Tutto sul rafano: cos'è, come appare e fiorisce, qual è la radice

Il villaggio di rafano, o ordinario, è un tipo di pianta conosciuta fin dall'antichità nel nostro paese. È distribuito quasi in tutto il mondo, sebbene sia arrivato in America e in Asia solo nel XX secolo. La pianta ha una morfologia sorprendente, esigente in termini di condizioni di crescita, mentre molti la considerano la peggiore erba da giardino. Leggi tutto sul rafano in questo articolo.

Cazzo: che cos'è

Rafano ordinario, o rustica (Armoracia rusticana), è una pianta erbacea perenne rizoma speziata-aromatica della famiglia delle crocifere (cavoli). Si trova allo stato selvatico in tutta Europa, Siberia e Caucaso settentrionale. La cultura si è perfettamente adattata alle condizioni del Nord America, dove è stata introdotta relativamente di recente.

La pianta predilige terreni ben inumiditi, quindi abita le pianure, le rive dei bacini artificiali e le zone ombreggiate della foresta. Se non limiti la sua distribuzione in giardino, occupa un vasto territorio in una stagione. È molto difficile combatterlo come un'erbaccia, poiché il sistema radicale va nel terreno di 2-5 m e una nuova radice o germoglio può formarsi da ogni gemma sul rizoma.

Il rafano è diventato un giardiniere nel nostro paese nel VI secolo. Adesso è difficile immaginare un cottage estivo o una fattoria personale senza di esso. In cucina si usa come condimento caldo e per aromatizzare gli spazi vuoti... Nel primo caso si utilizza il rizoma, nel secondo le foglie.

Che aspetto ha il rafano?

Nel primo anno la pianta forma una rosetta di 6-10 grandi foglie verdi su piccioli duri e lunghi. La foglia è solida, il bordo è crenato. Nel secondo anno produce un peduncolo a forma di fusto eretto e ramificato con una lunghezza da 0,5 a 1,5 m.

All'inizio di giugno i boccioli fioriscono. La fioritura dura 30-40 giorni. Il processo termina entro la metà di luglio. I fiori sono piccoli, bianchi, profumati, raccolti in un pennello. Un fiore vive da due a cinque giorni, fiorisce ogni mattina e si chiude la sera. Il frutto è un baccello.

Nella foto - rafano.

Radice di rafano

Questa è la parte più preziosa della pianta in cucina. Radice fittonante, carnosa e spessa, fino a 10 cm di diametro, con appendici ben sviluppate. I boccioli dormienti si trovano a spirale lungo l'intera lunghezza della radice, da cui si formano rosette di foglie o nuove radici.

Importante! Se dividi il rizoma in più parti e le lasci nel terreno, ognuna è in grado di formare una nuova pianta.

Le radici sono ricoperte da una dura corteccia giallo chiaro. Il raggio di distribuzione del rizoma è fino a 0,6 m, la profondità è di 0,3 m L'asta principale è in grado di superare una profondità di 5 m.

semi

La pianta dà frutti nel secondo anno di vita. Entro la metà di agosto, al posto delle infiorescenze, si formano baccelli lunghi 1-2 cm, contenenti quattro semi. Sono molto piccoli, di colore rosso scuro o marrone. La germinazione è debole: solo 2-3 germinano su dieci semi.

Importante! Le forme da giardino di rafano, di regola, non mettono semi. La riproduzione avviene vegetativamente.

Il rafano è un'erba, un ortaggio o un ortaggio a radice

Dal punto di vista botanico il rafano è un'erba perenne, dal punto di vista culinario è un ortaggio piccante. Ma è sbagliato chiamare la parte sotterranea della pianta un raccolto di radici, sebbene tale definizione si trovi spesso nella vita di tutti i giorni. Tipo di radice di rafano - rizoma.

Caratteristiche della pianta

In un posto, il rafano cresce fino a cinque anni. Tuttavia, durante un tale periodo di tempo, il suo rizoma diventa lignificato, ruvido e si secca, quindi, da un punto di vista culinario, diventa inutilizzabile.

Dopo 2-3 anni di coltivazione del rafano trapiantato o estirpato, dando l'opportunità di crescere giovani germogli.Nella produzione di massa, viene coltivato in un'area per non più di 1-2 anni.

Importante! Il fusto delle singole piante raggiunge 1,5 m di altezza. La crescita e il numero di foglie dipendono dalla zona di alimentazione, dalla tecnologia agricola e dall'età.

Il rafano è una pianta a impollinazione incrociata. Il polline viene trasferito di fiore in fiore dagli insetti.

Il rafano di campagna è una pianta resistente al gelo e tollera bene l'inverno con temperature fino a -25 ° С in piena terra e fino a -8 ... -10 ° С dopo che le foglie ricrescono in primavera. Tuttavia, non sopporta assolutamente il caldo e può morire già a + 30 ° C, anche se sceglie zone ben illuminate con un livello sufficiente di umidità nel terreno.

Il rafano è schizzinoso riguardo al livello di umidità nel suolo e nell'aria. Ciò è dovuto alla sua morfologia. Durante la stagione di crescita, la pianta sviluppa una grande massa verde, dalla cui superficie l'acqua evapora intensamente, e l'apparato radicale che penetra in profondità ha uno scarso assorbimento negli strati superiori del terreno.

Nonostante l'elevato contenuto di oli essenziali e l'aroma speziato, il rafano è altamente suscettibile agli attacchi di insetti nocivi. Non ha meno malattie dei pomodori. In condizioni favorevoli, la pianta è molto resistente a malattie e parassiti.

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Come e quando fiorisce il rafano

Nel secondo anno di vita, le piante crescono non appena la neve si scioglie. I peduncoli iniziano a emergere a fine aprile - inizio maggio nella zona centrale. In Siberia e negli Urali - due settimane dopo. All'inizio della fioritura, lo stelo principale cresce fino a 1,0-1,3 m, il peso delle foglie è di circa 2,5-3 kg. I fiori sono bisessuali, bianchi, regolari, crescenti in racemi multifiorali, raccolti in un'infiorescenza paniculata. La maggior parte delle cultivar di rafano ha fiori sterili.

Nella parte inferiore dello stelo, i fiori iniziano ad aprirsi all'inizio dell'estate. Questo processo continua fino alla fine della prima decade di luglio. Il tè alle gemme di rafano ha un gusto specifico, rinfresca bene e dissetante.

Importante! Durante il periodo di fioritura intensa, il rafano forma bellissimi pennelli bianchi e soffici.

L'immagine mostra un rafano in fiore.

Conclusione

Il rafano è una pianta straordinaria. È difficile portarlo fuori dal sito se si è sistemato. Allo stesso tempo, per alcuni proprietari, tutti i tentativi di coltivarlo finiscono in un fallimento. È esigente in fatto di suolo, temperature estive e umidità. Ma tollera bene le gelate invernali e le gelate primaverili di ritorno.

La parte fuori terra del rafano può raggiungere un'altezza di 1,5 me il rizoma penetra negli strati profondi del terreno fino a 5 m. Questa pianta fiorisce a lungo e magnificamente, e l'aroma dei boccioli in fiore non ha una specifica tonalità speziata caratteristica di foglie e radici. In cucina si usa integralmente il rafano del villaggio: la radice è usata come condimento caldo, le foglie sono usate per i sottaceti ei fiori sono usati per fare il tè.