Ricette istantanee di cavolo sottaceto con aceto di sidro di mele

Le preparazioni di verdure in salamoia sono un antipasto tradizionale della cucina russa, particolarmente apprezzato in inverno. Nella stagione fredda, il corpo ha un disperato bisogno di vitamine e il cavolo in salamoia è il rimedio più adatto per reintegrare il brodo. Oggi ti diremo come mettere sott'aceto questo ortaggio in modo rapido e delizioso.

Cavolo sott'aceto istantaneo con aceto di mele

Questo ricetta- la base per tutti i successivi. L'aceto è un ingrediente indispensabile grazie al quale il cavolo bianco viene rapidamente messo in salamoia. Le variazioni di verdure e condimenti dipendono dai tuoi gusti. Le casalinghe aggiungono mirtilli rossi, barbabietole e anche fette di mele dolci.

Importante! Per la salatura viene utilizzato il cavolo di varietà tardive. Le forchette dovrebbero essere succose e sode per il cavolo croccante.

Il cavolo viene messo in salamoia con aceto di mele per sole 6 ore.

Ingredienti:

• 2 kg di cavolo bianco;
• 100 g di aceto di mele;
• 250 g di olio di girasole;
• 700 ml di acqua;
• 6 cucchiaini sale da tavola;
• 100 g di zucchero semolato;
• 3 carote medie.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere lo strato superiore di foglie e picciolo dalla forchetta, tagliare la verdura a listarelle sottili. Puoi usare uno speciale trituratore per cavoli.
2. Pelare e grattugiare le carote per i piatti coreani.
3. Trasferisci le verdure in una grande ciotola smaltata e strizzale con le mani per spremere.
4. Preparare la marinata: in una casseruola, mescolare acqua e olio, aggiungere lo zucchero e il sale, far bollire, aggiungere alla fine l'aceto.
5. Versare le verdure con la marinata calda, coprire con un piatto, premere con un carico sopra. La marinata dovrebbe coprire completamente il cavolo cappuccio.
6. Lasciar marinare le verdure per sei ore. Lasciar raffreddare in frigorifero prima di servire.

In banca per l'inverno

Il cavolo bianco in salamoia viene aggiunto al borscht e alla vinaigrette in inverno, servito con patate lesse e carne al forno. Una tale svolta è la prevenzione della carenza di vitamine.

Ingredienti:

• 2 kg di cavolo bianco;
• 2 carote;
• 2 cipolle;
• 1 litro d'acqua;
• 50 g di sale da cucina;
• 50 g di zucchero semolato;
• 50 ml di aceto di mele.

Metodo di cottura:

1. Liberare le forchette dallo strato superiore di foglie, eliminare il picciolo e tagliare la verdura a listarelle sottili.
2. Pelare e grattugiare le carote. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tritarla finemente.
3. Sterilizza i barattoli e mettici dentro le verdure preparate.
4. Riprendere la marinata: far bollire l'acqua, aggiungere lo zucchero e il sale, versare l'aceto.
5. Versare il contenuto dei barattoli con la marinata preparata.
6. Metti i barattoli sul balcone o in un altro luogo fresco per tre giorni per il decapaggio.
7. Dopo tre giorni, mettere le lattine a bagnomaria per 20 minuti per sterilizzarle, quindi arrotolarle.

Con peperone

Cavolo cappuccio bianco marinato con bulgaro Pepe si scopre sapore agrodolce... Secondo questa ricetta, viene marinato per soli 20 minuti. Il cavolo cappuccio è adatto come antipasto di carne, pesce e patate.

Ingredienti:

• 1 kg di cavolo bianco;
• 1 carota grande;
• 1 testa di cipolla o cipolla blu;
• 4 peperoni;
• 100 g di olio di girasole;
• 150 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale da tavola;
• 3,5 cucchiai. l. zucchero granulare;
• 7 cucchiai. l. aceto di mele.

Metodo di cottura:

1. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo cappuccio, eliminare il picciolo e tritarle finemente.
2. Pelare le carote e grattugiarle. Rimuovere la buccia dalla cipolla e tagliarla a semianelli. Pelare i semi e tagliarli a listarelle.
3. Metti le verdure in una ciotola profonda e smaltata, una grande casseruola o bacinella.
4. Preparare la marinata: versare acqua e olio in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il sale, portare a ebollizione, versare l'aceto.
5. Versare le verdure con la marinata calda, mescolare, lasciare agire per 15-20 minuti. Il prodotto è pronto per l'uso

Con l'aglio

Il cavolo bianco in salamoia con aglio risulta piccante, con una spezia leggera.

Ingredienti:

• 3 kg di cavolo bianco;
• 3 carote medie;
• 2 teste d'aglio;
• 1 peperoncino piccante;
• 1 litro d'acqua;
• 1 cucchiaio. olio di semi di girasole;
• 1 cucchiaio. zucchero granulare;
• 1 cucchiaio. aceto di mele;
• 2 cucchiai. l. sale da tavola;
• 6 piselli di pimento;
• 4 foglie di alloro.

Metodo di cottura:

1. Preparate la marinata: fate bollire l'acqua in una casseruola, aggiungete sale, zucchero, pepe e alloro. Dopo l'ebollizione, versare l'olio, l'aceto - 2 minuti finché sono teneri. Lascia raffreddare la marinata.
2. Togliere le foglie superiori dalla forcella, togliere il picciolo e tritarle finemente.
3. Pelare le carote e grattugiarle. Pelare l'aglio, tagliare a metà ogni spicchio. Taglia il peperone a rondelle. Per rendere l'antipasto più piccante e piccante, non togliere i semi dal peperone.
4. Sterilizzare il barattolo, tamponare bene le verdure, versarvi sopra la marinata raffreddata.
5. Arrotolare il barattolo con un coperchio sterile e posizionarlo Conservazione in un luogo fresco.

Ricetta per marinare all'aceto di mele

Per far salare la verdura il più velocemente possibile, usa l'acido; Questa ricetta contiene aceto di mele. La salatura sarà pronta tra un giorno.

ingredienti:

• 700 g di cavolo bianco;
• 1 carota media;
• 350 ml di acqua;
• 1 cucchiaio. l. sale da tavola;
• 1 cucchiaino zucchero granulare;
• 3 cucchiai. l. aceto di mele.

Metodo di cottura:

1. Versare lo zucchero e il sale in acqua bollente, far bollire per 1-2 minuti, spegnere il gas e lasciare raffreddare l'acqua.
2. Pelare le carote e grattugiarle. Liberare le forchette dalle foglie superiori, ritagliare il gambo e tritare finemente la verdura.
3. Pestare le verdure in un barattolo pre-sterilizzato, riempire con acqua dolce-salata raffreddata e aggiungere l'aceto. Versare il liquido in porzioni: attendere che la verza si depositi e aggiungere di nuovo.
4. Chiudere il barattolo con un coperchio e conservare in frigorifero per 24 ore.

Conclusione

La raccolta del cavolo bianco con l'aggiunta di aceto di mele non richiede molto tempo, ei benefici del prodotto finito sono significativi: il corpo reintegrerà l'apporto di vitamine e oligoelementi, necessario per mantenere l'immunità, soprattutto in inverno.