

Importante! I forni sono diversi per tutti, quindi i tempi sono nella media. Rimani nel forno e controlla di tanto in tanto i ravanelli. Se inizia ad arricciarsi, spegnilo.

Conservazione

ingredienti:

• ravanello;
• 1 cucchiaio. aceto da tavola (9%);
• 1,5 cucchiaini sale senza scivolo;
• 0, 5 Art. Sahara;
• 1 cucchiaio. acqua.

Metodo di conservazione:

1. Pulisci il ravanello dalla contaminazione.
2. Rimuovere le cime e le code.
3. Taglia la verdura a spicchi rotondi.
4. Risciacquare e asciugare bene il barattolo. Per affidabilità, puoi versare acqua bollente.
5. Mettere i ravanelli nei barattoli, lasciando spazio alla marinata.
6. Sciogliere il sale e lo zucchero nell'acqua. Mescolare bene.
7. Versare l'aceto. Mescola di nuovo.
8. Versare la marinata risultante sul ravanello. Copri il barattolo con un coperchio.
9. Sterilizzare per 10 minuti.
10. Arrotola le coperte.

Questo è uno dei modi più convenienti... In primo luogo, le vitamine vengono preservate. In secondo luogo, il processo di cottura è simile alla consueta conservazione di cetrioli o pomodori. In terzo luogo, puoi provare il prodotto dopo 30 ore. E in quarto luogo, i ravanelli possono essere conservati per più di tre mesi.

Termini e condizioni di conservazione

I ravanelli non sono cetrioli o pomodori che possono durare per anni. In termini di conservazione, questo frutto è capriccioso.

I termini della sua conservazione sono i seguenti:

• ravanello congelato in uno speciale congelatore industriale - da 1 a 1,5 mesi;
• ravanelli congelati in un congelatore di solito - fino a cinque giorni;
• in un barattolo - massimo 1,5 mesi quando si cambia l'acqua ogni quattro giorni;
• insieme a top - fino a una settimana;
• ravanello fresco in frigorifero - fino a due settimane;
• ravanello essiccato - fino a due mesi;
• in scatola - fino a tre mesi.

Ovviamente è meglio conservare i ravanelli.... Ma in questo caso, la verdura non sarà esattamente la stessa di quella fresca, ma non c'è il rischio di ottenere il porridge con l'acqua. Se vuoi un ravanello che abbia un sapore il più vicino possibile al fresco, devi accettare che un paio di settimane è la durata massima di conservazione.

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Recensioni

Ti consigliamo di leggere le recensioni delle casalinghe che hanno già provato a conservare i ravanelli da molto tempo.

Olga, Syzran: “Adoro aggiungere i ravanelli a qualsiasi insalata di verdure. È sempre un peccato che il raccolto di ravanelli non possa essere goduto a lungo. Conserva i ravanelli nell'aceto. Mi piace aggiungere lo zenzero sul fondo della lattina. Risulta semplicemente molto gustoso! Ideale per i piatti di carne. Consiglio a tutti di provarlo. Ho anche convertito il ravanello con la senape di grano. Questo gusto mi è piaciuto meno, ma gli amanti delle spezie lo apprezzeranno. Ti consiglio di aggiungere del pimento a questa ricetta ".

Christina, Pskov: “Ho usato per congelare i ravanelli in normali sacchetti per congelatore in un normale congelatore. La prima volta che l'ho tirato fuori una settimana dopo per fare un'insalata. Si è rivelato molto gustoso, praticamente non differiva dal fresco. La prossima volta che mi serviva un ravanello tra un mese. Qui mi aspettava una spiacevole sorpresa. Durante lo scongelamento, la verdura si è rivelata sotto forma di una pozzanghera d'acqua e uno scivolo di buccia. Non ho più sperimentato, perché non ho la possibilità di congelare i ravanelli nelle camere industriali ".

Thalia, Kazan: “E adoro i ravanelli secchi. Se non ti piace, non l'hai provato! Il mio consiglio personale è di cospargere una teglia con un composto di peperoni e sale, quindi adagiarvi sopra i ravanelli. Risulta molto gustoso, uso questo ortaggio in insalate, stufati di verdure e stufati ".

Riassumiamo

Il ravanello è un ortaggio capriccioso. Salvarlo per diversi mesi non è facile. È meglio scegliere varietà tardive, i frutti dovrebbero essere maturi o leggermente acerbi. Non è necessario lavarli, ma assicurati di scrollarli di dosso e spazzolarli. Per il congelamento a lungo termine in sacchetti, sarà necessario un congelatore industriale; in un congelatore domestico, la verdura rimarrà per 5-7 giorni.

Metodi alternativi: essiccare, conservare, conservare i ravanelli freschi in frigorifero o in un barattolo d'acqua. La durata massima è di 3 mesi (conservazione). Altrimenti, il ravanello durerà 1-6 settimane.